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Le Gabriel Paris

@legabrielparis

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*** @michelinguide
18,5/20 @gaultetmillaufr
Par @jeromebanctel @lareserveparis
Une expérience @michelreybierhospitality 🐘
📍42 avenue Gabriel, Paris

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Le Chef Jérôme Banctel est nommé par le @gaultetmillaufr dans la catégorie « Cuisinier de l’Année » aux côtés de Julien @roucheteau, @david_toutain et @philippe_mille ✨

Toute l’équipe du Gabriel est fière et heureuse de voir le Chef Banctel mis à l’honneur aux côtés de ses pairs, qui se distinguent par leur cuisine, mais se rejoignent dans leur passion du métier. by @legabrielparis

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4 days ago

À partir d’aujourd’hui et jusqu’au 18 décembre, découvrez le menu « Sur la piste des plumes et des poils » imaginé par le Chef @jeromebanctel 🍂
Ici, le lièvre à la royale, classique incontesté de la saison automnale.

Starting today until December 18, discover the “On the trail of feathers and hair” menu imagined by Chef Jérôme Banctel 🍂
Pictured, the Hare à la Royale, undisputed autumn classic.

Photo : @julielimont by @legabrielparis

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11 days ago

An ode to quietness.
Nestled in the heart of @lareserveparis, Le Gabriel welcomes you for lunch & dinner, from Monday to Friday.

Une ode à la quiétude.
Niché au cœur du Palace La Réserve Paris, Le Gabriel vous accueille au déjeuner et au dîner, du lundi au vendredi. taken in Le Gabriel by @legabrielparis

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23 days ago

Je suis très heureux de vous annoncer la sortie imminente du livre « Best Of Jérôme Banctel » aux éditions Ducasse, dans lequel je vous partage mes 15 recettes incontournables.
Lien dans ma bio pour le précommander 🌟

Merci @ducasse_edition pour votre confiance
Merci @julielimont pour les magnifiques photos
Merci @linhnguyen.cuisine pour ton implication taken in La Réserve Paris - Hotel and Spa by @legabrielparis

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a month ago

From 5 October, three Michelin-starred Chef Jérôme Banctel celebrates the return of the hunting season at Le Gabriel, with his signature menu « On the trail of feathers and hair ».
A seven- or nine-course journey celebrating bold flavours, absolute refinement, and an invitation to discover the treasures of the French countryside.

A compter du 5 octobre, le Chef triplement étoilé @jeromebanctel ouvre la saison de la chasse, à travers son menu événement « Sur la piste des plumes et des poils ».
Un parcours en sept ou neuf temps qui met à l’honneur des saveurs audacieuses, un raffinement absolu et une invitation à découvrir les trésors de la campagne française.

#legabrielparis by @legabrielparis

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a month ago

Smoked Brittany octopus, vegetable vinaigrette, soft tielle, one of the signature creations of Chef @jeromebanctel, rooted in his deep connection to the Brittany coast. A composition marked by marine and briny intensity.

Poulpe de Bretagne fumé, vierge de légumes, tielle fondante, l’une des créations signatures du Chef @jeromebanctel, ancrée dans son lien profond avec la côte bretonne. Une composition marquée par l’intensité marine et iodée.

#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago

At Le Gabriel, the savoir-faire of Chef Jérôme Banctel comes through in every dish.
An invitation to a unique culinary journey.

Au Gabriel, le savoir-faire du Chef Jérôme Banctel se révèle dans chaque plat.
Une invitation à un voyage culinaire unique.

Crédits : @julielimont

#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago

Red tuna in all its intensity. Alongside it, a fresh Côtes de Provence white wine, whose minerality brings out the marine notes of the dish.

Le thon rouge, dans toute son intensité. En face, un blanc de Côte de Provence tout en fraîcheur, dont la minéralité vient réveiller les nuances marines du plat.

#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago

When the sweetness of apricot meets the freshness of lemon balm and the subtle notes of plum almond.

Quand la douceur de l’abricot rencontre la fraîcheur de la mélisse et les notes délicates de l’amandon de prune.

#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago

Some pairings stand out for their natural balance. The John Dory meets the Cos d’Estournel white, whose freshness naturally highlights the character of the fish.

Il y a des accords qui s’imposent par leur justesse. Le Saint-Pierre rencontre le blanc de Cos d’Estournel, dont la fraîcheur souligne naturellement le caractère du poisson.

#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago

Argentine Chardonnay pairs with the confit turbot, its freshness and roundness complementing the delicate character of the fish.

Le Chardonnay argentin accompagne le turbot confit, sa fraîcheur et sa rondeur venant compléter la délicatesse du poisson.

#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago

Excellence is built in the details.
Just moments before service, the teams at Le Gabriel orchestrate the final touches in the kitchen.

L’excellence se construit dans les détails.

À quelques minutes du service, les équipes du Gabriel orchestrent les derniers gestes en cuisine.
#restaurantparis #michelinstar #MichelReybierHospitality #LaReserveParis #LeGabriel by @legabrielparis

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2 months ago