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Leo Daddazio

@leodaddazio

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Lic. Quimico USB.
Fundador Pdte. ASV
Pdte. Academia Sommeliers V.
Autor Vini Vidi Vici
ASI Examination Committee
Jurado Internacional desde 1995

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Todavía se comenta lo increíble que la pasamos el sábado pasado!.
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Nuestra velada de Cócteles & Acordes fue todo un éxito gracias a ustedes, ¡por eso no podíamos dejar pasar la oportunidad de repetir esta maravillosa experiencia!
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Este fin de semana, a partir de las 8:00 p.m., Ercole vuelve a convertirse en el gran punto de encuentro en Guayana.
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Contaremos con el extraordinario talento local de @escarmenjulia y @jorgepoyer quienes nos regalarán una noche llena de excelente música en vivo.
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Desde nuestra barra, podrás deleitarte con la mejor selección de cócteles y disfrutar de nuestros deliciosos bocados preparados especialmente por nuestro equipo de cocina.
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No lo pienses más, reúne a tus personas favoritas y asegura tu lugar. ¡Vive una noche diferente y especial en el lugar de encuentro de la ciudad!
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📍 Lugar: Ercole
🕗 Hora: A partir de las 8:00 p.m.
📲 Reservas: Escríbenos por DM o al 0424-9105205
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¡Te esperamos para celebrar la vida juntos! ✨✨ taken in Ercole Club Privado by @leodaddazio

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3 days ago

🍷 Tu camino como sommelier comienza aquí.

Este sábado 17 de octubre iniciamos nuestro Curso de Sommelier, una formación en la que te guiaremos paso a paso para descubrir el mundo del vino y desarrollar las habilidades necesarias para catar, analizar y describir cada copa con criterio y seguridad.

Durante aproximadamente un año y medio, aprenderás junto a nosotros en clases sabatinas, de 9:00 a. m. a 1:00 p. m. , en un recorrido diseñado para profundizar tus conocimientos y abrir nuevas oportunidades en el mundo del vino.

🎓 Formación avalada por la Universidad Metropolitana (UNIMET) y la Academia de Sommeliers de Venezuela.

📅 Inicio: sábado 17 de octubre de 2026
🕘 Horario: sábados, de 9:00 a. m. a 1:00 p. m.
📚 Duración: aproximadamente 1 año y medio

⚠️ Solo 20 cupos disponibles, para ofrecer una formación cercana y dedicada.

¿Estás listo para dar el siguiente paso?

📲 Escríbenos por WhatsApp o contáctanos a través del correo electrónico que aparece en pantalla y reserva tu cupo.

¡Te esperamos en clases! 🍷 taken in Caracas, D.F., Venezuela by @leodaddazio

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4 days ago

Llegan las delegaciones de 66 paises al concurso Mejor Sommelier del Mundo @asisomms_
El evento mas importante de la Sommellerie, y Venezuela esta presente! by @leodaddazio

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5 days ago

Hoy comenzó el Mejor Sommelier del Mundo en Lisboa, Portugal!
Venezuela presente con @gustasommelier ,@leodaddazio y de voluntario @aazorr !
Exitos a todos cada uno en su labor. by @leodaddazio

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5 days ago

Gustavo Garcia ya esta en Lisboa, Portugal en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo

Nuestro representante se prepara para participar en la edición 18 "Mejor Sommelier del Mundo", del 11 al 17 de Octubre en Portugal.

Felicitaciones Gustavo, desde Venezuela te acompañamos en este nuevo reto, tu esfuerzo y estudio.

Participan los Mejores representantes de 66 países, éxitos a la delegación venezolana, que disfruten todo el Programa. by @leodaddazio

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5 days ago

#tbt❤️ Los recuerdos de la Guayana prospera, en donde ocurrían eventos cenas y catas inolvidables!
Copas de Cristal perfectas, invitados y amigos queridos.

-1 Foto: Agosto 2002 el reencuentro: La Sardiñada en Leo Licorería Mundial con botellas Mágnum de Aveleda @casaoliveira.ve

-2 Foto: Cena con @chef_edgarleal en ese momento en el grupo Ara.

-Foto 3: Cena con @chezwongccs , nuestro amigo Yuman Lee, Armando Molina y el Indio Rafael, ya en otro plano los tres.

-Foto 4: Armando Molina y @edymolina Mujer Amavi en plena Cata.

-Foto 5: Nuestro recordado Luis Ginori en la Cena de Vinos Montes que en ese momento los traía @bodegaspomar

-Foto 6: Edgar Leal en su presentación de la Cena, 1999.

-Foto 7: Enrique Vollmer en la Cena fue llamada Ruta de Venezuela, participaban Chocolates El Rey y Jorge Redmond Edgar Leal, Santa Teresa, Bodegas Pomar..

-Foto 8: El reconocido Miró Popic describiendo algún vino de esa noche.

-Foto 9,10 y 11: Sala llena con esas maravillosas Cenas que ocurrían en Puerto Ordaz, con el servicio de los sommeliers en esos tiempos, era normal verlos en los 4 mejores lugares que existían: Grill House, Divinum, La Posada de Chiquito y Ercole Club.

Salud! Por los buenos momentos by @leodaddazio

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8 days ago

Este sábado a partir de las 8:00 PM, Guayana se pone bonita para una noche que promete ser inolvidable.
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Déjate cautivar por el extraordinario talento en vivo de @escarmenjulia y @jorgepoyer quienes nos deleitarán con una presentación musical única.
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Nuestro Bartender nos ofrecerá cocteles espectaculares para brindar por la vida.
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Y por supuesto nuestra deliciosa propuesta gastronómica para disfrutar la velada .
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Todo esto en el mejor ambiente de la ciudad.
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Contáctanos y acompáñanos a celebrar!.
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Ercole el lugar de encuentro en #guayana taken in Ercole Club Privado by @leodaddazio

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10 days ago

Inicio de semana en Ercole 😍😍
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Hay lugares que no son solo restaurantes, son puntos de encuentro donde las risas se multiplican y los recuerdos se quedan a vivir.
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Esta sábado 10 de octubre a partir de las 8:00 p.m., te invitamos a abrir las puertas de Ercole para vivir una noche inolvidable.
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Déjate envolver por la magia de los cócteles de autor y el talento en vivo de un dúo fantástico: @escarmenjulia у
@jorgepoyer, quienes llenarán la atmósfera con su música para acompañar una velada perfecta.
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Aparta la fecha, sábado 10 de octubre ven y acompáñanos a celebrar la vida.
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Te esperamos en Ercole Restaurant, el lugar de encuentro en Guayana! taken in Ercole Club Privado by @leodaddazio

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11 days ago

Sábado de ponerse bonitos y venir a visitarnos 😍😍
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Hay lugares que no son solo restaurantes, son puntos de encuentro donde las risas se multiplican y los recuerdos se quedan a vivir.
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La semana que viene, a partir de las 8:00 p.m., te invitamos a abrir las puertas de Ercole para vivir una noche inolvidable.
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Déjate envolver por la magia de los cócteles de autor y el talento en vivo de un dúo fantástico: @escarmenjulia y @jorgepoyer , quienes llenarán la atmósfera con su música para acompañar una velada perfecta. 🎶🍸
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Aparta la fecha, sábado 10 de octubre ven y acompáñanos a celebrar la vida.
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Te esperamos en Ercole Restaurant, el lugar de encuentro en Guayana! taken in Ercole Club Privado by @leodaddazio

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14 days ago

Qué cantidad de cosas pasaron por mi mente este domingo.
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Enterarnos de que aquel que en una época fue el “enfant terrible” de la gastronomía en Venezuela—ávido de aprendizaje, contradictorio y retador—se despidió de este plano como todos desearíamos hacerlo (en paz, haciendo lo que más le gustaba, sin sufrir ni hacer padecer a nadie y en la cresta de la ola), me llevó a repasar los innumerables encuentros gastronómicos con ese divertido y por demás interesante ser que era Tomás Fernández.
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Lo recordé en aquel primer encuentro del CEGA en Mérida, en el restaurante de Sumito. Allí, junto a José Rafael Lovera, Armando Scannone, Helena Ibarra, Ben Amí Fihman y un buen número de pichones de cocineros, nos reunimos entre conversatorios y menús para filosofar sobre el futuro de la cocina venezolana.
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En ese momento Tomás era retador, revolucionario; tenía la firme idea de que el comensal era quien debía adaptarse a su propuesta. Con esa filosofía abrió su restaurante Tope, un espacio donde dio rienda suelta a una creatividad que iba de lo celestial a lo profano, reflejando fielmente esa etapa de su personalidad.
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Con los años, su cocina transitó por varias etapas. Se fue haciendo más equilibrada, más fina y menos extremista, a la par de un carácter que maduraba y evolucionaba. Sin embargo, se mantuvo siempre creativo y cada vez más enfocado en transmitir su genio a los comensales, acercándose a ellos.

Su paso por Le Gourmet, bajo el paladar exigente y exquisito del Sr. Elías Abilahoud, ayudó a pulir su arte en una cocina verdaderamente estructurada. Allí contó con Ricardo Chaneton como sous-chef y Merlín Gessen como gerente (un auténtico dream team, en mi opinión).
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Otra etapa fundamental fue su paso por Modo Caracas. Al responsabilizarse de la formación del equipo y del menú del restaurante Le Blue, demostró su enorme calidad como educador. Tanto así que, dos años después de su salida, la impecable factura de su cocina se mantenía intacta.
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Recurrimos a él en varias oportunidades desde la Academia de Sommeliers. Fue el artífice de magistrales armonías enogastronómicas y de cenas memorables. Además, cuando necesité su apoyo para corregir detalles en la cocina d by @leodaddazio

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16 days ago

¡El momento de dar el paso es hoy! 🍷✨

Acompáñanos en nuestras próximas actividades académicas y vive la cultura del vino y los destilados.

Formaciones avaladas por la Academia de Sommeliers de Venezuela y la Universidad Metropolitana (UNIMET), bajo la dirección de:

- Sommelier Dayana Medina (Diploma ASI de Oro).
- Leo D’ Addazio Licenciado en Química y Sommelier

📅 Nuestras próximas fechas:
• 17 de Octubre: Certificación de Sommelier
• 23 de Noviembre: Diplomado de Cocuy y Agaves
• 25 de Noviembre: Diplomado de Técnicas y Habilidades para sanar a través de los sentidos con la cata.

📩 Inscripciones e información:
📲 WhatsApp / Contacto: +584122737688
✉️ Correo electrónico: informacioncursosacademiasv@gmail.com

¡Te esperamos para comenzar este viaje de aromas y aprendizaje! 🍇✨ by @leodaddazio

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23 days ago

✨ ¡Una noche verdaderamente DE MUERTE! ✨
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El pasado sábado vivimos una velada mágica llena de brillo, color y mucha pasión por el vino para celebrar por todo lo alto el regreso de la bodega DeMuerte @demuertewine @demuerte a Venezuela. 🇻🇪
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Un recorrido sensorial impecable donde cada copa contó una historia:
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🥂 Cava (La Primicia): Frescura, precisión y elegancia para romper el hielo y darle la bienvenida oficial al mercado venezolano a este cava premium impecable.
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🤍 DeMuerte Lenta Blanco: Vibrante, alegre y con una acidez equilibrada que despertó nuestros sentidos de la forma más agradable.
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🍷 DeMuerte One: Sobriedad y estructura en una perfecta armonía entre Monastrell y Cabernet Sauvignon.
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👑 DeMuerte Deluxe: El broche de oro de la noche. Un blend suntuoso de Monastrell, Syrah y Petit Verdot con aromas delicados y una textura aterciopelada que hizo pleno honor a su etiqueta.
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Queremos dar las gracias de corazón a este grupo maravilloso que atendió el llamado y llenó el espacio con su mejor energía, brillo y entusiasmo. Sin ustedes, esta magia no sería posible. 🍷🍷
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¡Nos vemos en nuestro próximo encuentro para seguir descubriendo el mundo en cada copa! 🍾
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#ercole el lugar de encuentro en #guayana 😍🍷 taken in Ercole Club Privado by @leodaddazio

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a month ago