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L E O N E L A ✨ | MASTERCHEF 12

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SÓ NA BAHIA QUE NÃO TEM MUNGUNZÁ SALGADO?

aliás, não tinha! porque no que depender de mim, essa vai ser a mais nova tradição junina da minha família! Fica BOM DEMAIS

1 xícara e meia de milho pra mungunzá/canjica amarelo (deixei de molho uma horinha e cozinhei por 15min na pressão só com água pra dar uma amolecida)
50g de bacon picadinho
200g de costelinha suína defumada
200g de charque dessalgada (fervi em duas águas)
1 linguiça calabresa
1 linguiça fininha
1 cebola pequena
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de extrato
Pimenta doce e pimenta de cheiro a gosto
Cominho, colorau e páprica a gosto
1 colher de café de sal
Coentro picado pra finalizar

Refoga bem todas as carnes e temperos, adiciona o milho pre cozido e água até 1 dedo acima do milho. 15 minutos na pressão e entra com coentro só pra finalizar by @leonelaborgess

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4 months ago

Hoje é Dia do Nordestino, e eu trouxe uma receita que representa muito da nossa identidade e da força dos sabores da região. 💛

O lambão de caju é uma receita autoral refrescante, equilibrada e que combina o doce, o ácido e o picante de um jeito único!🌵

🌶 Ingredientes:
• 4 pimentas malaguetas sem semente (picância média para leve - ajuste conforme seu gosto)
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Talos de coentro a gosto
• 1 caju picado
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola roxa média picada
• Suco de 1 limão Taiti grande
• Suco de 1 caju
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de açúcar
• Coentro a gosto pra finalizar 🌿

👉 Me conta nos comentários: E qual prato da culinária nordestina não pode faltar na sua mesa ou você gostaria de aprender por aqui? 💬

🔖 Salve essa receita pra testar no fim de semana e marca quem ama comida com história e sabor de verdade!

#CulináriaNordestina #DiaDoNordestino #ReceitasBrasileiras by @leonelaborgess

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a year ago

piraozinho que a diva @helenarizzo amou tá na mesa! adaptei pra uma versão de carne, pois não consegui frango caipira e o de granja não tem a mesma emoção 😬

bora pros ingredientes?
1kg de chã de dentro (fica ótimo com peito, chupa molho, costela)
3 dentes de alho
1/2 colher de sopa de sal
talos de coentro, cominho e ucurum a gosto
60ml de cachaça
1/2 pimentão verde
1 cebola média
Pimenta de cheiro a gosto
água até cobrir
35min na pressão
seus legumes preferidos
linguiça calabresa a gosto

pro pirão:
1/2 xícara de farinha de mandioca
300ml de água
400 a 500ml de caldo (adiciona aos poucos o caldo e vê se gosta mais molinho ou mais firme)
fogo baixo pra farinha cozinhar lentamente by @leonelaborgess

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a year ago

DATA EXTRA MENU VIAGEM 🥰 link pra reservas na minha bio! by @leonelaborgess

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2 days ago

primeiro pin pra começar a temporada com chave de ouro! • react MasterChef Profissionais by @leonelaborgess

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5 days ago

08 de outubro • dia do Nordestino ⭐️

dia 25 não se abstenha, pois pessoas como essas são as que decidirão por todos nós. by @leonelaborgess

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5 days ago

TE ALEGRA, estreou temporada nova de @masterchefbr 🥳🥳🥳 by @leonelaborgess

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5 days ago

essa semana somente comentários e receitas ácidas pra combinar com meu mood • final MasterChef by @leonelaborgess

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6 days ago

Levei @leonelaborgess pra comer nos meus lugares fav e essa foi a opinião sincera dela sobre tudo

@brisadobaru
@mapubaos
@oni.omu
@conceicaodiscos taken in São Paulo, Brazil by @leonelaborgess

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12 days ago

O caminho até a proibição das bets • um vídeo fora do habitual por aqui porque não sei ter conforto no silêncio enquanto vejo quem não tem compromisso com a verdade nem a saúde dos próprios seguidores falando mais que a boca #mulherescontrabets by @leonelaborgess

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16 days ago

tamo chegando ao fim, galera, só mais um 😭 • react episódio 18 MasterChef by @leonelaborgess

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17 days ago

Já pensou em provar pudim com toucinho? 😲
De 25 a 28 de setembro, o @vilagale Salvador recebe o Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal 🇵🇹

O festival conta com um buffet completíssimo de entradas, pratos principais e sobremesas típicas, preparado pelos chefs portugueses Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé em Portugal, e Fernando Neves, chef do Vila Galé Coimbra.

Para mim, os grandes destaques foram as proteínas — especialmente o polvo à lagareiro e a vitela assada à moda de Lefões — e o esparregado de espinafre.

Se você gosta de comida portuguesa ou quer conhecer preparos menos óbvios dessa cozinha, o festival é uma oportunidade de experimentar vários deles de uma vez!

📍SERVIÇO
Onde: Vila Galé Salvador, Ondina
Quando: de 25 a 28 de setembro
Horário: durante o jantar, das 18h30 às 22h30
Valor: R$ 190. Bebidas cobradas à parte.
Ingressos: disponíveis antecipadamente pelo Sympla ou diretamente com o hotel pelo telefone (71) 3263-8888 | Publi by @leonelaborgess

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18 days ago