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Ristorante L'Erba del Re

@lerbadelre

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Modena nel cuore, il confronto culturale come ingrediente.
Qui trasformiamo la materia prima in ricordo e la cura in relazione.
@luca_marchinichef

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Alla cucina d’autore si arriva per curiosità e noi le apriamo la porta.

Crediamo che la cucina d’autore sia fatta per essere condivisa, anche con chi la incontra per la prima volta.

JRE Young Week nasce per questo: è il progetto con cui JRE-Italia invita gli under 30 a scoprire di persona cosa succede in sala e in cucina. L’Erba del Re è tra i ristoranti che hanno scelto di aderire.

Per quattro settimane, una al mese, gli ospiti con meno di 30 anni avranno uno sconto del 30% (vini e bevande escluse):
19 – 25 ottobre 2026
16 – 22 novembre 2026
25 – 31 gennaio 2027
22 – 28 febbraio 2027

Per partecipare, previa disponibilità, basta indicare “JRE Young Week” al momento della prenotazione.

Grazie a @jreitalia per questa iniziativa che guarda al pubblico di domani. Vi aspettiamo, con il piacere di raccontarvi la nostra cucina un piatto alla volta.

@luca_marchinichef @jre_italia

#LErbaDelRe #Modena #FoodExperience #VisitModena #JREYoungWeek by @lerbadelre

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8 days ago

C’è una Modena che si visita.
E una Modena che si vive attraverso il gusto.

𝗠𝗼𝗱𝗲𝗻𝗮 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗧𝗿𝗮𝗶𝗹 è il percorso di L’Erba del Re dedicato a chi vuole scoprire il territorio da vicino: prodotti iconici, artigianalità, storia, cultura gastronomica e sapori autentici.

Un’esperienza tra eccellenze locali e luoghi simbolo, pensata per raccontare Modena con cura.

@modenatur
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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2 months ago

SIGNATURE

Un percorso in tre piatti attraverso la cucina di Chef Luca Marchini.
Una degustazione pensata per raccontare l’essenza de L’Erba del Re: il legame con l’heritage, il confronto con la memoria e una visione personale che prende forma in ogni portata.
Ogni piatto nasce da un’idea precisa e porta con sé un momento del percorso dello Chef, da scoprire attraverso il racconto che accompagna la degustazione.

Il percorso
Calice di benvenuto
Amuse-bouche
Gamberetti in “salsa cocktail” — 2006
Tortellini bugiardi, cozze, panna acida, cacao e caffè — 2015
Anatra “affumicata”, mela ai lamponi e vegetali — 2015
Pasticceria
Acqua e caffè

🔗 https://lerbadelre.it/menu/
@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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3 months ago

Se è la prima volta da noi, si parte da qui.

𝗣𝗮𝘀𝘀𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗮𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗶, 𝘀𝗼𝘃𝗿𝗮𝗰𝗼𝘀𝗰𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼, 𝘂𝘃𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗶𝗹𝗲𝗻𝗮.

Forse non ti accorgerai della nota di rum nel ragu, o della freschezza dolce dell’uvetta, e magari neanche del pangrattato nell’impasto del passatello.

Ma ciò che in bocca avverti è tutto l’insieme che definisce questo il piatto iconico di Chef Marchini.

Un piatto che restituisce la semplicità al boccone di una lavorazione complessa.

La tradizione emiliana, presa sul serio e spostata di qualche grado. La cottura è studiata per mantenere morbidezza e struttura.

In carta da oltre ventitré anni.

@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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30 minutes ago

Quest'anno a @cersaie la nostra Cucina ha preso vita allo stand TAU, un boccone dopo l’altro.

Piccoli elementi, pensati per essere gustati in piedi tra un incontro e l’altro.

Per noi creare un evento significa progettare il fuori porta dell’Erba del Re.

Grazie a TAU per l'invito e alla squadra che l'ha reso possibile.

@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena
#FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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2 days ago

Grazie chef Marchini per il prezioso ricordo dei tuoi tortellini condiviso con noi, e per aver partecipato con tanto entusiasmo 💕
@luca_marchinichef
@lerbadelre
@fabianasalsi by @lerbadelre

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7 days ago

Quando anche lo Chef non resiste!

Più che spiegarlo, fioRE va vissuto così - con gusto, letteralmente.
La Pasticceria finale: il miglior ricordo offerto da noi.

@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena
#FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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14 days ago

“𝗠𝗼𝗱𝗲𝗻𝗮 è 𝘂𝗻 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗱.
Lo è diventata grazie a un territorio ricco di eccellenze e unicità e a una comunità che sa raccontarsi oltre il prodotto, offrendosi al turismo come un'ecosistema di esperienze intense, diverse e complementari.
𝗠𝗼𝗱𝗲𝗻𝗮 𝗻𝗼𝗻 𝘀𝗶 𝘃𝗶𝘀𝗶𝘁𝗮, 𝘀𝗶 𝘃𝗶𝘃𝗲!”

- @luca_marchinichef

Modena Food Trail nasce per questo.

Non una visita guidata nel senso classico, ma un percorso pensato per assaporare Modena senza fretta: tappe scelte tra i luoghi che custodiscono la storia gastronomica del territorio, tra tradizione artigianale e sapori che raccontano un'identità precisa.

Il modo migliore per conoscere una città è lasciarsi guidare dal gusto, un’esperienza alla volta, un assaggio alla volta.

#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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15 days ago

𝙋𝙖𝙨𝙨𝙖𝙩𝙚𝙡𝙡𝙞 𝙖𝙨𝙘𝙞𝙪𝙩𝙩𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙨𝙤𝙫𝙧𝙖𝙘𝙤𝙨𝙘𝙞𝙖 𝙙𝙞 𝙥𝙤𝙡𝙡𝙤 𝙚 𝙪𝙫𝙚𝙩𝙩𝙖 𝙘𝙞𝙡𝙚𝙣𝙖 (2003)

Il passatello nasce in Romagna da poche e chiare regole. La sua vera forza, però, sta nelle piccole varianti che ogni paese, ogni "campanile" e ogni famiglia custodisce con cura. Per questo nessun passatello è buono come quello di casa.

Abbiamo studiato a fondo le ricette che hanno nutrito questo territorio negli ultimi cento anni, e da quella memoria abbiamo tratto la nostra versione. È la nostra idea di casa che vogliamo condividere con voi. Lo serviamo asciutto, con sovracoscia di pollo, uvetta cilena e un tocco leggero di rum. È in carta dal 2003, tra i primissimi piatti del nostro percorso, e resterà sempre con noi.

Ci piace pensare che ogni piatto compia un piccolo viaggio, da ciò che siamo a ciò che possiamo diventare. I piatti storici e di recupero ne sono il punto di partenza, perché una ristorazione consapevole non dimentica da dove viene. Poi arrivano il confronto e la voglia di esprimersi in modo personale, sempre con rispetto per chi ci ha preceduto. Forse è proprio questo lo spazio più bello che la cucina gourmet sa lasciare: quello che unisce la nostra identità alla nostra prospettiva.

@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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17 days ago

Uno spazio che si anima anche grazie alla tua presenza.

La Cucina d'Autore non si esaurisce in ciò che arriva in tavola, ma vive delle condivisione tra Ospite, chef e tutte le persone di sala e cucina.

@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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18 days ago

Autumn at Villa La Personala is also a journey through taste 🍂

From October 1st to November 30th, a stay at the Villa becomes even more special with a culinary experience by Michelin-starred chef Luca Marchini and his team.

A candlelit six-course dinner, paired with selected wines, designed to tell the story of our region through its flavours, aromas and ingredients.

The experience is part of “Autumn, Personally Yours”: a two-night stay at Villa La Personala combining fine dining and wellbeing, with private yoga or an in-suite massage and, upon request, a guided horse ride.

An invitation to experience autumn slowly, guided by its flavours. 🍷

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🇮🇹

L’autunno a Villa La Personala passa anche dalla tavola 🍂

Dal 1° ottobre al 30 novembre, il soggiorno in Villa si arricchisce di un’esperienza gastronomica speciale firmata dallo chef stellato Michelin Luca Marchini e dal suo team.

Una cena a lume di candela di sei portate, accompagnata da una selezione di vini, pensata per raccontare attraverso sapori, profumi e ingredienti una delle anime più autentiche del nostro territorio.

L’esperienza fa parte di “Autumn, Personally Yours”: due notti a Villa La Personala da vivere tra buona cucina e benessere, con yoga privato o massaggio in suite e, su richiesta, una passeggiata a cavallo.

Un invito a vivere l’autunno lentamente, lasciandosi guidare dai suoi sapori. 🍷 by @lerbadelre

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21 days ago

Andata e ritorno tra tre regioni, in un solo boccone.

Si parte dal Veneto, con le Sarde in Saor.
Si passa dalla Sicilia, con la Beccafico.
Si arriva in Emilia Romagna, dove la sarda si gratina con il pane. Tre tradizioni distanti che, nel piatto, trovano un punto d’incontro.

Via il cucchiaio.
La sarda si costruisce a strati, in porcellana. Marinata, poi fritta, poi spennellata con il succo della sua stessa marinatura, e infine un tizzone ardente a completarla.

Sopra, un drappo allo yogurt, cipolla rossa in osmosi, prezzemolo e finocchietto.

Il risultato? Si mangia in un boccone, ma racconta un viaggio lungo tre regioni.

@luca_marchinichef
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#LErbaDelRe #LucaMarchiniChef #Modena #FoodExperience #VisitModena by @lerbadelre

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21 days ago