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Les Justices - Vins du Val de Loire

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En 2018, reprise d'une vigne plantée en 1947: les justices.
Depuis, l'aventure continue!
Viticulture biologique, vinification artisanale

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Les Justices

AOP Chinon, lieu-dit "les justices" sur la commune de Ligré
Parcelle plantée en 1947
100% cabernet franc en sélection massale
Sols de bournais perrucheux : argile fine sur silex
Travail manuel dans les vignes & labours au cheval (@bayeux.lucille)
Vendanges manuelles en caisses de 10kg
Infusion égrappée de 40 jours, fermentation spontanée, assemblages direct des jus de gouttes et de presses
Élevage de 24 mois en fûts de 500L et en cuve
Environ 1200 bouteilles par an

-
Les Justices

AOP Chinon, “Les Justices” lieu-dit, commune of Ligré
Plot planted in 1947
100% Cabernet Franc from massal selection
Soils: bournais perrucheux (fine clay over flint)
Manual work in the vineyard & horse ploughing (@bayeux.lucille)
Hand-harvested in 10 kg cases
Destemmed infusion for 40 days, spontaneous fermentation, direct blending of free-run and press juices
Aged 24 months in 500L barrels and in tank
Approx. 1,200 bottles produced per year

-
📸 martinbaron.fr & @celiabauvais
-
#lesjustices #cabernetfranc #valdeloire #loirevalley #winelover #aopchinon #vineyard #chinon #vinartisanal #vinvivant #wine #vin #cuveeparcellaire #vinnature #naturalwine #organic #organicvineyard #nattywine #vigne #vignoble taken in Ligré, Centre, France by @les_justices

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1

a year ago

Palsambleu
AOP Saumur Champigny, lieu-dit "Les Poyeux" sur la commune de Chacé
100% cabernet franc
Sols de sables éoliens sur calcaires jaunes du turonien supérieur
Viticulture biologique
Vendanges manuelles en caisses de 10kg
Infusion égrappée de 40 jours, fermentation spontanée, assemblage direct des jus de gouttes et de presses
Élevage de 24 mois, partiellement en fûts de 500L
Environ 2000 bouteilles par an
-
Palsambleu
AOP Saumur Champigny, "Les Poyeux" lieu-dit, commune of Chacé
100% Cabernet Franc
Wind-blow sand soils over upper Turonian yellow limestones
Organic culture
Hand-harvested in 10kg cases
Destemmed infusion for 40 days, spontaneous fermentation, direct blend of free-run and press juives
Aged 24 month, partially in 500L oaks barrels
Approx. 2000 bottles per year
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📸 martinbaron.fr
Artwork: @paulinebeaudemont taken in Chacé by @les_justices

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a year ago

La Guerrière
IGP Val de Loire blanc

75 % chenin, 20 % chardonnay, 5 % cabernet franc
Assemblage de différentes parcelles situées sur des terroirs de silex de la rive gauche de la Loire :
- La Guerrière à Saint-Germain-sur-Vienne (cabernet franc co-planté avec du chenin sur des sols d’argile à silex)
- La Rousselière et Les Champs Faux aux Ulmes (chenin et chardonnay sur des sols de craie grise à silex)
Viticulture biologique. Vendanges manuelles en caisses de 10 kg
Pressurage direct, fermentation spontanée, co-fermentation des différents terroirs et cépages
Élevage de 24 mois, partiellement en fûts de 500 L
Environ 4 000 bouteilles produites chaque année

-

La Guerrière
IGP Val de Loire blanc

75% Chenin Blanc, 20% Chardonnay, 5% Cabernet Franc
A blend of plots located on flinty soils on the left bank of the Loire river:
- La Guerrière in Saint-Germain-sur-Vienne (Cabernet Franc co-planted with Chenin on clay-and-flint soils)
- La Rousselière and Les Champs Faux in Les Ulmes (Chenin and Chardonnay on grey chalk flint soils)

Organic viticulture. Hand-harvested in 10 kg cases
Direct press, spontaneous fermentation, co-fermentation of the different terroirs and cépages
Aged for 24 months, partly in 500 L barrels
Approx. 4,000 bottles produced annually

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📸: martinbaron.fr & personal bank La Guerrière cuvée de blanc
IGP Val de Loire blanc
75 % chenin, 20 % chardonnay, 5 % cabernet franc

Assemblage de différentes parcelles situées sur des terroirs de silex de la rive gauche de la Loire et de la Vienne :
- La Guerrière à Saint-Germain-sur-Vienne (cabernet franc co-planté avec du chenin sur des sols d’argile à silex)
- La Rousselière et Les Champs Faux aux Ulmes (chenin et chardonnay sur des sols de craie grise à silex)

Viticulture biologique. Vendanges manuelles en caisses de 10 kg
Pressurage direct, fermentation spontanée, co-fermentation des différents terroirs et cépages
Élevage de 24 mois, partiellement en fûts de 500 L
Environ 4 000 bouteilles produites chaque année

La Guerrière
IGP Val de Loire White – 75% Chenin, 20% Chardonnay, 5% Cabernet Franc
A blend of several parcels located on flinty soils on the left bank of the Loire and Vienne rivers:
- La Guerrière in Saint-Germain-sur-Vienne (Cabernet Franc co-planted with Chenin on clay-and-flint soils)
- La Rousselière and Les Champs Faux in Les Ulmes (Chenin and Chardonnay on grey chalk flint soils)
Organic viticulture. Hand-harvested in 10 kg cases
Direct pressing, spontaneous fermentation, co-fermentation of the different terroirs and cépages
Aged for 24 months, partly in 500 L barrels
Approx. 4,000 bottles produced annually taken in Saint-Germain-sur-Vienne by @les_justices

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a year ago

Merci à nos producteur·ices et fournisseur·euses ✨
Ces bons produits locaux nous permettent de proposer une restauration de saison cuisinée sur place, et d'avoir une carte de boissons variée pour tous·tes.
→ Merci Samuel Masson, l'Abbaye d'Asnières, la Boulangerie Porte Saint Jean.
→ Merci @clos_kixhaya, @lesjustices, @forficula_wines, Les coquilles, @saintlofrancois, @thibault.stephan.vigneron, Jean-François Regnier, @brasserie.fontaines et Les vergers de Saint Jean de l'Isle. taken in Montreuil-Bellay, Pays De La Loire, France by @les_justices

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15 days ago

Vendanges 2026 ekip ekip ekip

📸 personal bank & @thomas_retif

#lesjustices taken in La Loire , Saumur by @les_justices

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0

a month ago

Année après année on prend l'habitude d'associer les conditions du millésime à un autre qui pourrait lui ressembler.

Pour 2026 il y a je pense consensus général. Aucune année n'est réellement comparable tant les conditions climatiques que nous avons traversées ont été extrêmes.

Mais plutôt que de subir il faut s'adapter, inventer, créer, trouver des solutions. Vite.

Oui les vignerons savent faire ça. C'est le principe même de notre métier.
Concrétiser le travail de toute une année sur la base de signaux faibles, faire confiance à ses intuitions, s'adapter dans l'imprévu, puiser dans des ressources insoupçonnées, naviguer à vue quand nécessaire.

Et une fois les vagues passées on a le devoir de questionner nos choix. Ne pas refaire les mêmes erreurs, améliorer encore les bonnes décisions, pour être encore mieux affûté face au prochain défi.

En étant honnête avec soi-même on doit aussi savoir mesurer sa chance.
Ici la pluie salvatrice finira par sauver les équilibres de nos vins.
Si nous savons que tous n'ont pas été autant privilégiés il faut aussi savoir se réjouir quand le résultat semble être prometteur.

C'est le cas pour nous aux Justices.
A mi-parcours, après avoir vendangé les raisins blancs et avant d'attaquer la récolte des vins rouges, nous sommes heureux de la direction que prend finalement ce millésime.

Venez goûter les jus si vous passez près de chez nous les prochains jours ! taken in Saumur, Maine-et-Loire by @les_justices

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1

a month ago

Juste / @les_justices à venir déguster le samedi 08 août avec Clément à @_la_boucherie_

Shot: @elmartinbaron taken in Saumur, France by @les_justices

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3 months ago

taken in Syndicat des Ifs by @les_justices

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0

3 months ago

Dans la vie il y a des moments de choix. Et c'est toujours émouvant de renoncer à quelque chose qu'on aime profondément et qui rencontre aussi les autres.

Mais il n'y a pas de vie sans renouvellement permanent !

Sanguine, notre gris de macération, qui est - en toute modestie - une petite bombe, fera bientôt partie de ces manques heureux. Encore quelques dizaines de bouteilles disponibles et après c'est terminé.

On sait déjà qu'il y aura aussi beaucoup de personnes déçues, et nous de même, mais c'est un choix en conscience, parce que nous pensons sincèrement que l'espace libéré nous ouvrira à d'autres beautés renouvelées.

Le vin par essence est quelque chose d'éphémère.
Seuls demeurent les souvenirs.

Sanguine c'est la fraîcheur des chaudes journées d'été.
Sanguine c'est la pétulance des arômes qui s'entrechoquent.
Sanguine c'est le bruit de l'amitié joyeuse au son cristallin des verres.

Vive Sanguine ! taken in Saumur, Maine-et-Loire by @les_justices

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5

3 months ago

Juste 2024

📸 @l.eurasienne by @les_justices

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3

5 months ago

taken in Ligré, Centre, France by @les_justices

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6 months ago

C'est le printemps
On met en bouteille nos derniers blancs 2024 🔥🔥🔥
Encore quelques mois pour peaufiner l'élevage,
et on débouche ça ensemble après les vendanges, après 24 mois d'élevage total
En prime beaucoup, beaucoup, beaucoup, de nouveauté dans la présentation
A suivre,

Merci aux copains @sensible.fleurs @jeanne_germain & Florent @dl.maroquinier et Pascale toujours au rendez-vous 🫶🫶🫶

📸 @sensible.fleurs 🫶🫶🫶

🎵@nerlov.nerlov 🫶🫶🫶 taken in Saumur, Maine-et-Loire by @les_justices

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7 months ago