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Sandra pâtisse 🧁

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🍰 🧁Les recettes pâtisseries créatives
📍 Toulouse
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Un petit mix des kifs de Sandra depuis plus de 2 ans et demi que j'ai fait le grand saut sur YouTube ‼️ N'oubliez pas de faire les choses avec sérieux, mais ne pas se prendre au sérieux...cela allège beaucoup la vie ‼️
Je vous remercie profondément pour votre soutien, tous vos commentaires, likes et partages depuis sa conception 💜💙💚🧡💛❤
À tout bientôt, je vous kiffe et vous souhaite un merveilleux week-end du 11 novembre 😜
#leskifsdesandra
#youtubeusetoulousaine
#video #nepasseprendreauserieux #youtube #humour #rire #tournage #extrait #merci #follower #instavideo #instayoutube #goodvibes taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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5 years ago

Aujourd'hui c'est un délice de mon enfance, ma petite madeleine de Proust à moi ❤❤❤ que je vous partage en vidéo 😜 De délicieux sablés à la confiture en mode sans gluten 😋 Prêts à pâtisser ❓
https://youtu.be/Gitsq4pwUiQ
#leskifsdesandra #sablé #patisser #sablesalaconfiture #instabiscuit #lunettesderomans #patisseriemaison #lemeilleurpatissier #sansgluten #foodporn #pastrychef #pastrylife #patisseriesansgluten #sabléconfiture taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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5 years ago

Un achat qui ravira vos papilles avec la réalisation de fabuleuses et délicieuses glaces maison, il n'y a rien de meilleur ‼️
Je kiffe mon nouvel outil @kitchenaidfr 5 🌟🌟🌟🌟🌟
Vous avez des questions posez-les moi en commentaire 😉
À demain pour la nouvelle vidéo 🦄🌸🌟
#leskifsdesandra
#kitchenaid
#sorbetière
#glaces
#glaceartisanale
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#dessertfrais
#kitchenaidattachment taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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7

4 years ago

🍒Entremets façon forêt-noire 🍫

Une version moderne et terriblement gourmande de la célèbre forêt-noire : une mousse au chocolat fondante, un insert cerise-cannelle, une chantilly mascarpone garnie de cerises entières, une génoise au chocolat imbibée et une touche croustillante pour apporter du contraste 🤎 J’ai également réduit le sucre 👌😉

Comme ce n’est pas la saison, j’ai utilisé des cerises surgelées : elles conviennent parfaitement pour cette recette et permettent de se faire plaisir toute l’année !

Un entremets à la fois fruité, chocolaté, crémeux et croustillant… exactement comme je les aime. 😍

👉 Fais défiler le carrousel pour découvrir la composition et toutes les étapes de la recette.
📌 Pense à l’enregistrer pour pouvoir la retrouver facilement !

Alors, qui se laisserait tenter par une part ? 🍒

#entremet #forêtnoire #recettedujour #recettepatisserie #lemeilleurpatissier taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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16 days ago

Petits choux vanille & caramel croquant 🤎

Pour environ 25 choux.

PÂTE À CHOUX
125 g d’eau • 50 g de beurre • 7 g de sucre • 2 g de sel • 14 g de lait en poudre • 63 g de farine T55 • env. 120 g d’œufs battus

Porte à ébullition l’eau, le beurre, le sucre, le sel et le lait en poudre. Hors du feu, ajoute la farine d’un coup et mélange. Dessèche 3 min sur feu moyen. Verse dans la cuve du robot muni de la feuille et fais tourner quelques instants pour évacuer la vapeur.
Ajoute progressivement les œufs : la pâte doit être lisse, brillante et former un V souple.
Avec une douille lisse de 10 mm, poche des choux de 3 cm et aplatis les pointes avec un doigt humide.
Enfourne 30 à 35 min à 170 °C, chaleur statique, sans ouvrir pendant 25 min. Éteins le four et laisse sécher 5 min, porte entrouverte. Refroidis sur une grille.
Préparés la veille, conserve-les vides à température ambiante dans une boîte, une fois parfaitement froids.

CRÈME VANILLE
500 g de lait demi-écrémé • 1 gousse de vanille • 69 g de jaunes • 90 g de sucre • 40 g de Maïzena • 30 g de beurre

Chauffe le lait avec la vanille, couvre et laisse infuser 15 min. Fouette les jaunes avec le sucre, puis ajoute la Maïzena. Verse le lait chaud en fouettant, remets le tout dans la casserole et fais épaissir. À l’ébullition, cuis encore 1 min en fouettant. Hors du feu, ajoute le beurre. Verse dans un plat, filme au contact et réserve au frais jusqu’au lendemain.

CARAMEL
200 g de sucre • 70 g d’eau • 45 g de glucose

Si nécessaire, repasse les choux vides 5 à 8 min à 150 °C, puis laisse-les refroidir.
Chauffe les ingrédients sans remuer jusqu’à 165–170 °C. Laisse retomber les grosses bulles, puis trempe rapidement le dessus des choux dans le caramel. ⚠️ Il est extrêmement brûlant !

Assouplis brièvement la crème. Fais un trou sous chaque chou et garnis-le à l’aide d’une poche et d’une douille ronde assez large.

Enregistre la recette et dis-moi si tu vas les tester ! 🤎

#patisseriemaison #chouxalacreme #recettepatisserie #patisserieamateur #lemeilleurpatissier by @leskifsdesandra

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23 days ago

Petits cookies enrobés de chocolat 🍪🍫

Une recette prévue pour remplir environ 3 moules en silicone, de la forme de ton choix. La quantité obtenue dépendra de la taille des empreintes.

Ingrédients

Pour les cookies :

* 200 g de beurre pommade
* 200 g de sucre complet ou rapadura ou Vergeoise
* 2 œufs
* 1 cuillère à café d’arôme de vanille
* 460 g de farine
* 200 g de pépites de chocolat noir
* 60 g de pépites de chocolat blanc ou au lait

Pour les coques :

* Environ 300 g de chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180 °C.
2. Mélange le beurre pommade avec le sucre vergeoise jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
3. Ajoute les œufs et l’arôme de vanille, puis mélange de nouveau.
4. Incorpore la farine en quatre fois, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoute les pépites de chocolat noir et les pépites de chocolat blanc ou au lait, puis mélange une dernière fois.
6. Forme de petites boules de pâte entre tes mains et dépose-les dans les empreintes de tes moules en silicone, sans remplir complètement les cavités.
7. Enfourne pendant 13 minutes à 180 °C. Laisse ensuite les cookies tiédir avant de les démouler.
8. Lave et sèche parfaitement les moules : il ne doit rester aucune trace d’eau.
9. Fais fondre doucement le chocolat au lait au bain-marie. Verse-en un peu au fond de chaque empreinte, sans aller jusqu’en haut.
10. Replace aussitôt les cookies dans les cavités en appuyant légèrement afin que le chocolat remonte autour.
11. Place les moules au congélateur pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les coques en chocolat soient bien dures.
12. Démoule délicatement… et régale-toi ! 😋

#recettefacilerapide #pâtisseriemaison #gourmandise #cookies #cookiestagram taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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1

a month ago

🍦 💫🤍 Glace vanille sans sorbetière

Ingrédients

🍦250 ml de crème liquide entière bien froide
🍦125 g de mascarpone
🍦125 g de lait concentré sucré
🍦1 gousse de vanille

💛 Préparation

1. 2 heures avant, place le bol et le fouet du KitchenAid au congélateur.
2. Récupère les graines de la gousse de vanille. Mets dans le bol la crème liquide et le mascarpone sur lequel tu avais préalablement posé les graines de la gousse de vanille.
3. Fouette le tout jusqu’à obtenir une belle crème fouettée.
4. Ajoute ensuite le lait concentré sucré et mélange pour obtenir une préparation homogène.
5. Verse dans une boîte hermétique et place au congélateur pendant au moins 5 heures.

Je l’ai testée et franchement, elle est délicieuse 😍 En plus, elle est vraiment facile à faire.

Seulement 4 ingrédients, pas besoin de sorbetière et on obtient une glace super crémeuse avec un vrai bon goût de vanille. 🤍

Cette recette est celle de Norbert Tarayre, et franchement… elle mérite d’être testée 👏

Qui se laisserait tenter par une petite boule ?

🍦🍦🍦Retrouve la recette avec celle du chocolat sur le blog 😉

#glaceartisanale #glacevanille #recettefacile #sanssorbetiere #glacemaison taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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a month ago

🍫 GLACE AU CHOCOLAT ULTRA CRÉMEUSE… SANS SORBETIÈRE 🍨

Recette inspirée de @tarayrenorbert 🍫🍨

Une recette toute simple, ultra gourmande et surtout… pas besoin de sorbetière 😍

Ingrédients :
🥛 250 g de crème liquide entière bien froide
🍫 20 g de cacao en poudre non sucré
🥫 200 g de lait concentré sucré
🍫 40 g de chocolat noir à 70 % minimum
🧂 1 pincée de sel

La préparation :

❄️ Environ 2 heures avant, je place le bol et le fouet de mon robot au congélateur : plus ils sont froids, mieux la crème montera !

1️⃣ Je monte les 250 g de crème liquide bien froide en chantilly. Au robot, au batteur ou même à la main pour les plus courageux 💪😂

2️⃣ Je mélange le cacao avec la pincée de sel, puis je les incorpore délicatement à la chantilly, d’abord au fouet puis à la maryse.

3️⃣ J’ajoute les 200 g de lait concentré sucré et je mélange délicatement pour conserver une préparation bien aérienne.

4️⃣ Je termine avec les 40 g de chocolat noir préalablement fondu, puis je mélange jusqu’à obtenir une belle préparation homogène et bien chocolatée🤎

🍫 J’ai utilisé du chocolat noir à 70 %, mais si tu aimes le chocolat bien corsé, tu peux aller jusqu’à 100 % : cela permet aussi de contrebalancer le côté sucré du lait concentré.

5️⃣ Direction le congélateur pendant au moins 5 heures !

Et après… il ne reste plus qu’à sortir les petites cuillères 😋🍨

Une recette inspirée de Norbert Tarayre, testée et approuvée chez Les Kifs de Sandra ❤️

Alors… tu es plutôt glace chocolat 🍫 ou glace vanille 🤍 ?

#glaceauchocolat #glacemaison #sanssorbetiere #recettefacile #recettegourmande taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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2 months ago

🍑 Le dessert d’été qui ne demande même pas d’allumer le four ☀️

Quand il fait chaud, j’avoue… moins je passe de temps devant le four, mieux je me porte 😂

Alors aujourd’hui, je te propose une petite coupe ultra gourmande :
🍋 une crème citronnée toute douce et onctueuse
🍑 de jolis fruits d’été bien frais
✨ et un crumble croustillant… sans cuisson !

Simple, frais, coloré et surtout très gourmand… tout ce que j’aime 😍

Et petite nouveauté : la recette complète t’attend sur mon blog Les Kifs de Sandra 💛
J’y ai mis toutes les étapes, mes petits conseils, les photos… et même une petite vidéo 🎥

👉 Lien du blog dans ma bio
Et si tu testes la recette, viens absolument me dire ce que tu en as pensé 🫶🧡💛

Alors, qui plongerait sa cuillère là-dedans ? 😋👇

Sandra 💫

🍑🍓🍒🍋🍑🍓🍇🍑🍓🍒🫐🍑🍓🍒🥭🍇🫐🍑🍒🍓
#dessertsanscuisson #recettedete #leskifsdesandra #recettefacile #fruits taken in Le Beausset 83330 by @leskifsdesandra

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2 months ago

❤️ Ça y est… mon blog reprend vie !

Après plus de 3 ans sans publier de nouvel article, je suis tellement heureuse de vous annoncer son retour ! 🥹

Pour cette reprise, j’avais envie de partager avec vous une recette qui me tient particulièrement à cœur : mon entremets Cœur Rouge.

Sous son joli flocage rouge se cachent :
✨ un cheesecake ultra crémeux,
🍫 une ganache au chocolat,
🥄 une généreuse couche de confiture de lait,
🍪 une pâte sablée croustillante,
☁️ et un biscuit de Savoie tout léger.

➡️ Faites défiler les photos pour découvrir l’intérieur et les différentes couches.

💻 La recette complète est maintenant disponible sur mon blog (lien dans ma bio).

Ce retour marque le début d’une nouvelle aventure : je vais désormais partager régulièrement mes recettes, mes astuces et mes plus belles gourmandises. J’espère que vous serez au rendez-vous ! ❤️

✨ Quel dessert aimeriez-vous voir arriver prochainement sur le blog ?

💻 La recette complète est disponible sur mon blog (lien dans ma bio). N’hésite pas à la partager à un(e) ami(e) gourmand(e) ! ❤️

#entremet #cheesecake #tarte #pâtisserie #lemeilleurpatissier ❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️🧁❤️ taken in Toulouse, France by @leskifsdesandra

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2 months ago

🍑 Mon gâteau à la poêle aux abricots 🍑

Envie d’un gâteau ultra moelleux sans allumer le four ? Celui-ci est fait pour toi ! 😍

📝 Ingrédients

🍑Une dizaine d’abricots
🍑80 g de sucre rapadura/complet ou roux
🍑3 à 4 c. à soupe de sucre rapadura/roux (pour le fond de la poêle)
🍑1 œuf
🍑20 g de beurre pommade
🍑60 g de beurre fondu
🍑40 g de lait
🍑150 g de farine
🍑2 pincées de bicarbonate de sodium
🍑1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation

1. Beurre le fond d’une poêle antiadhésive puis saupoudre-le de sucre roux.
2. Coupe les abricots en quartiers et dispose-les harmonieusement au fond de la poêle.
3. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. Fait un puit.
4. Ajoute l’œuf, et mélange progressivement en récupérant les produits secs sur le côté puis le lait (progressivement) tout en continuant à mélanger, puis le beurre fondu et mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
5. Verse délicatement la pâte sur les abricots.
6. Couvre et fais cuire 25 minutes à feu doux (sur ma plaque de cuisson, j’ai réglé sur 4/9). Test avec la lame d’un couteau la cuisson.
7. Retourne délicatement le gâteau à l’aide d’une assiette.
8. Laisse tiédir… et régale-toi ! 😋

🧡Tu as déjà testé le gâteau à la poêle ?

💛J’ai une autre recette de gâteau à la poêle sur YouTube…si tu ne l’a retrouve pas demande-moi en MP !

🍑 Un gâteau fondant, gourmand et tellement simple à réaliser !
#gâteau #abricot #recettefacilerapide #pastrycheflife #patisseriemaison by @leskifsdesandra

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2 months ago

Réalisé par l’IA à partir d’une photo de moi petite et d’une photo de moi adulte 🤪

✨ Si je pouvais parler à la petite Sandra…

Je lui dirais de continuer à rêver, de ne jamais abandonner ce qui fait battre son cœur. ❤️

Elle ne le sait pas encore, mais un jour, sa passion pour la pâtisserie fera naître des sourires, des moments de partage et de merveilleux souvenirs.

Parfois, les plus beaux rêves commencent tout simplement… avec une petite fille, un gâteau et beaucoup d’amour. 🍰✨

Et toi… qu’aurais-tu envie de dire à l’enfant que tu étais ? 💛

#minime #storytelling #reves #pâtisserie #pastrylove❤️ by @leskifsdesandra

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2 months ago