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Alexandre Weg'

@lespigaou

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🔥 Retour en image sur la Salon des producteurs du var à #saintraphaël 🔥

Un Grand merci à l'organisation et Var matin pour cette distinction *Coup de Coeur* 2026 ❤️🐌💛

#escargot #gastronomie #var #provence taken in Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Cote D'Azur, France by @lespigaou

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4 months ago

Les chefs à Saint Tropez fêtent les producteurs et les savoir - faire régionaux 6ème éditions 🔥 Flash-Back🔥

Une Édition encore plus exceptionnelle que les précédentes 💫 !

🎁 C est un immense merci à @carbonnel_tom et Pascale ! pour leurs investissements et Bienveillance à nos égards de Paysan 🏁 !

❤️💛 Un Réel Bonheur de partager tout ses moments de Joie, Folie et de Partage à vos côtés depuis le début ❤️💛

Maintenant retour à la terre, Au Travail dans notre campagne afin de regalez toutes ses futurs dégustations 🐌🐌

#escargots🐌 #sainttropeztourisme #gastronomie #var #paca taken in Saint-Tropez, France by @lespigaou

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5 months ago

#gastronomie #escargot #guidemichelin #sainttropeztourisme #var taken in Saint-Tropez, France by @lespigaou

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5 months ago

🔥 Retour en Image sur la cérémonie de remise des plaques @michelinguide dans un lieu splendide @terre_blanche avec un superbe apéro dînatoire orchestré par les chefs @quentinandre_cc @fabienghini et leurs équipes ❤️💛

#var #escargot #callas #guidemichelin #gastronomie taken in Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort by @lespigaou

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6 months ago

Adiù Prouvenço Callassiens ❤️🐌💛

🔥 Aujourd'hui j'ai le plaisir et l'honneur de vous partager l'anniversaire de la rencontre des représentants Auguste ESCOFFIER et la mise en avant de Callas 🔥

Un week-end sous le signe du Partage, la transmission et des remerciements 🥰 des matières premières agricoles essentielles à la réalisation d'une cuisine gastronomique d'exception ! Un Bonheur de découvrir et comprendre la Créativité des chefs dans la modernité de notre société actuelle !💫

🇫🇷Emblème de la France à travers le monde🇫🇷 !

Merci @disciples_escoffier_int , Alain Laporte pour cette invitation et tout ces bons moments !

#escargots🐌 #helixpomatia #var #callas #dracenieprovenceverdon by @lespigaou

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6 months ago

Aujourd'hui on vous emmène à #paris
avec un livre (Extra) Ordinaire relatant les histoires des commerces de bouche #parisiens

Au cœur des institutions typiques #francaises
et qui continu de perpétuer les valeurs de la #france🇫🇷
avec la #gastronomie ayant construit notre histoire

Page 34 : On arrive sur la lecture des #escargot , un des emblèmes de notre gastronomie française ayant beaucoup de difficultés à maintenir sa place en restauration et sa production française !

Bravo à Madame @clarisseamadieuleclaire pour cette ouvrage et la mise à l'honneur de mon élevage agro-forestier #helixpomatia #var #dracenieprovenceverdon #callas
Merci 🙏 taken in Callas, Provence-Alpes-Côte D'azur by @lespigaou

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7 months ago

🔥 Tic Tac 🔥

L'année 2026 commencera avec le superbe évènement @chefsausommet Chefs au Sommet d'Auron du 21 au 26 Janvier 🥳🏁🇫🇷

Autant incontournable par son ambiance que ses intervenants !

Cette année Gilles Brunner Le Grand Cordon D'Or Monaco, sera notre parrain sous le signe de la Bienveillance et de la qualité 👨🏻‍🍳❤️‍🔥

Toute une semaine de degustation avec des menus a prix unique 🌟 Disciples Escoffier International Disciples d'Escoffier Délégation Riviera Côte d'Azur - Corse - Monaco
et Un dimanche après midi pour le barbecue traditionnel au bord des pistes orchestrés par Les Toques Brûlées 💥

Les escargots L'Espigaou seront présent et vous prépare une surprise au côté de Hôtel L' Ecureuil - Restaurant Les Pivotes 🙏❤️ taken in Auron, Provence-Alpes-Cote D'Azur, France by @lespigaou

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9 months ago

Quel bonheur pour nous de découvrir l’univers de @lespigaou à Callas, que nous retrouverons avec un immense plaisir les 2,3 et 4 mai Place des Lices, pour la 6ème édition des Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs 🐌🧑‍🌾🧑‍🍳

🎥 @chloe.lesire

#lcast #nosproducteursontdutalent #sainttrop #placedeslices taken in Callas, Var by @lespigaou

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a year ago

𝐄𝐬𝐜𝐚𝐫𝐠𝐨𝐭𝐬 𝐛𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐞𝐭 𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐧𝐞𝐭𝐬, 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐩𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧𝐬, 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐢𝐥 𝐩𝐥𝐚𝐭 𝐞𝐭 𝐚𝐢𝐥 𝐧𝐨𝐢𝐫 🐌

La terre et la mer se répondent, les saveurs se font écho.
Les escargots bio de Callas, tendres et parfumés, rencontrent la finesse des encornets pour un équilibre harmonieux.
Les champignons viennent arrondir les arômes, tandis que la sauce au persil plat et à l’ail noir apporte profondeur et mystère.

En bouche, l’iode et le sous-bois se mêlent, la douceur de l’ail noir caresse le palais, et le persil réveille l’ensemble d’une note végétale lumineuse 🌿
Une expérience à la fois subtile et puissante. Un dialogue entre authenticité et émotion culinaire.

À découvrir sans plus tarder dans notre menu 𝐴𝑢 𝐵𝑜𝑟𝑑 𝑑𝑒 𝑙'𝐸𝑛𝑑𝑟𝑒 🌊

#HostellerieLesGorgesdePennafort #gastronomiefrancaise #cuisinefrançaise #gourmet #produitslocaux #recettegourmande by @lespigaou

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a year ago

Retour En Image 🐌 🇫🇷 🐌

Week-end à Ville de @villeneuve.loubet pour la fête @disciples_escoffier_int avec. @disciplesescoffierfrance Disciples d'Escoffier Délégation Riviera Côte d'Azur - Corse - Monaco 🔥

Des Moments de partage, de gourmandise, de Bienveillance ❤️🐌💛 Que Du Bonheur ❤️🐌💛

🌟🐌🐌🐌🌟 Merci à Tous 🌟🐌🐌🐌🌟 taken in Villeneuve-Loubet Cote D Azur, France by @lespigaou

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a year ago

Alexandre Weglicki, Heliciculteur 🐌 à Callas dans le Var, nous partage sa passion d’éleveur d’escargot, du petit gris au gros gris, en passant par l’escargot de Bourgogne, il met du cœur à l’ouvrage depuis 5 ans, a bichonner son cheptel, pour livrer les belles tables de la région, de @robuchonmonaco en passant par @terre_blanche , les Chefs lui font confiance pour élever des escargots à la demande, pour des recettes qui font baver leurs clients 🍽️ sans jeux de mots sur la bave d’escargots bien sûr 😉

Retrouvez le aussi le samedi matin sur le marché de Callas , place Clemenceau.📍

Le métier d’Heliciculteur est en voie de disparaître, et pourtant, nous retrouvons depuis la nuit des temps, des escargots dans nos assiettes en France, et Alexandre est, à ce jour le plus petit de sa profession, alors saluons son travail, c’est grâce à lui, que son métier persiste dans la région @provencealpescotedazur ☀️

Si vous êtes Chef, et que vous souhaitez rajouter des escargots à votre table, contactez le via Instagram 👈🏼

Alors vive les petits producteurs Français,
sans eux il n’y aurait pas de grandes assiettes💫

À bientôt et croquez la vie à pleine dent 🫶🏼

#escargot #restaurant #gastronomie #lespigaou #heliciculture #helixpomatia #amourboireetmanger #departementduvar taken in Callas, Var by @lespigaou

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a year ago

🌏 Tourettes, Le Faventia 👨🏻‍🍳

Adiù Leï Coulego ❤️🐌💛

Aujourd'hui on vous emmène dans le superbe Restaurant du Golf @terre_blanche découvrir
Le Faventia 🌟 Michelin
géré par le 🔥 Chef Quentin André 🔥

Une créativité, un sens de la finesse, méticuleux et un choix de produits exceptionnels vous attendent à la carte ! Une interprétation et un savoir faire culinaire qui affiche leurs identités 🇫🇷

Tous les intitulés contiennent le nom des producteurs et annonce la modélisation culinaire du Chef et de son équipe composée de personnes en Or 🥰

🌟 Un Gage de qualité et de reconnaissance partagé par une mentalité que l'on adore ! Un Grand Merci 🙏 !

Merci pour la mise en avant de nos escargots jusqu'aux festivités de fin d'année et pour votre soutien depuis déjà plusieurs années ❤️🐌💛

#michelinrestaurant
#var #gastronomiefrancaise #provence #golflife #chef #restaurant #escargot #foodporn #tourettes #provence taken in Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort by @lespigaou

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a year ago