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Les Toques Blanches

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Asociación de Chefs de Chile: Cociner@s unidos, valoramos nuestros productos, celebramos nuestra cocina e impulsamos el talento para formar el futuro.

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🇨🇱 El origen de nuestros platos: Chilenitos
Pequeños dulces, grandes recuerdos.

Los chilenitos son parte de nuestra tradición repostera, una preparación que reúne historia, herencia y ese sabor casero que nos conecta con nuestras raíces.
Inspirados en la tradición de la repostería española y adaptados a las costumbres de nuestro territorio, estos dulces conquistaron un lugar especial en la mesa chilena gracias a su delicada masa, su generoso relleno de manjar y su característica cubierta de merengue.
Más que un dulce tradicional, los chilenitos son parte de esos sabores que nos acompañan de generación en generación y que mantienen viva nuestra identidad gastronómica.
En Les Toques Blanches valoramos las preparaciones que forman parte de nuestra historia y celebramos la riqueza de la repostería chilena.

¿Qué recuerdo te traen los chilenitos? Te leemos en los comentarios. 👨‍🍳🇨🇱

#LesToquesBlanches #CocinaChilena #ReposteríaChilena #TradiciónGastronómica #SaboresDeChile” by @lestoquesblanches

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2 days ago

🏆 Categoría Aporte al Desarrollo Territorial | PTI Agroindustria Caprina de la Región de Coquimbo

En el marco de la feria Food & Service, desde Les Toques Blanches tuvimos la oportunidad de reconocer el trabajo del Programa Territorial Integrado (PTI) Agroindustria Caprina de la Región de Coquimbo, una iniciativa respaldada por CORFO que impulsa el fortalecimiento y desarrollo de este sector productivo.

A través de la incorporación de nuevas tecnologías, mejoras en infraestructura y equipamiento, y la apertura de nuevos canales de comercialización, el programa busca generar mayor valor en la producción caprina y facilitar el acceso de sus productos a mercados más sofisticados.
Actualmente, son 30 las empresas de la Región de Coquimbo que participan en esta iniciativa, contribuyendo al crecimiento de una actividad que forma parte de la identidad y el desarrollo de su territorio.

Durante este reconocimiento, contamos con la participación de Rodrigo Rojas, gerente del programa, quien representa el trabajo colaborativo que permite abrir nuevas oportunidades para los productores y fortalecer la agroindustria regional.
Como Les Toques Blanches, nos alegra destacar iniciativas que promueven la innovación, el trabajo conjunto y el desarrollo de nuestros territorios, reconociendo el valor de quienes contribuyen al crecimiento de la industria alimentaria de nuestro país.

👏 ¡Felicitaciones al PTI Agroindustria Caprina de la Región de Coquimbo por este merecido reconocimiento en Food & Service!

#LesToquesBlanches #FoodAndService #DesarrolloTerritorial #AgroindustriaCaprina #RegiónDeCoquimbo CORFO” taken in Espacio Riesco by @lestoquesblanches

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3 days ago

👨‍🏫 ¡Feliz Día del Profesor!

Hoy queremos saludar con mucho cariño a todos los profesores y profesoras, quienes con vocación, dedicación y compromiso cumplen un rol fundamental en la formación de personas, compartiendo conocimientos, valores y experiencias que dejan huella para toda la vida.

De manera muy especial, enviamos un abrazo fraterno a nuestros miembros que también ejercen esta hermosa labor. Nos llena de orgullo contar con ustedes en nuestra Asociación y reconocer el aporte que realizan tanto en la educación como en Les Toques Blanches.

¡Que reciban todo el cariño y reconocimiento que merecen hoy y siempre! by @lestoquesblanches

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3 days ago

¡CUANDO LA GASTRONOMÍA NOS UNE, SUCEDEN COSAS TREMENDAS!

Un poquito de lo que vivimos en esta entretenida clase de cocina en @exposaborespucon , junto a grandes chefs y amigos de nuestra querida asociación @lestoquesblanches

Una cocina llena de energía, compañerismo y creatividad, donde trabajamos con productos disponibles en la misma feria, demostrando que con buenos ingredientes, pasión y trabajo en equipo podemos crear grandes preparaciones.

Más que cocinar, fue una oportunidad para compartir conocimientos, con los tremendoss chefs @chefforever @andresyurjevic y poner en valor nuestros productos y demostrar que lo que realmente nos une es el amor por la gastronomía.

Gracias al club por permitirnos ser parte de esta experiencia y compartir juntos alrededor de lo que más nos apasiona: ¡la cocina!

Esto recién comienza… ¡VAMOS POR MÁS!

#LesToquesBlanches
#ExpoSaboresPucón
#GastronomíaChilena
#CocinaConIdentidad
#cocinasinexcusas taken in Pucón, Región Araucanía, Chile by @lestoquesblanches

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8 days ago

🏆 Un reconocimiento a una vida dedicada a la gastronomía chilena 🇨🇱👨‍🍳

Este miércoles, en el histórico Palacio Pereira, nuestro fundador, el chef Guillermo Rodríguez, recibió un merecido reconocimiento de la Academia Gastronómica de Chile por su destacada trayectoria y su invaluable contribución al desarrollo y la promoción de la gastronomía nacional.

Un reconocimiento que celebra no solo su trayectoria profesional, sino también una vida marcada por la pasión, la convicción y el compromiso con nuestra cocina, sus productos y quienes la hacen grande.

Hace 35 años, Guillermo Rodríguez comenzó a hacer realidad un sueño: reunir a los cocineros de Chile en torno a un propósito común, poner en valor nuestra identidad culinaria, rescatar nuestros productos y trabajar juntos por el reconocimiento de la gastronomía chilena.

Así nació Les Toques Blanches, una asociación que, a lo largo de su historia, ha construido comunidad, abierto caminos y contribuido a fortalecer el desarrollo de nuestra gastronomía, convencida de que la cocina chilena merece ser conocida, valorada y reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras.

Hoy, como Asociación de Chefs de Chile, celebramos con profunda emoción y orgullo este homenaje a quien sembró aquella primera semilla y nos legó un sueño que sigue vivo en cada chef que comparte esta pasión y este compromiso con Chile.

Porque detrás de una gran historia siempre hay una convicción capaz de trascender generaciones. Y la historia de Guillermo Rodríguez es también parte de la historia de Les Toques Blanches y de la gastronomía chilena. ❤️🇨🇱

¡Felicitaciones, querido Chef Guillermo, por este merecido reconocimiento y gracias por inspirarnos a seguir construyendo juntos el futuro de nuestra cocina!

#LesToquesBlanches #GuillermoRodríguez #GastronomíaChilena #AcademiaGastronómicaDeChile #OrgulloGastronómico by @lestoquesblanches

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10 days ago

Hay recetas que parecen sencillas, pero que guardan toda una historia. 🇨🇱

Los calzones rotos son parte de nuestra repostería tradicional y de esas preparaciones caseras que nos acompañan, especialmente en los días más fríos.
Harina, huevos, azúcar, especias, polvos de hornear y/o levadura se transforman en una preparación que, con su particular forma y una generosa lluvia de azúcar flor, se convirtió en un clásico de nuestras cocinas.

En Les Toques Blanches nos gusta mirar hacia nuestras raíces y recordar que nuestra gastronomía también vive en esas recetas que pasan de generación en generación.
Casa, tradición y memoria. ❤️

#LesToquesBlanches #GastronomíaChilena #CalzonesRotos #CocinaChilena #TradiciónChilena by @lestoquesblanches

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11 days ago

🏆 Categoría Aporte a la Innovación | Food & Service 2026.

Nos llena de orgullo haber premiado a Mazumi Gourmet en la categoría Aporte a la Innovación durante la feria Food & Service.
Reconocemos el trabajo de Mazumi González Lobos, quien desde La Cruz, Región de Valparaíso, rescata y revaloriza la lúcuma como un producto identitario de su territorio, transformándola en una propuesta gastronómica innovadora y con sello local.
Harinas, licores, alfajores, galletas, mieles saborizadas, aceites y otras preparaciones gourmet nacen de un trabajo que une tradición e innovación, poniendo en valor la agricultura familiar chilena y el aprovechamiento de nuestros recursos.
Para nosotros, reconocer iniciativas como esta es también reconocer a quienes mantienen vivo nuestro patrimonio gastronómico y se atreven a transformarlo, creando nuevas formas de contar la historia de nuestros territorios a través de sus sabores. 🇨🇱

👏 Felicitamos a Mazumi Gourmet por este merecido reconocimiento y por demostrarnos que la innovación también puede tener raíces profundas.

#LesToquesBlanches #FoodAndService #MazumiGourmet #Innovación #GastronomíaChilena by @lestoquesblanches

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13 days ago

Una noche que nos deja muchísimo aprendizaje, gratitud y, sobre todo, ganas de seguir construyendo juntos. ❤️👨‍🍳

Junto a mi querido amigo y colega Cristian Cares @cristiancaresc , queremos agradecer enormemente a nuestro querido Club @lestoquesblanches por la confianza, el apoyo y la oportunidad de vivir esta asamblea donde pudimos conversar, aprender y descubrir los nuevos tiempos de la gastronomía junto a la Inteligencia Artificial. 🍴

Un especial agradecimiento a los chefs @pablopait @rneiras por compartir sus conocimientos y ayudarnos a entender cómo la IA puede convertirse en una herramienta para nuestra profesión, sin perder aquello que nos hace únicos: nuestro oficio, nuestra creatividad y nuestra identidad gastronómica.

Gracias también al increíble equipo de cocina @gustavo.godi @jesuuus_gh @kutralwe_restaurant @oscarcookchef @samcook31v el Chef @enriquearayachef y su gran equipo de cocina y servicio por todo el trabajo y dedicación detrás de cada detalle, y a nuestros queridos amigos @chefworksvinagpg @altodelmolle @icbfoodservice @agualagun @vinostorodepiedra que estuvieron presentes apoyando y haciendo de esta jornada un momento muy especial.

Y por supuesto, gracias a cada uno de ustedes que se dio el tiempo de acompañarnos. ❤️

Porque cuando compartimos conocimientos, experiencias y pasión por nuestra profesión, la gastronomía sigue creciendo.

¡Gracias por ser parte! 👨‍🍳🇨🇱

#LesToquesBlanches #GastronomíaChilena #IAGastronomía #CocinerosChilenos Gastronomía Chef by @lestoquesblanches

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13 days ago

🍴 La gastronomía nos volvió a unir en Food Service 2026.

Nuestros chefs de Les Toques Blanches estuvieron presentes en distintos stands, compartiendo experiencias, conocimientos y, por supuesto, esa pasión por la gastronomía que nos une.

Queremos agradecer especialmente a nuestros socios estratégicos: Nestlé Professional @nestle_professional_cl , Chef Works @chefworkschile y los Quesos de Estados Unidos @cheesefromtheusa.cl , quienes nos abrieron las puertas de sus stands e invitaron a nuestros chefs a ser parte de esta importante feria, fortaleciendo así los vínculos que construimos día a día con la industria gastronómica. 🤝👨‍🍳👩‍🍳

Como todos los años, también tuvimos la oportunidad de reconocer a destacados emprendimientos en tres categorías: Aporte a la Innovación, Aporte al Desarrollo Territorial y Aporte a la Sustentabilidad.

Y, muy especialmente, queremos destacar el profesionalismo, compromiso y entusiasmo de todos los Chefs de Les Toques Blanches que nos representaron en Food Service 2026.

Porque cuando la gastronomía nos reúne, el espíritu gremial se hace presente. ❤️‍🔥

#LesToquesBlanches #FoodService2026 #GastronomíaChilena #ChefsDeChile #IndustriaGastronómica
LesToquesBlanches NestléProfessional ChefWorks GastronomíaChilena” taken in Espacio Riesco by @lestoquesblanches

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17 days ago

¡Así se vivieron tres días increíbles en Food & Service 2026! 🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳✨

Queremos darles las GRACIAS infinitas a cada uno de los que se acercaron a nuestro stand y conversaron con nosotros. Fue genial ver cómo la gastronomía viste con estilo y comodidad.

Ver a tantas caras conocidas (y nuevas) vistiendo sus chaquetas Chef Works y probándose nuestra gran novedad, la chaqueta Cardiff de la nueva Colección Costera, nos llena de orgullo y energía para lo que viene. 🌊🇨🇱

¡Gracias por seguir eligiéndonos para acompañarlos en la cocina día a día! Nos vemos en la próxima edición. 🔥🙌🏻 taken in Espacio Food & Service by @lestoquesblanches

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17 days ago

🧀🔥 Cuando un gran producto se encuentra con la creatividad, pasan cosas increíbles en la cocina.

Así vivimos nuestra clase en Food Service 2026, cocinando con los increíbles quesos de @cheesefromtheusa 🇺🇸👨‍🍳

Una experiencia donde demostramos que el queso puede ser mucho más que un ingrediente: versatilidad, calidad y sabor capaces de acompañar preparaciones innovadoras, diferentes y llenas de identidad.

Porque cocinar también es atreverse, crear y compartir conocimiento. ❤️‍🔥

Gracias @cheesefromtheusa por confiar en nosotros y darnos la oportunidad de enseñar, cocinar y disfrutar juntos.

¡Seguimos creando experiencias alrededor de la cocina! 🔥🧀

#CheeseFromTheUSA #FoodService2026 #Chefforever #InnovaciónGastronómica #PasiónPorLaCocina CocinaConPropósito QuesosDeEstadosUnidos by @lestoquesblanches

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17 days ago

¡Seguimos con todo en la Food Service 2026! 🚀🔥

Este miércoles 30 de septiembre nuestro stand en la Feria Food Service 2026 se enciende con una nueva cartelera de clases de primer nivel 🧑‍🍳✨

Es el momento perfecto para descubrir secretos de cocina, innovaciones y propuestas diseñadas para sorprender y disfrutar 🍫🧁😋 by @lestoquesblanches

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19 days ago