Instagram story viewer> @maikelsbbq> Posts

Maikel korthout

@maikelsbbq

3.2K

followers

1121

following

🇳🇱 Eindhoven
🔥Bbq fanatic
📸 Mijn eigen
Slager en content creator @bbqualityslagerij
🧂@norubbish.nl
🔥@grillbillbbq
🔥@traegergrillsbnlx

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Quality control... Iemand moet het toch doen. 😉

De Bull's Wing pastrami is precies geworden zoals ik hoopte. Rokerig, sappig en simpelweg te lekker om niet alvast een stukje te proeven voordat de rest werd aangesneden. 🔥🥩

Bbq: @traegergrillsbnlx, @traegergrillseurope
Vlees: @bbqualityslagerij, @tiernomeat
Rub en pekel: @angusandoink
Hout: @bobs.braaihout
Mes: @paudinbenelux
Shirt en pet: @brisketwear25
Tattoos: @berker.ink

#pastrami #bbqnl #bullswing #smokedmeat #bbqlovers taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

125

22

3 months ago

🔥 Dry aged tomahawk.

Langzaam gegrild tot perfect rosé tussendoor steeds ingesmeerd met huisgemaakte kruidenolie van rozemarijn, knoflook en chipotle met een rozemarijntak als kwast. Afgewerkt met spicy chili boter voor die extra kick.

Rook, vuur, kruidenolie en rund pure eenvoud maximaal smaak.

_________________________

🔥 Dry aged tomahawk.

Slow grilled to a perfect medium rare brushed throughout with rosemary, garlic and chipotle infused oil using a rosemary branch as the brush. Finished with spicy chili butter for that final punch.

Smoke, fire, herb oil and beef simple cooking big flavour.

📷 Vind je dit bericht leuk volg mij dan voor meer van dit soort berichten.

Vlees: @bbqualityslagerij @kettyleirishfoods
Bbq: @grillbillbbq
Houtskool: @echtgoed.nl
Mes: @paudinbenelux
Thermometer: @typhur_nederland

#bbqlife #tomahawksteak #livefirecooking #dryagedbeef #bbqlover taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

201

39

8 months ago

Smashed kip gyoza van de BBQ

Krokant gebakken op de plancha en vol smaak door bosui, kool en een Aziatische touch.

Eén hap en je weet weer waarom dit één van mijn favoriete BBQsnacks is.

Wat is joue favoriete snack op de bbq?
_
______________________________

Smashed chicken gyoza on the BBQ

Crispy from the and packed with flavour from spring onion, cabbage and Asian spices.

One bite is all it takes to fall in love with this BBQ snack.

Whats you're favorite snack from the bbq?
🔥🥟

📷 Vind je dit bericht leuk volg mij dan voor meer van dit soort berichten.

Wil je deze snack ook maken kijk dan voor de link in mijn bio.

Vlees: @bbqualityslagerij
Bbq: @grillbillbbq @nomadfireco
Rub: @angusandoink
Houtskool: @echtgoed.nl
Mes: @paudinbenelux
Bord: @catokeramiek

#bbqfood #gyoza #bbqsnack #plancha #foodinspiration taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

149

39

9 months ago

🍔 Pretzel bun burger met maple bourbon bacon jam! 🔥

Een tijdje terug liet ik al zien hoe ik mijn eigen pretzel buns maak. Maar wat is er nou lekkerder dan zo'n versgebakken broodje vullen met een dikke, sappige burger van de BBQ?

Deze keer ging ik voor een combinatie van Kernhem en Comté, die samen heerlijk over het rundvlees smelten. Daarbovenop een flinke schep zelfgemaakte maple bourbon bacon jam en wat augurk voor een fris zuurtje. Alles samen op een licht geroosterde pretzel bun. 🤤

Die combinatie van het zoute pretzelbroodje, de romige kaas, het sappige rundvlees en de zoet-hartige bacon jam is echt genieten!

En die bacon jam? Die verdient eigenlijk een eigen recept. Dus die komt binnenkort ook nog uitgebreid voorbij! 😉

💾 Sla deze burger op voor je volgende BBQ!

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Vlees: @bbquality
Bbq: @grillbill
Augurk: @kesbeke

#bbqburger #pretzelburger #baconjam #bbqrecepten #maikelsbbq taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

96

27

a day ago

Van een simpel bolletje deeg naar pretzel bun 🥨

Het leukste moment blijft voor mij het pretzelbad. Daar begint die typische kleur en korst al te ontstaan, waarna ze in de oven helemaal donker en glanzend worden.

En nee, deze zijn niet gemaakt om zomaar zo op te eten.

hier komt nog iets tussen. 🍔👀

Het volledige recept staat op maikelsrecepten.com.

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Mixer: @wilfa_de

#pretzelbuns #burgerbuns #zelfbroodbakken #bbqnl #maikelsbbq taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

25

3

3 days ago

🥨 Zelfgemaakte pretzel buns

Zacht vanbinnen, donker en licht taai vanbuiten enafgewerkt met grof zout. Voor een burger vind ik dit echt een top alternatief voor een brioche bun.

Heel kort het recept:
500 g broodbloem
300 g water
42 g boter
7 g gist
10 g zout

Deeg kneden, laten rijzen en verdelen in 6 bollen. Nogmaals laten rijzen en daarna kort koken in een bad van 1,5 liter water + 90 g baking soda. Insnijden, grof zout erop en bakken op 220°C tot ze mooi donkerbruin zijn.

En ik maakte deze niet zomaar. dit is de eerste stap naar de burger die binnenkort volgt. 🍔

Het volledige recept met alle stappen staat op maikelsrecepten.com zoek op pretzel broodjes.

Sla deze alvast op voor je volgende burgeravond. 🥨🔥

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Mixer: @wilfa_de

#pretzelbuns #burgerbuns #zelfbroodbakken #bbqnl #maikelsbbq taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

56

10

5 days ago

Een lach zegt soms genoeg😄.

Achter BBQuality staat een team dat elke dag met plezier werkt aan goed vlees, mooie producten en tevreden klanten.

En ja… tussendoor wordt er gelukkig ook genoeg gelachen😉.

#bbquality #team #achterdeschermen #teamwork #fortheloveofbbquality by @maikelsbbq

62

7

6 days ago

Luxe steak sandwich uit de houtoven 🔥🥩

Zelfgemaakte zuurdesem focaccia, Black Angus entrecote, geroosterde tomaat en sjalot, zwarte knoflookcrème, comté en ingelegde mosterdzaadjes. 👌

Kort recept:
🥩 Zout de steak vooraf, grill hem hard voor een mooie korst en gaar tot je gewenste kerntemperatuur. Laat rusten en snijd in plakken.
🔥 Rooster ondertussen tomaat en sjalot.
🧄 Meng crème fraîche en mayo met zwarte knoflook voor de crème.
🥪 Snijd de focaccia open en bouw op met de geroosterde groenten, steak, zwarte knoflookcrème, ingelegde mosterdzaadjes en comté.

Sla hem op voor de volgende keer dat er een steak sandwich op het menu staat. 🔖🔥

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Vlees: @bbqualityslagerij
Bbq: @vonken.ovens
Mes: @paudinbenelux
Hout: @bobs.braaihout
Kleding: @brisketwear25

#steaksandwich #steak #bbq #houtoven #focaccia taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

72

12

8 days ago

Steak sandwich deluxe 🥩🔥

Zelfgebakken zuurdesemfocaccia uit de houtoven, royaal belegd met El Rancho Black Angus entrecote die ik mooi rosé grilde boven het vuur.

Op de bodem geroosterde tomaat en knoflook met daarop geroosterde sjalot, flink wat gesneden entrecote, geschaafde Comté, ingelegde mosterdzaadjes en rucola.

En om hem af te maken een lekker stevige zwarte knoflookcrème van crème fraîche, mayonaise en een hele bol zwarte knoflook. 🧄

Krokant brood, sappige entrecote, geroosterde smaken, romige Comté en die zoet hartige zwarte knoflook dit is toch wel hoe een luxe steak sandwich hoort te zijn. 🔥

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Vlees: @bbqualityslagerij
Bbq: @vonken.ovens
Mes: @paudinbenelux
Hout: @bobs.braaihout

#steaksandwich #entrecote #blackangus #bbq #houtoven taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

124

21

10 days ago

Steak uit de houtoven 🔥🥩

Eerst goed zouten en even de koelkast in.
Daarna op een loeihete grillplaat in de
houtoven voor die mooie korst, rustig laten
rusten en aansnijden.

Meer heb je eigenlijk niet nodig voor een goede
steak. 🔥

Sla deze even op voor de volgende keer dat er
steak op het vuur gaat. 👌

Wat is voor jou de perfecte kerntemperatuur?

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Vlees: @bbqualityslagerij
Bbq: @vonken.ovens
Mes: @paudinbenelux
Hout: @bobs.braaihout

#steak #houtoven #bbq #grillen #bbqrecept taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

90

22

13 days ago

Flatbread op de plancha 🔥

Warm, licht krokant en daarna gevuld met die Griekse kip met vijgen uit de Bricknic.

Kip, geroosterde vijgen, groenten, frisse tzatziki en feta. Simpel opgebouwd, maar echt zo’n combinatie waar alles samenkomt. 🤤

👉 Het volledige recept van de Griekse kip met vijgen staat via de link in mijn bio.

Zou jij hem zo vullen? 👇

Bewaar het recept voor je volgende BBQ 🔖 en
stuur hem door naar iemand die wel zo'n pita lust!

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Vlees: @bbqualityslagerij
Bbq: @tiger_fire_eu
Rub: @noskosbbq
Mes: @paudinbenelux
Bricknick: @bricknick_together
Hout: @bobs.braaihout

#bbqrecept #grieksekip #openfirecooking
#bricknic #bbqnl taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

120

24

16 days ago

Griekse kip met vijgen, rechtstreeks uit de kolen 🔥🇬🇷

Alles in één schaal, deksel erop en tussen de hete kolen. Simpeler kan bijna niet.

Voor deze Griekse kip marineerde ik kippendijen met vel in Noskos The Greek, honing, citroen, knoflook en olijfolie. In de bricknick gingen grove stukken paprika, gele ui en knoflook, met de gemarineerde kip erbovenop. Verse vijgen en partjes citroen ertussen en daarna kon de hele Bricknick rechtstreeks het vuur in.

Ook wat hete kolen op het deksel voor de
bovenwarmte en de kip laten garen tot ongeveer 80–85°C kern. Ondertussen komen onderin alle sappen van de kip, honing, citroen, vijgen en groenten samen. 🔥

Geserveerd in een warme flatbread met tzatziki, feta, de groenten en geroosterde vijgen. En natuurlijk een flinke lepel van die jus uit de Bricknick erover. 👌

Het volledige recept vind je op maikelsrecepten.com link in bio.

Bewaar het recept voor je volgende BBQ 🔖 en stuur hem door naar iemand die wel zo'n pita lust!

📷 Vind je dit bericht leuk? Volg mij voor meer BBQ comfort met karakter.

Vlees: @bbqualityslagerij
Bbq: @tiger_fire_eu
Rub: @noskosbbq
Mes: @paudinbenelux
Bricknick: @bricknick_together
Hout: @bobs.braaihout
Kleding: @brisketwear

#bbqrecept #grieksekip #openfirecooking #bricknic #bbqnl taken in Eindhoven, Noord-Brabant by @maikelsbbq

104

24

19 days ago