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Maison Cazes

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☀️ Vivez l’expérience Cazes, une escapade au cœur du Roussillon
🌱 Vignerons engagés depuis 1895, en Biodynamie depuis plus de 25 ans

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Les vendanges 2026 sont terminées chez Cazes.

Côté terre, les vignes du Domaine Cazes à Rivesaltes ont livré leurs grains à pleine maturité, révélant toute l'expression de leur terroir. Côté mer, aux Clos de Paulilles, les coteaux escarpés ont une nouvelle fois demandé la patience et la précision d'une récolte entièrement manuelle.

Deux terroirs, deux paysages, une même exigence : vendanger chaque parcelle au bon moment pour préserver la singularité de son expression et donner naissance à des vins qui en portent la signature.

Pour découvrir nos vignobles, plus d'informations en bio 🌐

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a month ago

Savez-vous pourquoi les anges aiment autant le vin ?

Pendant son élevage en fût, une partie du vin s’évapore naturellement à travers les pores du bois.

En quelques années, ce sont parfois plusieurs litres qui disparaissent.

Les vignerons ont donné un joli nom à cette évaporation : « la part des anges » ✨

Une offrande invisible qui participe aussi à l’évolution et à la concentration du vin.

Merci à @maison.cazes pour son accueil et @roussillonwines pour l’organisation de ce voyage dans le temps avec les Vins Doux Naturels.

D’autres vidéos sur le sujet arrivent ⏳

👉 Abonne-toi pour devenir incollable sur le vin. taken in Rivesaltes by @maison.cazes

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a month ago

Dans les vignes, les gestes se répètent, les équipes s’activent et les grappes continuent de rejoindre le chai.

Chaque parcelle est suivie avec attention pour récolter les raisins au moment juste. Les vendanges sont réalisées à la main et s’adaptent au rythme de la vigne et à la maturité de chaque cépage 🍇.

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📍 Paulilles, 66 660 PORT-VENDRES

🍇 Réservations via notre site internet (lien dans la bio) ou par téléphone au 📲 04 68 81 49 79

👉🏼 Table Vigneronne : Du jeudi au dimanche midi / Du mardi au dimanche soir / Fermé le lundi

👉🏼 Guinguette : 7j/7, midi & soir taken in Baie de Paulilles by @maison.cazes

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a month ago

Les vendanges au domaine 🫶🏼.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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📍 Paulilles, 66 660 PORT-VENDRES

🍇 Réservations via notre site internet (lien dans la bio) ou par téléphone au 📲 04 68 81 49 79

👉🏼 Table Vigneronne : Du jeudi au dimanche midi / Du mardi au dimanche soir / Fermé le lundi

👉🏼 Guinguette : 7j/7, midi & soir taken in Baie de Paulilles by @maison.cazes

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a month ago

Soirées œnologiques, trois nouveaux rendez-vous au Domaine Cazes.

Une invitation à ralentir et découvrir l'art de la dégustation selon Cazes. Le temps d'une soirée, laissez-vous guider entre visite de nos chais, initiation à la dégustation et dîner en accords mets & vins sur-mesure.

Une vraie parenthèse gourmande et conviviale au cœur du terroir catalan.

📍 Domaine Cazes, 4 rue Francisco Ferrer, 66600 Rivesaltes
Informations et réservations sur notre lien en bio.

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2 months ago

Le menu du moment est à découvrir dès maintenant !
À La Table d'Aimé, notre Chef compose au rythme des saisons et des producteurs locaux. Des assiettes créatives et généreuses, qui reflètent l'art de vivre Catalan.

📲 Retrouvez le détail de notre menu via le lien en bio.

[L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.]

#gastronomieroussillon #cuisinedesaison #restaurantgourmet #expérienceculinaire #vignobleetgastronomie #latabledaime #maisoncazes #cazes #roussillontourisme #roussillonwine #food #foodlover #foodstagram #restaurant #sud #roussillon #rivesaltes #languedocroussillon by @maison.cazes

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2 months ago

Notre Dame des Anges, le fleuron des Clos de Paulilles

Issue de l'une des plus anciennes parcelles de Mourvèdre de l'appellation Collioure, sur un coteau de schistes bruns, cette cuvée est née d'une vigne labourée au cheval et vendangée en caissettes. Son élevage de douze mois en demi-muids de chêne français et en amphore de grès révèle des tanins d'une grande finesse et toute la profondeur de son terroir.

Le millésime 2020 est aujourd'hui salué par trois références de la critique internationale :

95/100 – Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde.
95+/100 – Jeb Dunnuck, critique américain de renommée internationale.
17/20 – Jancis Robinson, Master of Wine et l'une des critiques les plus influentes au monde.

Une reconnaissance qui vient distinguer l'exigence portée à chaque étape de son élaboration.

Retrouvez cette cuvée d’exception sur notre boutique en ligne (lien en bio) ou dans nos boutiques des vins :
📍Rivesaltes, 4 rue Francisco Ferrer, 66600 Rivesaltes
📍Paulilles, 66660 Port-Vendres
📍Rond-point de Valmy, 66700 Argelès-sur-Mer

[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération]

#maisoncazes #lesclosdepaulilles #vin #vinrouge #redwine #winelovers #wineaddict #savoirfaire #languedocroussillon #roussillon #portvendres #paulilles #terreetmer #accordsmetsetvins by @maison.cazes

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2 months ago

Les vendanges, c’est ce moment tant attendu après toute une année de travail.

Car être vigneron, ce n’est pas juste « faire les vendanges ». Ce sont des centaines d’heures de travail à l’hectare, chaque année, pour pouvoir obtenir une récolte de qualité 🍇 et surtout un lien permanent avec la nature, le climat et le vivant.

Sur nos parcelles perchées entre mer & montagne, au cœur du Cru Collioure Banyuls, la vigne évolue sur un terroir de schistes qui façonne toute la singularité de nos vins.

Aux Clos de Paulilles, les terrasses escarpées rendent le travail de la vigne aussi exigeant que particulier : les vendanges sont réalisées manuellement, pour s’adapter à ce relief et préserver la vigne et ses raisins 🍇🙏🏻

Ces semaines de récolte, c’est un peu comme une course contre la montre : un planning qui se dessine au jour le jour, au rythme du raisin. Un travail d’orfèvre, des heures de précision, de patience et d’exigence.

Dans ce domaine historique, les vendangeurs cueillent le raisin depuis des années. Tous sont très attachés aux valeurs, aux terres et à l’histoire des Clos de Paulilles 🙏🏻

Des visages de femmes, d’hommes, des silhouettes, des pas, des mains, des gestes… Des passionnés, souvent discrets, mais terriblement engagés.

Le millésime 2026 sera le fruit, comme toujours, d’un travail rigoureux et profondément humain.

#vendanges #lesclosdepaulilles #paulilles
#portvendres taken in Baie de Paulilles by @maison.cazes

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2 months ago

Une évasion en pays catalan, au cœur du Mas Latour Lavail.

Nos chambres d'hôtes viticoles déclinent chacune l'univers de l'un de nos Vins Doux Naturels. Aujourd'hui, nous vous ouvrons les portes des chambres patios "Ambré" et "Tuilé" : pierre chaude, lumière du soir, et cette douceur de vivre propre au Roussillon qui invite à ralentir, avec pour seul objectif la tranquillité et le dépaysement.

Réservez votre séjour dans ce Mas catalan rénové en chambres d'hôtes de prestige.

📞 Réservation au 06 73 93 74 30 ou via notre lien en bio.

#maslatourlavail #domainecazes #maisoncazes #vindouxnaturel #sweetwine #winelovers #wineaddict #savoirfaire #languedocroussillon #chambresdhotes #decoration #decorationinterieur #homesweethome by @maison.cazes

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2 months ago

Les premières grappes sont coupées : les vendanges du millésime 2026 débutent sur nos parcelles du Mas Latour Lavail et des Clos de Paulilles.

Tout l'été, nos équipes vivront ce moment charnière où se dessine le caractère du futur millésime. Nous vous invitons à suivre cette aventure à nos côtés, au fil des rangs de vigne.

Une question, sur nos vendanges ? Nous vous répondons en commentaire.👇

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2 months ago

Derniers jours pour découvrir ce dessert du menu du moment : une tartelette ganache chocolat blanc au thé matcha, compotée de mûres et sorbet mûre-myrtille, sublimée par un accord avec notre Banyuls Rimage.

Les arômes de fruits rouges de ce vin doux naturel s'accordent avec l'intensité des mûres, tandis que les notes végétales du matcha apportent fraîcheur et équilibre à la douceur du chocolat blanc.

Notre menu du moment est à savourer jusqu'à demain soir.
Réservation via le lien en bio.

[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.]

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2 months ago

Ego Rouge 2023 incarne l'expression d'un terroir façonné par les galets roulés, où la viticulture biologique et biodynamique, révèle toute la profondeur de cet assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre.

Gourmand et subtilement épicé, il séduit par son équilibre et sa belle expression du fruit.

À La Table d'Aimé, il accompagne une cuisine inspirée des produits de saison et célèbre une certaine idée de l'art de vivre : sincère, gourmand et résolument tourné vers le terroir.

#gastronomieroussillon #cuisinedesaison #restaurantgourmet #expérienceculinaire #vignobleetgastronomie #latabledaime #maisoncazes #cazes #roussillontourisme #roussillonwine #food #foodlover #foodstagram #restaurant #sud #roussillon #rivesaltes #languedocroussillon by @maison.cazes

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3 months ago