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Maní Manioca

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Grupo de restaurantes da chef @helenarizzo
Maní • @restaurantemanioca • @casamanioca • @padocadomani
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#RestauranteManioca hoje, abrimos só para o almoço, das 12h às 17h l today we'll wait for you from 12pm until 5pm 📷 @victorcollor #ManiocadaMata by @manimanioca

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12 hours ago

#ManiocadaMata ideia para começar o jantar: tostada com crudo de carne, maionese de pimenta-de-cheiro, castanha-do-pará e azeite de ciboulette. só tem no nosso restaurante do Itaim ;) 📷 @victorcollor by @manimanioca

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2 days ago

#Maní já estamos quase prontos para receber vocês para o jantar das 19h às 22h30 l we’re almost ready for dinner. we're waiting for you guys from 7pm until 10h30pm 📷 @victorcollor by @manimanioca

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3 days ago

#Maní a gente adora a beleza implícita nos processos manuais da cozinha. hoje, compartilhamos o preparo da manteiga do nosso couvert, feita aqui, do zero. depois de fermentado, o creme de leite fresco é batido, para que a parte sólida –saborosa, amarelinha e untuosa– se separe do leitelho (buttermilk). aí, enxaguamos a manteiga e a refrigeramos. um pouco antes de começar o serviço, batemos novamente com um pouco de sal Maldon, para ficar bem cremosa. aí, é só modelar as quenelles, que chegam à mesa com nosso pão fresquinho, polvilho, sal e azeite brasileiro l the unseen beauty of artisanal processes in a kitchen is all over. we make our own butter from fermented heavy cream. it's a demanding labor, but once we spread this butter generously in a warm slice of bread... everything makes sense. it's worth it 🧈✨ 📷 @victorcollor by @manimanioca

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5 days ago

#Maní o delicado nhoque de mandioquinha e araruta servido com dashi de tucupi é um prato que faz parte da nossa história. ele é uma das sugestões para começar l arracacha and arrowroot gnocchi with tucupi [manioc root sauce] dashi is an emblematic dish of Maní’s twenty years history 📷 @robertoseba by @manimanioca

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9 days ago

#Maní mês passado, recebemos os chefs japoneses @zaiyhasegawa e @hiroyasukawate no #SegundasnoManí. neste #TBT compartilhamos um pouco da beleza dessa noite incrível l last month, we had the pleasure of having Japanese chefs @zaiyhasegawa and @hiroyasukawate at #SegundasnoManí. we’re already missing you guys 🎥 @joaovonbrewer by @manimanioca

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10 days ago

#Lab.Maní a partir de hoje teremos inscrições para mais uma turma do nosso curso livre de cozinha. quer aprender com a gente? o formulário de inscrição está no site e no link da bio. o lab.maní é uma ação conjunta com o iFood, parceiro no crescimento e na capacitação do setor de restaurantes, com aulas com os melhores profissionais da área by @manimanioca

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14 days ago

#Maní já viu nosso novo salão? l come see our space renovations 📷 @pedro.n.prata by @manimanioca

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16 days ago

#Maní nosso menu-degustação de sobremesas, criado pela chef @helenarizzo e pela confeiteira @bremfreitas, tem seis etapas e pode ser compartilhado. já veio provar? l did you know that Maní has a 6 course dessert tasting menu, signed by chef @helenarizzo and pastry chef @bremfreitas? by @manimanioca

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17 days ago

#RestauranteManioca saquê, romã, melancia, shisô e umeshu. bem-vindos aos Ares de Tóquio, drinque criado pela @leticia.vieira.bar l sake, pomegranate, watermelon, shiso and umeshu. this is Ares de Tóquio, a cocktail created by @leticia.vieira.bar 📷 @juliana.primon #ManiocaIguatemi by @manimanioca

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18 days ago

#Maní flor de sabugueiro, flor de alho, flor de cosmos, flor de tagete. já é primavera na nossa cozinha! l welcome spring! 📷 @angelodalbo by @manimanioca

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20 days ago

#RestauranteManioca a abobrinha marinada traz textura, sabor e beleza à burrata artesanal neste prato finalizado com chilli oil de avelã. novidade do nosso cardápio no @restaurantemanioca do @iguatemi, é uma delícia para beliscar com o pão tostado l we got some new dishes on the menu: the artisanal burrata with marinated zucchini and hazelnut chili oil –served with toasted bread is perfect to share 📷 @juliana.primon #ManiocaIguatemi by @manimanioca

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22 days ago