Instagram story viewer> @mcant> Posts

🍷🍇🧀🍴

@mcant

13.3K

followers

7683

following

🇹🇷🇨🇭🇫🇷 Epicurien
👨‍🎓Graduated Glion Hotel Management School
🏨 Worked in Hotels & Restaurants
🥇Member of Chaîne Des Rôtisseurs
🍴Gastro Critic

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Yazın gittiğim ve beğendiğim @peperinbodrum a bu sefer Bodrum’da hep aynı şeyleri yemekten bıktıklarını söyleyen Alman dostlarımı götürdüm.
Dostlarım haklılar, herkes gibi yoğurda bulanmış mezeler, donmuş deniz ürünleri ve çiftlik balıkları yemekten bıktı artık insanlar.

Yerel malzemeler ile hazırlanmış yaza uygun Akdeniz mutfağını paylaşımlı tabaklar şeklinde sipariş ediyorsunuz.
Kalabalıkta olduğumuz için Peperin menüsünde yer alan bir çok tabağı paylaşımlı olarak tatma şansımız oldu.
Daha önce denemediğim patlıcanlı mantı, levrek, mücver ve Bodrum lokum pilavının deniz mahsülleri ile yorumu gerçekten nefis.
Yine tatlı olarak bu sefer ilk denediğim kalburabastı da diğer karamelize elma elma tatlısı kadar lezzetli.
Yemeğe eşlik eden beyaz üzüm suyu ise Orta Anadoludan Vinolus bağlarından Emir oldu🍽️👌
#gourmet#gastronomia#foodies#restaurant#eating taken in Peperin Bodrum by @mcant

239

8

10 days ago

@bodrumdabimasa gastronomi grubunun sonbahar ilk yemeği geçen aylarda yeni açılan @boleka.bodrum da düzenlendi.
Bodrum merkezinde eski bir klasik taş Bodrum evi bahçesinde bulunuyor Boleka ve aynı zamanda 5 odalı butik otel olarak 12 ay boyunca hizmet veriyor.
***
Yemek ekşi maya çıtırı üzerinde Bodrum kırma zeytin & zahter tartarı ile başladı.
Sonrasında lor kreması, satsuma soslu fırın carpaccio servis edildi.
Devamında çok başarılı pişirilmiş chimichurri soslu karides tabağı geldi.
Arancini toplarına Ege yorumu yapılarak Ezine. İzmir tulum ve keçi peyniri dolgusu yapılmış pankoya bulanarak kızartılmıştı, ben çok beğendim, domates, fesleğen ve kapya ile hazırlanan sos ile güzel gitti.
Ana yemek olarak kereviz, havuç, arpacık soğanı turşusu ile ağır ateşte pişirilmiş dana yanak tabağı geldi.
Tatlı olarak ise muhallebi yatağında hibiskus ve kırmızı şarapta pişmiş poşe armut ile gecenin finalini yaptık.
Bodrum’da yeni açılan bu işletmeye başarılar diliyorum.
Reklam değildir!!
#yemek#gourmet#gastronomia#foodlover#foodies taken in Bodrum by @mcant

157

11

19 days ago

@ovioathens şehirde ki Michelin listesinde yer alan güzel bir İtalyan lokantası.
Burrata salatası, kuşkonmazlı orzo ve pizza başlangıçlar olarak söylendi. Kusursuz gelen bu lezzetli yemeklerin üzerine chefin tavsiyesi ile menü de bulunmayan o güne özel nefis bir steak söyledik.
İstediğim gibi orta pişmiş nefis bir parça et ve yanında güzel garnitürleri ile servis edildi.
Yemeğin yanında ise pembe üzüm suyu içildi.
Atina’ya gidip her gün tavernadan sıkılanlar için tavsiye edebileceğim güzel bir İtalyan lokantası burası, rezervasyonsuz gitmeyin. 😋🍽️🍷
#gourmet#gastronomia#italianfood#foodlover#foodiesofinsta taken in Ovio Athens by @mcant

135

10

2 months ago

Kolay kolay bilmediğim mekanlara artık pek gitmiyorum ancak damağına çok güvendiğim bir arkadaşım tavsiye edince neden olmasın diyerek bu sene açılan @peperinbodrum ziyaret ettim.
Mekan bilenlerin hatırlayacağı eski Sapa restaurantın yerinde, bir Bodrum evi bahçesinde yaz kalabalığından uzak sakin ve keyifli.
Menü güzel hazırlanmış paylaşımlı tabaklardan oluşan tam bir yaz menüsü.
Menü de yerel Bodrum ürünlerinden Chefin dokunuşları ile hazırlanmış tabaklar var; mesela deniz mahsüllü lokum pilavı.
Chefin özgün tabaklarından nuar söğüş, tulum peynirli çiğ kabak ve rezene salatası, benim daha çok empenada ya benzettiğim kokoreçli çiğ börek, acı biber marmelatlı ve lorlu ege otlarıyla yapılan mücver ve nefis bir karameline edilmiş elma tatlısı.
Mekan iyi hazırlanmış bir üzüm suyu kavına sahip, ayrıca kokteyller de gayet başarılı.
Gittiğim gece tanıştığım Chef Necmi Ağaç’ı yaşattığı sürpriz gastronomi deneyimi için tebrik ettim. Aynı yemeği belki on chef hazırlar ama biri sizde öne çıkar işte buna el lezzeti denir, bu Chef arkadaşta böyle birisi 😋🍽️
#gourmet#gastronomia#foodlover#foodiesofinstagram#restaurant taken in Peperin Bodrum by @mcant

427

7

2 months ago

@tobalconytouaki Paros’ta Aliki beach de yan yana sıralanmış birkaç balık lokantasından en çok tavsiye edileni.
Hemşericilik sağolsun burada da geçiyor ailesi Trabzon göçmeni olan rum garson sayesinde uzun kuyruktan sıyrılıp denizin üstünde en güzel masalardan birine kuruldum.
***
Menü inanılmaz, denizden ne çıkıyorsa ve her türlü meze var.
Mücver, ballı soslu feta dolgulu börek ile başladık.
Sahanda karides,kalamar kızartma ile devam ettim.
Ana yemek olarak nefis bir fleto ızgara ton balığı ve deniz mahsülleri makarnası ile finali yaptık.
İçtiğim aslan sütü ve üzüm suyu fotoğraflarını artık gelen yasak yüzünden paylaşamayacağım.
Oldukça yoğun olan lokantada mutfak ve servis personeli koşarak ama güler yüzle çalışıyor.
Yemekler için fazla beklemiyorsunuz, yanlış eksik hiçbir şey masaya gelmiyor.
Ve bu yoğunluk asla yemeklere negatif olarak yansımıyor. Çıkarken tebrik ettim, Trabzonlu rum garson hatıra fotosu istedi. Paros’a yolunuz düşerse burayı tavsiye ederim 😋🍽️
#gourmet#gastronomia#seafood#greekfood#paros taken in To Balcony Tou Aki by @mcant

183

13

2 months ago

Açıldığından beri severek gittiğim kime tavsiye etsem memnun kalan @derekoylokantasi yeni yerine (eski Kornel) taşındı. Mutfak ve servis ekibi tamamen değişmiş. Mekana çok fazla masa doldurulmuş ilk dikkatimi çeken o oldu.
Yeni menü bana biraz zayıf geldi.
Başlangıç olarak çipura crudo, somonlu bir tabak sipariş verdim. Gelen tabaklar lezzetliydi.
Devamında gelen ızgara bamya pişmemiş çiğdi, yoğurt sosuyla da bağdaşmıyordu.
Patatesli karides tabağı damaktan çok göze hitap ediyordu.
Kalamar kroket ise son derece lezzetsiz bir tabaktı.
Sonuç olarak maalesef eski lezzetleri aratan bir yer olmuş Dereköy lokantası, üzdü, memnuniyetsizliğimi servis sorumlusuna ilettim…
#derekoylokantasi#gourmetfood#foodlover#yemeksunumları#foodiesofinsta taken in Dereköy Lokantası by @mcant

215

38

2 months ago

Kiklades adalar grubundan Paros adası, Mykonos benzeri şık bir ada. İstanbul’dan sabah uçağı ile Atina üzerinden aktarma ile giderseniz öğlen ada da oluyor ve denize girmeye başlıyorsunuz. Dünyanın her yerinden turistler adaya akıyorlar, Amerikalı gençler çok fazla.
Noussa adanın merkezi konumunda bence kalmak için de en güzel bölge.
Akşam herkes şık şık giyiniyor önce dükkanlar geziliyor sonra güneş batışına karşı bir kokteyl içiliyor ve yemeğe gidiliyor. Klasik tavernalar olduğu gibi farklı farklı yemekler yapan birçok lokanta mevcut.
Yemek sonrası ise tekrar barlara veya geç saatte açan klüplere gidiliyor.
***
Ege sahillerimizin tersi otellerin veya insanların evlerinin olduğu yerlerde bangır bangır müzik asla yok.! Yani turizm kimsenin kimseyi rahatsız etmemesi üzerinden çokta güzel yürüyor.
***
Gündüzleri beachlere gidiliyor isteyen parasını verip clubda şezlongda isteyen havlusunu serip istediği yerde özgürce denize girme hakkına sahip.
Ünlü beach clublar da iki kişi 20-70€ şezlong ve şemsiyeden yararlanabiliyor.
Servis çok başarılı ve mükemmel yemek yeniyor beach clublarda fiyatlar ise Türkiye’ye kıyasla makul, iki kişilik çok iyi bir öğlen yemeği bir şişe şarapla beraber 100€ civarında.
***
@merakitaverna.paros Naoussa sahilinde yer alan yan yana lokantalardan biri.
Deniz mahsülleri makarna, Girit usulü ragulu başka bir makarna, deniz mahsülleri orzo, ve laz böreğine benzer içi katımuhallebi dolgul galaktoboreko 🤍🩵
#gastronomia#foodlover#greekfood#parosisland taken in Naoussa, Paros by @mcant

212

8

2 months ago

Bodrum’dan Gündoğan’a taşınan @pizzeria.ganador tam bir aile işletmesi İtalyan lokantası. Öncü Bey hem sahibi hem chefi, her yıl gittiği İtalya’da aldığı deneyimleri menüsüne ilave ediyor.
Napoli pizzası eğitiminden sonra geçen yıl da makarna eğitimine katılarak menüsüne yeni ilaveler yapmış.
Premium malzemeler ve İtalyan domates sosu kullanarak yaptığı pizzaları daha önce yazmıştım.
Bu sefer çok sevdiğim ama doğru yapılanını bulmanın çok zor olduğu Carbonara makarnayı anlatmak istiyorum. Aldante olarak pişirilmiş guanciale, çiğ yumurta ve parmesan ile hazırlanan tabak İtalya’yı hiç aratmadı diyebilirim.
Tatlı olarak yediğim yoğun lezzette krokanlı fıstıklı dondurma nefis, sırf bu dondurmayı yemek için gelen müşterilerin olduğunu söyledi. Çikolata severler için ise çikolata mus var.
Bir başka sefere ise 30 dak hazırlama süresi olan lazanyayı deneyimleyeceğim 😋🍽️🍝🍕
#pizzería#gastronomia#foodlover#gourmet#yemek taken in Bodrum - Gündoğan by @mcant

161

8

3 months ago

Bitez sahilinde bulunan @harikabitez sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar hizmet veren bir mekan. Geçen sene de gitmiştim bu sene menüye yeni tabaklar ilave edilmiş.
Çamur peyniri yatağında kabak, deniz mahsüllü orzo, işkembe, feta peynirli domates salatası, Bodrum çökertme kebabı ve Hatay kireç kaymağında ceviz reçelli tahinli tatlının tadına baktık.
Bu sene zenginleşen menüyü geçen seneye göre daha başarılı buldum.
Demiglas soslu işkembe ve kabak tatlısı en beğendiklerim oldu. Bodrum çökertme kebabı servis sıcaklığına dikkat edilirse favori tabağım olmaya aday bir yemek.
Mutfakta kaliteli malzeme kullanıyorlar, feta diyorlarsa gerçek feta peyniri kullanıyorlar mesela, burasının en güzel saati bence güneş batmadan gelip deniz kenarı bir masaya oturmak 🍽️😋
#gourmet#gastronomi#foodlover#bodrum#restaurant taken in Harika Bitez by @mcant

257

6

4 months ago

@legrandcafedefrance_ Nice ana caddesi Jean Medecin’de bulunan sabahtan itibaren hiç boş kalmayan bir cafe & bistro.

Bir salatadan çok başlı başına içerdiği proteinler (ton balığı, yumurta) ile ana yemek sayılabilecek Salad Niçoise (Nice salatası) şehirde neredeyse her mekanda servis ediliyor. Gayet makul fiyatlı ve doyurucu bir tabak.
Diğer yemekler ve tiramisu da oldukça lezzetli 🍽️😋🍷#gourmet#cafè#foodies#restaurants#nicecotedazur taken in Le Grand Café de France by @mcant

127

3

4 months ago

İtalyan mutfağının hakim olduğu Nice’de yerel yemekleri yapan bir lokanta @lamerendanice.
60 yıllık bir geçmişi olan bu salaş lokantanın Chefi ise Dominique Le Stanc. Chef daha önce şehrin ünlü palace oteli Negresco’nun chefiymiş yıllarca çalıştıktan sonra bu salaş mekanı devralarak bugünkü Michelin listesine kadar getirmiş.

Gitmeden bir ay kadar önce yer ayırtarak gittim.
Başlangıç olarak peynir dolgulu kabak çiçeği kızartması, bir tür pizza olan karamelize soğan, ançuez ve siyah zeytinli pizzaladiere ile başladık.
Devamında sıra ile el yapımı makarna pesto soslu, Nice usulü işkembe ve bourgouignon gibi ağır ateşte pişmiş et tabağı geldi. Şarap olarak yerel butik bir üretici Chateau Les Crostes dan bir kırmızı söyledim.

Lokantanın açık küçük mutfağını fotoğrafta görebilirsiz böyle bir mutfaktan çıkan lezzetler ise üst seviyede.
Tatlı olarak söylediğim nefis krem brüle ve çikolata mus ile yemeği tamamladım🍽️🍷😋
#restaurant#foods#foodiesofinsta#gourmets#nicecotedazur taken in La Merenda Nice by @mcant

118

0

4 months ago

Nice 1860 yılına kadar İtalya sınırları içinde yer alan bir şehir. Bu sebeple şehirde halen İtalyan kültürü hakim. Lokanta menüleride Liguria bölge mutfağı genelde bol bol pizza, makarna ve deniz mahsülleri. boccacio şehrin merkezinde bulunan güzel bir Lokanta daha önce de ziyaret etmiştim.
Paellanın porsiyon büyüklüğünü bilerek öncen az başlangıç söyledim, gaspacho sosunda ahtapot carpaccio ve çiğ enginar salatası. Her iki başlangıç tabağı da nefisti.
Şarap olarak sommelier tavsiyesi ile asiditesi ve mineralitesi yüksek burunda narenciye aromalı vermentino üzümünden Le Bois du Cerf şarabını söyledim, şarap tam istediğim gibiydi.
Ana yemek olarak dev tavada paella geldi. Ancak daha önceki yıllarda yediğim daha lezzetliydi deniz ürünleri biraz fazla pişirilmişti.
Ne kadar tedbirli (aç) geldiysekte paellayı yine bitiremedik.
Tatlı olarak ise küçük bir kahveli karamelli milföy söyledim. 🍽️🥘🐙🍷
#paella#restaurant#food#foodies#yummyformytummy taken in Boccaccio Nice by @mcant

149

9

4 months ago