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Franzi ☺️

@mindful_gut_

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🍳 Alltagstaugliche Rezepte für sensible Bäuche
⚖️ Balance statt Perfektion
🧠 Tipps & Wissen zu Ernährungsthemen

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Mach aus Haferflocken doch einfach mal Maulwurfkuchen-Cupcakes 👀 Sie sind so gesund, dass du sie schon zum Frühstück essen kannst und wirklich schnell gemacht (auch perfekt als Mealprep!) 🤎

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi und ich zeige dir auf meinem Account, dass gesunde Ernährung alles andere als langweilig oder kompliziert ist und richtig geil schmecken kann! 💗

👩‍🍳 Rezept für ca. 8 Muffins:

Teig:
200 g Haferflocken
4 EL Kakao
4 Medjool Datteln (etwa 60-80g) oder Süße deiner Wahl
½ Päckchen Backpulver
2 EL Kokosöl
200 ml (pflanzliche) Milch

→ Alles ordentlich glatt mixen, in Förmchen füllen & backen (ca. 15-18 Min bei 160°C im Airfryer)

Für die Creme:
200 g Skyr
1 EL Kakao
1-2 TL Honig
optional: Zartbitter-Schokodrops

Topping:
1 große Banane
1 Muffin zerbröseln

Ein bisschen Creme auf die Muffins → Bananenscheiben → nochmal Creme → dann mit Muffinbröseln toppen 🤎

Speicher dir das für deinen nächsten Süßhunger ab 🙇🏻‍♀️ by @mindful_gut_

140

21

7 hours ago

Dieses Frühstück ist in 5 Min. fertig, schmeckt wie Brownie-Teig und sorgt für eine angenehme Sättigung 🍫🤎

Schokoladig, cremig und mit extra Schoko-Soße obendrauf. Und das Beste: Du brauchst weder Backofen noch viel Aufwand. 👀

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi und ich zeige dir auf meinem Account, dass gesunde Ernährung nicht nur einfach, sondern auch verdammt lecker sein kann. ☺️

🍫 Schoko Blended Oats

Für die Oats:

3-4 EL Hafermehl (oder 3 EL Haferflocken)
1 EL Kakao
1 TL Mandelmus
1 EL Ahornsirup
ca. 80 ml Wasser (oder Milch)
2 EL Skyr
1 Prise Salz

Für die Schoko-Soße:

1 EL Kakao
1–2 TL Ahornsirup
4 EL Wasser

So geht’s:
Alle Zutaten für die Blended Oats verrühren. Wenn du Haferflocken statt Hafermehl verwendest, alles kurz im Mixer zu einer cremigen Masse mixen. Mit Hafermehl sparst du dir diesen Schritt. 🤎

Für die Schoko-Soße alle Zutaten glatt rühren und über die Blended Oats geben.

Speicher dir das Rezept für dein nächstes schnelles Schoko-Frühstück! 🥹 by @mindful_gut_

228

25

2 days ago

Wenn du Snickers liebst, aber auf Unmengen Zucker verzichten willst, dann probier unbedingt diese No Bake Snickers-Schnecken. 🤎 Sie sind in etwa 10 Minuten gemacht, haben nur etwa 6 g Zucker pro Stück (aus Honig/Ahornsirup) und schmecken mindestens genauso gut wie das Original! 🙏🏼

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi und ich zeige dir auf meinem Account, dass gesunde Ernährung nicht nur einfach, sondern auch verdammt lecker sein kann. ☺️

🥜 No-Bake Snickers-Schnecken

Für den Teig:

100 g Hafermehl
2 EL Erdnussmus
2 EL Ahornsirup/Honig
50 ml Wasser
1 Prise Salz

Für die Erdnuss-Karamell-Creme:

2 EL Erdnussmus
1 EL Ahornsirup/Honig
3 EL Wasser
1 Prise Salz

Außerdem:

* ca. 2 Hände voll (gesalzene) Erdnüsse
* 50 g Zartbitterschokolade (85 %)

So geht’s:

1. Alle Zutaten für den Teig verkneten und dünn ausrollen.
2. Erdnussmus, Honig, Wasser und Salz zu einer cremigen Karamellmasse verrühren.
3. Die Creme auf dem Teig verstreichen und die Erdnüsse darauf verteilen.
4. Den Teig aufrollen und in ca. 10 kleine Schnecken schneiden.
5. Die geschmolzene Zartbitterschokolade darübergeben und im Kühlschrank fest werden lassen. 🤎

Speicher dir das Rezept für deinen nächsten süßen Snack! 🥹 by @mindful_gut_

1k

66

4 days ago

Mindestens einmal die Woche gibt es bei mir dieses fluffige Bananen-Schokobrötchen, entweder als Dessert, als Snack für Zwischendurch oder zum Frühstück. Es ist nämlich ist in 5 Minuten fertig und besteht aus nur wenigen nährstoffreichen Zutaten. 🤎

Außen fluffig, innen saftig und mit geschmolzener Butter obendrauf einfach perfekt. 😍

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi und ich zeige dir auf meinem Account, dass gesunde Ernährung nicht nur einfach, sondern auch verdammt lecker sein kann. ☺️

🍪 Bananen-Schokobrötchen

Zutaten:

1 reife Banane
2 gehäufte EL Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
1 TL Kokosöl oder Olivenöl
1 EL Zartbitter-Schokodrops oder gehackte Zartbitterschokolade
1 TL Weinsteinbackpulver
optional 1 Prise Salz

So geht’s:
Banane ordentlich mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In eine kleine hitzefeste Tasse geben (vorher am besten etwas einfetten) und bei 800 Watt ca. 2,5 Minuten in die Mikrowelle geben.

Anschließend aus der Tasse lösen, aufschneiden und nach Belieben etwas Butter auf den warmen Hälften schmelzen lassen. 🤎

Speicher dir die Idee für dein nächstes süßes Frühstück und folge mir gern für mehr schnelle und gesunde Snack-Ideen! 🥹 by @mindful_gut_

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30

7 days ago

Ihr wisst ja mittlerweile wie sehr es mir Spaß macht, mein Frühstück wie Dessert schmecken zu lassen. 👀 Diese Salted Caramel Brownie Baked Oats sind in wenigen Minuten fertig und definitiv ein Beweis, dass schon dein Frühstück geil schmecken und trotzdem in eine gesunde Ernährung passt. 🤎

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi ☺️ Ich möchte dir zeigen, dass gesunde Ernährung nicht nach Verzicht schmecken muss sondern verdammt lecker sein kann. 🫂

Für 1 Portion:

🍫 Brownie-Basis
3 EL Hafermehl
1 EL Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Ahornsirup
1 EL Mandelmus
ca. 40 ml (pflanzliche) Milch oder Wasser

🍯 Salted-Caramel-Creme
1 TL Honig
1 TL Mandelmus
2 EL Wasser
1 kleine Prise Salz

🥣 Skyr-Creme
1 gehäufter EL Skyr
1 TL der Salted-Caramel-Creme

Zubereitung:
Alle Zutaten für die Brownie-Basis verrühren und in eine kleine mikrowellengeeignete Form geben. Bei 800 Watt ca. 2 Minuten garen lassen. Alternativ ca. 6 Min. bei 180 °C im Airfryer.

Für die Salted Caramel Creme alle Zutaten glatt verrühren, die Hälfte davon mit dem Skyr vermischen und auf dem Brownie verteilen. Den Rest in kleinen Klecksen verteilen und mit einem Holzstäbchen durchziehen, damit ein schönes Marmormuster entsteht. Oder wenn du ungeduldig bist, einfach auf die Skyr-Schicht geben. 😂 Lass es dir schmecken. 🤎 by @mindful_gut_

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49

11 days ago

Dieses Bananenbrot schmeckt wie gebrannte Mandeln. Aber keine Sorge, du musst weder echte gebrannte Mandeln zubereiten, noch brauchen wir klassischen Zucker. 🤎

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi! 👋🏼 Ich möchte dir zeigen, dass eine ausgewogene Ernährung alles andere als langweilig oder kompliziert sein muss und dass Genuss dabei definitiv nicht zu kurz kommen darf. 🤍

Für den Teig:

3 reife Bananen
200g körniger Frischkäse oder 4 EL Joghurt (pflanzlich geht natürlich auch)
1 EL Kokosöl
120 g Hafermehl
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
optional 1 EL Honig

Gebrannte-Mandel-Swirl:

1 EL Honig
1 EL Mandelmus
2 TL Zimt
3 EL Wasser

Topping:

70 g Mandelblättchen
1 EL Honig
1 EL Mandelmus
2 TL Zimt
6 EL Wasser

Zubereitung:
Bananen und körnigen Frischkäse glatt pürieren und mit den restlichen Teigzutaten vermischen. In eine Form geben.

Für den Swirl Honig, Mandelmus, Zimt und Wasser verrühren, auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel leicht einwirbeln. Glaub mir, die Kombi schmeckt schon krass nach gebrannte Mandel und kannst du auch perfekt schon aufs Brot schmieren! 🥹

Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Für das Topping Mandelblättchen mit Honig, Mandelmus, Zimt und Wasser vermengen und auf dem noch heißen Bananenbrot verteilen. Wenn es noch etwas karamellisieren soll, könntest du das topping auch schon 10 min bevor das Bananenbrot aus dem Ofen muss draufgeben. Es schmeckt aber auch so fantastisch.

Speichern & beim nächsten Bananenbrot unbedingt ausprobieren. 🤎 by @mindful_gut_

6k

108

14 days ago

Ich lieebe Schokobrötchen aber bekomme bei klassischen Süßigkeiten und Gebäcken leider schnell Bauchweh.

👉 Wie ihr wisst stehe ich ja nicht so auf Verzicht, also mache mir meine liebsten Snacks einfach mit gesünderen und verträglicheren Zutaten nach. Und diese Schokobrötchen sind wirklich krass! 🙂‍↔️🤎

🍫🥖 Schokobrötchen (7 Stück):

200 g Skyr
200 g Hafermehl
2 EL Mandelmus
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
3 EL Dattelmus
(bei mir einfach pürierte Datteln + Wasser, etwa 50:50)
50 g Zartbitter Schokochips
→ alles vermengen, zu Brötchen formen und:

Backen im Airfryer:
ca. 12 Min bei 160 °C
(einmal wenden)

Backen im Backofen:
ca. 15–20 Min bei 160 °C

Warm schmecken sie am besten, sie sind außen leicht knusprig und innen weich & schokoladig 😮‍💨

Speicher dir das Rezept ab 📌 und folge mir für mehr Rezepte, die beweisen, dass richtig geile Snacks in einen gesunden Ernährungsstil passen 💗 by @mindful_gut_

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16 days ago

Zimtschnecke zum Frühstück? Ja bitte. 🤎🥹

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi! 👋 Ich möchte dir zeigen, dass eine ausgewogene Ernährung alles andere als langweilig oder kompliziert sein muss. Und dass Genuss dabei definitiv nicht zu kurz kommen darf. 🤍

Diese Baked Oats fühlen sich an wie eine Zimtschnecke zum Frühstück, nur sind sie schneller gemacht und liefern deinem Körper eindeutig mehr Nährstoffe als die klassische Variante.

Für 1 Portion:

🤎 Baked Oats
3 EL Hafermehl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Honig
1 TL Kokosöl
1 TL Mandelmus
5 EL (pflanzliche) Milch

✨ Zimt-Creme
1 TL Honig
1 TL Zimt
1 TL Mandelmus
optional 1–2 EL Wasser

Alle Zutaten für den Teig verrühren und in eine kleine hitzefeste Form geben. Für die Zimt-Creme alles miteinander verrühren (bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, bis sie schön cremig ist). Auf den Teig geben und anschließend im Airfryer/Ofen backen, bis die Baked Oats oben leicht goldbraun sind. 🤎

⏰ 8-10 Minuten bei 160 Grad im Airfryer

Speicher dir das Rezept für dein nächstes geiles Frühstück. 👀 by @mindful_gut_

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18 days ago

Schokokuchen zum Frühstück, der in 5 Minuten fertig ist? Ja bitte. 🤎🍫

Dieser Mug Cake ist mittlerweile eins meiner liebsten schnellen Rezepte aus Hafermehl. Wenig Zutaten, ohne zugesetzten Zucker und ohne klassisches Mehl, aber trotzdem richtig schön saftig und schokoladig.

Und das Beste: Er kommt einfach für ca. 2 Minuten in die Mikrowelle und kann direkt gegessen werden. 👀

Für einen Mug Cake:

1 reife Banane
2 EL fein gemahlene Haferflocken / Hafermehl
1 gehäufter TL Kakao
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Banane zerdrücken und mit allen Zutaten verrühren. Die Masse in eine kleine mikrowellengeeignete Tasse oder Form geben und optional ein Stück Zartbitterschokolade mittig in den Teig drücken. Bei 800 Watt ca. 2–2,5 Minuten in die Mikrowelle geben.

Falls du neu hier bist: Hi, ich bin Franzi! 👋🏼 Ich möchte dir zeigen, dass eine ausgewogene Ernährung alles andere als langweilig oder kompliziert sein muss und dass Genuss dabei definitiv nicht zu kurz kommen darf. 🤍

Speicher dir den für den nächsten Schoko-Heißhunger. 🍫 by @mindful_gut_

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21 days ago

Knusprige Mandel-Florentiner mit cremiger Vanille-Creme, quasi Dessert zum Frühstück, aber mit deutlich weniger Aufwand. Und ich könnte die Kombi gerade jeden Morgen essen. 🤌🏼

Für etwa 3-4 Portionen:

🤎 Florentiner-Schicht
• 100 g Mandelblättchen
• 1 EL Mandelmus
• 1 EL Honig
• optional: Saft von ½ Orange
• nach Belieben Zartbitterschokolade zum Toppen

🤍 Vanille-Creme (pro Portion)
• 100 g Naturjoghurt
• 100 g Magerquark oder Skyr
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Messerspitze Vanille

Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten. Vom Herd nehmen und Mandelmus, Honig und optional Orangensaft unterrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Creme einfach alle Zutaten verrühren. Die Florentinermasse mit der Vanille-Creme schichten und mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren. 🤎 by @mindful_gut_

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25 days ago

Ich weiß, es ist erst Mitte September…aber wenn die ersten Lebkuchen im Supermarkt stehen, ist es bei mir einfach vorbei. 🥲🤤

Da ich klassische Süßigkeiten nicht gut vertrage, mache ich meine Snacks ja oft selber. Und ich hab früher immer gehört, Lebkuchenrezepte wären immer so super kompliziert, aber meins definitiv nicht. 🤷🏻‍♀️

👉 Also, hier das Rezept für meine schnellen no bake Lebkuchenbällchen. Die sind wirklich absurd lecker und noch dazu aus natürlichen und nährstoffreichen Zutaten 🥹

Für 12 große Lebkuchen-Bällchen:
• 5 EL gemahlene Haferflocken / Hafermehl
• 3 EL gemahlene Walnüsse
• 2 EL Kakao
• 1–2 TL Lebkuchengewürz
• 3 EL Ahornsirup oder Süße deiner Wahl
• 1 gehäufter EL Nussmus (am besten Cashew oder Mandel)
• ca. 20–30 ml Wasser
• 1 Prise Salz

• ca. 40–50 g Zartbitterschokolade zum Überziehen
• optional: gehackte Mandeln zum Dekorieren

Alle Zutaten für die Bällchen vermengen und so viel Wasser dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht. Zu 12 Bällchen formen und anschließend mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen oder beträufeln. Optional z.B. mit gehackten Mandeln toppen und die Schoki im Kühlschrank kurz fest werden lassen. 🤎

Und jetzt mal ehrlich: Ab wann ist Lebkuchen-Saison für euch? Ich könnte ihn ja das ganze Jahr essen. 👀 by @mindful_gut_

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a month ago

Ich weiß ja nicht wie’s dir geht aber ich mag gesundes Essen ganz besonders, wenn es besonders einfach und besonders lecker ist. ❤️

Und diese Kokos-Blaubeer-Cookies erfüllen definitiv beides, denn sie sind in unter 15 Minuten gemacht und du brauchst nur eine handvoll natürliche Zutaten 🍪🫐

Rezept für ca 8 Stück:

100g Kokosraspeln
2 EL Nussmus (am besten Cashew oder Mandel)
2-3 Medjool Datteln (etwa 40g)
20 ml Wasser, wenn die Masse zu trocken ist
50g (Wild-)heidelbeeren

Alles vermixen, zu Cookies formen und etwa 8-10 Minuten bei 160 Grad in den Airfryer geben (im Backofen ggf 5-8 Minuten länger)

Lass es dir schmecken! 😇🫶🏼 by @mindful_gut_

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a month ago