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Do miolo para fora.
Consultoria gastronômica e eventos
Belo Horizonte

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A barriga de peixe, muitas vezes descartada, aqui ganha protagonismo. Grelhada, acompanha pimentões queimados, quase como uma vierge, e um XO intenso, trazendo camadas de sabor profundas.

Fish belly, often discarded, takes center stage here. Grilled, paired with burnt peppers — almost like a vierge— and a bold XO sauce, layering deep, complex flavors.

Isso e mais pela @regaleportd

📸 @bruna.cea

#regale #privatedining #fishbutchery by @miolobh

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2 years ago

Mesa posta

@regaleportd

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📸 @bruna.cea by @miolobh

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2 years ago

Alho poró confit, ajo blanco, gema curada e amêndoas defumadas

Confit leeks, ajo blanco, cured yolks and smoked almonds

Entradinha leve e indulgente da @regaleportd

📸 @bruna.ceu by @miolobh

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2 years ago

Cavaquinha grelhada, alho poró, bisque e manteiga de tutano.

@regaleportd

Grilled sea bug, leeks, Nantua sauce and marrow butter.

📸 @bruna.ceu by @miolobh

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2 years ago

Flat-iron com glace de costela, tomate defumado, croutons crocantes e espuma de queijo. Um dos meus pratos favoritos de comer e cozinhar.

Isso e mais pela @regaleportd

Flat-iron steak with beef rib glace, smoked tomato, crispy croutons, and cheese foam. One of my favourites dishes to eat and to cook.

📸 @bruna.ceu by @miolobh

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2 years ago

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2 years ago

Crudo de Vieira | Texturas de tomate, óleo de manjericão e pó de wakame
Disponível pela @regaleportd

Scallop Crudo | Tomato textures, basil oil & wakame powder
Available @regaleportd

📸 @bruna.ceu by @miolobh

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2 years ago

meu primeiro ensaio com fotografia de comida
foi pro @regaleportd e o chefe é @thiagodiniiz
inspirado em comida brasileira, foi um prazer enorme registrar esses pratos 😍
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first shoot of food photography
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#foodphotography #photography #brazilianfood #photooftheday #foodporn #fotografia #fotografiacomida by @miolobh

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2 years ago