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Mireia Casamada 🍴🍷🍺✈️

@mireiacasamada

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Receptes de cuina casolana amb essència. Records, aromes i elegància al ritme pausat del camp

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Revetlla de Sant Jaume. Peix al forn i coca de llardons. Bon cap de setmana. La celebreu?
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Verbena de Sant Jaume. Pescado al horno y coca de chicharrones. Buen fin de semana. ¿La celebráis?
#gastronomia #tradicions #gourmet Autoretrat reflectit en un vidre de Mireia Casamada amb ulleres sostenint un telèfon mòbil amb funda marró. La llum natural entra per la finestra i crea reflexos artístics sobre el vidre, aportant una atmosfera íntima i creativa. La imatge transmet calma, inspiració i un moment de connexió amb l'entorn. Fotografia artística taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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a day ago

Dinar de restes. Pizza de pernil salat, formatge manxec, rúcula i oli picant de festucs.
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Almuerzo de restos. Pizza de jamón serrano, queso manchego, rúcula y aceite picante de pistachos.

Amanida de tomàquet cor de bou amb ceba escalivada, pinyons saltejats i alfàbrega. Molt bona i amb un toc diferent.
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Ensalada de tomate 🍅 corazón de buey 🐂 con cebolla 🧅 asada, piñones salteados y albahaca 🌿. Muy buena con un toque distinto.
#gourmet #slowlivingmovement #gastronomia

Retalls de la quiche de carbassó. Per cert, la recepta del pas a pas al blog amb algun que un altre truc.
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Recortes de la quiche de calabacín. Por cierto, la receta del paso a paso en el blog con algún que otro truco. Plat amb porcions de pizza de massa fina amb pernil, formatge i alfàbrega fresca sobre una taula de marbre. Al fons hi ha un ram de roses vermelles i grogues, plantes decoratives, un bol amb fruita i una caixa negra elegant, creant un ambient càlid i acollidor. taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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2 days ago

Cuqui quiche de carbassó. El nostre dinar.
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Cuqui quiche de calabacín. Nuestro almuerzo de hoy.
#gourmet #cuinacasolana #mediterraneanlife

Tallo un parell de carbassons petits ben fins amb la mandolina i els coc al microones dos minuts. Així són més tous.
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Corto un par de calabacines pequeños muy finos con la mandolina y los cuezo en el microondas unos dos minutos. Así son más maleables

Poso la pasta brisa que faig jo en el motllo empolsinat de farina. Comprada és molt més pràctica i és la mida justa d’aquest motllo de 26*3. La punxo una mica i l’enforno 8 minuts aproximadament a màxima potència.
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Pongo la masa quebrada que preparo yo en el molde un poco enharinado. Comprada es mucho más práctica y es la medida de este molde de 26x3. La pincho un poco y la horneo unos 8 minutos a máxima potencia.

Li aboco el farcit que faig sempre amb 3 ous i un pot petit de crema de llet. Avui hi he afegit uns 80 gr de formatge ratllat i nou moscada. Tallo una mica el talls més grans de carbassó, els enrotllo i els vaig col·locant amb una mica de gràcia (si es té perfecte, i si no, s’entrena com he fet jo) sobre el pastís i ho enforno uns 20 minuts a 200 ºC.
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Le vierto el relleno que siempre preparo con 3 huevos y un tarro pequeño de crema de leche. Además, hoy, unos 80 gr de queso rallado y un poco de nuez moscada. Corto un poco las lonchas de calabacín más grandes, las enrollo y las voy colocando con un poco de gracia (esto se tiene y/o se entrena, no hay más) sobre el pastel y lo horneo unos 20 minutos a 200ºC.

I amb paciència i dedicació surt un primer plat de primera. I per acabar, un gelat de crema catalana amb albercocs al Grand Marnier.
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Y con paciencia y dedicación sale un primer plato de primera 🥇. Y para terminar, un helado Castro de crema catalana con albaricoques al Grand Marnier taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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4 days ago

Hi ha receptes que són molt més que un plat: són un record.
Els tomàquets farcits formen part dels meus estius des de ben petita. La mare els preparava amb els tomàquets que el meu pare li collia i, quan no n’hi havia, anava a buscar-los a Caldes. Avui continuo fent aquesta recepta tal qual i, quan en necessito, vaig a @calfruitos i aprofito per agafar la resta d’ingredients que encara que siguin senzills, amb un bon producte de temporada, es transformen en una de les receptes imprescindibles de l’estiu.
Encara avui, aquest plat em transporta a aquells diumenges en família. Perquè, de vegades, el veritable luxe és conservar els sabors que ens han acompanyat tota la vida.
Ingredients (4 persones) amb tomàquets grans
4 tomàquets de Barbastre, Montserrat, rosa...
1/4 de ceba dolça (podeu arribar a 1/2 en funció dels vostres gustos)
1 llauna de escopinyes
1 llauna de tonyina
1/2 llauna d’olives farcides d’anxoves
Maionesa al gust (més o menys 2 cullerades)
Sal (i pebre opcional)
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Hay recetas que son más que un plato; son un recuerdo.
Los tomates rellenos llevan conmigo toda la vida. Mi madre los preparaba con los tomates que traía mi padre del huerto y, cuando no había, de Caldes. La sigo preparando tal cual y, como mi padre, cunado no hay en el huerto, voy a Cal Fruitós a buscarlos junto con el resto de ingredientes que, aunque sean sencillos, con un buen producto de temporada, se transforman en una de las recetas imprescindibles del verano.
Aún hoy, este plato me transporta a aquellos domingos. Porque a veces el verdadero lujo es conservar los sabores que nos han acompañado toda la vida.
Ingredientes: (con tomates grandes)
4 tomates de Barbastro, rosa de Montserrat...
1/4 de cebolla (podéis llegar hasta media en función de vuestros gustos)
1 lata de berberechos
1 lata de atún
1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoa
Mayonesa al gusto (más o menos 4 cucharadas soperas)
#slowliving #gourmet #mediterraneanfood #cuinacasolana #receptesfacils taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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5 days ago

El dinar que hem preparat avui. Musclos a la llanxa i xirles amb all i julivert, seguint la receita fe les tellerines.
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El almuerzo de hoy. Mejillones a la plancha y chirlas con ajo y perejil siguiendo la receta de las tallarines. taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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6 days ago

La ratafia de l’àvia. La recepta completa, al blog. I si no la voleu fer, aviat, novetats.
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La ratafía de mi abuela. La receta completa, en el blog. Y si os da pereza, pronto tendré novedades. taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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7 days ago

Sopar amb amics al costat del mar a Barcelona. Feliç. Bon cap de setmana.
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Cena con amigos al lado del mar en Barcelona. Feliz. Buen fin de semana Mireia Casamada de celebració taken in Barcelona, Spain by @mireiacasamada

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8 days ago

Amb uns tomàquets ben madurs, una olivada casolana, llesques de pa i gambes converteixo una recepta humil (molt bona) en una de ben sofisticada.
Ingredients (2 persones)
500 gr de tomàquets
1/2 pot de nata líquida per cuinar petit
5 cullerades d'oli
Sal, sucre (i pebre) al gust
2 llesques de pa de motllo
8 gambes petites
1 llauna petita d'anxoves
1 llauna petita d'olives negres sense pinyol
1 dent d'all i un altre de negre (opcional)
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Con unos tomates bien maduros, una olivada casera, pan y gambas transformo una receta humilde (muy buena) en un plato sofisticado.
Ingredientes para dos personas
500 gr de tomates maduros
1/2 tarro de nata líquida
5 cucharadas de aceite
Sal, azúcar (y pimienta) al gusto
2 rebanadas de pan de molde
1 lata pequeña de anchoas
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo (otro de negro opcional)
8 gambas pequeñas
#cuinacasolana #gourmet #slowliving #mediterraneanfood by @mireiacasamada

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9 days ago

Una recepta ben lleugera que combina el que més m'agrada: verdures i peix.
Per a dues persones:
2 filets de llobarro (o el que vulgueu)
2 tomàquets madurs
300 gr de mongeta tendra
Oli, sal, sucre, suc de llimona al gust
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Una receta ligera que combina lo que más me gusta: verduras y pescado.
Para dos personas:
2 filetes de lubina (o el que queráis)
2 tomates maduros
300 gr de judias verdes
Aceite, sal, azúcar, jugo de limón al gusto.
#cuinacasolana #mediterraneanfood #slowliving #gourmet by @mireiacasamada

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10 days ago

Amb aquests tomàquets es poden fer infinitat de receptes estiuenques per a dinars o sopars, des d’una amanida fresca, una salsa casolana que converteix cada plat en una petita celebració.
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Con estos tomates se pueden preparar infinidad de recetas estivales para comer o cenar; desde una ensalada fresca a una salsa smcasera que hacen que cada plato sea una pequeña celebración.

Arròs a la cubana amb un ou ferrat.
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Arroz a la cubana con huevo frito

Amanida caprese
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Ensalada caprese

Amanida de burrata, tomacons i pinyons que el Guille i jo ens vam menjar al Nomad.
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Ensalada de burrata, cherries y piñones que Guille y yo nos comimos en el Nomad.

Tomàquets farcits. Un sopar molt habitual a casa.
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Tomates rellenos. Una cena habitual en casa.

El tomàquet.
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El tomate

Gaspatxo de tomàquet i síndria.
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Gazpacho de tomate y sandía 🍉

Més tomàquets farcits. Ara per a una celebració.
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Más tomates rellenos. Esta vez, para una celebración.

Cabàs amb tomàquets madurs i flors de carbassó de l’hort, acabats de collir.
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Capazo con tomates maduros y flores de calabacín del huerto, recién recolectados.

Més tomàquets farcits. Aquest cop partits per ma meitat perquè eren molt grans. Sempre faig la mateixa recepta. I aquesta foto… no és molt bona.
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Más tomates rellenos. Este vez, partidos por la mitad porque son muy grandes. Siempre los preparo de la misma forma. Y la foto, bueno, mejorable. Caja de tomates maduros recién recolectados. taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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11 days ago

Un clàssic dins dels clàssics d’estiu: el pastís de pa de motllo, maionesa i tonyina. Fàcil, ràpid i boníssim. És la recepta de la mare que tots fem a casa.
Ingredients 2 persones:
6/8 llesques de pa de motllo
6/8 cullerades de salsa de tomàquet
1 llauna petita de tonyina
6/8 cullerades de maionesa
Per decorar: el que vulgueu. Enciam, pebrot, ou dur ratllat, olives, tomàquet o tot plegat.
Hi poso paper de film perquè sigui molt fàcil de desemmotllar que alhora em serveix per tapar-lo per posar a la nevera.
Un clásico dentro de los clásicos de verano: pastel de pan de molde, mayonesa y atún. Fácil, rápido y muy rico 🤤. Es la receta de mi madre que todos preparamos en casa.
Ingredientes para dos personas
6/8 rebanadas de pan de molde
6/8 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 lata pequeña de atún
6/8 cucharadas de mayonesa
Para decorar: lo que os apetezca taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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12 days ago

La @muntsasf em va preguntar fa molt de temps idees per presentar síndria o meló de manera diferent. Doncs com que he fet meló amb pernil per dinar l’he presentat així. No és cap altra cosa que buidar la fruita amb un buidador de diferents mides (jo en tinc 3) i repartir-ho pel plat. També es pot combinar, per jugar amb els colors, amb les dues peces. Queda cuqui i original. Us agrada així?
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Muntsa me preguntó una vez por una presentación de melón o sandía bien original. Pues como que he preparado melón con jamón para comer lo he presentado así. No es más que usar un vaciador de frutas de distintos tamaños (yo tengo tres) y jugar en colocarlos el plato. También se pueden combinar ambas frutas para que de mucho colorido. ¿Os gusta?
#gourmet #foodstyling #gastronomia Boletes de meló amb pernil curat i fulles de menta servides en un plat de ceràmica sobre una taula de fusta taken in Castellar del Vallès by @mireiacasamada

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13 days ago