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moritz_haake

@moritz_haake

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Restaurateur
🍔🦞 @burgerlobsterbank
🍾🦐 @jacob.munich
🥨🍺 @haxengrill
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It‘s a Family Business !
@timhaakeeee

🍔🦞🍾🍺🍝🥓🥨🍖🍇🍟🦪🍄‍🟫🍗🦐🌶️

Vielen Dank an @kateandkon @m.p.berger @redbullhangar7 @redbullgermany

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@burgerlobsterbank @jacob.munich @haxengrill @saintribs
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#burgerlobsterbank #jacob #haxengrill #saintribs #its #a #restaurant #business #💯 #katekon #redbull #ikarus #hangar7 #whatanight #🍷#pinotnoir #scampischampi #🦐 #🍾 #foodlover taken in Red Bull Hangar 7 Salzburg, Austria by @moritz_haake

698

12

2 years ago

The best parties take place in the kitchen…
🍺🍺🍺

Long time no see @teddysphotos
Welcome back in Munich & a very warm welcome to our @haxengrill

#aboutyesterday
Our plan for the EM Final was Germany VS England
Hopefully we are right Ed !!!!

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#haxengrill #munich #welcomes #edsheeran #🍺 #porkknuckle #fan #110 # #augustiner #augustinerbräu #holzfass #liebe #tradional #bavarian #food #foodlover #beerlover #munichfood #em #europeanchampionship #germany #england #kitchenparty taken in Haxengrill by @moritz_haake

1k

33

2 years ago

Gastronom / Restaurateur des Jahres.

WOW ! ❤️🏆

Vielen lieben Dank an ROLLING PIN für diese mega Auszeichnung. Ich bin unglaublich stolz, gerührt und ehrlich gesagt auch ein bisschen sprachlos.

Aber dieser Preis gehört nicht mir allein – er gehört unserem gesamten Team.

Danke an meine Partner und vor allem an mein langjähriges Team. Ohne euch wäre das alles nicht möglich.

Dieser Preis ist für uns alle.

Danke, @rollingpin.co
WOW – was für eine Ehre! 🙏🏆 by @moritz_haake

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13 days ago

EIN PROSIT AUF MORITZ HAAKE. 🍻

Wenn du in München gerne essen gehst, ist die Wahrscheinlichkeit ziemlich hoch, dass du schon einmal in einem seiner Läden gesessen hast.

Burger & Lobster Bank. St. Ribs. Jacob. Haxengrill. Und jetzt RAYA.

Moritz Haake hat in München nicht einfach Restaurants eröffnet er hat immer wieder komplett unterschiedliche Gastro Welten geschaffen.

Vom Burger & Lobster in einer ehemaligen Bank über Ribs am Viktualienmarkt und bayerische Tradition im Haxengrill bis hin zu japanischem High-End-Dining im RAYA.

Und genau darüber wollten wir mit ihm sprechen:

Wie denkt jemand, der nicht nur einen erfolgreichen Laden aufgebaut hat, sondern immer wieder den Mut hat, etwas komplett Neues zu wagen?

Wir sprechen über Unternehmertum, Mitarbeiter, Wachstum, Fehlentscheidungen, Risiko und darüber, was hinter vollen Restaurants wirklich passiert, wenn die Türen geschlossen sind.

Keine Gastro Romantik. Kein Erfolgs Blabla.

Sondern verdammt viel Erfahrung und ein ehrlicher Blick auf eine Branche, die Moritz seit Jahren mitprägt.

Moritz, danke für deine Offenheit, deine Zeit und deine Leidenschaft für die Gastro.

Ein Prosit auf dich und auf Menschen, die Gastronomie nicht nur betreiben, sondern gestalten. 🍻

🎙️ Moritz Haake zu Gast bei DER GASTRO-PODCAST.

Morgen ab 17:00 Uhr auf YouTube & Spotify und allen anderen Plattformen erhältlich!

Diese Folge wird präsentiert von @gewinnblick

#münchen #moritzhaake #raya #jacob #blb taken in Haxengrill by @moritz_haake

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16 days ago

Meet the team #RayaMunich

🍸✨ Gastgeber und Gastronom aus Leidenschaft: Gemeinsam mit Sternekoch @johannrappenglueck gründete @moritz_haake im Jahr 2026 das RAYA.

Für Moritz beginnt ein außergewöhnlicher Restaurantbesuch lange vor dem ersten Gang. Mit viel Gespür für Gastfreundschaft, Atmosphäre und Details schafft er einen Ort, an dem Genuss und Herzlichkeit aufeinandertreffen. Sein Anspruch ist es, jedem Gast nicht nur ein exzellentes Dinner, sondern ein Erlebnis zu bieten, das in Erinnerung bleibt.

„Ein Restaurant lebt von den Menschen, die es mit Leben füllen. Unser Ziel ist es, dass sich jeder Gast vom ersten Moment an willkommen fühlt und den Abend mit besonderen Erinnerungen verlässt.“ – MH

#munich #gettoknowus #newrestaurant #dinnerspotmunich taken in RAYA - Munich by @moritz_haake

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3 months ago

Familie Farnetani sagt: „jeder bringt ein Bonsai.
Also bringen wir eine Flasche Wein, doppelt so groß wie ein Bonsai - Auf der Flasche handgemalter Bonsai und euer Name“
- Vom Weingut Jermann

#DANKE 🫶🏼 #rayamunich #familyandfriends by @moritz_haake

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3 months ago

Frühstück für Champions 🥟#rayamunich

#raya #munich #restaurant taken in Munich, Germany by @moritz_haake

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4 months ago

Ein kleiner Einblick in unser #omakase 💚

Spargel Pana cotta mit Caviar - mit Liebe zum Detail und einzigartiger Handwerkskunst #rayamunich

#newrestaurant #munich #münchen by @moritz_haake

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5

5 months ago

Zurücklehnen, genießen und vielleicht einen unvergesslichen Abend für nur 1€* erleben. 🍱

So einfach funktioniert Omakase für 1€* - nur bei uns im #rayamunich

Bleibt um 19:11 Uhr ein Platz im Omakase frei, vergeben wir diesen spontan an unsere „Last-Minute“-Gäste – für nur 1€*.
First come, first served. 🥂

Für die besondere Atmosphäre unseres Omakase-Abends bitten wir Sie außerdem, unsere No-Phone-Policy zu respektieren und auf Foto- und Videoaufnahmen während des Dinners zu verzichten.

*das reguläre Menü exkl. Getränke taken in Munich, Germany by @moritz_haake

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13

5 months ago

@raya.munich im Königshof: eines der spannendsten neuen Restaurantkonzepte in München.
Neben einem à la carte Bereich wird hier auch ein Omakase Style Menü in einem abgegrenzten Bereich serviert, das ich an diesem Abend probieren durfte. Das Menü war interessant und anders als vieles, was man aktuell in München findet.

Während des Omakase Erlebnisses sind Filmen und Fotografieren verboten, wodurch der Fokus komplett auf dem Menü, den Aromen und dem Moment selbst liegt.

Ich bin sehr gespannt, wie das Konzept in München angenommen wird und freue mich schon bald das a la Carte Menü zu probieren✨ @moritz_haake @johannrappenglueck @juergen.haberle

Presseeinladung

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RAYA at Königshof: one of Munich’s most exciting new restaurant concepts.
Besides an à la carte area, they also offer an omakase-style experience served in a separate space, which I had the chance to try that evening. The menu was interesting and unlike many concepts currently found in Munich.

Filming and photography are forbidden during the omakase experience, allowing the focus to remain entirely on the menu, the flavors and the moment itself.

Curious to see how Munich will embrace this concept. ✨ by @moritz_haake

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27

5 months ago

@moritz_haake aus dem @raya.munich @burgerlobsterbank @jacob.munich @haxengrill @saintribs @thegoldensausage.munich mit seinem Best of #München #münchenfoodguide Ep.13 taken in München Germany by @moritz_haake

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74

5 months ago

Omakase für nur 1 €? Bei uns im #Raya ist das möglich – und wir zeigen, wie:

Sollten Sie kein reguläres Ticket für unsere Omakase-Experience ergattern können, nehmen Sie bis spätestens 18:30 Uhr an unserer Bar Platz und bestellen Sie den „Last-Minute“-Cocktail.* Dieser ist Ihre mögliche Eintrittskarte.

*Die Bestellung des „Last-Minute“-Cocktails ist keine Garantie für einen Platz im Omakase. Dennoch sind Sie herzlich willkommen, an der Bar zu dinieren.

Unser „Last-Minute“-Cocktail ist ein Apple Genie (Roku Gin | Le Freak Shiso Infused | Yuzu Sake | Grüner Apfel).

Sollte um 19:11 Uhr ein Platz im Omakase frei bleiben, haben die „Last-Minute“-Gäste die Chance, diese Experience für nur 1 € zu genießen – ganz nach dem Motto „First come, first served“.

Unser Team bereitet das Omakase-Menü für 12 Personen vor, und um diese Arbeit und Vorbereitung wertzuschätzen, möchten wir vermeiden, dass ein Platz frei bleibt.

Um die Intimität und Magie dieses Abends gewährleisten zu können, möchten wir Sie darum bitten, unsere „No-Phone-Policy“ zu respektieren und auf Foto- sowie Videoaufnahmen während des Omakase-Dinners zu verzichten.

Lehnen Sie sich zurück, genießen Sie eine neue kulinarische Erfahrung und einen Abend, den Sie nie vergessen werden.

Und genau so ist es möglich, das Omakase-Menü für nur 1 € zu genießen.

*Gästen, die ein Ticket gebucht haben und zu spät erscheinen, wird kein Einlass gewährt. Das Ticket wird nicht erstattet.

#omakase #omakasemunich #rayamunich #eineuroomakase taken in RAYA - Munich by @moritz_haake

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5 months ago