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Miquel Serra

@mserrafiol

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👨🏻‍🍳Chef privado
🤎 Tradición gastronómica balear
🤝🏼 Chef y asesor gastronómico
📍 Mallorca

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✨ Muestra de cocina en la possessió de Raixa✨

El sábado tuve el privilegio de preparar una muestra de cocina para 30 personas con algunas recetas muy especiales:

🍲 Fideos de bicicleta de mi bisabuela.
🧅 Cocas de cebolla con botifarrón, panceta y un toque de licor de hierbas.

Un pequeño homenaje a nuestra tradición y a los productos de la isla. Gracias a todos por venir. 🤍✨
📸@manensa
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#Mallorca #raixa #fideos #MallorcaGourmet
#GastronomíaMallorquina #cocinalenta
#CocinaTradicional #ProductoLocal
#chefprivado #recetas #planesmallorca taken in Palma De Mallorca, Spain by @mserrafiol

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a year ago

Descubre una forma diferente de disfrutar la gastronomía balear ✨

Soy Miquel Serra, chef privado, y te invito a vivir experiencias únicas:
🍽️ Menús degustación en tu casa o en el lugar que elijas
🍷 Experiencias gastronómicas en bodegas
🥘 Talleres y showcookings con sabor local

👉 Entra en mi nueva web y reserva tu experiencia.
[www.miquelserrachef.com]

#MiquelSerra #ChefPrivado #ExperienciasGastronómicas #CocinaBalear #GastronomíaConAlma by @mserrafiol

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a year ago

Un día conmigo como chef privado 👨‍🍳✨
Producto, cocina, detalles y mucho cariño en cada plato.
Así es mi día a día, entre fogones y sabores 🍽️

Mas info https://miquelserra.com/menus-degustacion/

#ChefPrivado #DiaConmigo #CocinaConAlma #FoodLife taken in Palma De Mallorca, Spain by @mserrafiol

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9 months ago

🧑🏻‍🍳Crema de carabassa.
Recull de receptes curtes de temporada per donar a conèixer als alumnes de primària el producte local i de temporada.
🍴Cuinar és una manera divertida i educativa d’apropar-los a la nostra cuina i a utilitzar producte de qualitat i proximitat, reforçant el treball de reconeixement i valoració del producte de les illes que hem iniciat aquest curs amb les activitats a les aules. @mserrafiol @ascaiboficial by @mserrafiol

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4 days ago

🌿 Última entrevista con Juana

Hoy ponemos el broche final a esta serie de 10 entrevistas con Juana, en las que hemos conocido de cerca su trabajo y su pasión por la algarroba de Mallorca.

Ha sido un placer compartir este camino contigo, Juana. ❤️🌿

Gracias por abrirnos las puertas y por poner en valor un producto tan nuestro.
📽️@uepstudio
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#gastronomia #algarroba #mallorca #chefs #entrevista by @mserrafiol

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5 days ago

🦑 CALAMARES RELLENOS | PARTE 2

¡Seguimos con la receta! 👨‍🍳
En esta segunda parte os enseño cómo rellenar los calamares para preparar esta receta tradicional llena de sabor.

Ingredientes:

• 6 calamares frescos
•Las patas del calamar
• 250 g de carne picada (125 g de cerdo + 125 g de ternera)
• Perejil fresco
• Mejorana fresca
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 50 ml de brandy
•Sal
•Pimienta negra

👉 En el vídeo, os enseño cómo preparar y rellenar los calamares paso a paso.

Y esto todavía no ha terminado… ¡queda la parte más sabrosa! 😋🦑 by @mserrafiol

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9 days ago

🌿 Una escapada para desconectar

Estos días tuve la oportunidad de visitar l’Hermitage y la experiencia fue una auténtica maravilla. ❤️

Un entorno espectacular, unas vistas increíbles y, sobre todo, la tranquilidad que necesitaba para desconectar, descansar y disfrutar del momento.

Dormir allí fue todo un lujo. De esos lugares de los que te vas completamente renovado. ✨
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#gastronomia #hotel #mallorca #gastronomia #chefprivado by @mserrafiol

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11 days ago

🦑 ¿Sabes cómo limpiar un calamar?

Antes de preparar una buena receta, hay que empezar por lo más importante: conocer y preparar bien el producto.

En este vídeo os enseño cómo limpiar un calamar paso a paso, de una manera sencilla y sin complicaciones.

Y esto es solo el principio… 👀
En unos días os enseñaré una receta muy mallorquina y llena de sabor: calamares a la mallorquina con albóndigas. 🤤

¡No os la perdáis! 🦑❤️
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#gastronomia #chefprivado #calamares #recetasfaciles #españa🇪🇸 by @mserrafiol

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13 days ago

🥔 RECETAS ECONÓMICAS | PURÉ DE PATATA

Seguimos con nuestra serie de recetas económicas, sencillas y llenas de sabor. Hoy toca un clásico que nunca falla: puré de patata casero. 🤤

Ingredientes:

Patata variedad Parmentier

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Sal

Pimienta negra

Pimentón dulce "tap de corti"

Nuez moscada

Orégano seco

👨‍🍳 La elaboración, paso a paso, en el vídeo.
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#rectaseconomicas #recetasfaciles #patata #gastronomia #chefprivado by @mserrafiol

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24 days ago

🎙️ En este episodio hablamos con @juanaverger des @esgarroverdemallorca , sobre el Museo de la Algarroba, ya inaugurado y que, según nos cuenta, es el primero de Mallorca. 🌿

Nos explica cómo nació este proyecto y todo lo que se ha realizado hasta ahora.

¡No te pierdas la entrevista!

📽️@uepstudio
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#gastronomia #productolocal #algarroba #chefprivado #entrevistas by @mserrafiol

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a month ago

🍎 Un postre con sabor a Mallorca

Hoy visitamos a un buen amigo, el chef @llanerasegea del @lhermitagehotel , que nos ha preparado una auténtica delicia: pastel de manzana acompañado de helado de aceite de oliva, nata montada y el toque especial de su propio aceite de oliva. 🫒🍎

Un postre que combina tradición, producto local y mucha creatividad. Una auténtica maravilla. ✨

Gracias por recibirnos y por compartir con nosotros esta elaboración tan especial que está actualmente en vuestra carta. ❤️
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#gastronomia #chefprivado #productolocal #hotel #mallorca by @mserrafiol

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a month ago

¡La Ensalada de Tomate y Sandía de Miquel! ¡Con Requesón! ¡Y Encurtidos Mallorquines! Super refrescante, llena de vitaminas, de color y de sabor, ¡está buenísima! Gracias @mserrafiol, un placer tu visita ¡mi taller siempre abierto para ti!

ingredientes
tomate rojo y verde, y sandía
requesón mallorquín. almendra laminada tostada de mallorca
fonoll marí (hinojo marino encurtido), rúcula y canónigos

para la vinagreta
aceite de oliva, salsa perrins, sal

para la salsa
Emulsionamos los ingredientes en un cuenco batiendo con las varillas manuales

para la ensalada
En una fuente ponemos los tomates y la sandía. Añadimos el requesón, la almendra laminada, el hinojo marino encurtido, la rúcula y los canónigos
Aliñamos con la vinagreta y servimos

#recetasfit #recetasaludable #cocinasaludable #chefikoldo by @mserrafiol

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a month ago