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Mariana Thalacker

@mthalacker

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são paulo - br
A cozinha e o mar são meus lugares favoritos
nutricionista
cozinha brasileira
gestão de restaurante

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Tive a felicidade de contribuir com algumas dicas de cuidados para utilizar os alimentos de maneira integral de forma segura, nessa reportagem cuja pauta é daquelas que devia estar presente muito mais nos jornais, revistas e conversas do dia a dia ao longo do ano, e não só no dia Mundial da Alimentação.

A prática de não desperdiçar, e usar integralmente os alimentos, além de financeiramente e ambientalmente sustentáveis ainda agrega muitos nutrientes à alimentação!

Obrigada @sigaocopo pelo convite by @mthalacker

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a day ago

Nem só de cozinhar se vive por aqui, e apesar de ninguém ter perguntado, compartilho alguns dos filmes/séries/curtas legais que vi nos últimos tempos e que tem a comida/alimentação como temática.

Eat drink man woman ( "Comer beber viver" - Taiwan 1994)
The cakemaker ("O confeiteiro" - Alemanha, Israel 2017)
Mio's cookbook ("O livro de receitas de Mio - Japão 2020)
The mind of a chef ( 6 temporadas - disponível na netflix)
Historia da alimentação no brasil (Baseada na grande obra do Câmara Cascudo - disponível na Amazon)
Foodie love ( 1 temporada disponível na HBO)
Cooked ( Baseada no livro do Michael Pollan - disponível na Netflix)
Shokugeki no Soma ( 7 temporadas - disponível até a 4 na netflix e completa no crunchyroll)
Kitchen (Curta do Tim Yip - disponível no Vimeo)
Sour grapes ( Documentário sobre o maior golpista da história do vinho - disponível na netflix)

Se quiserem compartilho o resto da lista, e me deem mais dicas pfv :) by @mthalacker

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4 years ago

Melhor jeito de passar o dia 16 de outubro, efeméride do Dia Mundial da Alimentação? Cozinhar usando maxixe, caju, queijo coalho, manteiga de garrafa, macaxeira, coentro, rapadura, manga verde, língua, castanha-de-caju, favas, cacau, e mais um monte de ingredientes que a nossa biodiversidade e cultura alimentar tem a oferecer.
Registros do @knshshnk que além de fotografo alimenta a equipe com croissants feitos por ele. by @mthalacker

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2 years ago

A vida em seus métodos diz calma by @mthalacker

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21 days ago

Exibindo os brincos feitos pela minha amiga talentosíssima @vanusabio ✨️ by @mthalacker

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a month ago

by @mthalacker

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2 months ago

3x4 by @mthalacker

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3 months ago

No último sábado (13/06), as voluntárias e parceiras Rachel Amoroso (@rachelamoroso) e Mariana Thalacker (@mthalacker) conduziram uma oficina de Educação Alimentar com participantes do programa Morar Primeiro, do FICA. A atividade partiu dos ingredientes da cesta de orgânicos do @fundofua, oferecida mensalmente aos moradores.

O desafio do mês era usar chuchu e cambuci — fruta nativa da Mata Atlântica que, não por acaso, dá nome a um dos bairros mais antigos de São Paulo. O resultado foi um creme de cambuci e uma sopa de chuchu, coentro e couve, aprovada por Laurinha, filha da Juci, que adorou a “sopa verde”. Já Liliane, que não gostava de Cambuci, se surpreendeu com o sabor do creme.

Além de receber alimentos de qualidade, é importante conhecer formas de prepará-los e incorporá-los ao dia a dia. Agradecemos a Rachel e Mariana pelo conhecimento compartilhado e pelo cuidado em promover experiências que fortalecem a autonomia dos participantes.

#FICA #FUA #morarprimeirofica #morarprimeiro #SegurançaAlimentar by @mthalacker

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4 months ago

Pequenas alegrias da vida adulta by @mthalacker

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5 months ago

Cozinhar com as crianças além de fortalecer laços familiares e ser muito divertido, estimula a autonomia alimentar, desenvolve habilidades motoras finas, aprimora conhecimentos de ciências e matématica, e influência uma boa relação com a comida desde pequenininhos. Bora fazer biscoitos? 👩‍🍳 by @mthalacker

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6 months ago

Tofu time w/ @knshshnk by @mthalacker

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7 months ago

Cores e sabores de cdmx OU antes da vingança de Montezuma

1-4: uns dos preferidos do belissimo menu do Quintonil

5-6: um dos lugares que mais gostamos de comer @trinidad_ritual_de_sabores dentro do mercado de Coyoacan, um dos tacos era de camarão com empanamento preto 👌

7-9: insetos, moles, temperos e doces no mercado de Coyoacan

10-13: taquitos super fartos da taqueria Orinoco

14-15: a junção de México e Oriente Médio no @judas.rest

16: @perrritosmuycalientes ❣️

17: a única taqueria com uma estrela michelin, e dps de um rolê, a necessidade de pagar em efectivo e a salsa mais picante da vida, não conseguimos encontrar qual seria o motivo da premiação

18: @paussssa aposta nos ingredienres do mar e é uma opçâo bem legal do lado do bosque de chapultepec

19: a sessão de horti do mercado

20: eu muito feliz com meu buquê de camomila, bem presente por lá by @mthalacker

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7 months ago