Instagram story viewer> @munnvold> Posts

MUNNVOLD -True Norwegian Hot Sauce -+

@munnvold

2.4K

followers

2056

following

1 Gold + 2 Silver @europeanhotsauceawards
two stars @guildoffinefood 2026!
🔥
Den originale norske flammesausen siden 2016

POSTS STORIES REELS TAGGED

En prisvinner kommer sjeldent alene; vi vant joggu en stjerne til fra Guild of Fine Food!

Som Munnvold Yuzu ble også Yuzusennep tatt imot med åpne armer og et åpent sinn. Og det samme gjelder denne gangen: vi har veldig få eksemplarer på lager, så vær rask om du vil skaffe deg et.

En ny batch med litt mer yuzu og litt mer Scotch Bonnet blir lagd så fort vi er tilbake fra @beyondthegates i Bergen.

Her er hele dommen uten noen form for sensur:

This is quite a pale mustard with visible mustard seeds. It has a pickled, fermented scent. In the mouth, it has quite a fresh citrussy flavour, with a pleasant but not overbearing warmth from the chilli, and and seeds do pop in the mouth refreshingly . Judges felt the flavours were well balanced and salt well measured, although one judge felt the impact was not strong enough. An interesting combination, well produced.

The appearance is attractive with the whole mustard seeds, in a delicately coloured yuzu gel.. However although the aroma is promising, and the sensation of crunching the mustard seeds is unusual and fun, when tasting the combination of yuzu and chili the flavour fails to reflect these elements well. For chilli lovers there will not be enough, and for those expecting a combination of tastes the burst of flavour from the mustard seeds does not materialize.

The aroma is wonderful, hinting at all the ingredients. We loved the whole seeds. Really innovative. The texture is quite unique, which this set of judges loved. All the elements are well balanced, each playing their part within a clean mouthfeel.

Enig eller uenig?

Aldri prøvd før? —> Munnvold.no

Foto: @kristiannemaroy taken in London, United Kingdom by @munnvold

61

15

3 months ago

Etter å ha laga flammesaus i over 12 år var det jammen på tide å bli med på @berlinchilifest , oder was?!

Morsomt å møte mange andre produsenter og nye venner som såseriet , @crazybsauce , @meandmyhotsauce , @republicofheat og alle andre. Dere vet hvem dere er, ta gjerne kontakt om det skulle være noe gøy på gang.

Ikke minst var det gøy å vinne både gull og sølv for alle 3 sausene jeg sendte inn, who’d have thunk it? Ikke jeg ihvertfall.

Takk til @slomo som låner oss kåken sin, vi blir her et par dager til. Berlin-folk: kom gjerne med tips til restauranter, barer og butikker som trenger True Norwegian Hot Sauce.

Og takk til @egilarntzen som fiksa chips, babla med chili-entusiaster og kom med ting jeg hadde glemt. Faktisk så ble Hot Chipotle igjen i Oslo, men det er fullstendig min egen feil. :)

Berlin Chili Fest, vi snakkes snart igjen!

Produkt-foto: @kristiannemaroy
De to andre: hemmelig. taken in Neukölln, Berlin, Germany by @munnvold

123

21

5 months ago

Da jeg sendte en pakke til Guild of Fine Food I vinter tenkte jeg at dette er mest for gøy. Men akkurat nå ble det enda gøyere, for Munnvold Yuzu vant sin andre pris i år!

I mai vant den gull på @europeanhotsauceawards i Berlin, og havna på femte plass globalt på tvers av sjangere. I dag fikk den en stjerne fra Great Taste awards som arrangeres av Guild of Fine Food i Storbrittania. Dette er en anerkjennelse jeg ikke regna med i det hele tatt. Takk til de nøye utvalgte og tydeligvis kompetente juryene :)

Her her hele tilbakemeldingen uten redactions, som man sier i disse dager:

We loved this. It’s bright, brave and original, delivering a clean yet complex array of flavours with clear development of top, middle and bottom notes. We especially admired the level of heat and salting, both so well-judged and leaving a long warm finish.

This is a bright-looking sauce with a delicately fruity aroma. The chillis are very strong, and overpower any citrus interest. Further balancing is needed here to let the yuzu shine.

An interesting product, it does exactly what it says on the tin. The ingredients are vibrant, strong and powerful. Is it limited in its usage? Either way we enjoyed the challenge of this combination.

This is a fun banana colour sauce. The aroma has a slight hint of citrus and of chilli. The Scotch Bonnet is rather overpowering and while the judges could sense a little of the earthy turnip, none of the yuzu came through.

Det finnes et fåtall flasker igjen på Munnvold.no, en ny batch med litt mer yuzu skal lages så fort vi er tilbake fra @beyondthegates i Bergen. Første smaksfrik til mølla!

Foto: @kristiannemaroy taken in London, England by @munnvold

37

10

3 months ago

Fotografen og sausmakeren våkna før de to andre dovendyrene, og stakk en tur rundt i byen for å finne frokost.

Nede ved havna traff vi på en værbitt sjømann jeg prøvde å kjøpe fisk av. Det var ikke så lett, men han skjønte nok hva vi ville. Han pekte i retning sentrum, og vi gjorde som Raga Rockers pleier å si: det er bare å følge fingeren som peker -dit hvor de voksne leker.

Og de voksne leker best der det er vin.

Vi huka med oss noen lokale flasker fra en liten sjappe på hjørnet før vi satte kursen mot grønnsaks- og ostebutikkene like ved. Nå skulle det bli overraskelses-brunsj!

Planen var å ta en dag ved havet, og det gjør man ikke på tom mave. Eller hvordan var det nå igjen?

Foto: @kristiannemaroy taken in Monopoli - Puglia by @munnvold

17

0

7 days ago

Minner fra @lysenettermoss i sommer nå som høsten banker tungt på vår dør. Og bare for å strø salt i såret; vi stikker fra alt sammen og blir borte en stund. Neste utsendelse fra Munnvold.no blir mandag 26. oktober.

Vi sees veldig snart, @the_emilnikolaisen , @sverrecasper og @antiniopagliara ! Vi skal brenne bål, sanke oliven og kanskje lage litt kaki-saus? Sove på taket? Ihvertfall ikke bake kake.

Foto: @kristiannemaroy taken in Puglia by @munnvold

59

0

5 days ago

Etter å ha innvia takterrassen med en tørrdusj og et par glass var det på tide å teste utelivet.

Vi måtte jo ha fast føde også, og sikta oss inn på et sted som hadde orden i pastasakene. Sjøl gikk jeg for steikt spaghetti, og det var diggere enn det høres ut. Blodsukkeret steig, og latteren satt løst igjen.

Gamlebyen i Monopoli er omtrent som Skudeneshavn, og vi runda hele nabolaget på noen timer.

Høydepunktet var den megakosete kjempehunden og eierene som trodde de i hemmelighet gjorde narr av antisveisen min. Hva er det med Monopoli og hår, egentlig? Bra jeg ikke er hårsår, da.

Foto: @kristiannemaroy taken in Monopoli - Puglia by @munnvold

48

5

8 days ago

Noe av det første huseieren sa da vi kom til Monopoli var at @sausbernaise ligna på Kurt Cobain, da var tonen satt. Hvorfor sa han ikke at det var jeg med håret som ligna på Kurt, liksom? Livet er usaklig, og mer usaklig skulle det bli.

Kåken var midt i gamlebyen, og over fire (!) etasjer. Øverst var det takterrasse med kjøkken og en dusj rett ved siden av. Den måtte jo selvfølgelig innvies med én gang.

Faktisk var det fem etasjer om man teller med det lille skråtaket man kunne klatre opp og skue utover halve byen. Klart man teller med det?

Nå var det bare å sette på Hawkwind og nyte solnedgangen gjennom et glass med rosévin som hadde akkurat samme farge.

Foto: @kristiannemaroy taken in Monopoli - Puglia by @munnvold

58

0

9 days ago

Egentlig skulle vi gjøre ferdig årets Høstsabbat-saus i dag, men noen må ha spist for lite chili… for sykdom satte en stopper for det.

En fattig trøst er å tenke tilbake på 2024-versjonen dryppende over en glutenfri Kvitekrist-pizza fra @vaterland_oslo .

Vi lover å komme sterkere tilbake, og forhåpentligvis er årets høstsaus klar til premiere på festivalen 24. - 25. oktober. Vi oppned-krysser fingrene!

Foto: @kristiannemaroy
Design: @hypnotistdesign taken in Vaterland by @munnvold

10

0

11 days ago

Hva er en Trippel Trussel?

3 prisvinnende sauser til 399,-.

Eller velg 3 andre du vil ha på Munnvold.no

Er du HELT crazy lar du oss velge, så hender det du får sauser som ikke står på Munnvold.no enda :o

#munnvold #hotsauce #europeanhotsauceawards taken in Oslo, Norway by @munnvold

9

0

19 days ago

Flammesausen vi laga for @winter_nekropolis_lillehammer er nå å få kloa i på @katakombenoslo !

Munnvold Nekropolis er en Habanero-saus med ekstra Guajillo og fermentert Carolina Reaper. En klassisk hot sauce som passer perfekt til for eksempel kråkekjøtt. Bare spør @urarvofficial som er et av bandene på festivalen.

Lurt råd —> kjøp billetter og saus i en brenning!

Foto: @apocalyptiller taken in Katakomben by @munnvold

46

0

10 days ago

Etter å ha besøkt Bari noen ganger før har man fått et par favoritter. En av dem er den gotiske baren Nero.

Det er langt mellom pøbbene som som spiller Popol Vuh, og bare det i seg sjøl gjør stedet verdt et besøk. Nero ligger i gamlebyen blant delikatessebutikker og lysende turistfeller. Dette stedet er det motsatte.

Vi bestilte en flaske bobler og ble sittende og snakke om at vi også hadde lyst å starte en bar i Bari -hva med det tomme lokalet rett over gata?

Vi kunne jo ha spilt punk rock og hardere ting som kunne dratt litt av det samme pøbblikummet. Og så kunne gjestene gått et par skritt over gata mellom de to stedene, ikke sant?

Det sto et nedslitt «til leie»-skilt på døra, og det var rett før jeg ringte bare for å høre om det var mulig å se på innsiden.

Men vi så mest innsiden av prosecco-glassene våre, og snart skulle vi rekke et tog. Nummeret ble lagra på telefonen før vi seilte mot stasjonen, nå skulle vi til en ny by!

Gjett hvilken?

Hint: du kan sette ordet «vin» foran navnet, så blir det et norsk fenomen med en vri.

Foto: @kristiannemaroy taken in Bari, Puglia, Italy by @munnvold

22

0

14 days ago

Vi våkna i den småshabby kåken vi hadde leid for natta, og det første som slo meg var at både PC og ipad var borte vekk.

Planen var jo å skrive og jobbe med ting mens vi var på tur, men plutselig så det mørkt ut. Hva skulle jeg gjøre nå?

Kristianne ante råd, og ringte til Gardermoen for å høre om de visste noe om dette her. Og det gjorde de, utrolig nok.

Jeg hadde selvfølgelig bare gått fra begge maskinene i sikkerhetskontrollen -jeg får skylde på alt for mye entusiasme aka Underberg og dad rock på motorveien.

Det eneste som kunne hjelpe nå var italiensk kaffe og masse smelta ost dynka i flammesaus.

Skyene letta, og snart suste vi gjennom gatene blant høyreiste palmer og Madonna-altere i hvert smug. For ikke å snakke om mortadella-sandwicher med pistasj-krem og en aldri så liten corretto.

Hvorfor surfe på Bali når man kan være brisen i Bari? Man kan så si.

Foto: @kristiannemaroy taken in Bari, Italy by @munnvold

19

2

17 days ago