Instagram story viewer> @mutfakesintisi_> Posts

Mutfak Esintisi

@mutfakesintisi_

176

followers

126

following

🎒 Heybemde hayat tecrübelerim var
🍲 40 kişilik soframdan mutfak sırları
🤍 Maneviyat & kalpten kelamlar
Hoş geldiniz!🏡🌸

POSTS STORIES REELS TAGGED

🤲 BEREKETİYLE GELEN, DUALARLA PİŞEN NEFİS AŞURE TARİFİ

Paylaşmanın, birliğin ve şükrün en güzel sembolü; hanelerimize bereket getiren aşuremizi dualarla pişirdik. Rabbim kabul etsin. Detayları kaçırmamak için kaydetmeyi unutmayın!

Ön Hazırlık: Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gün önceden yıkayıp ayrı ayrı 1-2 taşım kaynatın ve sabaha kadar dinlenmeye bırakın.

Malzemeler: Buğday, nohut, fasulye, kırık pirinç, fındık, kaju, fıstık, soyulmuş çiğ badem, dolmalık fıstık, kuru üzüm, kuş üzümü, hurma, incir, kayısı, dut, susam, elma, portakal kabuğu, çubuk tarçın, karanfil, şeker, 1 tutam tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı.

Not: Yaz sıcağında ekşime yapıp tadını bozmasın diye tarifimde kesinlikle süt kullanmıyorum!

En Büyük Renk Sırrı: Aşurenizin renginin asla kararmaması ve berrak olması için; kaju, fındık, fıstıktan tutun kayısı, incir, dut ve hurmaya kadar kuru-yaş bütün malzemeleri mutlaka sıcak suyla güzelce yıkayarak tencereye ekleyin!

Yapılışı: Buğday ve kırık pirinci ocağa alıp sırayla diğer malzemeleri sertlik derecesine göre ekleyin. Karanfil saplanmış elmayı ve çubuk tarçını yıkayıp içine atın. Yıkanmış koyu renkli meyveleri şekerle birlikte en son aşamada ekleyin. Şekerini ve suyunu ayarlayıp bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Herkes evindeki malzemeye göre yapabilir. Şimdiden afiyet, şifa ve bereket olsun! 🤲🌸

#AşureTarifi #AşureGünü #BereketliMutfaklar #NefisYemekTarifleri #KeşfetYemek MutfakSırları TatlıTarifleri AşureZamanı by @mutfakesintisi_

28

9

4 months ago

Hayatta aldığımız darbeler temsilî değil, tam olarak bu fırındaki patlıcanlar gibi... 💔

Önce yarıldılar, sonra fırında kavruldular ama günün sonunda muhteşem bir Karnıyarık olarak geri döndüler! 😎🔥

Sizce en büyük darbeyi Karnıyarık mı aldı yoksa onu rejimde izleyen bizler mi? Yorumları alayım! 👇

KARNIYARIK TARİFİ

Malzemeler
Kişi sayısına göre patlıcan, kıyma, bol soğan, kapya biber, çarliston biber, domates, maydanoz, domates ve biber salçası, karabiber, pul biber, nane, tuz ve sıvı yağ.

Hazırlanışı

Yıkayıp kuruladığımız patlıcanları alacalı soyup sap kısımlarını temizliyoruz. Baş ve uç kısımlarından biraz pay bırakarak sadece orta kısmına bıçakla bir çizik atıyoruz. Ardından yağda kızartıyoruz veya fırınlıyoruz.

İç harcı için yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri yağda güzelce kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Salçayı ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar çeviriyoruz. Küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ocağın altını kapatmaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.

Kızaran patlıcanları fırın kabına dizip ortadaki çiziği kaşıkla hafifçe açarak bolca iç harç dolduruyoruz.

Görsel olarak daha şık durması için isterseniz üzerine jülyen doğranmış kapya ve çarliston biberler dizebilirsiniz.

Ayrı bir kapta biber salçası, sıcak su, biraz pul biber, nane ve tuzu karıştırıp nefis bir sos hazırlıyoruz. Bu sosu patlıcanların üzerine ve tepsiye gezdirip nar gibi kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Deneyen herkese afiyet olsun!

#Karnıyarık #FırınYemekleri #PatlıcanYemekleri #GününTarifi #MutfakMizahı NefisYemekTarifleri AkşamYemeği EvYemekleri ReelsTarifleri taken in İstanbul Turkey by @mutfakesintisi_

33

7

3 months ago

Bugün menümüzde en sevilenlerden biri olan, yufkadan tam su böreği tadında, içi yumuşacık dışı nar gibi kızarmış nefis bir börek vardı! Videoda tüm detayları ve yapılışını izleyebilirsiniz. İç harcında lor peyniri ve süzme peyniri karıştırarak o efsane lezzeti yakaladım. İşte su böreğini aratmayan o pratik tarifimiz

Malzemeler:
Yufka
Lor peyniri ve süzme peynir karışımı
Çörek otu
Sosu İçin:
Süt
Soda (Madensuyu)
Sıvı yağ
2 adet yumurta (Birinin sarısını üzeri için ayırıyoruz)
Hafif tuz
Üzeri İçin:
Ayırdığımız 1 adet yumurta sarısı Kalan sos

Benim Yöntemim ve Yapılışı: İlk olarak süt, soda, sıvı yağ, hafif tuz, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını güzelce çırparak sosumuzu hazırlıyoruz (1 yumurta sarısını üzeri için kenara ayırıyoruz. Tepsimize yağlı kağıt serip üzerini güzelce yağlıyoruz. İlk yufkayı kenarlarından dışarıya taşacak şekilde tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yufkaları güzelce yayarak, aralarını sosla ıslatıp 2-3 kat çıkıyoruz. Tam orta katına geldiğimizde hazırladığımız o nefis peynirli harcımızı bolca koyuyoruz. Üzerine kalan yufkaları da yine aralarını sosla güzelce ıslatarak 2-3 kat şeklinde kapatıyoruz. En son yufkaları ıslattıktan sonra kapta kalan azıcık sosun içine ayırdığımız o 1 yumurta sarısını ekleyip karıştırıyoruz. Böreğin üzerine güzelce sürüp çörek otunu da serpiştirdikten sonra doğru fırına veriyoruz! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! ♥️

Siz börek yaparken sosunda soda kullanıyor musunuz? Kendi püf noktalarınızı yorumlarda paylaşın, dertleşelim 👇

#mutfakesintisi #BörekTarifi #SuBöreğiTadında #PratikTarifler #YemekVideoları NefisYemekTarifleri MutfakSırları Keşfet Reelsİçerik YemekSunumu EvYapımıBörek GününTarifi MutfakGünlükleri SamimiTarifler taken in İstanbul Turkey by @mutfakesintisi_

26

9

3 months ago

yoğun günlerde hayat kurtaran nefis etli nohut tarifimle geldim 🍲

nohut kuru fasulye ve eti önceden haşlayıp buzluğa kaldırmak büyük kolaylık oluyor eve yorgun geldiğinizde çıkarıp pratikçe kullanabilirsiniz hatta nefis salatalar da yapabilirsiniz et sevmeyenler bu tarifi etsiz de deneyebilir🌸

malzemeler:
haşlanmış nohut ve kuşbaşı et
soğan kapya ve yeşil biber
domates ve biber salçası
karabiber pul biber nane ve kimyon
sıcak su

hazırlanışı:
önce soğan ve biberleri pembeleşene kadar kavuruyoruz ben kapya ve yeşil biberin aromasını çok sevdiğim için yemeklerimde mutlaka kullanıyorum ayrı bir lezzet katıyor isteyen koymayabilir ardından eti ekleyip sotelemeye devam ediyoruz sonra salçaları ve baharatları ilave ediyoruz gaz yapmaması için mutlaka kimyon atıyoruz dilerseniz kabuklu sarımsak da atabilirsiniz pişince çıkarırsınız en son haşlanmış nohutlarımızı ve üzerini geçecek kadar sıcak suyumuzu ekleyip özleşene kadar pişmeye bırakıyoruz 🍲🔥

deneyecek olan herkese şimdiden afiyet şifa olsun tarifi kaydetmeyi ve güzel paylaşımlarda buluşmak için sayfamı takibe almayı unutmayın 🌸🤍

#etliyemeğim #etlinohut #evyemeği #pratiktarifler #buzlukönerileri tencereyemeği elemegi kadınemeği nefisyemekler keşfet keşfetteyiz gününmenüsü by @mutfakesintisi_

12

7

2 days ago

Yiyen herkesin tarifini sormadan geçemediği o nefis soslu tavuk tarifiyle geldim! 🤤 Çok çıtır değil ama lokum gibi, yedikçe yediren bir lezzet. Akşama ne yapsam diyenler bu tarifi mutlaka kaydetsin! ✨

Malzemeler:

Jülyen parmak uzunluğunda. doğranmış tavuk göğsü
Karabiber, tatlı toz biber, acı pul biber, kimyon, kekik, tuz

Sosu İçin:

1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 diş ezilmiş sarımsak
1 şişe sade maden suyu (soda)
Biraz tuz

Hazırlanışı:

Jülyen doğranmış tavukları baharatlar ve tuz ile güzelce harmanlayıp kenara alın.

Sos için kaseye yumurtayı, 4 yemek kaşığı unu, sarımsağı, karbonatı ve tuzu alın. Üzerine sodamızı yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın

Hazırladığınız sosu tavukların üzerine döküp harmanlayın ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen tavukları kızgın yağda arkalı önlü nar gibi kızartın.

Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun! ❤️

Daha fazla lezzetli ve denenmiş tarif için beni takip etmeyi ve videoyu beğenmeyi unutmayın, sizleri seviyorum! 🫶🏼✨

#TavukTarifleri #SosluTavuk #PratikTarifler #NefisYemekTarifleri #GününMenüsü AkşamYemeği EvYapımıLezzetler Keşfet Keşfetteyiz YemekTarifleri LezzetliTarifler taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

10

6

24 days ago

Ne kadar uzağa gidersen git, kalbinde taşıdığın o sızı senle gelir... Araya karlı dağlar gibi soğuk mesafeler, kırgınlıklar girse de kalpte taşınan o derin bağ hiç kopmuyor. İnsan bazen en yakınındakine bile hasret kalır, en çok da susarken yanar. Hayat işte; en çok yara aldığın yerden sınanır, yine de bir sıcak bakışın, bir helalleşmenin özlemiyle yaşarsın. Hasret dediğin de zaten o içteki yangını büyütmek değil midir? ⏳🤍

#karlıdağdankopsangelsen #kordiyegöğsümebasarım #albeni #ecemerkek #edametinözülkü dokunuriçime yüreğedokunanlar hasret kırgınlık özlem yolculuk reels keşfet keşfetteyiz viralreels taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

8

2

a month ago

Garantili turşu tarifimle geldim! 🥒🌶️ Normalde hiç turşu tutturamayan biriydim ama kız kardeşimin bu özel ölçüsüyle ilk defa kıvamı ve lezzeti tam oturdu, kütür kütür oldu! Size göstermek için dayanamayıp erken bile açtım. 😍

Ufak bir not: Videoda kolumdaki bandajı soracak olursanız, daha önce bir iş kazası geçirmiştim, o yüzden kolum bantlı. Benim gibi acı sevenler varsa doğrarken mutlaka eldiven taksın, elinizi yakmayın. 🙈

Kütür Kütür Turşu Tarifi Kavanoz Başına Ölçü.

Malzemeler: Turşuluk salatalık, kılçık biber, acı biber.doğranmış ş bolca sarımsak, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı elma sirkesi veya üzüm sirkesi ve aldığı kadar kaynar su.

Yapılışı:
Sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin, çürükleri ayıklayın.
Kavanozun tabanına sarımsakları koyun. Doğranmış acı biberleri, kılçık biberleri ve salatalıkları sıkıca yerleştirin.
En üste tekrar sarımsak ekleyin.
Sırasıyla kaya tuzu, limon tuzu, şeker ve sirkeyi ilave edin.
Ağzına kadar kaynar su doldurun.
Sıcak suda beklettiğiniz sıfır kapakları yerleştirin. Püf Noktası: Önce 3 tık geri yapıp oturtun, sonra iyice sıkın. (Hava almaması için eşimden destek aldım, siz de iyice sıktığınızdan emin olun! 🩷

Sizin turşuda en sevdiğiniz püf noktası nedir? Yorumlarda buluşalım! 👇

Bunun gibi tam ölçülü, pratik ve samimi tariflerimi kaçırmamak için ailemize katılmayı ve takip etmeyi unutmayın! ❤️

#keşfet #keşfetteyiz #fyp #viral #öneçıkar trend turşutarifi kütürkütürturşu evyapımıturşu turşuyapımı kışhazırlıkları salatalıkturşusu pratiktarifler nefisyemektarifleri gününmenüsü akşamyemeği lezzetlitarifler sunumönemlidir evyemeği mutfaksırları taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

16

7

a month ago

Dün gece seyrim içinde… İnsan en çok neyi özler biliyor musunuz? Sesi yükselmeyen hüznü, hesapsız sevgileri ve kelimelerin zarafetle söylendiği o eski zamanları… Suyun akışında saklı bir hasret var sanki; türkülerin bağrında demlenen bir sükûnet… Boğaz’ın serinliğinde, bir türkünün en içli mısrasında kendimizi bulduğumuz anlara; eskilerin o gürültüsüz, zarif dünyasına selam olsun…📻🌾🤎🤍

#GrupAbdal #DünGeceSeyrimİçinde #İstanbulGeceleri #Türkülerimiz #Nostalji EdebiyatSözleri Hasret Huzur Keşfet BoğazManzarası taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

12

2

a month ago

Tam Kıvamında Sütlaç Tarifi 🥛

Malzemeler (1 Kilo Süt İçin) 🛒
1, kilo süt (Lezzetin sırrı için mutlaka doğal veya sokak sütü) 🥛
1 çay bardağı pirinç 🌾
2 su bardağı su (Pirinci haşlamak için) 💧
1,5 su bardağı toz şeker 🍬
1 adet yumurta sarısı 🥚
1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası 🥄
1 paket vanilin 🌿
Bir çimdik tuz 🧂

Hazırlanışı 👨‍🍳

Pirinci Haşlayın: Pirinci nişastası akmasın diye sadece şöyle bir sudan geçirip tencereye alın, 2 su bardağı su ekleyip haşlamaya bırakın. 🫗

Sütü Ekleme: Kaynatılmış sütü yumuşayan pirinçlerin üzerine dökün. 🥛

Şeker: Kaynamaya yakın 1,5 su bardağı toz şekerinizi ekleyip karıştırın. 🥄

Püf Noktası (Temperleme): Bir kasede yumurta sarısı, nişasta ve vanilini önce ılık suyla açın, ardından tenceredeki sıcak sütten biraz ekleyip çırparak ılıtın. 🥣

Birleştirme: Bu karışımı tencereye yavaşça döküp hızlıca karıştırın. Böylece kesinlikle kesilmez. ⚡

Lezzet Dokunuşu: Son olarak bir çimdik tuz atıp kıvam alana kadar pişirin. 👌

Servis veya Fırınlama: Kaselere paylaştırın. Dileyen direkt tüketebilir, dileyen fırın kaplarına koyup tepsiye biraz soğuk su ekleyerek üstünü fırında kızartabilir. 🔥

Çok pratik ve yapımı çok kolay! Deneyen herkese afiyet olsun. Kaydetmeyi ve takip etmeyi unutmayın! ❤️✨

#SütlaçTarifi #DoğalSüt #PratikTarifler #SütlüTatlılar #KolayTarifler NefisYemekTarifleri EvYapımı Keşfet fyp taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

12

5

a month ago

Malzemeler
1 kilo tavuk kıyması, 1-2 tane kapya ve yeşil biber, 1 tane kuru soğan, 1 su bardağından biraz az galeta unu, 1 tane yumurta, 1 yemek kaşığı karışık salça, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı rendelenmiş tereyağı. Baharat olarak özel tavuk çeşnisi (içinde tatlı toz biber, kekik, tarçın, acı biber, köri ve tuz var), biraz pul biber, karabiber, nane ve çok az kekik.🤎🤍

Tepsi Tabanı İçin
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı salça.🌸

Üzerinin Sosu İçin
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, ılık su, biraz tuz, nane ve pul biber.❤

Hazırlanışı
Önce biberleri ve soğanı rondodan geçirip suyunu iyice sıkıyoruz, bu püf noktası çok önemli. Ardından kıymayı, sıktığımız sebzeleri, yumurtayı, galeta ununu, rendelenmiş tereyağını, sıvı yağı, salçayı ve tüm baharatları geniş bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz. Tepsinin tabanına sıvı yağ ile salçayı sürüp harcımızı tepsiye güzelce yayıyoruz. Ben 30-40 kişilik hazırladığım için porsiyonluk kareler halinde kestim, siz dilerseniz daha ince uzun da dilimleyebilirsiniz. Sos malzemelerini ılık suyla açıp tepsinin üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika kontrollü pişiriyoruz.🩷

Deneyeceklere şimdiden afiyet ve şifa olsun. Beğenip takip etmeyi unutmayın. 🤍🌿
.
.
.
#TepsiKebabı #TavukKebabı #AkşamYemeği #PratikTarifler #EvYapımı GelenekselLezzetler NefisYemekTarifleri SofraBereket Keşfet GününYemeği taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

16

9

a month ago

Bir koşturmacadır gidiyor hayat... Neyin peşindeyiz, neyi yetiştirmeye çalışıyoruz derken ömür yaprak yaprak dökülüyor elimizden. Meğer bu dünya gerçekten bir pencereymiş; gelen bir an bakıp geçiyor, ne bir eksik ne bir fazla... 🌅

Her gün batımı, aslında ömrümüzden eksilen bir günü daha haber veriyor bize. Yarının garantisi yokken, son durağımız belliyken şu kısacık ömürde kırıp dökmeye, kalpleri incitmeye değer mi? Düzgünce yaşamak, arkamızda hoş bir seda bırakıp gitmekten başka ne kalıyor ki geriye🤍🍂

Rabbim ömrün de, ölümün de hayırlısını versin. Gönlünüze huzur, yuvanıza bereket dolsun. 🤍⏳

#BuDünyaBirPencere #ÖmürDediğin #AnlamlıSözler #GünBatımı #GününKaresi Tefekkür GönülSözleri Huzur Keşfetteyiz ReelsViral DoğaManzarası taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

8

5

2 months ago

Hiç denize bakıp hayatı düşündüğünüz oldu mu?

"Baktığında denizle gökyüzü ufukta tek bir çizgide birleşmiş gibi... Ne kadar duru, ne kadar sakin değil mi?

Ama biliyorsun ki küçük bir rüzgarda o sükunet fırtınaya, denizin rengi ve sesi dev bir uğultuya dönüyor. Tıpkı bizler gibi; dışımız sakin görünse de içimizde ne fırtınaları göğüsleyecek bir güç, yeri geldiğinde kabaracak bir direnç var. Hayat da tam olarak böyle işte; hem duruluğuyla kendine hayran bırakıyor hem de içindeki o gizli gücüyle tefekkür ettiriyor. Şükür ki her haliyle güzel, her haliyle öğretici... 🌊☁️🤍"

#Keşfet #Keşfetteyiz #Tefekkür #DenizVeGökyüzü #GününKaresi AnlamlıSözler Hayatınİçinden RuhunGıdası SözlerKöşkü İlhamVerenSözler ReelsSözleri DerinSözler GününSözü KeşfetBeniÖneÇıkar Virall taken in Istanbul, Turkey by @mutfakesintisi_

10

2

2 months ago