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Nadja

@nadjakocht

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Gesunde Rezepte mit Liebe ♥️
Fokus auf saisonale Lebensmittel 🌱
Kochen, genießen und teilen! 🍽️

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Dieses Jahr hat uns unser Mirabellen-Baum SO beschenkt, dass ich gleich mehrere Rezepte filmen musste! 🥹💛

Aus den letzten Mirabellen aus dem Garten habe ich 3x Fruchtleder gemacht:

1. Pur - nur Mirabelle
2. Sommer-Variante - mit Cashew & Kokoschips 🥥
3. Herbst-Variante - mit Walnuss & Zimt 🍂

Alles ohne Industriezucker, nur Frucht, Nüsse und ganz viel Liebe.

Welche Variante ist dein Favorit? 1, 2 oder 3? Schreib es mir in die Kommentare!

Zutaten für die Grundmasse:
- 3 kg Mirabellen
- 250 g Rosinen
- 200 ml Wasser
- Saft 1/2 Zitrone
- etwas Öl

Für die 3 Varianten extra:
- Variante 2 Sommer:
40 g Kokosflocken + 50 g Cashewnüsse 🥥
- Variante 3 Herbst:
60 g Walnüsse + 1 TL Zimt 🍂

1. Mirabellen, Rosinen und Wasser in einen großen Topf geben und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze weich köcheln, bis alles zerfällt.
2. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und durch ein Sieb geben - ich verwende ein grobes Sieb, weil ich gerne noch ein paar Fruchtstückchen in der Masse hätte.
3. Zitronensaft unterrühren.
4. Masse dritteln. 1x pur lassen, 1x Kokos + Cashew unterheben, 1x Walnuss + Zimt unterheben.
5. Backbleche mit Backpapier auslegen, ganz dünn mit Öl einpinseln.
6. Masse ca. 3-4 mm dünn ausstreichen.
7. Trocknen: Bei 60°C Umluft mit leicht geöffneter Ofentür ca. 10 Stunden trocknen lassen, bis es nicht mehr klebt.
8. Abziehen, aufrollen und in 2 cm breite Stücke schneiden.

Hält in einer Dose ca. 3-4 Wochen - wenn es nicht vorher aufgegessen ist.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

#mirabellen #fruchtleder #gesundnaschen #zuckerfrei taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

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a month ago

Fruchtige Erfrischung aus Kindertagen?
Probier unbedingt Trink-Kompott mit Mirabellen 💛

Zutaten:
- 1 kg Mirabellen
- 1/2 Stange Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 1,5 L Wasser
- 3 EL Honig
- Eiswürfel zum Servieren

1. Mirabellen waschen und halbieren. Kerne drin lassen.
2. Mit Zimt, Kardamom und Wasser in einen Topf geben.
3. Aufkochen und 20 Min. köcheln lassen.
4. Abseihen, abkühlen lassen und Honig einrühren.
5. Kalt stellen und mit Eiswürfeln servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen ☀️ taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

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2 months ago

WERBUNG | Lust auf Kuchen? Dann probier unbedingt diesen saftigen Mirabellenkuchen!

Zutaten:
- ca. 600 g Mirabellen
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 EL Milch
- optional: etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.

3. Butter mit Zucker und Vanillemark cremig rühren.

4. Eier unterrühren.

5. Mehl, Backpulver und Salz durch ein Sieb zur Zuckermasse geben. Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder auf ein kleines Blech geben.

7. Mirabellen dicht auf dem Teig auslegen.

8. Ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.

9. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Zimt und Zucker bestreuen.

Guten Appetit!

—
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Klein, stark und ab sofort unverzichtbar in meiner Küche.

Mit dem Code -NADJAKOCHT- sparst du 10 % auf das gesamte Sortiment!
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2 months ago

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#Kanpeki #KanpekiKnives #DamascusKnife #AmbassadorProgram #CulinaryCommunity KitchenEssentials BBQLovers ChefLife FoodCreators JoinTheFamily by @nadjakocht

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a month ago

Wenn meine Nachbarn mir etwas aus ihrem Garten vorbeibringen, freue ich mich jedes Mal sehr — so wie diesmal über diese wunderschöne Zucchini.
Am liebsten bedanke ich mich, indem ich solche Geschenke lecker verarbeite. Diesmal habe ich russische Gemüse-Ikra eingekocht, damit wir uns auch im Winter ein bisschen Sommer aus dem Glas holen können.
Das Rezept findet ihr in den Kommentaren.
Gern speichern & nachkochen.
#kochenmitliebe #slowfood taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

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3 months ago

Mini-Waffel Spieße 🧇🍓 Der perfekte Snack für Kitafeiern, Geburtstage & Co!

Ob süß mit Obst oder als Schoko-Version - die sind bei Groß & Klein beliebt 🤍
Und das Beste: man kann sie super vorbereiten!

Variante 1: Mit Trauben, Erdbeeren & Brombeeren aufgespießt.
Variante 2: Mit geschmolzener Schokolade überzogen.

Welche Variante ist euer Favorit? 1 oder 2?

Das Rezept findest du in den Kommentaren.
Speichern nicht vergessen für die nächste Kitafeier 💛

#kindersnack #waffelrezept #kitafeier #kindergeburtstag #fingerfood taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

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3 months ago

Wassermelone + Minze + Limette ist für mich DIE Sommer-Kombi. Schmeckt wie Urlaub und ist super fruchtig.

Zutaten für 6 Wassereis:
- Wassermelone: ca. 600 g Fruchtfleisch
- Saft von 1/2 Limette
- etwas Minze

Zubereitung:
1. Wassermelone in Stücke schneiden. Sichtbare Kerne entfernen.
Zusammen mit Limettensaft und Minzblättern in den Mixer geben und alles fein pürieren.

2. Die Masse durch ein Sieb geben, damit auch die nicht sofort sichtbaren Kerne nicht im Eis landen.

3. Alles in Wassereistütchen füllen und für ca. 6 Stunden ins Gefrierfach legen.

Fertig ist das erfrischende Wassereis!
Speichere dir dieses Rezept und probiere es aus.

#wassereis #erfrischung #einfacherezepte #sommer by @nadjakocht

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3 months ago

Anzeige | Gelbe Paprika gefüllt mit Reis 💛
Mit Tomate + Feta überbacken.

Zutaten
Für die Paprika:
- 6 gelbe Paprika
- 300 g gekochter Reis, am besten vom Vortag
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprika
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl

Für das Topping:
- 2 Tomaten
- 150 g Feta
- Salz + Pfeffer nach Geschmack

Optional:
- Griechischer Joghurt zum Servieren

Zubereitung:
1. Paprika waschen. Den Deckel mit Stiel abschneiden und beiseitelegen. Kerne und weiße Innenhäute mit einem Messer oder Löffel entfernen.

2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne den gekochten Reis mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kurz anbraten.

✨ Mein Messer-Tipp:
Kanpeki hat aktuell eine Sommer-Aktion! Mit dem Code NADJA25 sparst du jetzt 25% auf das gesamte Sortiment.

3. Tomaten in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Feta darüber zerbröseln oder reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vermengen.

4. Die Reis-Mischung locker in die Paprika füllen. Die gefüllten Paprika in die Auflaufform zu den Tomaten setzen. Etwas Feta darüber streuen und den Deckel aufsetzen.

5. Alles mit Olivenöl beträufeln.
Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

6. Die gebackenen Paprika mit etwas griechischem Joghurt servieren.

#gefülltepaprika #gesunderezepte taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

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4 months ago

Anzeige | Buchweizen-Puffer 🤎
Herzhaft, nussig, saftig, sättigend.
Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Snack zwischendurch.

Das Rezept findest du in den Kommentaren.
Unbedingt speichern & ausprobieren!

Dieser Post enthält beauftragte und unbeauftragte Werbung sowie Produktplatzierungen.

#gesundeernährung #buchweizen taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

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4 months ago

Wusstest du, dass du Paprikapulver selbst herstellen kannst?
Der Geschmack? Unschlagbar. Und die Farbe… schau selbst 😍

Zutaten:
1 kg Spitzpaprika
1 TL Salz

1. Paprika waschen, Kerne + weiße Innenhäute entfernen

2. In dünne Streifen schneiden → mit einem scharfen Messer geht es doppelt so schnell

3. Die Paprikastreifen 10 Stunden bei 60°C Umluft trocknen. Halte die Tür des Ofens dabei einen Spalt offen. Wende die Streifen während des Trocknens immer wieder

4. Wenn alles vollständig getrocknet und abgekühlt ist, mahle es zu einem sehr feinen Pulver und gib 1 TL Salz dazu

5. Gib das Pulver durch ein Sieb und fülle es in ein sauberes Gläschen

@kanpekinederland hat aktuell eine Sommer-Aktion! Mit dem Code NADJA25 sparst du jetzt 25% auf das gesamte Sortiment.
Den Link findest du in meiner Bio.

Dieser Post enthält Werbung und Produktplatzierungen.

#paprikapulver #selbstgemacht #rezept #gesundeernährung taken in Neuss, Germany by @nadjakocht

14k

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4 months ago

Wenn ich an Kwas denke, denke ich an Sommer, Erfrischung und Kindheit.
Deshalb teile ich heute dieses Kwas-Rezept mit euch:
Buchweizen-Kwas mit Erdbeeren oder Kirschen 🍓🍒

Zutaten:
- 4 EL Buchweizen
- 1,5 l Wasser
- ca. 200 g Erdbeeren oder Kirschen
- 2 EL Honig
- 1,5 l sauberes Trinkwasser zum Auffüllen

Zubereitung:
1. Buchweizen waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
2. Absieben und mit fließendem Wasser waschen.
3. Buchweizen, Obst und Honig in ein großes, sauberes Glas geben.
Kirschen halbieren, Erdbeeren ganz mit Erdbeergrün verwenden.
4. Mit 1,5 l Wasser auffüllen und rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
5. Abgedeckt, aber nicht luftdicht, 24 bis 48 Stunden bei 19 bis 22 Grad fermentieren.
6. Abseihen, in Flaschen füllen und über Nacht kalt stellen.

Wichtige Hinweise:
Gefäß während der Hauptgärung nicht luftdicht verschließen.
Sauber arbeiten, Hände und Utensilien gut waschen.
Nach dem Abfüllen entsteht weiter Kohlensäure. Flaschen im Kühlschrank lagern und vorsichtig öffnen.

Mein Fazit:
Meine Kinder mochten die Erdbeer-Variante am liebsten. Mir gefiel die Variante mit Kirschen etwas besser. Sie war kräftiger, aromatischer und runder.

Welche Variante würdet ihr zuerst testen, Kirsche oder Erdbeere?
#kwas #buchweizen #sommerrezept by @nadjakocht

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4 months ago

Wenn du fermentiertes Gemüse genauso liebst wie ich, dann wird dir diese Kombi gefallen 🤍💚
Blumenkohl + Brokkoli + Knoblauch + Lorbeer + Pfeffer = sauer, würzig, knackig.
Gemüse, Gewürze, Salz + 5-7 Tage Geduld. Das war’s!
Das Rezept findest du in den Kommentaren.
Unbedingt speichern & ausprobieren. by @nadjakocht

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4 months ago