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NĀMA sushi

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NĀMA — seu destino oriental no Rio.
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O tiradito é um daqueles pratos que carregam mais de uma história.

De origem peruana e marcado pelo encontro com referências da culinária japonesa, ele combina o corte delicado das vieiras com a identidade dos sabores peruanos.

Neste vídeo, a gente mostra um pouco desse preparo com vieiras japonesas, da cozinha até a finalização do prato.

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #tiradito #nãmagávea taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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3 days ago

De perto, alguns ingredientes contam uma história diferente.

As cores, as texturas e até pequenas características que passam despercebidas quando o prato está pronto fazem parte do que chega à nossa mesa.

Neste carrossel, um convite para olhar com mais atenção para alguns dos ingredientes que fazem parte da nossa cozinha.

Qual deles você reconhece primeiro?

#restaurantejapones #culináriajaponesa #baixogavea #comidaoriental #ingredientes taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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4 days ago

O cuidado no preparo, o corte, a montagem e a forma de apresentar fazem parte do trabalho da nossa cozinha.

Porque, para nós, o prato não termina quando fica pronto, a maneira como ele chega à mesa também importa.

#restaurantejaponês #culináriajaponesa #baixogavea #combinadosushi #comidaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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5 days ago

Um combinado reúne diferentes formas de apreciar a culinária japonesa em uma só escolha.

Sashimis, sushis e outros preparos se encontram na mesma mesa, permitindo experimentar diferentes sabores e descobrir novas combinações a cada peça.

No Nãma, cada combinado é uma oportunidade de conhecer um pouco mais da nossa cozinha.

#restaurantejapones #culináriajaponesa #nãmagávea #baixogavea #combinadojapones taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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9 days ago

O Furai de Frango é daqueles pratos que trazem uma combinação que funciona muito bem: frango empanado e crocante acompanhado de yakimeshi.

O contraste entre o crocante do frango e o arroz preparado com diferentes ingredientes faz desse prato uma opção mais completa para quem quer sair um pouco dos sushis e experimentar outras possibilidades da cozinha japonesa.

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #furaidefrango #comidaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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10 days ago

Você provavelmente já conhece o aspargo, mas talvez não imagine que ele também aparece na culinária japonesa.

De sabor delicado e levemente adocicado, o aspargo também combina bem com outros ingredientes e pode aparecer em diferentes propostas dentro da cozinha japonesa.

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #aspargos #culinariaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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11 days ago

Nem todo sashimi precisa ter um sabor marcante para chamar atenção.

Os peixes brancos costumam ter um perfil mais delicado, e justamente por isso permitem perceber melhor nuances de textura e sabor. No sashimi, o corte também tem papel importante: fatias mais finas ou mais espessas podem mudar a maneira como o peixe é percebido.

É uma das coisas que tornam interessante sentar à mesa e experimentar diferentes tipos de peixe — cada um tem uma característica própria.

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #peixebranco #comidaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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12 days ago

Antes de chegar à mesa, cada guioza passa pelas mãos de quem prepara.

É nesse momento que a massa ganha o formato que conhecemos e o recheio fica cuidadosamente acomodado dentro dela.

Um pequeno detalhe do preparo que também faz parte da nossa cozinha.

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #guiza #culinariaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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13 days ago

Escolher um combinado também é uma forma de conhecer a cozinha.

Uma peça apresenta um peixe, outra traz uma combinação diferente, outra revela um preparo que talvez você ainda não tenha experimentado. E, no meio delas, quase sempre aparece uma nova favorita.

Para quem gosta de variar o pedido e deixar a mesa surpreender um pouco, os combinados são uma boa escolha.

#restaurantejaponês #culinariajaponesa #baixogavea
#combinadosushi #comidaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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17 days ago

Nossos colaboradores conhecem bem o cardápio, mas qual seria a escolha deles se fossem clientes por um dia?

Fizemos essa pergunta para a equipe e reunimos algumas das indicações de quem vive o Nãma todos os dias.

E você, qual prato pediria?

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #colaboradores #culinariaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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16 days ago

Snack de Nori traz a alga japonesa em uma apresentação diferente, servida de forma crocante e acompanhada pelo tartare de salmão.

É uma combinação que valoriza dois elementos de formas diferentes: a textura da nori e a delicadeza do salmão.

No Nãma, o prato faz parte de uma cozinha que transita entre preparos tradicionais e diferentes maneiras de apresentar a culinária japonesa à mesa.

#restaurantejapones #culinariajaponesa #baixogavea #snackdenori #culinariaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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18 days ago

O salmão é um dos ingredientes mais presentes na culinária japonesa e também um dos que mais permitem diferentes preparos.

Aqui, ele aparece em peças delicadas, envolto pelo arroz e pela alga, em uma apresentação que valoriza tanto o ingrediente quanto o cuidado na montagem.

#restaurantejaponês #culinariajaponesa #baixogavea
#salmão #culinariaoriental taken in Nãma Restaurante by @namarestaurante

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20 days ago