Instagram story viewer> @nbaguena> Posts

Núria Bàguena

@nbaguena

1.9K

followers

886

following

Investigo i assessoro patrimoni culinari

POSTS STORIES REELS TAGGED

Em demana @aprilskitch la recepta de l'ànec amb castanyes, de quan la feia per convidar quan tenia 25, cap finals del 80, explicada d'una veïna francesa, aqui teniu la fitxa d'aquell temps, encara no teniem PC, ni existia google... La farem aquesta tardor i ja faré foto. by @nbaguena

8

0

2 hours ago

Paella, gribell i cistella del 1875
De Jacobus van Looy (1855 -1930) by @nbaguena

12

0

a day ago

De petita jugava amb fireta i tenia una cuina de fusta blava, un dia van veure que agafava patates, arròs i més ingredients de la cuina i em van renyar molt perquè amb el menjar no es juga, ni es llença, llavors vaig agafar blauet, pasta de dents i altres ingredients de neteja, l'ensurt que van tenir de veure la meva fireta amb bombolles i cremes blaves va ser gran, em va costar d'entendre que havia de jugar a cuinar només remenant imaginari, no m'agradava. by @nbaguena

20

2

2 days ago

Un aliment mil·lenari, abans d'introducció patates, es posaven a molts plats, els antics romans les menjaven amb llenties, la recepta d'ànec amb castanyes és una de les meves, l'he cuinat moltes vegades, procedent cuina occitana, de Denis Bergeret (1846-1910). by @nbaguena

38

1

3 days ago

De fa 74 anys, llegir-lo, com en quasi be tots els oficis passats anys, veus i valores com ha canviat i el que perdura. Publicat el 23 de abril del 1952, anònim, Editorial Obradores Gráficos Favencia. by @nbaguena

23

1

4 days ago

Dibujos de Josep Ribot
Publicat al1935 (no se segur) pel Forn de Sant Jaume by @nbaguena

19

0

5 days ago

Peres de fa 100 anys
Jacobus (Jac) van Looy (1855 - 1930) by @nbaguena

14

0

6 days ago

Fa dies que no he cuinat Arròs a la milanesa, el d'aquí. Sempre m'ha agradat que hi hagin dues receptes: la del risotto a la milanese i l'arròs a la milanesa d'aquí i que és als receptaris des de fa cent anys! by @nbaguena

20

1

7 days ago

Més cuiners, de fa 115 anys, de Denis Bergeret (1846-1910) by @nbaguena

17

0

8 days ago

Més cuiners, de fa 115 anys, aquí se'ls gira feina i el ganivet s’havia de custodiar. Denis Bergeret (1846-1910) by @nbaguena

22

0

9 days ago

7 kg de Cap i pota fent xup-xup, els cuina Roger de La Bullanga, hi he anat per parlat d’una futura classe amb en Manel, després m’he quedat a xerrar cinc minuts mirant aquesta cassola, és seductor i és relaxant mirar cassoles al foc♥️ @bullangafonda by @nbaguena

41

2

10 days ago

Cuiners de fa 115 anys
Denis Bergeret (1846-1910), Quand vous aurez fini (Musée Charles de Bruyères à Remiremont). by @nbaguena

19

0

11 days ago