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Belén Parra

@netepv

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periodista | journalist ⠀
☞ food & travel reporter
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⇲ BCNer #RCDE
lo q ve(s) es lo q hay 𖦹
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⇲ @nomacph
summer season ꕀ

🐜 | 🐌| 🦞 taken in Noma by @netepv

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9 months ago

⇲ @amuracapetown | @belmondmountnelsonhotel 🇿🇦

q @angel_leon_aponiente llegaría lejos era cuestión de tiempo.
q lo hiciera hasta ese sur del sur que divisa desde #aponiente es otra escala soñada.
“quería cocinar #África y este mar es de locos”, me escribió cuando tuvo atado todo sin q aún no se supiera nada.

de eso hace un año y hoy @amuracapetown ya navega solo…
volver a #ciudaddelcabo para atestiguar su desembarco en el @belmondmountnelsonhotel ha sido emocionante.
hacerlo junto al chef del mar y parte de su tripulación ya ni te cuento…
honor y privilegio.

así se sienten también los q aquí defienden su causa y legado.
orgullosos de compartir esa mirada inédita al mar como fuente inagotable de hallazgos para la ola.

innovación, creatividad y compromiso social en propuestas q ahora descubren -y deslumbran- en esta #sudáfrica entregada al duende andaluz.

#amura suena a ‘amor’, es un proyecto con alma y su travesía, toda -buena- esperanza. taken in Cape Town, South Africa by @netepv

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10 months ago

⇲ @fakefrench__sf
quizá lo mejor q se pueda decir de este bistronómico es q invita a entrar y quedarse.
también a repetir visita después de probarlo.

a pie de calle atrapa por llenísimo y bullicioso.
ya en la mesa, la cocina afrancesada de @todorovvladimir [más q “fake”, versionada muy a su manera]; y un servicio cercano y dinámico, junto a un ambiente q todo lo envuelve motivan cada reserva.

qué mejor premio q estar hasta los topes a diario, más allá de recibir el @biorest.best como rte. del año en #Bulgaria. taken in Fake French Bistro by @netepv

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10 months ago

⇲ @thelittlepickleoslo
es de esos locales a los q nunca me cansaría de volver.

obrador a la vista, cocina anexa para platillos sin ínfulas, cálido y nórdico a la vez, servicio repleto de guiños…
y todo entre bueno y buenísimo.

su mejor pieza, el choux de crema.

para la visita diaria una vez en #oslo -y ya no solo en #grünerløkka- porq, además, se está bien a gusto. taken in Oslo, Norway by @netepv

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a year ago

⇲ @tenerumi_restaurant
la última edición de los @best_vegetables_restaurants distingue [y con razón] a este rte. siciliano entre los mejores de #italia [y del mundo] por su cocina verde.

a decir verdad, la traslación del #cookmoreplants de @davide.guidara sobre cada plato y copa s/a de su único menú degustación es encomiable.

una experiencia q prima el sabor [de temporada], como reza su manifiesto culinario, y de la q guardo especial recuerdo por una secuencia de postres perfecta.

si a eso sumamos la panorámica q se divisa desde la barra frente a la cocina vista…

☞ la cena completa del pasado verano, en la Story destacada sobre #vulcano #isoleeolie taken in Vulcano - Eolian Islands by @netepv

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a year ago

⇲ @50best_hotels 2025
0 hoteles españoles entre los 50 mejores del mundo [1-50], lista q en esta tercera edición, anunciada otra vez en #londres, presenta hasta 20 novedades de 5 continentes.

tampoco hay representantes portugueses ni nórdicos…
#asia arrasa con 20 hoteles, empezando por el conjunto del podio.

☞ comparto aquí momentos vividos en tan sólo una parte de los elegidos este año; todos memorables. taken in oldbillingsgate by @netepv

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a year ago

cena* inaugural del premio #BobNoto a @alainpassard [por su ‘talento’] en ⇲ @delcambiotorino con motivo de la v edición de @buonissimatorino | @bistromania_to.
sin duda, la más especial para mí al tener BCN y su gastronomía una presencia destacada a lo largo de la misma.

•

con #Passard acumulo encuentros entre la sorpresa y el absurdo, q me dejan la sonrisa q luzco.
hemos coincidido ya en distintos destinos, pero nunca en su rte. de #parís al pillarlo siempre atendiendo otros compromisos profesionales.
años ha compartimos mesa en @neruaguggenheimbilbao, curiosamente uno de los rtes. invitados a este otro #Buonissima q me costará olvidar por tantísimos motivos.

•

congratulazioni a tutti coloro che lo rendono possibile!
*servita anche da @mariella.organi, #premioBobNoto 2024, @morenocedroni e tutto il team @madonninadelpescatore taken in Torino by @netepv

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a year ago

when in ⇲ #costabrava…
@foodcostabrava @costabravapirineu
ꕀ ꕤ

@lescols_finapuigdevall + ☞ Story destacada
tela marinera #palamós
@maisonmarcel_cat
@vinyesdelsaspres | @do_emporda
@caves_montferrant @perelada @closdagon & @cellermartifabra | @do_emporda
@fondacalros
@viigirona
@lacortdelmos
@arros_9
@alkostatdelmar @fincavictoriabegur
@pastisseriasans taken in Costa Brava by @netepv

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a year ago

del picoteo al picnic entre improvisado y memorable en ⇲ @de_blauwe_spie, referente de la mejor agricultura biodinámica a nivel europeo.
@top50farmers @demeterinternational taken in De Blauwe Spie by @netepv

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a year ago

⇲ bonhomie #2 (I)
by @restaurantkadeau #bornholm

sin haber sugerido siquiera un nombre, me pareció un cartel -casi- a la carta de cocinas tan dispares como auténticas por luminosas, vibrantes, arraigadas y arriesgadas.

un festín q se hace festival en cuestión de horas.
un encuentro singular pese a la pluralidad manifiesta.
sin protocolos, con el buen talante como norma y el mar siempre de fondo.

feliz de q también me quisieran ahí, de algún modo.
mange #tak! ♡ taken in Kadeau Restaurant by @netepv

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12

a year ago

agost a gust.
⇲ @fsmallorca taken in Formentor by @netepv

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a year ago

“[…] camine sin preocuparse por los empujones con el otro millón de personas que hay alrededor […]”.
ésta es una de las supuestas ‘36 cosas que hacer en #Bangalore” y q me entretuve a leer en una preciosa librería local cuando me quedaban apenas unas horas para dejar la ciudad.
intensa, asombrosa y fascinante a partes iguales.

en su incesante trajín se cruzan roces sin más, resuellos, suspiros, sonrisas q reconfortan y miradas q matan.
incluso entre las paradas del mercado…

otras llegan al alma, como la mayoría q dirigí y proyecté en esta primera escala de mi viaje a la #India, un destino q -me- desborda.
☞ así lo reflejo en la correspondiente Story destacada. taken in Bangalore by @netepv

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a year ago