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Niklaas Prins

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•Sohn eines Königs
•Produktentwickler @deutsche_see
•Koch
•Multifunktionsmaschine

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Vor ungefähr einem Jahr war ich Teil der NDR-Reportage „die nordstory – Heimat.Hafen.Bremerhaven“.

Zwei Tage lang wurde ich in meinem Arbeitsalltag begleitet, durfte ein paar Einblicke in unsere Manufaktur geben und gemeinsam mit meinen Kollegen und Kumpel @bruns.sebastian, mit dem ich schon seit rund 10 Jahren zusammenarbeite, ein rustikales Löffelgericht kochen.

Frischer Kabeljau, Wirsing, Kartoffeln und ordentlich Fischfond – quasi ein Eintopf, nur einen Ticken moderner.

Die komplette Reportage „Heimat.Hafen.Bremerhaven“ findet ihr noch im Netz.

#reportage #fisch #TV #bremerhaven #cooking by @nik_prins

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a month ago

Fischkopp Films | Prins | Grill | Premium

Das kommt dabei raus, wenn man @markus_hoefemann , @heartattackmedia und @maxi_cardoso von @fischkoppfilms machen lässt!! 🔥🎬💪

Was die Jungs hier gezaubert haben, ist "Prinsenklasse" 😉
– und mit allerhöchster Professionalität, Kreativität und Know-how umgesetzt worden.

Vielen Dank für dieses grandiose, hollywoodreife Video!

#cinematic #epic #grill #barbecue #fish by @nik_prins

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6 months ago

1,5 Jahre | Hunderte Yards von Saitlingen | Kiloweise Lachs

Für @deutsche_see habe ich getüftelt, analysiert und mir den Kopf zerbrochen, um das Unmögliche möglich zu machen: Die geilste Lachsbratwurst, die es je gab und geben wird! Vergesst alles, was ihr über Fischwurst wisst, jetzt kommt der Prins. Eine königliche Wurst -dafür stehe ich mit meinem Namen 😉

Hier kommen nur saftige Lachsfiletstücke (keine tranigen Reste!), hochwertiger italienischer Parmesan und feinste Gewürze in den Darm.

Das Ergebnis? Ein echtes Clean Label Premium-Produkt:

✅ Frei von Geschmacksverstärkern & Bindemitteln!
✅ High Protein (und wenn ich High sage meine ich HIGH)!
✅ Low Carb!
✅ Extrem hoher Omega-3 Anteil!
✅ Nährwerte, die ihresgleichen suchen!

Ehrliches Handwerk trifft auf absolute Spitzenqualität.

Daten und Fakten die für sich sprechen: 92% Lachs!!! Aber warum Parmesan?! Weil es für mich nie genug Käseanteil in einer Wurst sein kann!

Ab Mitte April ist es endlich so weit.
Seid ihr bereit für eine Geschmacksexplosion und somit auch für die Revolution auf dem Grill?!

Alles hat ein Ende … ach ihr wisst schon!
Doch die Lachsbratwurst ist erst der Anfang.

#Bratwurst #lachsbratwurst #premium #salmon #barbecue Photo by Niklaas Prins on February 27, 2026. Ist möglicherweise ein Bild von Schürze und Text. by @nik_prins

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8 months ago

Lachsbratwurst | Kartoffelpüree | Haha-Hihi

Vorweg:
Gebratene Lachsbratwurst „Parmesan“ auf einem Püree aus Kartoffeln, Kapern, Knoblauch, Zwiebeln und getrockneten Tomaten, abgeschmeckt mit Zitronenabrieb. Dazu etwas Zitronensauce, ein Parmesanchip und frischer Rucola. Zack, fertig!

In 10 Jahren als Produktentwickler sind viele Innovationen, Kreationen und Produkte entstanden, die es auf den Markt geschafft haben. Doch eines hat mich ganz besonders geprägt: meine Lachsbratwurst „Parmesan“.

Zu meinem Jubiläum gab es unter anderem ein ganz besonderes Geschenk: einen humorvollen Teller, der meine Sammlung von mittlerweile über 100 Stück erweitert hat. Und was könnte thematisch besser passen, als mein kleines „Meisterwerk“ genau darauf anzurichten?

Vielen Dank für dieses besondere Geschenk! ☺️

First up:
pan-fried Parmesan salmon sausage on a potato purée with capers, garlic, onions and sun-dried tomatoes, seasoned with lemon zest. Served with a little lemon sauce, a Parmesan crisp and fresh rocket. Boom, done!

Over 10 years as a product developer, I’ve seen many innovations, creations and products make it onto the market. But one of them has had a particularly special impact on me: my Parmesan salmon sausage.

Among other things, I received a very special gift to celebrate my work anniversary: a humorous plate that has now joined my collection of over 100 plates. And what could be more fitting than plating my little “masterpiece” on this very plate?

Thank you so much for this special gift! ☺️

#Lachsbratwurst #bratwurst #fisch #lachs #soulfood by @nik_prins

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21 hours ago

Geht nicht, gibt’s nicht!

Als ich die pulverisierten, „freeze-dried“ Drachenzungen von @hitschies.official gesehen habe, dachte ich mir: Daraus muss ich doch irgendwas machen können, was es so noch nicht gibt. Oder wohl eher nie gegeben hätte. Und zack, war die Idee geboren: der Drachenzungen-Lachs!

Ein frisches Lachsfilet von @deutsche_see, Drachenzungenpulver, grobes Meersalz und ein paar Stunden später war er geboren. Ich habe den Drachen gebändigt und den Lachs quasi zu „Schinken“ verarbeitet. Und ich muss sagen: Ich bin selbst überrascht, wie gut das funktioniert! Salz genau richtig, fruchtig-beerige Aromen und dazu dezente Säurespitzen.

Als ich dann noch die sauren Drachenzungen in der Geschmacksrichtung Essiggurke entdeckt habe, war klar: Lachs + Gurke = 👍

Die Dinger kurzerhand im Ofen zu Chips verarbeitet und schon war der Extra-Crunch auch am Start.

Dazu gibt’s Kürbisstuten-Croutons, eingelegten Ingwer, Ingwercreme, Kürbiskerne, Kopfsalat, etwas Haha-Hihi und noch ein bisschen Drachenzungenpulver obendrauf. Zack, fertig.

Und wenn schon besonders, dann muss @reichenbach_porzellan herhalten. 😏

Where there’s a will, there’s a way! 🤓✌️

When I saw the powdered, freeze-dried dragon tongues from @hitschies.official, I thought: Surely, I can make something out of these that nobody has ever done before. Or probably never would have thought of doing. And just like that, the idea was born: Drachenzungen-Lachs.

A fresh salmon fillet from @deutschesee, dragon tongue powder, coarse sea salt and a few hours later, it was born. I tamed the dragon and turned the salmon into something like “ham”. And honestly, I’m surprised myself at how well this works! Just the right amount of salt, fruity berry notes and subtle hints of acidity.

Then I spotted the sour Drachenzungen in pickle flavour, and it was settled: salmon + cucumber = 👍
Straight into the oven they went, turned into chips, and just like that, we had some extra crunch!

Served with pumpkin bread croutons, pickled ginger, ginger cream, pumpkin seeds, lettuce, a little haha-hihi and another sprinkle of Drachenzungen powder on top. Boom, done!

#Hitschies #drachenzungen #candy #sweetandsour #salmon by @nik_prins

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2 days ago

Seeteufel-Bäckchen | Tempura | Kaviar | Chili

Monkfish Cheeks | Tempura | Caviar | Chili

Fischnuggets mal anders.
Knusprig ausgebackene Seeteufel-Bäckchen in luftigem Tempura, dazu Crème fraîche, Störkaviar und eine Chili-Creme. Zack, fertig!

Fish nuggets, reimagined.
Crispy monkfish cheeks in a light tempura batter, served with crème fraîche, sturgeon caviar and a chili cream. Boom, done!

#nuggets #monkfish #friedfish #caviar #snack by @nik_prins

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4 days ago

Lachs | Kürbis | Miso | Austernpilz | Ingwer

Salmon | Pumpkin | Miso | Oyster Mushroom | Ginger

"Das Eckige gehört ins Runde" 😏 @reichenbach_porzellan

#lachs #pumpkin #kürbis #autumn #fish by @nik_prins

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6 days ago

Risotto | Spinat | Kräuterseitling | Teriyaki | Ei

Risotto | Spinach | King Oyster Mushroom | Teriyaki | Egg

Cremiger Rundkornreis von @risoacquerello trifft auf frischen Babyspinat, gebratene Kräuterseitlinge und ein pralles, rohes Eigelb. Obendrauf noch etwas frischer Spinat und Teriyakisauce für den kleinen Umami-Kick. Zack, fertig!

@cookinganni : Ich hab’s wirklich versucht … 😀🫣😉

Angerichtet auf einem wunderschönen Teller von @seltmannporzellan. Vielen Dank fürs Zurverfügungstellen.

Creamy short-grain rice from @risoacquerello meets fresh baby spinach, pan-fried king oyster mushrooms and a plump, raw egg yolk. Topped with a little more fresh spinach and teriyaki sauce for that extra umami kick. Boom, done! 🤌

Served on a beautiful plate from @seltmannporzellan. Thank you so much for providing it! 🙌

#risotto #veggie #foodporn #porcelain #gourmet by @nik_prins

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8 days ago

Rumpsteak | Kartoffel | grüner Pfeffer | Rahm

Rump Steak | Potato | Green Pepper | Cream

Wie immer ein herzliches Dankeschön an @reichenbach_porzellan ✌️

#steak #beef #gourmet #plating #greenpepper by @nik_prins

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9 days ago

Orecchiette | Lachs | Hibiskus | Orange

Orecchiette | Salmon | Hibiscus | Orange

#pasta #lachs #salmon #hibiskus #pasta by @nik_prins

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11 days ago

Lachs-Smash-Burger | Pomelo | Jalapeño-Remoulade

Salmon Smash Burger | Pomelo | Jalapeño Remoulade

#smashburger #lachsburger #fischbrötchen #salmonburger #burger by @nik_prins

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12 days ago

Kabeljau | Fregola Sarda | Rote Bete | Lemon Curd | Pekannuss

Cod | Fregola Sarda | Beetroot | Lemon Curd | Pecan

Confierter Kabeljaurücken, bestreut mit geröstetem Pekannussbruch und mit etwas Lemon Curd bestrichen. Dazu Fregola Sarda, in Rote-Bete-Saft gegart und mit etwas Purple Curry, ordentlich Butter und Parmesan abgeschmeckt.

Confit cod loin, topped with roasted pecan crumble and brushed with a little lemon curd. Served with fregola sarda cooked in beetroot juice, finished with a touch of purple curry, plenty of butter and Parmesan.

#fregolasarda #cod #beetroot #fish #kabeljau by @nik_prins

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13 days ago