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Artista Palatável

@nitaypontes

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Arte com Sabor, Aroma e Apresentação!
Consultor / Mixologista
Chapada dos Veadeiros/Bsb📍
@aldeiamacaco
@mirante.saojorge
@pau.e.pedra

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MUITO OBRIGADO!!
Esse prêmio realmente significa muito pra mim, ver que meu trabalho está tendo o reconhecimento que ele merece.

Á exatamente 2 anos atrás, no dia de hoje, saiu a primeira matéria falando do meu trabalho como Mixologista e sobre minha primeira carta de drinks.
Hoje, tenho o prazer de falar que o meu trabalho autoral de drinques no @meza.nino acaba de ganhar como melhor de Brasília!
Foram várias etapas, inclusive a penúltima foi votação pública, todo mundo podia votar, nem eu nem o Mezanino divulgamos, mas obrigado a todos que votaram e acreditaram no meu trabalho!
(Mais orgânico que eu?)
Poucos sabem realmente a luta que foi, as noites não dormidas, todos os testes até todos os drinks chegarem na versão final. Os estudos de sabor, textura e aroma...
Cara, eu sou novo, e sempre senti os outros me subestimando por isso, muitos sempre falaram do meu trabalho, bem e mal... sempre briguei pelo meu espaço, e falo com firmeza "PODE FALAR!" Meu espaço está sendo conquistado através do que faço de melhor.
Quem é bom, sempre vai ter seu espaço, confiem no corre de vocês!

Agradecimentos especiais.
a minha equipe:
@joaopaulonogueira33 @william_duraes
@rudha_zin
@pakkitoman
mtleonardoo
@nathan_baribar
@carvalhoseco

Aos sócios do mezanino, que acreditaram no meu trabalho:
@rafaelgodoyvp
@maionejoao
@nobru.barbosa
@lucasbatistab
@bhaskar

Meu primeiro professor de coquetelaria:
@gutto_lopes

Agradecimento também a marca que mais me apoiou até aqui!
@pernodricardbrasil
@chivasbrasil
@leoograssi on trade maravilhoso

E todos os outros que me ajudaram, ou me aturaram durante essa minha correria doida!
Titio ama taken in Mezanino by @nitaypontes

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3 years ago

Sabores autorais, ingredientes cuidadosamente escolhidos e apresentações que encantam antes mesmo do primeiro gole. Conheça o Ametista e o Jacarandá, um alcoólico e o outro nosso refrigerante da casa. by @nitaypontes

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2 months ago

No Oca Forno e Brasa entramos em ritmo de festa com pratos especiais, sabores intensos na brasa e um lançamento que tem a cara da Chapada:

✨ Morena Tropicana — nosso novo drink, fresco, vibrante e feito para celebrar.

E tem presente:
na compra de 2 drinks, você ganha a Morena Tropicana para brindar com a gente.

Brasa acesa.
Mesa cheia.
Carnaval servido by @nitaypontes

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8 months ago

O @ocafornoebrasa integra a cena gastronômica da Chapada dos Veadeiros há mais de sete meses e acaba de iniciar uma nova fase em Alto Paraíso, agora na Avenida Ary Valadão, principal via da cidade.

Aberto diariamente, das 13h às 23h, o restaurante reúne opções para diferentes momentos do dia e deve ampliar em breve o funcionamento para o período da manhã, com café da manhã, almoço, lanches e jantar.

O cardápio valoriza ingredientes selecionados e preparos que transitam entre frescor, técnica e brasilidade. Entre os destaques estão o ceviche de legumes com manga, as saladas, os cortes de carne, os drinks autorais assinados pelo mixologista @nitaypontes, a tortinha de castanhas e cereais e a banana com ganache de chocolate.

Com uma proposta que combina gastronomia, saúde e ambiente acolhedor, o Oca Forno & Brasa se consolida como um dos endereços que merecem entrar no roteiro de quem visita Alto Paraíso.

#circuitogourmetbrasil #brainassessoria chapada taken in Chapada dos Veadeiros by @nitaypontes

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a year ago

Apresentamos o novo autoral:
- CANDOMBÁ.

É elegante, frutado, cítrico e floral.
Mistura mel de copaíba de um apiário nativo com geléia de fruta colhida na região.

Gin Amazzoni, Geleia de Framboesa colhida na região, Monin Lichia, Limão e Espuma de Mel de Copaíba e Camomila

Mais uma criação do incrível @nitaypontes

Venha ao OCA Forno e Brasa viver mais essa experiência 🍸💫

#restauranteemAltoParaíso #restauranteexperiência #drinksdachapada by @nitaypontes

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a year ago

Em Alto Paraíso, o @poeirachapada reúne gastronomia, memória e identidade em uma proposta que valoriza os sabores do Cerrado e a história do espaço.

Para começar, a mesa recebeu a Batata Poeira (R$ 28), preparada com casca, parmesão ralado e o mix de temperos da casa, acompanhada de ketchup de curry e dijonaisse. Outra escolha foi o Steak Tartare (R$ 49), feito com filé mignon picado na faca e servido com pastel de farofa.

Na carta de drinks, Macaco Véio e Afeto representam o trabalho do mixologista @nitaypontes, responsável por combinações autorais e cheias de personalidade.

Entre os pratos principais, o destaque ficou para o Cupim 6h (R$ 68), cozido lentamente e servido com pirão de queijo goiano, farofa de castanha de baru e banana brûlée. Uma composição que combina técnica, memória afetiva e ingredientes ligados à região.

Para encerrar, o Brigadeiro (R$ 26) chegou acompanhado de biscoito de castanhas e creme branco com baunilha-do-brejo, reunindo doçura, delicadeza e diferentes texturas.

O endereço também carrega uma relação especial com a história local. Durante muito tempo, o espaço foi a base de @dri.drica.adriana, que hoje segue em um novo endereço na mesma rua. Em homenagem a essa trajetória, o restaurante preservou um cantinho batizado de Café da Drica, ligado ao projeto @coisas.da.drica e à memória afetiva construída ali.

Com ambiente acolhedor, DJ no início da noite, atendimento atento e um cardápio conectado à identidade da Chapada, o Poeira se firma como uma das paradas gastronômicas que merecem entrar no roteiro de Alto Paraíso.

#circuitogourmetbrasil #brainassessoria #chapada taken in Chapada dos Veadeiros by @nitaypontes

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a year ago

Hoje é o dia da cachaça!!
E queria aproveitar pra postar o drink que foi meu queridinho por 2 longos anos...(com o primeiro vídeo feito pra ele, e que nao estava nesse perfil ainda)
MORENA TROPICANA!
Cachaca de amburana, Licor 43, Xarope de maracuja e limão siciliano. Tudo isso perfumado com um Absinto verthe!
Esse drink já conquistou muitos corações e até hoje continua sendo um dos meus favoritos!
A uns anos eu levanto a bandeira da cachaça e acho que todos bartenders deveriam fazer o mesmo!
Nosso destilado nacional é incrível e não perde em sensorial para nenhum whisky, conhaque, tequila ou gin
Viva a cachaça!
Bebam mais cachaça! Bebam em rabos de galo, Pura, em morena tropicana, caipirinha ou na forma que for, mas valorizem oq é nosso ❤️ taken in Mezanino by @nitaypontes

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2 years ago

that's all folks.
Sem gracinha por hoje taken in Mezanino by @nitaypontes

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2 years ago

📍@otracado
by: @artistapalatavel

#reels #reelsinstagram #drinks #drinksnight taken in Brasília DF by @nitaypontes

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2 years ago

Daqui uns dias teremos fotos dos drinkspara explicar melhor um por um 😃 já estou ansioso. by @nitaypontes

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3 years ago

Hoje comemora-se o dia do barman, daquele que faz a alegria da galera e que usa toda sua dedicação para proporcionar deliciosos momentos 🥃🍹

Parabéns @artistapalatavel pelo seu dia ✨

*Drink de comemoração aniversário BRB*

Comente aqui qual drink do Mezanino você mais gosta ⬇🥰

📍Torre de TV Brasília

#mezaninobrasilia #brb#torre360brb #segurosbrb#becks #exame#torredetvbrasilia #delmaipo by @nitaypontes

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4 years ago

Rinse: técnica popularizada primariamente pelo drink Sazerac.
Se trata de basicamente molhar um copo com algum ingrediente antes de sevir o drink, ótima técnica para aumentar as camadas de sabor e potencializar o aroma
Nesse caso utilizo o Absinthe Verte da @sanbasiledestilaria by @nitaypontes

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5 years ago