Instagram story viewer> @nitayyahalom> Posts

Nitay Yahalom

@nitayyahalom

1.3K

followers

1091

following

Chef of @slowdining.moran

POSTS STORIES REELS TAGGED

מנת סשימי דג איתנו בכל עונה קצת אחרת.
עכשיו, בעיצומו של הסתו, ניתאי לקח את האבטיחים האחרונים של הקיץ,
כבש אותם ויצר מהם סוכריות אבטיח מלוחות-מתוקות, שמלוות את הדג הנא בצורה מופלאה

בתפריט שלנו, רק לכמה שבועות
עד שיגמר taken in Moran Slow Dining by @nitayyahalom

87

11

a day ago

לא מזמן יצא לי להתארח בקיבוץ מורן בבתי ההארחה של ״סלואנס״ ובמסגרת הביקור ליהנות מארוחת ערב במסעדה שלהם.
עכשיו תשמעו, אני למודת מסעדות וכבר מזמן לא פשוט להרשים אותי, על אחת כמה וכמה להפתיע ולרגש אותי.
ומה ששף ניתאי יהלום עושה במטבח שם, לא רק שהרשים, אלא גם בהחלט ריגש והפתיע אותי.
החל מדרינק הפתיחה ודרך כל הערב הוא וצוותו העבירו אותנו מסע של מסעדנות משובחת בכל אספקט, שהורגשו היטב בשירות והאירוח הנעים והמתוקתק ועד אחרונת הצלחות. ואילו צלחות!
מהגספצ׳ו הקייצי והנהדר, דרך הפולנטה הלא שגרתית, הנודי המעולים, ופילה הדג בבר בלאן ופירה שגרם לי לפיק ברכיים. באמת שלא הייתה כן מנה אחת שהייתה פחות מוואו!
אז הפעם הבאה שאתם באזור, ממליצה בחום לסדר לעצמכם שולחן ב״סלואו דיינינג״.

ואם מסתדר לכם גם להישאר שם ללילה הרווחתם פעמיים כי הצוות המוכשר שם אמון גם על ארוחת הבוקר במקום (והיא לא נופלת ברמה מזאת של הערב)… taken in קיבוץ מורן by @nitayyahalom

23

10

a month ago

מצרך בסיסי, כמעט מובן מאליו, שנמצא בכל מטבח. אבל תפוח האדמה הוא עולם ומלואו של טעמים, מרקמים וסיפורים. כאן, שלושה זנים מיוחדים נפגשים : ראטה בעל הטעם האגוזי, גורמנדין הנימוח ובאטר הקטיפתי. כל אחד מביא את הייחוד שלו, וביחד הם יוצרים מנה מנחמת ועשירה, שמוכיחה שלפעמים, חומרי הגלם הפשוטים ביותר הם אלה שמפתיעים אותנו מחדש. 🌱🥔 במנה ביחד עם עירית, טרגון חזרת ובריק עיזים של @floraflourishingcheese by @nitayyahalom

30

4

3 months ago

מנות חדשות לעונה הקרובה

2-3. טורטליני די מאלנזנה - חציל שרוף, ג׳יבנה, פרפיום עגבניות, בזיליקום, אבן יוגורט
4-5. סלט פאקוס - בעג׳יר, מלפפון, מלפפון, ג׳רג׳יר, שסק, שקדים קלויים
6–8. סשימי פארידה - אגווצ׳ילה סלרי, שמן עלי תאנה, וואסבי מרמת הגולן
9. יהלומי תפוח אדמה - ראטה גורמנדין ובאטר, ציר פטריות, חמאה, עירית, טרגון, שורש חזרת וגבינת בריק
10. פאניס - סרדינים בכבישה ביתית, איולי, פלפל מוחמץ, רשאד taken in Moran Slow Dining by @nitayyahalom

68

4

5 months ago

עונה חדשה • חומרי גלם של אביב • מנות חדשות בתפריט הבראנץ והדינר שלנו

ניתאי לקח אותנו לספסל הקבוע מול הנוף, וסיפר לנו על חומרי הגלם שהביא מהשוק.

המנות החדשות כבר מהיום במסעדה, ולא להרבה זמן, רק עד סוף העונה.

אביב הגיע, חומוס טרי בא
(ופאקוס, ובעג׳יר, ושקד ירוק, ופול ושזיף בוסר ושסק)
קיצור, מוזמנים taken in Moran Slow Dining by @nitayyahalom

116

14

6 months ago

Nourishment, the Slow Way 🌿

At Slowness nutrition is a rhythm.
Fresh, local, simple. No rush, no noise.

You don’t just eat here.
You arrive to your food.
You listen to your body.
You slow down.

Because true nourishment
isn’t about more
it’s about the right choices taken in Moran Slowness by @nitayyahalom

89

3

6 months ago

ארוחת הבוקר הכי טובה בצפון (כרגע לפחות). @slowdining.moran על המנות @nitayyahalom על המיקום @moranslowness
.
.
.
@the_best_food_in_israel #thebestfoodinisrael @sisiliasivan #גליל #צפון #ארוחתבוקר taken in Moran Slowness by @nitayyahalom

40

1

10 months ago

סלואו דיינינג במורן. הקסמים של ניתאי יהלום.
.
.
.
@slowdining.moran @slowdining.moran @nitayyahalom #thebestfoodinisrael @the_best_food_in_israel #גליל #צפון taken in Moran Slowness by @nitayyahalom

62

1

10 months ago

ארוחת ערב בקיבוץ מורן, במסעדת @slowdining.moran בתוך מתחם אירוח @moranslowness. השף @nitayyahalom by @nitayyahalom

39

1

10 months ago

מפה לשם, שלוש שנים.
תודה לין, תודה מאקו
ובעיקר
תודה לכם
🖤 taken in Moran Slow Dining by @nitayyahalom

90

8

10 months ago

שוק טלה עם ירקות שורש וזעתר טרי בבישול ארוך
מתכון של שף ניתאי יהלום

מניחים ירקות שורש, (ניתאי השתמש בקולורבי וגזרים צבעוניים), שאלוט ועלי זעתר טרי יחד עם שוק טלה.
מוזגים יין לבן ונותנים לו להתבשל בחום בינוני לכמה שעות.

‏‎לשולחן החג או לבישול על מדורה בקמפינג חגיגי
למתכונים נוספים של השף ניתאי יהלום,
היכנסו לאתר שלנו
הלינק בביו
חג שמח by @nitayyahalom

73

0

a year ago

מסבחה חציל ובמיה 🍆🍆🍆 taken in Moran Slow Dining by @nitayyahalom

55

4

a year ago