Instagram story viewer> @nitayyahalom> Tagged

Nitay Yahalom

@nitayyahalom

1.3K

followers

1091

following

Chef of @slowdining.moran

POSTS STORIES REELS TAGGED

מנת סשימי דג איתנו בכל עונה קצת אחרת.
עכשיו, בעיצומו של הסתו, ניתאי לקח את האבטיחים האחרונים של הקיץ,
כבש אותם ויצר מהם סוכריות אבטיח מלוחות-מתוקות, שמלוות את הדג הנא בצורה מופלאה

בתפריט שלנו, רק לכמה שבועות
עד שיגמר

91

11

לא מזמן יצא לי להתארח בקיבוץ מורן בבתי ההארחה של ״סלואנס״ ובמסגרת הביקור ליהנות מארוחת ערב במסעדה שלהם.
עכשיו תשמעו, אני למודת מסעדות וכבר מזמן לא פשוט להרשים אותי, על אחת כמה וכמה להפתיע ולרגש אותי.
ומה ששף ניתאי יהלום עושה במטבח שם, לא רק שהרשים, אלא גם בהחלט ריגש והפתיע אותי.
החל מדרינק הפתיחה ודרך כל הערב הוא וצוותו העבירו אותנו מסע של מסעדנות משובחת בכל אספקט, שהורגשו היטב בשירות והאירוח הנעים והמתוקתק ועד אחרונת הצלחות. ואילו צלחות!
מהגספצ׳ו הקייצי והנהדר, דרך הפולנטה הלא שגרתית, הנודי המעולים, ופילה הדג בבר בלאן ופירה שגרם לי לפיק ברכיים. באמת שלא הייתה כן מנה אחת שהייתה פחות מוואו!
אז הפעם הבאה שאתם באזור, ממליצה בחום לסדר לעצמכם שולחן ב״סלואו דיינינג״.

ואם מסתדר לכם גם להישאר שם ללילה הרווחתם פעמיים כי הצוות המוכשר שם אמון גם על ארוחת הבוקר במקום (והיא לא נופלת ברמה מזאת של הערב)…

23

10

מסעדה נהדרת שנמצאת בקיבוץ מורן, ממש קרוב לכרמיאל, בתוך מתחם הנופש המקסים slowness, אבל היא פתוחה לכולם, ושבעה ימים בשבוע. יש פה ארוחות בוקר נהדרות, אבל הכי כיף כאן בערב, עם תפריט של הדף ניתאי יהלום, שמכין אוכל פשוט טעים, עם המון עונתיות ומקומיות, אבל אמיתית, לא סתם על הנייר.
איזה כיף שיש כזו מסעדה כאן באזור, ואם אתם גם באים לישון כאן, בכלל זכיתם במסעדה מעולה בלי להזיז את הרכב.

@slowdining.moran
@moranslowness
@nitayyahalom

173

13

אנחנו מאוהבים ❤️

באוכל.
ביין.
בתקליטים טובים.
ובעיקר בכם.

אז עשינו מזה שבוע.

שלישי | דינר ט״ו באב עם התקליטים הכי רומנטיים מהאוסף של די ג׳י דייויד פרץ.

רביעי | בראנץ ט״ו באב עם תפריט מיוחד והשקה של תפריט משקאות הבוקר החדש שלנו.

חמישי | ניתאי יהלום מארח את גיל דהאן לארוחה משותפת ומרגשת. נשארו מקומות אחרונים.

לינק בביו 🤍

34

3

גיל דהאן מגיע לבשל עם ניתאי יהלום 🫛
מפגש בין יצר פראי לדיוק חסר פשרות.

סשה שלנו תמזוג מהבקבוקים ששמרה בצד לערב מיוחד, כמו זה 🤍

יום חמישי • 30.7 • מתחילים ב-18:30

מספר המקומות מוגבל
מזמינים בביו
נתראה

51

0

מנות חדשות לעונה הקרובה

2-3. טורטליני די מאלנזנה - חציל שרוף, ג׳יבנה, פרפיום עגבניות, בזיליקום, אבן יוגורט
4-5. סלט פאקוס - בעג׳יר, מלפפון, מלפפון, ג׳רג׳יר, שסק, שקדים קלויים
6–8. סשימי פארידה - אגווצ׳ילה סלרי, שמן עלי תאנה, וואסבי מרמת הגולן
9. יהלומי תפוח אדמה - ראטה גורמנדין ובאטר, ציר פטריות, חמאה, עירית, טרגון, שורש חזרת וגבינת בריק
10. פאניס - סרדינים בכבישה ביתית, איולי, פלפל מוחמץ, רשאד

69

4

עונה חדשה • חומרי גלם של אביב • מנות חדשות בתפריט הבראנץ והדינר שלנו

ניתאי לקח אותנו לספסל הקבוע מול הנוף, וסיפר לנו על חומרי הגלם שהביא מהשוק.

המנות החדשות כבר מהיום במסעדה, ולא להרבה זמן, רק עד סוף העונה.

אביב הגיע, חומוס טרי בא
(ופאקוס, ובעג׳יר, ושקד ירוק, ופול ושזיף בוסר ושסק)
קיצור, מוזמנים

116

14

Nourishment, the Slow Way 🌿

At Slowness nutrition is a rhythm.
Fresh, local, simple. No rush, no noise.

You don’t just eat here.
You arrive to your food.
You listen to your body.
You slow down.

Because true nourishment
isn’t about more
it’s about the right choices

89

3

זכרונות יפים מערב נהדר //
דור ומיקה • יקב פלך • אתם • אנחנו

היה כיף
🤍

124

3

ארוחת בוקר גלילית מפנקת 🌿🥨

לפני שממשיכים, אני יובי מנחת פודקאסט קולינרי מוביל בישראל (“קולינריה בישראל”) וכותבת ביקורות קולינריות באתר עצמאי, מוזמנים לעקוב אחרי לביקורות קולינריות אותנטיות נוספות 👈 @yuviyam

חזרתי מלילה בקיבוץ מורן, בו הזדמן לי לחוות גם את ארוחת הבוקר/הבראנץ׳.

היא פתוחה גם לאורחי המלון וגם לקהל מבחוץ (כל ימות השבוע, 09:00-15:00) וזאת בשורה מהממת כי היא מיוחדת ועונה על צורך שקצת חסר באזור. ארוחת בוקר גלילית מפנקת.

התפריט בלאדי עם מאפים, ירקות, מנות ביצים, וקינוחים שיוצאים מהקונדיטוריה, שאפשר גם לרכוש ולקחת הביתה.

בחרנו מהתפריט כמה מנות שאני ממליצה לכם להזמין כשאתם מגיעים 👇

🌿 ברוסקטה מקושקשת
🌿 סלט עגבניות שרי
🌿 מהמאפים בחרתי את כולם - שבלול תרד, מאפה מנגולד, פטאייר
🌿 קינוח של מאפה גבינית עם דבש וצנוברים

📍מורן סלואו דיינינג, קיבוץ מורן

לביקורת המלאה היכנסו לאתר, לינק בביו ☝🏼

בשיתוף

‏‎‏‎‏‎‏#מסעדה #מסעדתשף #ביקורתמסעדות #המלצותלמסעדות #אוכל

76

17

סיפור קולינרי רומנטי ומנות פנומנליות 🥂

לפני שממשיכים, אני יובי מנחת פודקאסט קולינרי מוביל בישראל (“קולינריה בישראל”) וכותבת ביקורות קולינריות באתר עצמאי, מוזמנים לעקוב אחרי לביקורות קולינריות אותנטיות נוספות 👈 @yuviyam

הוזמנתי למסעדת מורן סלואו דיינינג הממוקמת בקיבוץ מורן שבצפון, במלון סלואונס, ופועלת עצמאית גם עבור מבקרים מהחוץ.

השף הוא ניתאי יהלום, שגדל בקיבוץ, עזב כשהתחיל את דרכו הקולינרית, חזר להתגורר בו עם משפחתו וכעת מגשים את החלום ומוביל את המטבח עם מקצועיות בטיפול בירקות, התמקדות בחומרי גלם טריים, בצקים שמכינים במקום וגישה מוקפדת, אבל גם פראית ולא מתחנפת.

התפריט עונתי מקומי, ותמצאו בו אך ורק ירקות, דגים וגבינות. סוג של ווייב כשר לא מוצהר. כשכמעט כל המנות היו פנומנליות, במיוחד המנות הבאות 👇

🥂סשימי אינטיאס
🥂סלט שומר
🥂ארטישוק קונפי
🥂טורטליני די מאלנזנה
🥂לברק מפורפר בטאבון

*אפשר להגיע ולחוות את הארוחה כשאתם מטיילים בצפון, או לישון כמונו במלון מורן סלואונס.

📍מורן סלואו דיינינג, קיבוץ מורן

לביקורת המלאה היכנסו לאתר, לינק בביו ☝🏼

בשיתוף

‏‎‏‎‏‎‏#מסעדה #מסעדתשף #ביקורתמסעדות #המלצותלמסעדות #אוכל

72

10

מזל טוב לבעלי, לחבר הכי טוב שיכולתי לבקש @tomer_schwarz 🧡 לעוד המון שנים שנחגוג את החיים ונהנה מכל רגע ורגע יחד! 🥹

שלחו את הפוסט למי שצריך להגיע איתכם לחופשה כזאת בצפון!

המלצה מהממת לסופ״ש מושלם במלון @moranslowness 🧘🏼‍♀️

המלון מהמם וממוקם בקיבוץ מורן שבגליל! המלון מציע האט טאב, בריכה מחוממת חיצונית, סאונה, שיעורי יוגה ופילאטיס וניתן להכנס גם לבריכה של הקיבוץ שנמצאת ממש ליד. מושלם להגיע לשם לבד / בזוגות / נופש של חברות.

לארוחת ערב ובוקר, אכלנו במסעדת @slowdining.moran של השף @nitayyahalom והיה מושלם!

מסעדה עונתית בה תמצאו תפריט המבוסס על ירקות, דגים ופסטה. יש ממש התחשבות ומודעות לרגישות לגלוטן. ניתן להחליף כל מנה כמעט שיוצאת עם לחם, בלחם ללא גלוטן שהיה ואוו. ניתן להגיע למסעדה גם כמבקרים חיצוניים מבלי להתארח במלון✨

בשישי צהריים בילינו בדרך חזור ביקב לטם 🍷

במרחק 15 דק נסיעה משם. קונספט מיוחד של ימי שישי ב150 ש״ח לאדם - טעימות יין לבן רוזה ואדום, ומנות שיוצאות עם ריפיל למרכז השולחן, כמו פלטת גבינות, עלי גפן, סלט ירוקים, לחמים (אופצייה גם ללחם ללא גלוטן), סלט פסטה. הייתה גם הופעה חיה ונוף מהמם להרים! @lotem_winery

3

20