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No Todo Es Matcha

@notodoesmatcha

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🌱Chef profesional, 🥦Te ayudo a hacer fácil la alimentación vegetal 🍲recetas económicas, consejos, veganismo real, Estudiante de dietética

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Vale, vale… que nadie se me enfade. Ya sé que solo llevo dos meses viviendo en Asturias, y no, aún no voy por ahí creyéndome súper asturiana. Peeero… ¿ustedes saben lo que es pasear por Gijón y ver carteles de “Cachopo” por absolutamente todos lados?

Una va por la calle con su ética vegana bien firme, pero también con curiosidad y antojo culinario… así que pensé: “Si voy a caer en la tentación, ¡que sea versión vegana!”. Y nada, que me puse yo misma a preparar mis propios cachopos 😅😅

Y como compartir es de señoras modernas, aquí les dejo mi receta.
Cachopo de Setas (versión vegana)

Para cada cachopo necesitas:

2 setas de ostras grandes

Para el relleno:

Tu embutido vegano favorito

Queso vegano (yo usé dos tipos: uno para fundir y otro estilo curado)

Para el rebozado (cantidad para aprox. 4 cachopos):

50 g de proteína de guisante en polvo

20 g de harina de garbanzo

10 g de almidón de tapioca

1 taza de leche de soja

1 cucharada de sal

Orégano, tomillo y romero al gusto

Mezcla todo con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
También vas a necesitar soja texturizada fina para sustituir al pan rallado.

Montaje

1. Coloca una seta de base y rellénala como se ve en el vídeo: embutido vegano + los quesos.

2. Pon la otra seta encima para cerrar el “cachopo”.

3. Pásalo por el rebozado y escurre un poquito el exceso.

4. Luego pásalo por la soja texturizada, presionando especialmente los bordes para sellarlo bien.

5. Llévalo a la nevera un par de horas para que compacte.

Cocción

Lo puedes freír o hacer al horno.
Yo lo horneé a 220 °C durante 20–25 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción con ayuda de dos espátulas.

Nosotras lo acompañamos con boniatos asados, así aprovechas el horno y queda un plato de lujo.
#CachopoVegano

#CachopoPlantBased
#SinGlutenSinCrueldad
#VeganYummy #RecetasVeganasFáciles
#GlutenFreeEats
#AsturiasVegana
#VeganFoodShare
#ComidaVeganaCasera
#VeganInfluencerLife by @notodoesmatcha

210

58

a year ago

💰 Por unos 2,50 € preparé 12 nuggets y 12 albóndigas de soja. Una receta fácil, económica y perfecta para tener varias comidas listas durante la semana. 🌱✨
Guarda esta receta y pruébala.
📌 Ingredientes
200 g de soja texturizada
500 g de agua caliente
110 g de fécula de tapioca
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de tomillo
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
👩‍🍳 Preparación
Coloca la soja texturizada en un bol junto con las especias, la sal y el agua caliente. Deja reposar hasta que la soja absorba toda el agua.
Tritura la mezcla.
Añade la fécula de tapioca y amasa hasta que todo quede bien integrado.
Humedece las manos y forma los nuggets. Yo utilicé la mitad de la masa para hacer nuggets y la otra mitad para hacer albóndigas.
Colócalos en un plato, cúbrelos con film y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
Cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
✅ Resultado: 12 nuggets y 12 albóndigas.
#receta #nuggetsveganos #facil #economica #rico by @notodoesmatcha

485

35

4 months ago

“¿La economía doméstica cambia cuando una familia es vegana?
En nuestro caso, esta es nuestra realidad
“Vivimos en Asturias como familia de 3 con un solo ingreso en casa. Llevamos una alimentación vegana y hemos decidido empezar a mostrar nuestro gasto semanal real. La idea nace de algo simple: a veces es difícil encontrar en redes realidades con las que nos sintamos identificados, y por eso queremos compartir la nuestra, sin filtros ni idealización.”
#vegan #familiavegana
#economiadoméstica #lifestyle #alimentacionvegana by @notodoesmatcha

387

28

5 months ago

by @notodoesmatcha

40

6

7 days ago

Potaje express
Requiere algo de planificación, si, por qué tienes que tener brócoli y patatas cocidas en la nevera, cosa que recomiendo encarecidamente
Ingredientes:
1 bote grande de garbanzo cocidos
Dos vecesa medida del bote de agua
1 cebolla en cuadritos
1 pimiento rojo en cuadritos
1 taza de espinacas congeladas y picadas ( pueden ser frescas)
5 patatas pequeñas cocidas, peladas y cortadas en 1/4
1/4 de brócoli al vapor, puedes usar crudo y cocinar un poco más el potaje
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
Sal a gusto
Sofríe la cebolla y el pimiento
Mientras pela las patatas y cortalas
Cortale el brócoli y la espinacas ...
Sigue las instrucciones del vídeo y disfruta
#garabanzos #recetafacil #proteina #potajeexpress #platosdecuchara by @notodoesmatcha

30

6

10 days ago

Llega el otoño y empiezan apetecer guisos calentitos, pero no queremos pasarnos horas en la cocina
Está receta lo tiene todo, buena, bonita, barata, fácil
Ingredientes:
100 g de sojalitas
400 ml de agua
1 vaso de tomate triturado
1 lata de maíz
1 lata de vuucin zanahoria
1 cebolla en cuadritos
3 dientes de ajo en láminas
Aceite de oliva
Umami:
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadas de comino
Sal a gusto
Pizca de pimienta negra
Sigue las instrucciones del vídeo y ya tendrás un maravilloso guiso en poco tiempo
#estofado #proteina #recetafacil #otoño #casero

Colaboración no pagada con @sojalitas.es by @notodoesmatcha

75

19

11 days ago

Cada lunes comemos lentejas, estás son las que comimos ayer, voy variando cada semana para que no resulte cansino
Está es un versión muy ligera, que para darle el power, le añadimos aceite de ajo y guindilla y levadura nutricional
Ingredientes :
Una taza de lentejas en seco, pon
a remojar, puede ser de una día para otro, pero las lentejas con media hora ya valen, entre más remojas menos tardan en cocinar y menos caldo absorbe
1 puerro grande
1 boniato mediano
1 calabacín mediano
3 hojas de laurel
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de tomillo
Pizca de pimienta
Sal a gusto
Agua o caldo suficiente para cubrir queden todo lo caldosas que quieras
Aceite de oliva
Preparación
Corta las verduras como ves en el vídeo
Pon a pochar el puerro con un poco de aceite de oliva y sal, que sude
Cuando veas que ha reducido su tamaño a la mitad, añade el resto de las verduras, mezcla , y deja sudar 15 min a fuego lento y tapada, remueve de vez en cuando
Añade la especias, las lentejas, y el agua que cubra bien , deja que hierva
Cocina 35 min hasta que la lentejas estén tiernas
#lentejas #legumbres #receta #vegan #proteinavegetal by @notodoesmatcha

26

10

12 days ago

Quesadillas con un toque de mango
Ingredientes
250 g de cebolla en juliana
80 g de soja texturizada
80 g de champiñones picados
3 cucharadas de vinagre de modena
80 g de tofu ahumado
100 GR de queso vegano rallado tipo mozarela
180 gramos de mango muy maduro , pelado y cortado

3 cucharadas de vinagre de modena
50 mil de aceite de oliva
Tortillas de fajitas
Especias; 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de orégano, 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Preparacion :
Pon a pochar la cebolla a calor medio hasta que esté doradita, pero no tostada
Añade el vinagre
Y sal a gusto
Añade los champiñones picados , la soja texturizada seca y las enpecias , mezcla todo y deja cocinar mientras preparas el umami;
Tritura el mango con el aceite de oliva
Añade a la sartén y cocina unos 7 a 10 min hasta que haya reducido todo si liquido
Añade el queso y tofu desmenuzado
Rellena las tortillas, dobla y pinta con aceite de sésamo
Lleva al horno o freidora de aire hasta que esté tostado
#quesadillas #vegan
#proteina #umami #receta by @notodoesmatcha

52

19

13 days ago

Este platazo creación de la Chef Francis Donoso ( osea yo) es una locura
Unos callos vegetales de setas variadas y @sojalitas.es es la nueva propuesta de la carta de @greenzone.gijon
Ven a probarlos!
Fotos de @lagatapiercer

#vegan #callosvegetales #chef #creaciones #gijon by @notodoesmatcha

76

27

18 days ago

Está receta te va hacer amar la coliflores, además va cargadita de proteína vegetal
Ingredientes:
1 coliflor medias , solo los árboles
1 bloque de Tofu firme de 200 gramos cortado como ves en el vídeo
50ml de aceite de sésamo
2 dientes de ajo cortado finito
Para el umami :
5 dátiles grandes ( mira su procedencia no vaya ser que vengan ya sabes tú )quita el hueso
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de sal
400 ml de agua caliente
Tritura todo muy bien
preparación;
Dora un poco el ajo con el aceite de sésamo
Añade el tofu y la coliflor
Saltea para que dore
Añade el aliño y cocina a fuego alto hasta reducir toda la salsa
Sirve con semillas
#receta #coliflor #tofu #vegan #sabroson by @notodoesmatcha

75

19

19 days ago

La vida es demasiado corta para empezar la dieta los lunes, mejor unas ricas lentejas que nos pongan fuerte frente a un sistema opresor que nos quiere débiles
#Lentejas #reivindicar #abajolasdietas #mujetesfuertes #vegan by @notodoesmatcha

72

36

20 days ago

Albóndigas de arroz integral, tofu y soja texturizada
Ingredientes:
500 g de arroz integral cocinado
200 g de tofu firme
80 gr de soja texturizada seca
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de comino
Sal a gusto
Preparación :
Mezcla el arroz con el Tofu y tritura
Añade las especias
Hidrata la soja texturizada y escurre apretando bien
Añade a la mezcla
Vuelve a triturar todo
Mójate las manos con un poco de aceite y haz las albóndigas.
Déjalas reposar 1/ 2 horas en la nevera
Hazlas en la freidora de aire 10 min a 180 grados
Acompañalas con tu salsa favorita
#albondigas #recetafacil #proteinavegetal #vegetal #plantbased by @notodoesmatcha

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16

21 days ago