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A cozy showroom for @omefarm serving “season” All resources from our own & friend farms its Japan’s finest harvests! 自分達の農場で採れる無農薬旬菜を軸に組み立てる"畑のまかない"

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Dear our guests from all around the world.
Please in the know that few points before your visit.
世界中からお越しくださる皆様へ

・What kind of cuisine We serve?
We are often asked, "What kind of restaurant is this?"
The only way to describe it is "farm-to-table cuisine"; we cannot simply label it as Japanese, Italian, or any other specific category.
Think of it this way: when visiting a dairy farm, you naturally want to enjoy their fresh ice milk or soft-serve ice cream. Similarly, while we draw upon culinary techniques from all over the world, our cooking is guided by the natural rhythms of the produce we grow. We do not serve summer or winter vegetables year-round.

・About Our Ingredients
The ingredients we use are sourced directly from our own farm or from trusted fellow farmers. From the sowing of seeds to the final harvest, these veggies are cultivated chemical free (no pesticides & fertilizers).
Our network also includes livestock farmers. We are committed to supporting our fellow producers whenever the need arises—such as when they have a surplus of produce due to growth cycles or natural disasters and require an outlet for their goods.

・Vegan dish arrangement
That’s what We can proud to serve, however in the case of event day or some limited condition We cannot allow to request for make your dish vegan. We’re very sorry if the day of your visit is the day We can’t accommodate as in advance, therefore please ask us in advance.

いつもご来店ありがとうございます！！
初めて来られる方に、いくつかお伝えしたいことがございます。

・料理について
よく”何料理？”と言う問いをスタッフ各位が受けます。
その答えは農業者料理としか言いようがなく、和食、イタリア料理、など言えないのが現状です。 例えるならば、乳業牧場を訪問時そこのアイスミルクやソフトクリームが食べたいなと思われる事と一緒で、農場を運営している自分たちの中では料理の方法は世界各国の凡ゆるものでありながら、生産物のリズムに合わせたいという事です。
年がら年中、同じ野菜が献立にあるわけではありません。
春夏秋冬、それぞれの季節で一番美味しいもの、その時一番沢山出てきたもの、一番味わっていただきたいもの、を提供しています。

・食材について
当店で使用する食材は、自社農場及び信頼できる農家仲間から直接届けて頂いたものです。伝統的な品種を含む固定種の種まきから収穫に至るまで、完全にオーガニックかつ化学肥料・農薬不使用の農法で育てた、自信を持って提供できる食材です。また、仲間の中には畜産農家もいます。
稀に生育の関係であったり、天災などで食材があぶれてしまい、出荷先が必要だ、そんな時にも生産仲間として応えたいと思ってもいます。 
・ヴィーガン対応について
前述の畜産仲間とのやりとりもあり、イベント開催日や特定の条件下では、ヴィーガン対応のご要望にお応えできない場合がございます。 ご希望に添えない場合は誠に恐縮ですが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。勿論、対応出来る状態(手元にある食材とスタッフの稼働)においては、積極的に提供致しますので、お問い合わせください。

#omefarmkitchen
#omefarm
#farmtotable by @omefarmkitchen

おはようございます。
Ome Farm 太田です。

昨年、産休・育児休暇に入ったスタッフの代わりに助っ人として参画してくれた岡林くん(通称:おかちゃん)ですが、海外修行するという事を以前から決めていた為に、年末をメドに助っ人終了となります。

19歳の頃から農場に通ってくれていたので、信頼もあって安心して任せられる人間性、そこへ元々我々の農業を支援してくれていたお店を卒業したスタッフも曜日を限って加わってくれて、キッチンのスタッフが畑仕事する様な日もあるという体制が維持出来ています。

農場も新体制、キッチンも新体制で迎えた今春、不安を拭い去る様に皆頑張って進めてくれて、こんなにもチーム農業は素晴らしいのだ、と海外から来る援農や研修生も驚いていました。

このままやってくれたら良いなあとは思うものの、やはり海外修行へ行く意志は固いので応援したい気持ちで一杯で、米国のお店のシェフには連絡を取ってみようと思っていますが、場所に限りはないため、既に海外のお店と繋がっているお取引先の皆様には是非ご紹介頂きたいくらいです。ファーマーズマーケットでもアドバイスください。

そしてその岡林くんが飛び立つ新年、岡林くんの代わりに一緒にやってみたい、という方は是非キッチンスタッフまでお声がけください。

来週から世の若者は2学期スタート！
農場も今週から種蒔きが始まっています。(ニンジンは既に芽吹きました)
@omefarmkitchen 共々宜しくお願いいたします。

#omefarm
#omefarmkitchen
#farmtotable
#farmerskitchen
#tokyo

(2枚目の写真にはいつもこのお店を創り上げてくれる大切な食材を届けてくれる皆様もタグ付けさせて頂いております。皆様、いつもいつもありがとうございます！　もし皆様の周囲にも"この人が！"と思われたら教えてください🙏) by @omefarmkitchen

【改めてテイクアウトのご案内】

お野菜ブッダボウルとお野菜カレーの2種類のフード(各¥1,430)、および各種ドリンク(ホット&アイス/¥550〜)のお持ち帰りに対応しております。

ブッダボウルは、滋賀県若井農園さんの有機のお米の上にサラダリーフやお惣菜を数種類、ソースを2種類、ローストしたお野菜をのせて、お好みで混ぜて食べていただくボウルです。
カレーもその時々のお野菜で味わいが変わりますが、若井農園さんの粒立ちの良いお米との相性は抜群です。

当日直接来店頂きご注文も可能ですが、10個を超えるご注文の場合は前日18時までにお電話またはDMにてご連絡くださいませ。
Ome Farm Kitchenプロフィールトップよりお電話もDMもご利用頂けます。

ご来店お待ちしております！

#omefarm
#omefarmkitchen
#takeout
#神田ランチ
#神田グルメ by @omefarmkitchen

【今週のおすすめ｜東京種市 2026】
東京・Ome Farm @omefarm @omefarmchicken @omefarmkitchen
10/24（土）・10/25（日）出店

長年ファーマーズマーケットへ出店してくださっているOme Farmさん。
園主の太田さんから、「種のイベントをやろうよ！」と声をかけていただいたことをきっかけに、今回の東京種市がスタートしました。

形が不揃いな野菜も、その個性として楽しむことを大切にしているOme Farmさん。
世界中の固定種の野菜には、普段なかなか出会えないユニークな見た目や、個性豊かなおいしさがあります。

10/24（土）10/25（日）開催の鉢植えワークショップでは、Ome Farmオリジナル培養土を使用！
出荷できない野菜をじっくり熟成させて、堆肥にしてつくられた土です🪴

お申込＆詳細は、 @farmersmarketjp プロフィールからぜひご覧ください🥕
・
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◼︎プロフィール
Ome Farm は農業・養蜂・料理を軸とした食の生産団体です。

何より美味しい！という事を大切にしている集団ですので、自家製堆肥・培養土を使い、栽培過程においては無農薬・無化学肥料栽培にて育成し、タネ自体は世界中の固定種を用いています。

Ome Farm is located in Ome, West part of Tokyo, just an hour’s drive from the center of Tokyo. The farm members are in their 20’s - 40’s ’s and have come from a variety of backgrounds. like fashion, art, sports, photography. etc…
Each member has different roles and specialities. working with passion in seeding. making compost. beekeeping etc… apart from growing vegetables.

Ome Farm does not rely on any pesticides or chemical fertilizers. resulting in a safe produce. We believe this is far more enjoyable. for both consumers and farmers. Its also ensures a safe chemical free environment for our honey bees to live in.

We grow vegetables with delight & We hope you eat them with delight too!

◼︎販売を予定しているもの
固定種の野菜あれこれ。
・黒田五寸人参などのミニキャロット
・伝統的な葉野菜 (出せれば小松菜・芯取り菜・ルッコラなど)
・八房唐辛子
・一才ゆず
・すだち
・ツルムラサキ
・オクラ
など、、、

と非加熱はちみつ
・桜と野菜の菜の花
・菜の花
・ウワミズザクラ
・柿とアカシア
・栗
・アカシアと野薔薇
・スズメバチの蜂蜜漬け
など

◼︎当日のイチオシ
これは究極に難しい質問です。なぜならおすすめ出来ないものは持っていかないため、全部！としか言いようがありません…ゴメンナサイ。

◼︎太田さんからのコメント
タネと聞くと、ちょっと馴染みがないかもしれません。
しかしながら、全ての食卓に上がるものは全て一粒の”種から始まる”ということを知っておいて頂ければ幸いです。ということで、それってなんなの?という気持ちが少しでも湧いたら、是非会場へお越しください。 by @omefarmkitchen

To broaden the range of potential attendees for this year’s Harvest Festival, We welcome not only CSA members and their friends, but also farmers’ market customers, business partners, athletes and their friends, as well as those who frequently visit Ome Farm Kitchen,,,We look forward to seeing you all there! Please kindly let us know.

On the day, we will try our hand at making *yuzu-kosho* (a spicy citrus-chili condiment). In the middle of a rice paddy—with a clear view of Mount Mitake—we will roast a whole cut of venison (hunted in the neighboring village of Tabayama). We look forward to welcoming you with a meal that features some of the most talked-about rice in Japan today, along with miso soup and a selection of dishes that blend the best of both Japanese and Western culinary traditions.

Please direct any questions to the appropriate staff member:
(For Ome Farm Kitchen, please contact the store staff; for athletes, please reach out to your two designated staff contacts; and for business partners, please contact the staff member with whom you regularly correspond.)

November 3rd
(Tuesday /Holiday)
9:00am~ (workshop)
12:00pm~ (lunch)
Approximately.
Place @space514_rental

今年の収穫祭はいつもと場所が違うこともあり、また会場となる場所自体が青梅の未来を変えようと頑張っておられるCSAメンバーの方が所有・運営されていることもあり、多くの方にお越しいただきたいので、参加可能範囲を広げたいと思います。
 Ome Farm Kitchenに普段通われているお客様や、青山ファーマーズマーケットのお客様、そして出店者の皆様、Ome Farm スタッフ友人各位、アスリート、これらも皆”コミュニティ”として捉え、皆々様のご参加を募りたいと思います。

詳細はHPからメールをいただくか、各スタッフまでお願い申し上げます。

どうぞ何卒よろしくお願い申し上げます。

Ome Farm スタッフ一同

11月3日(火・祝日)
9時頃〜 (柚子胡椒作り)
12時頃〜 (食事)
目安

場所
青梅市藤橋

#omefarm
#omefarmkitchen  #havestfestival  #Tokyo  #CSA by @omefarmkitchen

今年の体育の日(10月12日)は、 @pure0141 フォレストファーム恵里さんのプーレノワール🇫🇷(の肉・ガラ)を使わせて頂いたチキンカレーを提供予定です！
勿論組み合わせにはいつもの皆様からの食材と @omefarm のお野菜各種です。

オリンピック・フランス各競技代表は、大会前から会期中の一定期間、現地の赤ラベルの食材しか食べられない事になっているそうで、それは全て抗生剤であるとか、農薬や合成化学肥料のないものとされているそう。確かに柔道やサッカーなど、様々な競技で強いですもんね。
フランス代表は身体づくりは食材から！　世界レベルの理由がそこにあるのか〜という事ですね。

日本のアスリートの皆さんにも是非食べていただきたいですが、アスリート向け即ち全方位に向けてお薦め出来る食材の組み合わせとなります。

この機会に是非ぜひ、神田キッチンへいらしてください！

#omefarm
#omefarmkitchen
#olympic 🤸
#cagefree 🐓
#pouletnoir 🇫🇷 by @omefarmkitchen

Dear our guests from all around the world.
Please in the know that few points before your visit.
世界中からお越しくださる皆様へ

・What kind of cuisine We serve?
We are often asked, "What kind of restaurant is this?"
The only way to describe it is "farm-to-table cuisine"; we cannot simply label it as Japanese, Italian, or any other specific category.
Think of it this way: when visiting a dairy farm, you naturally want to enjoy their fresh ice milk or soft-serve ice cream. Similarly, while we draw upon culinary techniques from all over the world, our cooking is guided by the natural rhythms of the produce we grow. We do not serve summer or winter vegetables year-round.

・About Our Ingredients
The ingredients we use are sourced directly from our own farm or from trusted fellow farmers. From the sowing of seeds to the final harvest, these veggies are cultivated chemical free (no pesticides & fertilizers).
Our network also includes livestock farmers. We are committed to supporting our fellow producers whenever the need arises—such as when they have a surplus of produce due to growth cycles or natural disasters and require an outlet for their goods.

・Vegan dish arrangement
That’s what We can proud to serve, however in the case of event day or some limited condition We cannot allow to request for make your dish vegan. We’re very sorry if the day of your visit is the day We can’t accommodate as in advance, therefore please ask us in advance.

いつもご来店ありがとうございます！！
初めて来られる方に、いくつかお伝えしたいことがございます。

・料理について
よく”何料理？”と言う問いをスタッフ各位が受けます。
その答えは農業者料理としか言いようがなく、和食、イタリア料理、など言えないのが現状です。 例えるならば、乳業牧場を訪問時そこのアイスミルクやソフトクリームが食べたいなと思われる事と一緒で、農場を運営している自分たちの中では料理の方法は世界各国の凡ゆるものでありながら、生産物のリズムに合わせたいという事です。
年がら年中、同じ野菜が献立にあるわけではありません。
春夏秋冬、それぞれの季節で一番美味しいもの、その時一番沢山出てきたもの、一番味わっていただきたいもの、を提供しています。

・食材について
当店で使用する食材は、自社農場及び信頼できる農家仲間から直接届けて頂いたものです。伝統的な品種を含む固定種の種まきから収穫に至るまで、完全にオーガニックかつ化学肥料・農薬不使用の農法で育てた、自信を持って提供できる食材です。また、仲間の中には畜産農家もいます。
稀に生育の関係であったり、天災などで食材があぶれてしまい、出荷先が必要だ、そんな時にも生産仲間として応えたいと思ってもいます。 
・ヴィーガン対応について
前述の畜産仲間とのやりとりもあり、イベント開催日や特定の条件下では、ヴィーガン対応のご要望にお応えできない場合がございます。 ご希望に添えない場合は誠に恐縮ですが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。勿論、対応出来る状態(手元にある食材とスタッフの稼働)においては、積極的に提供致しますので、お問い合わせください。

#omefarmkitchen
#omefarm
#farmtotable by @omefarmkitchen

【シェア・再投稿大歓迎】
Ome Farm 太田です。
 10月24日(土) / 25日(日)
会場 : 国連大学前ファーマーズマーケット/ @farmersmarketjp 
青山ファーマーズマーケットの運営スタッフとマーケットの意味・意義に関して議論する度に”たね”に関した催しがあっても良いのではないだろうか？と長らく話しあった結果、この秋、この様なイベントを企画で意見交換から携わらせて頂いています。 （春の第1回目の前の”0回目”的な位置づけのイベントです。）

自分たちが生産する”固定種”という、列記とした血統の子孫を残していける品種を扱っていること、またその面白さを @asahi_noen @bakercreekseeds @kougousei_hafuu. 等の皆さんはじめ一緒に伝えられたら何よりですが、小さな学びを周囲の方々やCSAメンバーの皆様、マーケットで普段お世話になっているお客様に共有出来たらファーマーズマーケットの在り方の為にもなるのかな？とも考えています。(固定種のイベント…というわけではありません。)

当日は土日に渡り種に興味のある全ての方へ向け、種苗会社の方や関係者のトークや、料理のポップアップ(土日別のシェフたち・違う趣向)に加えて子供向けのワークショップも予定しています。この機会に青山ファーマーズマーケットに参加してみたい、という生産者さんは僕達でも運営でも良いのでぜひご連絡をください。僕たちから運営者に繋ぎます。

また、その週は秋田の方からの素材などを @omefarmkitchen @kanda_okame などで展開出来たらいいな、という連動企画も予定しています。参加しても良いよ、という方もご連絡をください。

いずれにせよ、東京という世界有数の消費地に置いて”食材”がただの消費されるものではなく、生産背景、ひいてはタネの事まで遡って知ると面白いと思い、この企画を応援しています。
この時期は全国各地農業最盛期で忙しいかと思いますし、異常気象(東京では33日間連続降雨記録)により雨被害あった地域の方は、何か催事に出てやってる場合じゃない、という方もいらっしゃると思いますが、気分転換に学びを加えて農業の世界を盛り上げていければ幸甚です。

このイベントのために、東京まで来られる全国の生産者の皆様、そして東京で店を構える料理人の皆様、ぜひご参加・交流のほど、何卒よろしくお願い致します！

#omefarm
#seed
#farmersmarket
#heirloomseeds
#東京種市 by @omefarmkitchen

Ome Farm 太田です。

青山ファーマーズマーケット @farmersmarketjp の運営スタッフと”たね”に関した催し・週末があっても良いのではないだろうか？と話し合った結果、この様なイベントを企画から携わっています。

内容にも色々あって、まず自分たちが生産する”固定種”という、列記とした子孫を残していける品種を扱っていることやその面白さを @asahi_noen @bakercreekseeds
の皆さんはじめ一緒に伝えられたら楽しいかな？…と。

皆何がどうやって出来たものを食べているか、たまには知るのも良いんじゃないかな？と考え、前述の皆々様と楽しく打ち合わせを重ねています。
当日はクロストーク、料理(土日別のシェフたち・違う趣向)、その週は秋田の方からの素材などを @omefarmkitchen @kanda_okame などで展開出来たらいいな、とも考えています。

この機会に青山ファーマーズマーケットに参加してみたい、という生産者さんは僕達でも運営でも良いのでぜひご連絡をください。

またこの週末全国各地農業最盛期で忙しいかと思いますが、東京青山まで来られる生産者の皆様、料理人の皆様、ぜひ交流のほど、何卒よろしくお願い致します！

#omefarm
#seed
#farmersmarket
#seeds
#heirloomseeds by @omefarmkitchen

#🫐

Rabbiteye blueberries are fruit trees suitable for beginners; they are characterized by berries that turn red—resembling a rabbit's eye—before ripening, as well as high tolerance for heat and drought, ease of cultivation, intense sweetness, and a late harvest season.

Please find out at @farmersmarketjp or @omefarmkitchen or enjoy at any restaurant around of us! (They keep posting through instagram when the sweets or foods comes up)

7月に入ってからご案内しているこのブルーベリーは樹形が野生的で実が熟す前に赤くなります。幼果がウサギの目のように赤くなることから「ラビットアイ」と呼ばれているんです。(そういう系統です)

非常に樹勢が強く野性味溢れる系統で、鋸葉で枝葉がワイルドに伸びていくラビットアイブルーベリーは甘みが強いことも特徴のひとつ。

皮の厚み・種の大きさから舌触りには若干ザラつきバラつきがありますが、栽培方法に気をつければ十分にハイブッシュ系統(早生の品種)と変わらない食味を楽しむことが出来るわけですが、今年は剪定のお陰(?)、とにかく評判なのでスタッフ一同嬉しい限りです。

ファーマーズマーケットにももう少し持って行けるでしょうか？　お取引先の皆様もなるべく週末(金曜)オーダーの程、何卒宜しくお願い申し上げます。

#omefarm
#blueberry
#rabbiteye
#organicfarm by @omefarmkitchen

FOOD MADE GOOD
アニマルウェルフェア
アクションキャンペーン🐓🥚

参加店舗ご紹介：
⚫︎Ome Farm Kitchen
（東京都）

@omefarmkitchen

都心から車で1時間。
青梅市に星付きレストランのシェフたちがこぞって訪れる畑、有機農業を営んでいる〈Ome Farm〉さん。

農薬や化学肥料を一切使用せず、自然の力を最大限に活かして育てられた西洋野菜や日本の伝統野菜は、
青山ファーマーズマーケットなどでも大人気となっています

そのOme Farmさんが、東京都内で、直営レストランとして運営しているのが、

Ome Farm Kitchen　@omefarmkitchen

近隣の方はもちろんのこと、
ヨーロッパや北米を中心に、世界中の観光客がいらっしゃるそうです。

Ome Farmさんは、野菜だけでなく養蜂や平飼い養鶏にも取り組んでおり、
Ome Farm Kitchenでは自家養鶏の平飼い卵のお料理もいただけます。

自家養鶏の他、フォレスト　ファーム恵里（静岡県）　@pure0141
さんの卵もいただけるとのこと。

ファーム恵里さんで扱う鶏は、フランス三大地鶏のプレ・ノワールなのだそう。

ノワールとはフランス語で「黒」という意味のとおり、
真っ黒な羽に赤いトサカが印象的なスタイリッシュな鶏！

添加物や薬品は一切使っていない自家配合の飼料、広い場所でのびのびと育てられています。

東京産の本物の野菜と平飼いの卵を、東京で楽しめることに感謝です。

#アニマルウェルフェアアクションキャンペーン
#ケージフリー卵100%
#放し飼い卵100%
#foodmadegoodjp

🥚アニマルウェルフェアアクションキャンペーン🐓
共催:
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）
一般社団法人アニマルウェルフェア・コーポレート・パートナーズ（AWCP）

🥚キャンペーン参加受付を7月31日まで受付延長！ 現在、約76店舗のみなさまにキャンペーンに参加していただいています。ありがとうございます！
目標は、100店舗です！
まだ参加登録されていない飲食店様、ホテル、ケータリング、給食、社員食堂等みなさまのご参加をお待ちしております！

🥚キャンペーン参加につきまして
お店の卵を全量平飼いにする必要はございません。
一部のメニューに取り入れたり、提供する曜日を限定して設定するなど、無理のないようにお取り組みいただければと思います。
調達先を知りたい場合は、DMからお問い合わせください。

🥚キャンペーン参加の詳細、参加申し込みは
@foodmadegoodjp プロフィール欄「アニマルウェルフェアアクションキャンペーン」のリンクからお願いします🙏 by @omefarmkitchen

"Blue Gold Berry" tomatoes generally refer to a yellow-fruited selection (or a similar "Indigo" series variety) of the rare cherry tomato cultivar "Indigo Blue Berries," originally developed at Oregon State University.

For Ome Farm, it’s been self breeding for 3 years since @spencercooks / @chezpanisse shared us and @bakercreekseeds afterwards.

As they ripen, the fruit transitions from green to a combination of yellow on the lower half and purple or brownish-bronze on the upper half; they are characterized by a fruity sweetness and a high anthocyanin content.

The appearance is Initially green, the upper part (shoulder) turns deep purple upon exposure to sunlight, while the lower part ripens to a vibrant yellow.

Nutrition is Due to the presence of anthocyanins, the upper part of the fruit develops a dark color, such as black or purple, then, flavor is very fruity cherry tomato with intense sweetness.

So far good this year during the rain season, now it’s over and the sun shines at these jewels of the farm! You all have a great weekend! (Try this tomatoes or not at @farmersmarketjp enjoy at @omefarmkitchen !)

Ome Farm太田です。
カリフォルニアのシェ・パニースにいるスペンサーからの種の自家採種で繋ぎ続けて3代目のブルーゴールドベリートマト、梅雨にも負けずにスタッフの手入れの甲斐あって、まさに畑の宝石！という状態。

一部サイトなどではやや阿漕な値段・価格で販売していますが、うちでは普通のトマトとして売っています。
何故ってやっぱり美味いもんは美味いと知って欲しいじゃないですか？　激レアだからどうのこうの…より食事の楽しさを広げたいですよね。今月の個人CSAの返礼にもこちらを入れさせております。

さて、明日のファーマーズマーケットにはいつも通り出店しますので、お時間あったら寄ってください。
今年から開催も夜市(16-21時)も7-8月の土曜日に開催中ですよ。楽しく夏の夜空の下で屋台的にも楽しめます。

暑い！って時ほど気分転換に外出て太陽浴びたり、楽しく我々を冷やかしてくれた方が心身共に健康ってもんです。ではでは。 by @omefarmkitchen