OmeFarmKitchen

Dear our guests from all around the world.
Please in the know that few points before your visit.
世界中からお越しくださる皆様へ

・What kind of cuisine We serve?
We are often asked, "What kind of restaurant is this?"
The only way to describe it is "farm-to-table cuisine"; we cannot simply label it as Japanese, Italian, or any other specific category.
Think of it this way: when visiting a dairy farm, you naturally want to enjoy their fresh ice milk or soft-serve ice cream. Similarly, while we draw upon culinary techniques from all over the world, our cooking is guided by the natural rhythms of the produce we grow. We do not serve summer or winter vegetables year-round.

・About Our Ingredients
The ingredients we use are sourced directly from our own farm or from trusted fellow farmers. From the sowing of seeds to the final harvest, these veggies are cultivated chemical free (no pesticides & fertilizers).
Our network also includes livestock farmers. We are committed to supporting our fellow producers whenever the need arises—such as when they have a surplus of produce due to growth cycles or natural disasters and require an outlet for their goods.

・Vegan dish arrangement
That’s what We can proud to serve, however in the case of event day or some limited condition We cannot allow to request for make your dish vegan. We’re very sorry if the day of your visit is the day We can’t accommodate as in advance, therefore please ask us in advance.

いつもご来店ありがとうございます！！
初めて来られる方に、いくつかお伝えしたいことがございます。

・料理について
よく”何料理？”と言う問いをスタッフ各位が受けます。
その答えは農業者料理としか言いようがなく、和食、イタリア料理、など言えないのが現状です。
例えるならば、乳業牧場を訪問時そこのアイスミルクやソフトクリームが食べたいなと思われる事と一緒で、農場を運営している自分たちの中では料理の方法は世界各国の凡ゆるものでありながら、生産物のリズムに合わせたいという事です。
年がら年中、同じ野菜が献立にあるわけではありません。
春夏秋冬、それぞれの季節で一番美味しいもの、その時一番沢山出てきたもの、一番味わっていただきたいもの、を提供しています。

・食材について
当店で使用する食材は、自社農場及び信頼できる農家仲間から直接届けて頂いたものです。伝統的な品種を含む固定種の種まきから収穫に至るまで、完全にオーガニックかつ化学肥料・農薬不使用の農法で育てた、自信を持って提供できる食材です。また、仲間の中には畜産農家もいます。
稀に生育の関係であったり、天災などで食材があぶれてしまい、出荷先が必要だ、そんな時にも生産仲間として応えたいと思ってもいます。

・ヴィーガン対応について
前述の畜産仲間とのやりとりもあり、イベント開催日や特定の条件下では、ヴィーガン対応のご要望にお応えできない場合がございます。
ご希望に添えない場合は誠に恐縮ですが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。勿論、対応出来る状態(手元にある食材とスタッフの稼働)においては、積極的に提供致しますので、お問い合わせください。

#omefarmkitchen
#omefarm
#farmtotable