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Constance Duboquet

@onpartagetout

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Cuisine des souvenirs avec ma grand-mère et autre gourmets 😋
🧑‍🍳 Cooking for retreats and events
🏃‍♀️ Cours avec amour
📚 Autrice

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Ça c’est un plat du dimanche ! 🥔

Ça a l’air simple comme ça mais c’est pas si évident de faire des PDT de l’espace.

Le maître mot : la patience

Petites astuces pour les réussir comme la queen Mamou :

- choisir des pommes de terre avec du goût, style Agatha ou Charlotte
- ne pas surcharger sa poêle de PDT
- cuire à feu doux tout du long (être patient donc)
- essuyer ses pommes de terre après épluchage
- saler à la fin
- sans surprise : ne pas hésiter sur le beurre 🧈 et ajouter une petite goutte d’huile 🌻

Bon dimanche à tous 💖

REPAS DU DIMANCHE CHEZ MA GRAND-MÈRE
- by @onpartagetout

43k

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a year ago

LE PROJET = LE LIVRE ✨

« Dis Mamou, on cuisine quoi aujourd’hui » 🥰

C’est par cette petite phrase que j’ai commencé à vous transmettre les recettes 🍤 de ma grand-mère, et c’est aussi avec ce titre que j’ai le plaisir de vous partager notre livre 📖 publié aux @editionslarousse @laroussecuisine

AU MENU :

- 50 pépites du répertoire de Mamou 💎
- Des astuces anti-gaspi (réutilisation de restes, valorisation des « déchets alimentaires » etc…) 🌸
- Des accords met&boisson pour chaque recette 🍷🧃
- Un tas de petites surprises que je vous laisse découvrir 💖

Le livre est en précommande dès aujourd’hui 🔥 sur @fnac_officiel , @amazon.fr , @furetdunord , etc…(vous retrouverez le lien dans ma bio)

Il sera disponible le 20 septembre, c’est la bonne nouvelle de la rentrée 🍂

Ps : n’hésitez pas à en faire la commande auprès de vos libraires favoris 👩‍🏫

Bisous de nous 💘

Merci à tous mes amis qui ont grandement participé à la naissance de ce livre @clothilderedon @_antho_ng @les_commeres_paris @cow_fr @dimi_wine @simonauscher @devine_paris_la_cave @dubouquet.lille @briocheriesylvana @happy.pastille @arnaud_quoniam @poissonnerie_monge @boucherieparisiennedebray @juchamalo @peterbonvivant @bonvivantparis @distilleriealambicparisien 🩷

#onpartagetout#dismamou#oncuisinequoiaujourdhui#larousse#laroussecuisine#editionslarousse#laroussegastronomique#livredecuisine#lessecretsdemamou#grandmere#grandmère#grandmereetpetitefille#grandmother#grandmotherandgranddaughter#cuisineenfamille taken in Paris, France by @onpartagetout

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3 years ago

🤫 LES SECRETS DE MA GRAND-MÈRE 🤫 [#14 La crème caramel 🍮 ]

Ce dessert, je l’ai longtemps regardé de travers quand il arrivait sur la table. Et Mamou était comme moi quand elle était petite. Aujourd’hui c’est une recette dont on se régale toutes les deux, et on rigole car on finit toujours par lécher l’assiette à la fin. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous.

INGRÉDIENTS [6 personnes]

- 6 Oeufs 🥚
- 1L de lait 🥛
- 60g + 50g de sucre
- 15cl d’eau 💦
- 1CS et demi d’arôme de vanille (ou de la vanille en gousse)

💡Commence par faire le caramel. Mets les 60g de sucre et l’eau dans un moule à charlotte de 18cm de diamètre. Remue pour bien répartir. Fais chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange caramélise. Une fois qu’il est bien coloré, coupe le feu et refroidit le récipient sans mettre d’eau à l’intérieur du moule. Fais chauffer dans une casserole le lait, les 50g de sucre et l’arôme de vanille. En attendant, bats tes œufs en omelette et passe-les au tamis pour éliminer les chalazes (filament qui relie le blanc de l’œuf au jaune). Une fois le lait chaud, verse le doucement dans les œufs battus, sans cesser de remuer. Verse le tout dans le moule ou tu as fait ton caramel. Prépare un grand plat dans lequel tu fais couler un peu d’eau, place ton moule dedans. On va faire une cuisson au bain marie. Préchauffe ton four à 120 degrés et c’est parti pour au moins 1h. La crème est prête lorsque le couteau ressort propre. Laisse la refroidir à température ambiante, puis place là au réfrigérateur. Tu pourras la retourner au dernier moment pour impressionner tout le monde 😉

N’hésites pas si tu as des questions, je te répondrai avec plaisir ! Et partage autant que tu peux, la cuisine est ouverte à tous 🥰

Bisous de nous 😘
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41k

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4 years ago

Ma grand-mère et le Maroc 🇲🇦 je l’adore parce que dans sa cuisine, il y a toujours un souvenir de voyage.
Et je crois que je ne pourrais pas compter le nombre de fois où elle est allée au Maroc.

Évidemment, on est sûrement loin de la recette qui l’a inspirée mais sa version est délicieuse 🥰

Et avec les dernières aubergines 🍆 et tomates 🍅 de saison !

Ingrédients :
- 2 aubergines 🍆
- 2 grosses tomates 🍅
- parmesan ou emmental 🧀
- 4 gousses d’ail 🧄
- piment d’Espelette 🌶️
- sel/poivre🧂

Couper les aubergines en petits morceaux et les gousses d’ail en deux. Dans une poêle, à feu doux, verser de l’huile puis ajouter les gousses d’ail, faire revenir quelques secondes. Ajouter les aubergines, bien mélanger à l’huile d’olive. Saler, poivrer. Faire revenir le tout jusqu’à ce que les aubergines deviennent molles.

Ajouter les tomates coupées grossièrement, le piment d’espelette et laisser confire à couvert.

Quand le mélange est confit, ajouter le fromage (en poudre ou râpé ) et laisser fondre.

C’est prêt !

Recette de famille facile et accessible, recette pas chère, recette simple du quotidien, recette équilibrée et végétarienne ! Astuces de grand-mère. taken in France by @onpartagetout

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3 days ago

Je ne m’arrête pas de courir, je commence juste à me lâcher la grappe 🍇

Merci à @la_parisienne_course pour cette magnifique course 🏃‍♀️ j’ai ri, j’ai chanté, j’ai couru. Voilà un joli souvenir 🫶🏻

Merci à @estherdsza d’avoir partagé ce moment avec moi. 1h03 de discussions, et 10km passé comme une lettre à la poste ☀️

Merci à l’agence @north.agcy pour cette invitation géniale 🤩 qui m’a une fois de plus fait rencontrer de chouettes personnes @lameufauxcheveuxgris 🔥

Merci à @brooksrunningfr et @nakd.france pour cet équipement du tonnerre ⚡️

📸Ps : si le photographe de l’événement peut se manifester pour que je le crédite sur ses très belles photos !

À l’année prochaine 😘 taken in Paris, France by @onpartagetout

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8 days ago

TRUITES AUX AMANDES 🐟🐟

Les températures ont officiellement baissé, je déclare la saison des recettes au beurre 🧈 ouverte !

Une recette non sortie du chapeau mais des vieux grimoires de ma grand-mère. C’était la première fois que j’en mangeais ☺️

Ingrédients :
- une truite entière ( ~ 1 par personne) 🐟
- des amandes effilées
- du beurre 🧈
- du sel et du poivre

C’est peu de choses mais c’est délicieux !! 😋

Toutes les astuces sont dans la vidéo 🫶🏻

Bisous 😘

Recette de grand-mère et de famille, recette poisson et amandes. Souvenirs d’enfance. taken in France by @onpartagetout

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11 days ago

Une voiture de jardinier et il en peut plus. taken in France by @onpartagetout

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17 days ago

Il y a ces petits choses qu’on garde toute l’année en tête 💭💭💭🌻💭💭🌙💭💭🍁💭💭

Et ce sont elles qui rendent la rentrée plus douce. Ça y est, l’été est terminé, ce sont ces souvenirs qui vont se blottir sous la couette jusqu’à l’année prochaine.

Beaucoup d’entre vous m’ont demandé le contact de Martine, la propriétaire de cette petite tiny house magique. Voici son numéro si vous souhaitez la réserver : +33 6 80 20 88 90. En plus d’être une personne adorable, tout ce qui est mis à votre disposition est choisi, bio, local, vous avez même les mûres dans le jardin pour le petite déjeuner !

Le reste des bonnes adresses en Lozère par ici :

🥕 boutique de vrac local, bio pour des petites courses sans faire de gâchis @lapetiteboutique.48

🍕 Pizzeria « Aux partages des saveurs », un couple de nîmois qui font des pizzas de dingues au feu de bois.

🍨🍦Jérémie de Goblet fruits , producteur et transformateur en glaces sans traitement, fruits du jardin. Glace à l’italienne de malade à la châtaigne et à la griotte en été.

🥩🍖 le saucisson qui n’a jamais la même forme, parce que c’est un vrai saucisson de la maison Mathieu à Villefort.

🍦🍨 autres adresse pour les glaces @mezia.gourmandises au Puy-en-Velay et aux Vans.

🛶 faire du canoë dans les gorges du Chassezac
@ccc_canoe_les_vans trop sympa et hyper accessible !

🍽️ manger dans une ville médiévale avec des produits uniquement locaux
@lecomptoirdelaregordane

😋 si vous trouvez ces yaourts foncez ! Ferme de Malaveille à Chanac par Kevin Barbut (@delaferme_)

🍽️ manger dans un lieu paisible avec des gens très très gentils (service impeccable) et produits locaux @la_taverne_de_l_aiga à Pied-de-Borne

Toutes ces adresses je les dois à Martine la boss, donc remercions Martine qui nous a fait passer une semaine de VACANCES comme ça faisait longtemps que je n’en avais pas vécues.

Bisous, la Lozère c’est trop beau ! @lozeretourisme vous avez de la chance d’avoir Martine ! taken in France by @onpartagetout

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20 days ago

Les figues à l’huile de noix toastée @latourangellefr de ma grand-mère, volée à ma tante

*publicité

Un concentré des souvenirs d’été dans les réjouissances de l’automne 🍁 pour une belle entrée ou à l’apéro 😌

Fruit que j’aime et que j’adore, que nous aimons et que nous adorons 😍

- figues fraîches
- Mozzarella de Bufflonne 🐮
- Jambon cru en chiffonnade, c’est beaucoup trop plus facile 🍖
- Basilic 🌿
- Huile de noix toastée @latourangellefr (elle est incroyablement délicieuse)
- Vinaigre Balsamique

Fendre les figues en quatre en faisant un croisillon. Il ne faut pas les couper entièrement. Ajouter un petit morceaux de mozzarella et de chiffonnade. Assaisonner avec l’huile de noix toastée, un peu de vinaigre balsamique et c’est l’assaisonnement parfait ! Ajouter une feuille de basilic, déguster.

Attention : l’idéal est de les laisser mariner au réfrigérateur pour que l’assaisonnement diffuse les parfums dans les figues.

Bisous 😘 taken in France by @onpartagetout

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22 days ago

Le retour des petites choses simples 🩷

Des œufs 🥚 un peu de beurre 🧈 et beaucoup de ciboulette 🪴 et paf ça fait une omelette délicieuse dont ma grande mère a le secret, celui de l’expérience.

Ce n’est pas grand-chose, ça ne coûte pas beaucoup non plus, mais pour y arriver il faut en faire et refaire.

Les recettes c’est bien mais le tout c’est d’enfiler le tablier et de s’y mettre !

Bisous 😘 taken in France by @onpartagetout

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23 days ago

🎁 𝗝𝗘𝗨 𝗖𝗢𝗡𝗖𝗢𝗨𝗥𝗦 : 𝟮 𝗗𝗢𝗦𝗦𝗔𝗥𝗗𝗦 𝗔̀ 𝗚𝗔𝗚𝗡𝗘𝗥 ! 🏃🏽‍♀️

Evie de relever un défi sportif pour une bonne cause ? Avec @onpartagetout, on vous fait gagner 2 dossards pour le Cardio Challenge Heroes ! 🔥

À vous de choisir votre défi :

🏃 10 km
🏃 5 km

Mais surtout, vous courrez pour une cause essentielle : sensibiliser et former le plus grand nombre aux gestes qui sauvent 🙏🏼

❤️ Pour Constance, cette course a une résonance particulière : son père a été sauvé d’un arrêt cardiaque grâce aux premiers secours. Une histoire qui donne tout son sens à son engagement 🫶

📍 Château de Vincennes
📅 22 novembre 2026

Pour participer :
1️⃣ Suis @cardiochallengeheroes et @onpartagetout
2️⃣ Like ce post
3️⃣ Mentionne en commentaire la personne avec qui tu veux relever le défi 👇

🍀 Tirage au sort prochainement !

Alors, prêt(e) à courir pour sauver des vies ? 💙🧡 by @onpartagetout

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a month ago

To do : se souvenir de ce souvenir pour revenir 🍿

L’aventure s’achève sur un apéro de qualité, finalement, c’est tout ce qu’on avait demandé 🍻

Attention je ne vais faire que remercier des gens. Parce que j’aime les gens 🫶🏻

Un immense merci à ma Maman qui continue à me faire rire en toute situation et encore plus dans son environnement naturel 💛

Merci à @dubouquet.lille mes cousins adorés qui font de ces moments un plaisir sans fin 💐

À Sylvana et Christiane @briocheriesylvana , qui nous ont régalés et qui ont nourris des milliers de bradeux affamés 🍞

À @omoomo_lille qui m’a sortie de mon hypoglycémie à midi. Ce riz au kimchi était divin 🍚

À toute la ville de @lille_france qui se déploie chaque année pour faire de cet événement un rendez-vous immanquable, à ses employés qui travaillent la nuit 🌙

Merci à @brets_officiel pour ses chips moutarde miel 🍯 ( ce n’est pas un partenariat )

Et à la grenadine de Provence !

Bisous et à l’année prochaine 🫶🏻💛🌻🫶🏻💛🌻 taken in Lille, France by @onpartagetout

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a month ago