BESSA | Receitas Veganas 🌱🏳️‍🌈

Feijoada Vegana 🌱

Ingredientes

500g de feijão preto 🫘
1L de água para demolho💦
1L de água para cozimento 💧
Folhas de louro a gosto 🌿
2 colheres de sopa cheias do cogumelo defumado enlatado @cogumelado
2 linguiças @cogumelado
350g de cogumelo 🍄‍🟫 fresco @innatcogumelos (recomendo um mix de Juba de Leão, Cogumelo Castanha e Shiitake, mas eu também usei Shimeji Florida, Shimofuri e Hirataki Cinza)
1/2 pacote de bacon @veggieroots
200g de tofu defumado @minastofubh
Alho 🧄 amassado e sal 🧂 a gosto
Um fio de azeite ou óleo vegetal

Modo de Preparo:
1. Lave o feijão e deixe de molho em 1L de água por 12h (se espumar muito troque a água a cada 6h)
2. Escorra a água e leve para cozinhar com +1L de água, o cogumelo defumado enlatado @cogumelado, metade do tofu defumado @minastofubh picado e as folhas de louro (além de trazer o gostinho de feijoada, o louro auxilia na digestão)
3. Em uma panela, esquente o óleo e doure os cogumelos já picados.
4. Acrescente o alho amassado e sal a gosto, suficiente para temperar todo o feijão.
5. Depois de dourar o tempero, acrescente o bacon @veggieroots a outra metade do tofu defumado @minastofubh e a linguiça do @cogumelado já picada.
6. Acrescente o feijão já cozido, misture bem e deixe ferver para incorporar bem todos os sabores e ingredientes.

#vegano #feijoada