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Posted On: February 10th 2026, 01:35 pm
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Restaurante Iván Cerdeño - Cigarral del Ángel, Toledo.
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1️⃣ Adobos y majados.
2️⃣ Maíz de la ribera y trucha.
3️⃣ Asadillo.
4️⃣ Tatín de alubias aliñadas y garbanzos encominado
5️⃣ Milhojas de pollo de corral.
6️⃣ Paté de pimientos verdes y caballa ahumada, croqueta de jamón (extra).
7️⃣ Encurtidos, salazones y jugo de cornicabra.
8️⃣ Tarta de coliflor y nueces tiernas encurtidas 🔝🤯
9️⃣ Buñuelo de coliflor. 🔝🤯
🔟 Tomates asados, almendras y sopa de hierbas.
1️⃣1️⃣ Sopa de piñones, huevo poché, hinojo. (Adaptación del menú por petición)
1️⃣2️⃣ Tartaleta de setas en escabeche, consomé de monte, pil pil de setas de temporada.
1️⃣3️⃣ Erizo, pisto y crema de almortas.
1️⃣4️⃣ Ensalada templada de sardina y perdiz, tartar y pastel de perdiz.
1️⃣5️⃣ Baghir de jabalí, costilla de jabalí asada con mole.
1️⃣6️⃣ Calabaza, yogur y estragón.
1️⃣7️⃣ Buñuelo de viento de crema de vainilla y cardamomo.
1️⃣8️⃣ Suflé de almendras y flores.
1️⃣9️⃣ Petit four, vainilla, pistacho y trufa.
_____________________________________________________________________
Restaurante Iván Cerdeño nos ofrece una cocina castellano-manchega que habla de la memoria culinaria del entorno en la que intentan recuperar la gastronomía popular burguesa, pero desde un hedonismo de otro mundo.
No miento si digo que ha sido mi mejor experiencia gastronómica hasta el momento, cada plato es mejor que el anterior, desde que pasas sus puertas te sientes como en casa y es que @winesbymaikel de hacer sentir cómodo al comensal sabe, se notan las horas de trabajo y esfuerzo que hay detrás de cada detalle, todo está pensado y todo tiene un porqué.
Mi enhorabuena a todo el quipo por el currazo, ya que los que nos dedicamos a esto de hacer disfrutar al comensal, sabemos lo duro que es ofrecer este nivel.
Espero volver.
#Michelin #gastronomia #Toledo #food #restaurant
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1️⃣ Adobos y majados.
2️⃣ Maíz de la ribera y trucha.
3️⃣ Asadillo.
4️⃣ Tatín de alubias aliñadas y garbanzos encominado
5️⃣ Milhojas de pollo de corral.
6️⃣ Paté de pimientos verdes y caballa ahumada, croqueta de jamón (extra).
7️⃣ Encurtidos, salazones y jugo de cornicabra.
8️⃣ Tarta de coliflor y nueces tiernas encurtidas 🔝🤯
9️⃣ Buñuelo de coliflor. 🔝🤯
🔟 Tomates asados, almendras y sopa de hierbas.
1️⃣1️⃣ Sopa de piñones, huevo poché, hinojo. (Adaptación del menú por petición)
1️⃣2️⃣ Tartaleta de setas en escabeche, consomé de monte, pil pil de setas de temporada.
1️⃣3️⃣ Erizo, pisto y crema de almortas.
1️⃣4️⃣ Ensalada templada de sardina y perdiz, tartar y pastel de perdiz.
1️⃣5️⃣ Baghir de jabalí, costilla de jabalí asada con mole.
1️⃣6️⃣ Calabaza, yogur y estragón.
1️⃣7️⃣ Buñuelo de viento de crema de vainilla y cardamomo.
1️⃣8️⃣ Suflé de almendras y flores.
1️⃣9️⃣ Petit four, vainilla, pistacho y trufa.
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Restaurante Iván Cerdeño nos ofrece una cocina castellano-manchega que habla de la memoria culinaria del entorno en la que intentan recuperar la gastronomía popular burguesa, pero desde un hedonismo de otro mundo.
No miento si digo que ha sido mi mejor experiencia gastronómica hasta el momento, cada plato es mejor que el anterior, desde que pasas sus puertas te sientes como en casa y es que @winesbymaikel de hacer sentir cómodo al comensal sabe, se notan las horas de trabajo y esfuerzo que hay detrás de cada detalle, todo está pensado y todo tiene un porqué.
Mi enhorabuena a todo el quipo por el currazo, ya que los que nos dedicamos a esto de hacer disfrutar al comensal, sabemos lo duro que es ofrecer este nivel.
Espero volver.
#Michelin #gastronomia #Toledo #food #restaurant
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