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Contracorriente Gastrobar, Paseo Reina Sofía, 10, Almuñécar.
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1️⃣ Lenguado a la brasa.
2️⃣ Tartar de atún rojo, mango, yema, algas.
3️⃣ Croqueta jamón.
4️⃣ Croqueta marisco.
5️⃣ Langostino gabardina, albahaca, pasta brick.
6️⃣ Brownie y pistacho.
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Contracorriente Gastrobar trae un soplo de aire fresco en Almuñécar de la mano de unos chavales con ganas de hacer las cosas bien y dando un trato cercano. Hay veces que no tienes que inventar nada nuevo, solo hacerlo bien y ser honesto con lo que pones en la mesa y además todo estaba muy bueno.
Ojalá tengan una larga trayectoria.

#Almuñecar #verano #food #wine #gastronomia taken in Contracorriente by @rinconesdelsabor

60

21

3 days ago

Restaurante Atrevo, R. do Morgado de Mateus 51, 4000-334 Oporto, Portugal
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1️⃣ Pato, pera, apionabo, ajo negro y demiglace
2️⃣ Brioche de tartar de camarón, pepino, mango y yema de huevo.
3️⃣ Atún Balfegó, Aguachile de granada, crema de aguacate y rábano picante.
4️⃣ Bacalao en salsa de perejil, migas portuguesas, tomate, cebolla.
5️⃣ Panacotta de yogurt griego, gelatina de vino madera y vinagre balsámico.
6️⃣ Bizcocho de chocolate, gel de calabaza, cremoso de castaña, crema inglesa de haba tonka.
7️⃣ Pan masa madre, mantequilla de oliva y queso de tomate seco.
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Atrevo es un restaurante de raíces portuguesas con influencias internacionales, tienen una carta corta y bien pensada.
Están mencionados en la guía Michelin y su chef @ritamagro obtuvo el reconocimiento de Joven Chef en 2024.

Nosotros optamos por su menú degustación el cual no decepciona pero sobre todo cabe destacar el trato cercano y profesional del equipo de sala, que nos dieron mesa y opción de menú yendo sin reserva.

#food #michelin #porto #gastronomia #vino taken in Restaurante Atrevo by @rinconesdelsabor

73

20

17 days ago

36 Arrobas • Taberna. C/ Poeta Manuel de Góngora, 13, Granada.
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1️⃣ Pulpo a la plancha sobre crema de boniato.
2️⃣ Vinos del Viento • Amber.
3️⃣ Boquerones en vinagre .
4️⃣ Colet Navazos • Brut Nature 2020.
5️⃣ Chorizo borracho al oloroso.
6️⃣ Boniatos bravos.
7️⃣ García de Verdevique • brut nature.
8️⃣ 1/2 tabla quesos Granadinos.
9️⃣ Amontillado • Tío Diego.
🔟 Croquetas de jamón y pollo, carrillera, queso de cabra y manzana caramelizada.
1️⃣1️⃣ Rosado, rosae • Arzuaga.
1️⃣2️⃣ Tapa.
1️⃣3️⃣ Vino naranja Mil Pieles • García de Verdevique.
1️⃣4️⃣ Tapa.
1️⃣5️⃣ Tapa.
1️⃣6️⃣ Godello • Coroa.
1️⃣7️⃣ Albariño • La Trucha.
1️⃣8️⃣ Diez Días de Marzo • Bodegas Vilaplana.
1️⃣9️⃣ Caprichoso Dulce • Bodegas Robles.
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Reciente apertura en Granada para los amantes de las tabernas tradicionales y vinos que se salen del circuito comercial, en el que se come bien y se bebe a otro nivel, aquí podemos encontrar joyitas de pequeñas bodegas locales y otras no tan pequeñas.
Pero aquí no se viene solo a alimentarse, se viene a disfrutar mientras se educa el paladar, ya que con cada copa que te sirve @abelaparicio te regala una pequeña píldora de sabiduria.

Se agradece que gente joven tan apasionada con el oficio, tenga la iniciativa de crear un proyecto con tanta personalidad.

Enhorabuena!!

#Granada #Taberna #winelover #vino #food taken in Poeta Manuel De Gongora by @rinconesdelsabor

129

28

a month ago

Restaurante Euskalduna Estudio, Oporto, Portugal.
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1️⃣ Pez limón semi curado, piel crujiente, crema de zanahoria y frambuesa, jugo de toraja.
2️⃣ Ostra en pancake de masa madre y caramelo de su jugo.
3️⃣ Buñuelo de calamar y avellana con jugo de teriyaki de sus interiores y caviar cítrico.
4️⃣ Kiwi fermentado, saúco, hierbas y camarones.
5️⃣ Col al kamado, sweet chili de fumet de gamba y cangrejo, zanahoria, guisantes y mandarina.
6️⃣ Habas, lemongrass, tomate y gambas.
7️⃣ Tupinambo, pistacho, alubias
Beurre blanc de piña caramelizada
8️⃣ Atún a 55 grados, salsa de col toscana, guisantes lágrima, boquerón y teriyaki
9️⃣ Mero en tempura, kale, salsa de perejil, limón fermentado marroquí y crema de coliflor tostada.
🔟 Carrilleras de ternera cocinada en su grasa con ensalada de espárragos y nueces con crema de remolacha.
1️⃣1️⃣ Fresa, Scooby, kombucha.
1️⃣2️⃣ Yema de huevo, canela, batata y yuba.
1️⃣3️⃣ Pera, clavo, oporto y queso roquefort.
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Aunque por "Euskalduna Estudio" pueda parecer que es un restaurante de cocina vasca, realmente lo único que tiene de vasco es el nombre, ya que es un homenaje al tiempo que pasó @vascocoelhosantos en templos como, el Bulli, Mugaritz, Arzak.

Restaurante con una estrella Michelín, creativo, con mucha personalidad y que recuerda a una izakaya japonesa, una barra, brasas y técnica fusionada con un arraigo a la tradición portuguesa, no hay reglas, juegan con todo y les sale muy bien.

Una propuesta gastronómica que me ha hecho pensar, aquí no copian, no tenía registros de muchos de sus sabores, me ha encantado el ambiente inmersivo y el concepto, no hay camareros, solo cocinero, cliente y conversación.

#Portugal #porto #Michelin #winelover #food taken in Euskalduna Studio by @rinconesdelsabor

88

25

a month ago

Taberna Lolo, C/ San Isidro, 15, Granada.
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1️⃣ Carpaccio de ventresca de atún rojo
2️⃣ Tabla de embutidos de Granada
3️⃣ Tosta se burrata con mortadela de Bologna
4️⃣ Banderilla de atún y queso
5️⃣ Pinchos variados
6️⃣ Tapa
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Taberna castiza, para disfrutar de una comida o cena informal con variedad de vermut, embutidos, conservas gourmet y vinos muy interesantes, muchos de ellos locales.

#Granada #bares #taberna #vino #food by @rinconesdelsabor

97

19

2 months ago

Inato Bistró, Braga, Portugal.
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1️⃣ Caballa curada, aguacate, wasabi.
2️⃣ Coliflor en tempura y mayo especiada.
3️⃣ Taco de camarón y mayo picante.
4️⃣ Camembert gratinado con almendras y miel.
5️⃣ Risotto de coliflor asada.
6️⃣ Focaccia de rabo de toro y salsa trufada.
7️⃣ Pan, mantequilla, hummus.
8️⃣ Bizcocho de dátiles, mascarpone y caramelo salado.
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Inato bistró en pleno corazón de Braga, restaurante bib-gourmand en la guía Michelin, es un local moderno con una cocina muy resultona, sin complicaciones, muy sabrosa.
Teniendo en cuenta que veníamos a un restaurante más desenfadado, todos los platos que pedimos nos gustaron, demostrando que con productos menos nobles y utilizando la técnica adecuada, se pueden conseguir grandes resultados.

#restaurante #michelin #gastronomia #portugal #braga taken in INATO Bistrô by @rinconesdelsabor

100

23

2 months ago

Restaurante Cala, C/ José Luis Pérez Pujadas, 2, Granada.
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1️⃣ Terrine de faisán y salsa bourguignon.
2️⃣ Petit brioche de remolacha.
3️⃣ Potaje ibérico con guiso de habas, yema de codorniz, beurre fumé, espárrago blanco y vainilla.
4️⃣ Bullabesa de gamba roja y matices marinos.
5️⃣-6️⃣ Vichyssoise de vainilla, calamar y beurre blanc de yuzu. 🤯
7️⃣ Terrine de faisán y salsa bourguignon
8️⃣ Merluza rellena con bogavante y salsa de marisco y pollo.
9️⃣ Ragout de manitas con pulpo y jugo de cochinillo.🤯
🔟 Jabalí con salsa Café de Paris y colmenillas
1️⃣1️⃣ Cítricos.
1️⃣2️⃣ Café, chocolate, canelé de mantequilla.
1️⃣3️⃣ Petits fours.
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Hablar de Cala es hablar de trabajo, esfuerzo y sacrificio, es hablar de un concepto que cada vez es más difícil encontrar, la idea romántica de esos restaurantes hedonistas que buscan la excelencia más absoluta desde el maximo respeto al producto y pasión al oficio.

Cuando voy a Cala (que es menos de lo que me gustaría) voy sobre todo para disfrutar de los mejores fondos de la ciudad, que solo se consigue con infinitas horas de cocción y de trabajo, del cual no somos conscientes que hay detrás de cada plato, de cada idea, que muchas veces se termina desechando después de 20 pruebas que no consiguen plasmar la perfección que se busca, hasta que al final, da con la clave y eso es lo que han conseguido con este menú degustación.
Es increíble que en esta casa, tan pocas personas consigan hacer tanto.

Enhorabuena a @samu_hd87chef y el resto del equipo, el esfuerzo siempre trae recompensas.

#Michelin #Gastronomia #foodie #restaurants #vino taken in Restaurante Cala by @rinconesdelsabor

108

34

3 months ago

Restaurante Torre de Alquería, C/ Acequia, 16, Romilla, Granada.
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1️⃣ Rascacio de Motril a la brasa.
2️⃣ Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada.
3️⃣ Entrecotte de vaca madurada al carbón.
4️⃣ Solomillo gratinado con foie y queso de cabra.
5️⃣ Merluza a la brasa.
6️⃣ Albóndigas de vaca vieja gallega madurada y mahonesa de soja.
7️⃣ Tortilla vaga de chanquetes y siracha.
8️⃣ Zamburiñas con pico de gallo y chili dulce.
9️⃣ Croquetón de mango, rulo de cabra y jamón de pato.
🔟 Alcachofa confitada y a la brasa con trufa y panceta.
1️⃣1️⃣ Croissant roll de pulled beef.
1️⃣2️⃣ Brioche ahumado de tataki de atún, salsa de tomate y cilantro.
1️⃣3️⃣ Gamba de Motril a la plancha.
1️⃣4️⃣ Carrillada a baja temperatura sobre calabaza cortijera.
1️⃣5️⃣ Lomo de rodaballo a la brasa sobre wok de verduritas.
1️⃣6️⃣ Tiramisú con hojaldre caramelizado y cacao.
1️⃣7️⃣ Mousse de gachas dulces con cuscurrones de pan y miel de caña.
1️⃣8️⃣ Coulant de chocolate con crema inglesa y helado de pistacho.
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Restaurante cuyo nombre proviene de una antigua torre de vigilancia nazarí de siglo XIV, situada a tan solo 500 m del mismo, nos ofrece una cocina de raíces con matices asiaticos y unas brasas con lo mejor de la tierra, el mar y el campo y en el que su chef Paco Robles y su pareja Paqui Román en sala, nos sorprenden con muchos fuera de carta, cada uno en su campo.
Aquí reunimos varias comidas en lo que llevamos de año y en todas comimos de 10.
Imprescindible reservar los fines de semana.

#gastronomia #restaurant #food #winelover #vino taken in Torre de Alquería by @rinconesdelsabor

116

24

3 months ago

Mori Lab Club, C/ Álvaro Bazán 7, Granada.
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1️⃣ Carpaccio de chutoro con crema de Aguacate y salsa trufa negra
2️⃣ Edamame kimuchi
4️⃣ Sopa de miso con gamba
5️⃣ Uramaki de anguila, california roll de salmón y de atún picante.
6️⃣ Nigiri de gamba estilo ceviche y nigiri de pez limón con Thai mango
8️⃣-9️⃣ Nigiri aburi de salmón y nigiri aburi de ventresca
1️⃣1️⃣ Nigiri Totoro de ventresca picada con tempura de aguacate y nigiri de atún rojo con ajo dorao
1️⃣2️⃣ Salmón a la brasa con salsa teriyaki guarnición de verduras De la Vega
1️⃣4️⃣ Tiramisú de té matcha fresa y caramelo salado.
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En esta ocasión os traemos algo distinto, no es un restaurante al uso, es un espacio gastronómico con una propuesta muy cambiante, llegando a traer cocineros de estrella Michelin.
El equipo de @encuentrosgastro y @labclubcom nos ofrecen unas noches gastronómicas exclusivas para menos de 20 comensales.
En esta ocasión fue @restmasae quién nos deleitó con un menú degustación (el cual creo que también puedes disfrutar en su restaurante) pero en este caso en su parte liquida @alvarojimepe93 nos brinda una selección de vinos de nivel altísimo.

Una experiencia muy recomendable, no solo por lo que comes, si no también por el ambiente y por los caldos que difícilmente descubrirías si no fuese por el maestro @alvarojimepe93.

¡Enhorabuena!

#Granada #Gastronomia #vinos #wine #food by @rinconesdelsabor

118

29

4 months ago

Restaurante TRESCERO, calle Ángel Ganivet 6, Granada.
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1️⃣ Acelgas refritas con espuma de americana.
2️⃣ Buñuelo de marmitako de atún rojo y sashimi de su ventresca.
3️⃣ Tortilla vaga de vieiras y trufa.
4️⃣ Carrillera ibérica y algarroba.
5️⃣ Merluza confitada, caviar de mascarpone, coliflor y yema curada.
6️⃣ Vieira beurre blanc.
7️⃣ Bikini de bogavante y estragón.
8️⃣ Ensaladilla de esturión ahumado.
9️⃣ Aperitivo.
🔟 Aperitivo.
1️⃣1️⃣ Copa de chocolate.
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Nuevo espacio gastronómico en Granada de la mano de @juanpeortizt que nos ofrece una cocina del territorio, que va desde el TRES al CERO (desde nuestra sierra hasta la costa) y con dos espacios, uno más informal y canalla y otro más sibarita en el que poder disfrutar de su menú degustación, el cual aún tenemos pendiente.

En este post mostramos nuestras dos últimas visitas, llevan poco tiempo abiertos pero seguro se convertirán en un referente de la ciudad.

#Granada #restaurantes #michelin #gastronomia #food taken in Trescero by @rinconesdelsabor

110

25

5 months ago

Restaurante Iván Cerdeño - Cigarral del Ángel, Toledo.
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1️⃣ Adobos y majados.
2️⃣ Maíz de la ribera y trucha.
3️⃣ Asadillo.
4️⃣ Tatín de alubias aliñadas y garbanzos encominado
5️⃣ Milhojas de pollo de corral.
6️⃣ Paté de pimientos verdes y caballa ahumada, croqueta de jamón (extra).
7️⃣ Encurtidos, salazones y jugo de cornicabra.
8️⃣ Tarta de coliflor y nueces tiernas encurtidas 🔝🤯
9️⃣ Buñuelo de coliflor. 🔝🤯
🔟 Tomates asados, almendras y sopa de hierbas.
1️⃣1️⃣ Sopa de piñones, huevo poché, hinojo. (Adaptación del menú por petición)
1️⃣2️⃣ Tartaleta de setas en escabeche, consomé de monte, pil pil de setas de temporada.
1️⃣3️⃣ Erizo, pisto y crema de almortas.
1️⃣4️⃣ Ensalada templada de sardina y perdiz, tartar y pastel de perdiz.
1️⃣5️⃣ Baghir de jabalí, costilla de jabalí asada con mole.
1️⃣6️⃣ Calabaza, yogur y estragón.
1️⃣7️⃣ Buñuelo de viento de crema de vainilla y cardamomo.
1️⃣8️⃣ Suflé de almendras y flores.
1️⃣9️⃣ Petit four, vainilla, pistacho y trufa.
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Restaurante Iván Cerdeño nos ofrece una cocina castellano-manchega que habla de la memoria culinaria del entorno en la que intentan recuperar la gastronomía popular burguesa, pero desde un hedonismo de otro mundo.

No miento si digo que ha sido mi mejor experiencia gastronómica hasta el momento, cada plato es mejor que el anterior, desde que pasas sus puertas te sientes como en casa y es que @winesbymaikel de hacer sentir cómodo al comensal sabe, se notan las horas de trabajo y esfuerzo que hay detrás de cada detalle, todo está pensado y todo tiene un porqué.

Mi enhorabuena a todo el quipo por el currazo, ya que los que nos dedicamos a esto de hacer disfrutar al comensal, sabemos lo duro que es ofrecer este nivel.
Espero volver.

#Michelin #gastronomia #Toledo #food #restaurant by @rinconesdelsabor

141

20

5 months ago

Restaurante Picual. Pl de Campo Verde, 2. Granada.
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1️⃣ Alcachofas confitadas en AOVE con yema trufada y foie.
2️⃣ Txuleta premium de 60 días de maduración.
3️⃣ Torreznos D.O. Soria.
4️⃣ Canelón de morcilla y compota de manzana.
5️⃣ Degustación de croquetas (rabo de toro, quisquilla, jamón).
6️⃣ Gildas
7️⃣ aperitivo.
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Restaurante de cocina mediterránea, con lo mejor de la tierra y el mar, enfocados en el AOVE como emblema de la casa y con algún que otro plato que sorprende por su peculiaridad como las aceitunas fritas.

Tanto la cocina, la sala y la bodega cumplen sobradamente, volveremos para probar el resto de la carta.

#Granada #restaurante #gastronomia #vino #winelover by @rinconesdelsabor

127

25

6 months ago