Никита Согрин

Наша профессия тесно связана с эмоциями, мы не просто готовим напитки, мы создаем настроение

Когда гость заходит в наш бар, он пересекает границу между повседневностью и карнавалом на день мертвых.

Карты на столе - это приглашение. Приглашение испытать сумасшедшие эмоции и безумный азарт, когда глаза горят.

Яркий цвет напитка отсылает нас к полудню в Оахаке, когда солнце печет сильнее всего. А украшение из измельченной сублимированной малины отражает ту самую границу, когда мы хотим сделать шаг и принять решение

Мой напиток превращает обыденность в момент.
Мгновение, в котором ты смеешься громче, чем обычно.
Смотришь дольше, чем принято.
Чувствуешь сильнее, чем планировал.

Важно, что карта не одна, ведь каждый гость вытягивает свою.

Сегодня ты можешь быть «четверкой» — сбалансированным, собранным.
Но один глоток — и всё рушится.

В этом и есть Fresca.
Не про напитки, а про разрешение быть живым.

Потому что иногда лучший коктейль —
это тот, который снимает контроль. И оставляет только тебя.

Emoćion Loca
Lab 38 cranberry-mint - 40ml
Blue curaçao liquor - 15ml
Spicy syrup* - 10ml
Lemon juice - 30ml
Egg white - 10ml

Spicy syrup*:
Sugar syrup 1:1,5 - 100ml
Cinnamon - 7g
Pink pepper - 2g
Cardamom - 0,6g
Нагреть специи в сухом сотейнике, при появлении первого дымка залить сахарным сиропом, дать покипеть пару минут, снять с огня, после остывания профильтровать
https://t.me/joia_project
@artenderproject
@gural_bar
@joia.project
#perfectbarsteam