Instagram story viewer> @sogrin.fresca> Posts

Никита Согрин

@sogrin.fresca

397

followers

427

following

Bartender at @fresca.mi.amor
Ex. Head bartender at Кофе&Вино by Café 15/86
La verdad en el vino

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Наша профессия тесно связана с эмоциями, мы не просто готовим напитки, мы создаем настроение

Когда гость заходит в наш бар, он пересекает границу между повседневностью и карнавалом на день мертвых.

Карты на столе - это приглашение. Приглашение испытать сумасшедшие эмоции и безумный азарт, когда глаза горят.

Яркий цвет напитка отсылает нас к полудню в Оахаке, когда солнце печет сильнее всего. А украшение из измельченной сублимированной малины отражает ту самую границу, когда мы хотим сделать шаг и принять решение

Мой напиток превращает обыденность в момент.
Мгновение, в котором ты смеешься громче, чем обычно.
Смотришь дольше, чем принято.
Чувствуешь сильнее, чем планировал.

Важно, что карта не одна, ведь каждый гость вытягивает свою.

Сегодня ты можешь быть «четверкой» — сбалансированным, собранным.
Но один глоток — и всё рушится.

В этом и есть Fresca.
Не про напитки, а про разрешение быть живым.

Потому что иногда лучший коктейль —
это тот, который снимает контроль. И оставляет только тебя.

Emoćion Loca
Lab 38 cranberry-mint - 40ml
Blue curaçao liquor - 15ml
Spicy syrup* - 10ml
Lemon juice - 30ml
Egg white - 10ml

Spicy syrup*:
Sugar syrup 1:1,5 - 100ml
Cinnamon - 7g
Pink pepper - 2g
Cardamom - 0,6g
Нагреть специи в сухом сотейнике, при появлении первого дымка залить сахарным сиропом, дать покипеть пару минут, снять с огня, после остывания профильтровать
https://t.me/joia_project
@artenderproject
@gural_bar
@joia.project
#perfectbarsteam by @sogrin.fresca

54

7

6 months ago

Заглядываем к друзьям во FRESCA 🇲🇽

Гостевая смена, мексиканский бар и вечер, который точно получится ярким.

07.07- это нельзя пропустить 🔥 taken in Тюмень by @sogrin.fresca

55

0

4 months ago

Большие новости!

С гордостью объявляем, бар FRESCA становится посольством текилы Jose Cuervo в России

Это не просто новый статус — это признание нашей философии, любви к культуре агавы и стремления развивать культуру осознанного потребления текилы

Что это для вас?

• Эксклюзивные дегустации
• Специальные коктейли на основе Jose Cuervo
• Образовательные мероприятия и мастер-классы
• Коллаборации, гостевые смены и события, посвящённые мексиканской культуре

Для нашей команды — это важный этап развития и большая ответственность. Мы благодарим наших гостей за доверие и партнёра Jose Cuervo за высокую оценку нашей работы!

Добро пожаловать в место, где каждая история начинается с качественной текилы, искреннего гостеприимства и любви к своему делу

Fresca — официальное посольство Jose Cuervo в России 🇲🇽🥃

¡Salud!

#1ТЕКИЛА_В_МИРЕ #jose_cuervo #ТЕКИЛИЗАЦИЯ #josecuervo_miamor taken in Fresca.mi.amor by @sogrin.fresca

297

22

4 months ago

В прошлом году они были у нас, в этом — мы у них 🍸

7 июля встречаемся с ребятами из FRESCA на гостевой смене — будем подавать коктейли уже на их территории 🌮

Немного сменим роли, но оставим главное: вкус, атмосферу и тот самый вайб, за который любят такие встречи

Увидимся 07.07 в баре @fresca.mi.amor 💚 taken in Тюмень by @sogrin.fresca

64

1

4 months ago

нам 5 лет!

празднование начинаем сегодня [1 апреля] вместе с @_igor_arsenov | @culta_bistronomic

завтра [2 апреля] встречаемся с @husainov.arthur @nikolya_perfilya | @nobody_knows_i_suppose

[3 апреля] Максим Ягольник встает за бар и готовит специальные коктейли @maxyagolnik

[4 апреля] ве-че-рин-ка!

[5 апреля] похмельные мичелады

столы бронируем в директ и по телефону 60-65-73 taken in Fresca.mi.amor by @sogrin.fresca

168

9

6 months ago

FRESCA — 5 лет

это про людей
это — про вас

любим со всей силы
спасибо, что вы есть taken in Fresca.mi.amor by @sogrin.fresca

304

30

7 months ago

by @sogrin.fresca

131

0

7 months ago

В штате Халиско жил старый бармен по имени дон Хавьер. Он был известен на всю округу потому что обладал особым даром - он мог слышать шёпот душ, которые возвращались в День мёртвых.

Однажды, за неделю до праздника, к нему в бар пришла молодая женщина по имени София.

«Дон Хавьер, - сказала она, - моя бабушка была известном поваром. Она ушла от нас прошлой зимой, и я так и не успела попрощаться»

Дон Хавьер закрыл глаза, прислушиваясь к тихому шелесту за окном. «Они уже в пути, - прошептал он - Абела... она любила яркое и необычное, да? Её душа не терпела скуки». София кивнула.

«Тогда мы создадим для неё напиток, который станет мостом между нашими мирами», - решительно заявил старый бармен.

И он начал творить: «Текила - это кость и плоть Мексики, основа всего. По ней душа узнает родной дом. Айва, - пояснил он, - похожа на маленькое солнце. Она проведёт душу Абелы через запутанные тропы мира мёртвых, не даст ей заблудиться. Ревень... его стебель розовый, как небо на рассвете, а вкус - терпкий и земной. Это горечь прощания, без этой горечи радость встречи не будет полной».

Потом пошёл Кампари, кроваво-красный, как лепестки бархатцев-семпасучил. «Это цветок, который мы рассыпаем, чтобы указать путь. Его горьковатый аромат - это наш зов, наша молитва, которая долетает до самого мира мертвых».

И, наконец, он заправил всё содовой, настоянной на цедре лаймов. «А это - свежесть ночи с 1 на 2 ноября»

В ночь на День мёртвых София поставила этот коктейль на алтарь рядом с портретом улыбающейся бабушки. А на утро София нашла бокал пустым.

С тех пор в городе появилась новая традиция. В День мёртвых те, кто хочет почтить память ушедших готовили «Canto de la Tierra» - «Песнь Земли». Говорят, что этот коктейль помогает душам на мгновение снова ощутить всю палитру земных чувств - и сладость жизни, и горечь утраты, и свежесть памяти.
Рецепт и заготовки в комментариях
Judges:
@artem_peruk
@shashin.evgeniy
@dariya_sakhalinskaya

#diamuertoscocktail25 by @sogrin.fresca

43

10

a year ago

@fresca.mi.amor >< @bukowskigrill ❤️‍🔥
Первая иногородняя гостевая смена, с отличной компанией в отличном месте, спасибо Екатеринбург и все причастные, было круто, дальше больше🔥🔥 by @sogrin.fresca

68

0

a year ago

Что же будет с нашим кланом (нашей командой @fresca.mi.amor ) через год?
Посмотрим…

Максим «Босс» Ягольник @maxyagolnik - напишет и выпустит свою книгу «48 Маргарит», заберет пару премий как лучший бартендер и спикер года. Также, создаст картотеку баров России и их представителей, объединит все мексиканские проекты страны и сделает фестиваль. Плюсом, выиграет соревнования по боксу.

Владислав «Бумеранг» Гареев @gareev.fresca - выступит на крупном фестивале с лекцией, посвященной гостевым сменам. Выиграет несколько федеральных конкурсов, но так и не попадет на финал FCC.

Никита «Джамбо» Согрин @sogrin.fresca - выиграет несколько федеральных конкурсов, станет ответственным за кассовую дисциплину и добьется того, чтобы все купюры лежали одной стороной вверх.

Егор «Гога» Герасименко @gerasimenko.fresca - начнет давать обучения по флейрингу по всей России, сменит очки на линзы, подкачается и продолжит делиться с миром анекдотом про мужика и пельмени.

Даниил «Ткач» Ткаченко @tkachenko.fresca - станет соавтором образовательного процесса, соберет крупнейшую в городе коллекцию джинов.

Михаил «Чапаев» Захаров @mik.zakharov.fresca - при помощи навыков систематизации и запущенного ОКР сделает самый технологичный и удобный заготовочный цех в стране, который мы будем показывать всем как достояние нашего города и бара.

Владислав «Луня» Корчагин @luny3a.fresca - вдохновившись «Гвидо» из тачек прокачает скорость работы, выиграет несколько спидмиксов… Используя только одну руку.

Также, общими усилиями мы стали лучшим баром и лучшей барной командой России, а началось всё с победы в конкурсе BarHub Competition Team Up🫶🏻

#barhub #barhub_competition #barhub_competition_25 by @sogrin.fresca

234

7

a year ago

Всем привет! На связи команда бара Fresca и это наша заявка на конкурс #barhub #barhub_COMPETITION #barhub_COMPETITION_25

Наша команда:
@maxyagolnik @gerasimenko.fresca @tkachenko.fresca @luny3a.fresca @gareev.fresca @sogrin.fresca @mik.zakharov.fresca

Партнеры:
@camuscognacrus, @herbaristasyrups, @barristergin_ru, @ryaticoalco taken in Tyumen by @sogrin.fresca

406

43

a year ago

Это мы на @bartenderstandup в Тюмени работали by @sogrin.fresca

32

0

a year ago