Fiskcentralen

Kokkesnakk episode 2 er ute nå 🎙️

Kjetil holder i trådene når Bjørn Svensson og Øyvind Dale tar oss med inn i kokkelivet, fra starten av karrieren i Oslo, til åpningen av Brasserie Nouvelle på Tjuvholmen sammen med Sven Erik Renaa.

Det blir råvarer, struktur, bransjeliv og historier fra veien inn i faget.

Bjørn byr også på stedsans som ikke alltid fungerte, Terje naken på et sølvfat - og et lite øyeblikk der han måtte vurdere valgene sine.

Og ja: Bjørn har fortsatt Nokia. Nå med fargeskjerm.

Hør episoden der du hører podkast.

God lytt 👨‍🍳🎧

#fiskcentralen #kokkesnakk #kokkeliv #restaurantbransjen #augustaarnesen