Luis Perdiguero

Iba con una expectativa moderada a @restauranteelcampero_madrid de Madrid habiendo estado en el de Barbate… y he salido igual de satisfecho y encantado que cuando estuve en el gaditano. Atún, atún y más atún a un nivel estratosférico. Un servicio de 10 y una gran bodega.

Mis imprescindibles de la carta:

- Tosta de atún con trufa.
- Surtido de crudos (tartar, lomo picante, sashimi de lomo y ventresca).
- Gilda de tarantelo.
- La sorprendente costilla de atún asada.
- Parrillada de atún (ventresca, tarantelo, parpatana y solomillo), perfecta para probar los distintos cortes.

Y una sorpresa muy agradable: los postres. En muchos grandes restaurantes suelen quedarse un paso por detrás de la cocina, pero aquí están prácticamente al mismo nivel.

- Mini filipinos de frutos rojos, mermelada de arándanos, helado de yogur y frambuesas.
- Huevo de chocolate blanco con arroz con leche y fruta de la pasión.

Fuimos un día entre semana, a finales de julio, y el restaurante estaba completamente lleno. Y eso que el local es enorme.

#ElCampero #Atún #Madrid