Jon Dech / Cursos SCA / Q Grader

☕️ ¿Qué haces cuando la receta deja de funcionar?

Puedes cambiar la molienda.
Puedes modificar el tiempo.
Puedes mover la dosis.

O puedes hacerte una pregunta mucho más importante:

¿Qué está pasando realmente?

Porque hacer espresso no es repetir 18 g, 36 g y 30 segundos hasta encontrar una taza que funcione.

Es aprender a leer lo que ocurre cuando el café cambia, cuando la resistencia cambia, cuando el flujo cambia… y cuando la receta que ayer funcionaba, hoy ya no.

La vida después del espresso nace precisamente de ahí: de pasar de repetir recetas a desarrollar criterio para tomar decisiones.

Dosis. Molienda. Extracción. TDS. Flujo. Degasificación. Distribución. Compactación.

Pero, sobre todo, entender.

📖 La vida después del espresso
Jon Dech
Primera edición · Octubre 2026

Ya disponible.
Y nos vemos en Cafés de Colombia Expo, donde podrás encontrarlo en nuestro stand 1007.

☕️ Si quieres aprender espresso más allá de una receta, este libro es para ti.

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