Celia Campos Martin

Cómo gusta este guiso en casa!!
Sobre un sofrito tradicional de cebolla, ajo,y pimiento verde echamos patatas cortadas en trozos,un puñadito de pimentón dulce que me traje de la Vera, un pelín de azafrán,una cucharadita de tomate concentrado,dos hojas de laurel y removemos todo bien en seco.
Añadiremos vaso y medio de vino blanco y cubrimos con caldo de verduras o fumé.Cuando veamos que se ha ido reduciendo el caldo echamos langostinos crudos,calamares(yo los he cortado en trocitos)mejillones,perejil y ajustaremos de sal y pimienta blanca.