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Dolores Alvarez Martinez

@trespunyaos

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Cocina casera, fácil y rica! 👩‍🍳
Publicando desde la Ciudad de las palmeras🌴🌴

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Muy buenos días...viernes!!🥰

EMPANADILLAS DE ATÚN Y TOMATE
Y DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y ATÚN
Obleas compradas.
Son fáciles y quedan ricas también.
En la lupa tenenéis masas caseras para freír y para hornear.

🔸️un paquete de obleas (vienen 12)
🔸️dos latas de atún
🔸️un huevo duro
🔸️pimiento asado
🔸️tomate frito tres o cuatro cucharadas
🔸️dos cebollas
🔸️sal, aceite y semillas de sésamo

📌Escurrimos bien el atún y lo desmigamos, troceamos los pimientos, el huevo y mezclamos con el tomate. Vamos poniendo porciones en las obleas y cerramos y sellamos bien con un tenedor.

📌Las de cebolla...ponemos un poco de aceite en una sartén e incorporamos la cebolla cortada en juliana y ponemos sal...vamos haciendo lentamente hasta verla caramelizada con sus propios azúcares...escurrimos y le mezclamos el atún desmigado y bien escurrido...rellenamos y sellamos con el tenedor. Pincelamos con huevo batido y llevamos a hornear. A las de atún y cebolla les puse semillas de sésamo para distinguirlas.
Horno precalentado 200° calor arriba y abajo. unos 20 minutos aprox. Yo puse la bandeja en
la segunda balda empezando por abajo.
Buen provecho!!
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#empanadillas #cocinadepicotéo #cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos by @trespunyaos

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2 days ago

CREMA DE LENTEJAS
PAVO A LAS FINAS HIERBAS Y PIMIENTOS
Hoy comida de aprovechamiento
Ayer hice lentejas, pero no eran suficientes para los que somos...así que he hervido:

🔸️una patata
🔸️un calabacín
🔸️una zanahoria

📌Todo troceado...cuando han estado cocinados, les he retirado el agua...sin tirarla por si hay que añadir...he añadido las lentejas y lo he dejado hervir cinco minutos todo junto.
He triturado y hemos añadido unos costrones de pan.
Un primer plato buenísimo.

📌De segundo he frito unos pimientos y un poco de pavo a las finas hierbas a la plancha.
Buen provecho!!
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#cremadelentejas #cucharéorico #cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos #cocinadeaprovechamiento by @trespunyaos

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2 days ago

LENTEJAS CON ARROZ
Hoy apetecian.
Gasto la pardina...las lavo y a la olla.( las podemos poner media hora a remojo)
Lo pongo todo en crudo.

🔸️50gr de lentejas por comensal poque van con arroz
🔸️un puñadito de judías verdes
🔸️una hoja de laurel
🔸️cuatro o cinco dientes de ajo enteros con la piel para poder retirar después.
🔸️una pizca de comino
🔸️otra pizca de colorante( opcional)
🔸️una cucharadita pequeña de pimentón dulce 🔸️un buen chorreón de aceite de oliva.
🔸️una zanahoria en rodajas
🔸️un trocito de calabacín en cuadraditos pequeños
🔸️unos trocitos de calabaza
🔸️media cebolla picadita
🔸️un pimiento verde italiano picadito.

📌La cebolla y el pimiento lo pico con picadora y desaparece en el caldo
Llevamos a hervir a fuego lento cubiertas de agua tapadas, unos cuatro dedos por encima...pasados 30 o 35 minutos aprox...ponemos un puñadito de arroz. Dejar que cueza a fuego lento hasta que esté a nuestro gusto.
Buen provecho!!
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#lentejasconarrozyverduras #cucharéocasero #cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos #cocinatradicional by @trespunyaos

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3 days ago

Buenos días!!🥰

COLIFLOR CON AJOS Y PIMENTÓN
Acompañada de huevos duros.
Las cantidades según comensales

🔸️coliflor...yo hice media
🔸️cuatro dientes de ajo
🔸️tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva
🔸️una cucharadita de pimentón dulce
🔸️sal
🔸️dos huevos duros

📌Limpiamos la coliflor en ramilletes y la llevamos a hervir. Cuando esté...escurrimos y reservamos. Ponemos el aceite en una sartén y hacemos un refrito con los ajos fileteados. Cuando empiecen a dorar, ponemos el pimentón...damos una vuelta y apartamos.
Ponemos en una fuente la coliflor y regamos con la mezcla.
Muy rápido de hacer y muy rico.
Los huevos los hiervo 10'
Buen provecho!!
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#coliflorconajos #cocinasanayrica #cocinatrespunyaos #cocinatrespuñaos by @trespunyaos

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4 days ago

PATATAS Y FIDEOS CON POLLO

Cuatro raciones
🔸️cuatro contramuslos de pollo deshuesados
🔸️tres dientes de ajo
🔸️un pimiento verde italiano
🔸️media cebolla
🔸️dos patatas medianas
🔸️tres puñaditos de fideos del n° 2
🔸️pizca de pimienta
🔸️pizca de comino molido
🔸️una cucharadita pequeña de pimentón o carne de pimiento choricero
🔸️un tomate rallado
🔸️una hoja de laurel
🔸️aceite de oliva virgen extra

📌Empezamos sofriendo el pollo salpimentado...incorporamos los ajos, la cebolla y el pimiento..todo cortado muy pequeño ( yo lo pico con picadora)
Lo ponemos a sofreir, sin sacar el pollo. Cuando esté todo pochadito, agregamos la patata, el tomate, la cucharadita de pimentón, la hoja de laurel...damos unas vueltas al conjunto y cubrimos de agua.
Tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén las patatas...añadimos los fideos y dejamos que cuezan a nuestro gusto.
Este guiso se puede hacer con otras carnes o bacalao, almejas, sepia, atún etc.
Buen provecho!!
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#patatasyfideosconpollo
#cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos #decuchara #cucharéoricoycasero by @trespunyaos

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4 days ago

CALABACÍN Y PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

Poca explicación.
Una cena fácil, sana y rica
📌Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas con la piel.
Calentamos bien la plancha y la untamos con aceite...ponemos el calabacín y lo dejamos un par de minutos por cada lado...ponemos sal y apartamos.
La pechuga igualmente...plancha muy caliente hacemos por un lado...damos la vuelta y ponemos la sal.
Buen provecho!!
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#cenasrápidas #cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos by @trespunyaos

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4 days ago

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y TOMATE
Os los recomiendo😋 fáciles y ricos😉

Hice tres raciones
🔸️70 u 80gr de espaguetis en seco por comensal
🔸️cuatro dientes de ajo
🔸️250gr de gambas peladas
🔸️cuatro o cinco champiñones
🔸️una o dos guindillas cayena( si gusta el picante)
🔸️perejil
🔸️sal
🔸️aceite de oliva virgen extra
🔸️400gr de tomate natural triturado

📌ponemos aceite en una sartén hasta cubrir el fondo...fileteamos los ajos y ponemos a freír...cuando empiecen a dorar, añadimos la gambas, la guindilla, la sal...unas vueltas hasta que cambien de color...añadimos los champiñones fileteados damos unas vueltas y apartamos...en ese aceite añadimos el tomate con sal y si hace falta un poco de azúcar para para acidez...una vez frito añadimos las gambas y los champiñones para que se integren bien los sabores.
Por otro lado hervimos los espaguetis en abundante agua con sal. Cuando estén, unimos las dos elaboraciones...ponemos un poco de perejil y listos.
Buen provecho!!
📌Nunca refresco la pasta...eso hace que las salsas de adhieran mejor.
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#espaguetiscontomateygambas
#cocinafácilyrica #cocinatrespuñaos #cocinatrepunyaos by @trespunyaos

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5 days ago

Buenos días🫂.
Feliz día del Pilar y felicidades a todas las Pilares

MÚSICOS DE CHOCOLATE
Estos son SIN AZÚCARES
Son unos bocaditos super fáciles y ricos. Los podemos adornar y hacer de muchas formas y con distintas clases de chocolate.
Yo lo he hecho con chocolate SIN AZÚCARES y con frutos secos naturares, que tenía en casa.
Podéis hacerlos con frutas escarchadas, con frutos del bosque... según la imaginación de cada cual.
Ponemos las onzas de chocolate en la bandeja sobre papel de horno y llevamos al horno...en tres minutos ya estará derritiéndose.
Sacamos y ponemos lo que nos apetezca y dejamos que solidifique de nuevo. Ya solo queda disfrutar de un bocadito rico, rico
Buen provecho!!
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#dulcesypostrescaseros #músicosdechocolate
#cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos by @trespunyaos

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6 days ago

ARROZ CON CALDO Y GARBANZOS DE COCIDO
Siempre guardo un táper con garbanzos y caldo para hacer este arroz...en mi casa gusta mucho...os aconsejo que lo probéis😉

🔸️75gr de arroz por comensal...doble de caldo que de arroz.
🔸️Pimiento rojo
🔸️Ajos
🔸️Cebolla
🔸️Tomate
🔸️Judías verdes anchas
🔸️Habas frescas o congeladas
🔸️un poco de ñora molida
🔸️aceite
🔸️caldo

📌Sofreímos unas tiras de pimiento rojo, media cebolla y dos dientes de ajo cortados muy pequeños.
Cuando esté pochadito...añadimos las habas, las judías verdes, la ñora y una cucharada de tomate natural triturado
Damos unas vueltas hasta que el tomate esté bien frito...añadimos el caldo y los garbanzos...podemos añadir también un poco de agua
Dejamos que hierva 15 minutos aproximadamente
Ponemos el arroz...dejamos hervir a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto...apartamos y dejamos reposar unos minutos.
Buen provecho!!
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#arrozcongarbanzosycaldodecocido
#comidacaserayfácil #cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos by @trespunyaos

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6 days ago

Muy buenos días...Feliz domingo!!🥰
PIZZA CON MASA CASERA

Anoche pizza para mi hijo yo le preparé la masa y el se la montó a su gusto.
🔸️150gr de harina de trigo todo uso
🔸️Medio sobre de levadura seca de panadero (3gr)
🔸️Agua 75ml más o menos
🔸️pizca de sal
🔸️una cucharadas de aceite de oliva
🔸️Orégano. Se puede integrar en la masa o poner por encima de los ingredientes.

📌Mezclamos la harina la levadura en un bol, añadimos el agua tibia y amasamos. Cuando casi esté, añadimos la sal y el aceite y seguimos amasando. Ponemos en la superficie de trabajo y terminamos. Dejamos reposar al menos una hora. Me unto las manos de aceite, hago una bola y la dejo levar tapada con papel film

INGREDIENTES
📌tomate triturado, queso mozzarella rallado, bacon, atún, champiñón y queso azúl.

Horno precalentado 200° calor abajo y aire.
Primera balda del horno empezando por abajo hasta ver que está
Buen provecho!!!
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#pizzas #masascaseras #cocinatrespuñaos #cocinatrespunyaos by @trespunyaos

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7 days ago

Feliz sábado!!🫂
BIZCOCHO CON ALMEDRAS
Ayer lo hice para la merienda.
Es un bizcocho muy jugoso ya que lleva mezcla de harinas de trigo y almendra
INGREDIENTES
🔸️Tres huevos L
🔸️100ml de aceite de girasol o de oliva suave
🔸️100gr de azúcar( se puede añadir más azúcar) para nosotros es suficiente
🔸️100ml de leche
🔸️una pizca de sal
Se bate todo y se le añaden los ingredientes secos.
🔸️125gr de harina de trigo de todo uso
🔸️un sobre de levadura postres 16gr ( tamizados)
🔸️100gr de harina de almendras( yo las pico en casa). Se tiene el horno precalentado a 200°calor arriba y abajo(SIN AIRE). Cuando metamos el bizcocho bajamos a 180°
NO ABRIR EL HORNO HASTA QUE VEAMOS QUE ESTÁ DORADO.
Se vierte la mezcla en un molde previamente preparado con aceite y harina para que no se pegue. Por encima puse almendra en bastoncillos y un poco de azúcar. Lo hago en un molde desmontable y pongo en el fondo papel de horno. Lo pongo en la segunda balda del horno empezando por abajo. El tiempo depende del horno, pero alrededor de 25' minutos.
Como siempre...comprobamos pinchando con un palillo y si sale seco ya está.
Buen provecho!!
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#bizcochocasero #cocinatrespuñaos #reposteríacasera #cocinatrespunyaos
#reposteríaFácil by @trespunyaos

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7 days ago

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO
Una receta asequible y queda muy rico y muy lucido para un día especial.

🔸️un solomillo de cerdo
🔸️Tres lonchas de jamón York
🔸️Unos pimientos de piquillo abiertos
🔸️Queso el que más os guste( yo pongo en lonchas que fundan bien)
🔸️Jamón serrano.
🔸️unos dátiles abiertos

📌Se abre el solomillo(esto nos lo hace el carnicero)salpimentamos...vamos colocando los ingredientes por capas. Bridar con hilo bramante( lo venden en cualquier ferretería) Sofreímos por todos los lados y apartamos. Hacemos un sofrito de dos o tres dientes de ajo, un pimiento, una cebolla, un par de zanahorias, tomate natural y una hoja de laurel.
Volvemos a meter dentro el solomillo y se riega con medio vaso de vino blanco...cuando evapore se añade un poco de agua y en olla rápida siete minutos. Se aparta el solomillo se prepara en una fuente y se tritura la salsa...yo la paso por el chino para que quede fina. Reducimos la salsa
Lo acompañamos con unas verduras salteadas, puré de patata o patatas fritas
📌Si lo hacemos en cazuela normal lo hacemos todo igual y lo dejamos unos 20'.
Buen provecho !!
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#solomillodecerdorelleno #cocinacaserayrica #cocinatrespuñaos #cocinatrespuntaos by @trespunyaos

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8 days ago