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Roberto Paddeu

@paddeuroberto

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Owner of 👨‍🍳 @fradesportocervo
📍Frades la Terrazza, Porto Cervo
📍Frades Milano, Milano
🥃 @amaroshardana

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Per anni li abbiamo fatti in silenzio.

Catering privati.
Location pazzesche.
Ospiti speciali.

Ora è arrivato il momento di mostrarne qualcuno.

Benvenuti dietro le quinte. ✨

#portocervo #catering #sardegna❤️ #sardegnamia #events taken in Porto Cervo by @paddeuroberto

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7 months ago

2 uova? 👨‍🍳🍳

#tartufobianco #tartufobiancodalba
#winter #milano #milanocity #ristorantimilano #cheflife #chefs #cucinaitaliana #Sardegna #fradeslaterrazza #fradesexperience #fradesmilano #robertopaddeu #tartufochepassione taken in Frades Porto Cervo by @paddeuroberto

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5 years ago

Bellissima esperienza!
Grazie @giallozafferano e @annalisa_cavaleri_tm ed a tutto il team di Giallo per avermi dato questa grande opportunità!♥️👨🏻‍🍳 taken in Giallozafferano by @paddeuroberto

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3 years ago

La Sardegna ci regala sempre serate magnifiche, e noi abbiamo la fortuna di avere clienti stupendi. 💫✨💥

#PortoCervo #CostaSmeralda #CateringSardegna #frades #LuxuryEvents taken in Porto Cervo by @paddeuroberto

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10 days ago

Spesso, quando si parla di Frades Porto Cervo, i protagonisti sono il mare, la baia, gli yacht e uno dei panorami più affascinanti della Costa Smeralda. Ed è comprensibile: lo scenario che si gode dalla terrazza è semplicemente spettacolare.

Oggi, però, lasciamo il mare sullo sfondo.

Oggi vogliamo dare spazio ai piatti e al lavoro che ogni giorno viene svolto in cucina da Roberto Paddeu e dalla sua brigata.

Frades Porto Cervo è un ristorante con la R maiuscola, dove l’identità gastronomica della Sardegna viene interpretata con passione, competenza e grande maestria. Ogni piatto racconta un territorio, una cultura e una visione fatta di rispetto per le materie prime, tecnica ed eleganza.

Peccato che attraverso uno schermo non si possano degustare profumi e sapori. Ci auguriamo però che queste immagini riescano a raccontare almeno una parte dell’impegno, della creatività e della passione che arrivano in tavola ogni giorno.

Bravo Roberto e brava tutta la squadra di Frades Porto Cervo.

@fradesportocervo
@paddeuroberto

#sardegna #lifestyle #food #chef #cucinaitaliana taken in Porto Cervo, Costa Smeralda - Sardinia, Italy by @paddeuroberto

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8

a month ago

L’estate profuma di tartufo.

A @fradesportocervo , la tradizione sarda incontra il nostro tartufo nero nei culurgiones firmati dallo chef @paddeuroberto e realizzati dalle mani di @_ildassu_ .

Un piatto che dimostra come il tartufo sappia sorprendere anche d’estate.

La nostra estate continua, un piatto alla volta.
#comfortfood #appenninofood #truffle taken in La Terrazza Frades by @paddeuroberto

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17

3 months ago

Come state vivendo questi giorni in una Milano rovente? 🔥
Noi siamo sempre operativi, ora però è arrivato il momento di concederci una piccola pausa.

Vi aspettiamo per un ultimo pranzo, un aperitivo o una cena insieme.

🕐 Questa settimana saremo sempre operativi, fino a domenica a pranzo.

🗓️ Gli ultimi appuntamenti disponibili per salutarci saranno:
• Martedì 14
• Mercoledì 15
• Giovedì 16

In caso di nostalgia, vi ricordiamo che potete trovarci per tutta l’estate a Porto Cervo, nella Terrazza che si affaccia su quello che per noi è il mare più bello del mondo. taken in Frades Porto Cervo by @paddeuroberto

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13

3 months ago

Sei anni fa iniziava la nostra avventura a Milano.

Un inizio diverso da come lo avevamo immaginato, fatto di sfide, cambi di rotta e tanta determinazione. Oggi, guardandoci indietro, siamo orgogliosi del percorso che ci ha portato a creare un piccolo angolo di Sardegna all’ombra della Madonnina.

Da sempre il nostro desiderio è raccontare l’isola con uno sguardo contemporaneo: attraverso il design, una cucina che interpreta il patrimonio gastronomico sardo con rispetto per i prodotti e un’idea di ospitalità che chiunque abbia trascorso anche solo qualche giorno in Sardegna conosce bene.

Sei anni dopo, quello stesso sogno continua ad evolversi, senza perdere le nostre radici.

Grazie a chi ci ha scelto e continua a sceglierci ogni giorno. E grazie alle realtà che hanno creduto nella nostra visione e ci hanno accompagnato lungo questo percorso, contribuendo a dare forma alla nostra identità. Un ringraziamento speciale a @dedansdesign per aver condiviso con noi idee, valori e una parte importante di questo viaggio.

Oggi celebriamo con orgoglio i nostri sei anni a Milano e la dodicesima stagione a Porto Cervo, con la stessa passione e lo stesso entusiasmo di sempre. 🥂 taken in Frades Porto Cervo by @paddeuroberto

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3 months ago

Che esperienza incredibile a bordo del leggendario Christina O, super Yacth di 99 metri.
Abbiamo avuto l’onore di supportare l’equipaggio durante i giorni della America’s Cup, vivendo da vicino emozioni, adrenalina e momenti indimenticabili.

Un grazie speciale a tutto il team per la fiducia, la professionalità e l’energia condivisa.
E complimenti a Luna Rossa Prada Pirelli Team per questa straordinaria vittoria. ❤️⛵️
@fradesportocervo

#ChristinaO #AmericasCup #LunaRossa #LuxuryYacht SuperYacht taken in Cagliari (CA) Sardegna by @paddeuroberto

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4 months ago

Il viaggio di Sul Filo dell’Acqua inizia dall’Origine.

Con Chef Roberto Paddeu, la Gallura di Smeraldina incontra la Barbagia delle sue radici, in un racconto fatto di identità, memoria e ritorno.

Dalla Sardegna al mondo, restando fedeli alla propria origine.
Guarda l'episodio completo su Youtube: https://youtu.be/ZH7Dz048qZ0

#sulFilodellAcqua #AcquaSmeraldina #smeraldinawater by @paddeuroberto

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11

5 months ago

Come ogni anno, è arrivato il momento di dividerci tra la nostra isola e il centro città.
Per tutto il mese vi aspettiamo a Porto Cervo e Milano, con i nostri sapori, i nostri ritmi e due atmosfere diverse da vivere dalla pausa pranzo fino a cena.

📍La Terrazza — Porto Cervo
Pranzo: 13:00 → 15:00
Aperitivo & Cena: 18:00 → 22:00
Chiuso il martedì

📍 Milano
Pranzo: 12:30 → 14:30
Aperitivo & Cena: 19:00 → 22:30
Chiuso domenica e lunedì

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Traveling across our island and the city center, finally ready to welcome you to Porto Cervo and Milan — two different atmospheres, the same passion for authentic flavors, from lunch through dinner.

📍 La Terrazza — Porto Cervo
Lunch: 1:00 PM → 3:00 PM
Aperitif & Dinner: 6:00 PM → 10:00 PM
Closed on Tuesdays

📍 Milan
Lunch: 12:30 PM → 2:30 PM
Aperitif & Dinner: 7:00 PM → 10:30 PM
Closed on Sundays & Mondays by @paddeuroberto

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8

5 months ago

Dalla purezza della Sardegna alla nostra tavola.

Acqua Smeraldina nasce tra le montagne incontaminate dei Monti di Deu ed è apprezzata nel mondo per la sua qualità e il suo gusto equilibrato.

Questo video racconta la bellezza delle cose autentiche: acqua, cucina, amicizia e passione!
@fra_stara @claudiosadler @chef_pasqualedambrosio @acquasmeraldina @smeraldinawater @fradesportocervo

#AcquaSmeraldina #ReelItalia #ChefFriends #LuxuryTaste MadeInItal taken in Frades Porto Cervo by @paddeuroberto

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5 months ago