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Roberto Paddeu

@paddeuroberto

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Owner of 👨‍🍳 @fradesportocervo
📍Frades la Terrazza, Porto Cervo
📍Frades Milano, Milano
📍Frades Xmas Pop up, Olbia
🥃 @amaroshardana
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Spesso, quando si parla di Frades Porto Cervo, i protagonisti sono il mare, la baia, gli yacht e uno dei panorami più affascinanti della Costa Smeralda. Ed è comprensibile: lo scenario che si gode dalla terrazza è semplicemente spettacolare. Oggi, però, lasciamo il mare sullo sfondo. Oggi vogliamo dare spazio ai piatti e al lavoro che ogni giorno viene svolto in cucina da Roberto Paddeu e dalla sua brigata. Frades Porto Cervo è un ristorante con la R maiuscola, dove l’identità gastronomica della Sardegna viene interpretata con passione, competenza e grande maestria. Ogni piatto racconta un territorio, una cultura e una visione fatta di rispetto per le materie prime, tecnica ed eleganza. Peccato che attraverso uno schermo non si possano degustare profumi e sapori. Ci auguriamo però che queste immagini riescano a raccontare almeno una parte dell’impegno, della creatività e della passione che arrivano in tavola ogni giorno. Bravo Roberto e brava tutta la squadra di Frades Porto Cervo. @fradesportocervo @paddeuroberto #sardegna #lifestyle #food #chef #cucinaitaliana
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[Dove Mangiare in Costa Smeralda] Ogni estate la Costa Smeralda richiama turisti da tutto il mondo e da qualche anno anche numerosi chef hanno iniziato a trasferirsi qui per la stagione estiva 😎 Accanto ai ristoranti storici compaiono sempre più pop-up e aperture estive di locali già presenti in altre città italiane (spesso Milano) 😍 Ecco allora 7 indirizzi per tutti i gusti, dalla pizza alla cucina giapponese alla tradizione italiana, e "quasi" per tutti i portafogli 🫰 Questo è sicuramente un aspetto che bisogna tenere in considerazione quando si viene da queste parti, ma è ancora possibile mangiare bene spendendo il giusto 😉 @lupisantinu: uno dei ristoranti storici della Costa Smeralda, recentemente passato sotto l'ala del nuovo resort di lusso Tiara di Cervo 🏨 Tradizione gallurese e rispetto per il territorio sono comunque rimasti quelli di sempre, insieme alla bellissima vista su Porto Cervo 😍 Menzione speciale per i primi, tutti a base di pasta fatta in casa, come i classici Chijusoni con con ragù di faraona, riduzione al Carignano e Tartufo Nero 🍝 @mizuna_japaneserestaurant: Aperto nel 2020, in pochi anni Mizuna si è affermato come uno dei migliori ristoranti di cucina giapponese della Costa Smeralda, grazie al talento di @luigi_chef_mizuna 👨‍🍳 Siamo a San Pantaleo, il borgo degli artisti tra le “montagne” a circa 20 minuti da Porto Cervo ⛰️ Ovviamente ci sono già alcuni piatti ormai iconici; uno di questi è il Ramen con brodo di anatra, noodles di pasta fresca con coscia e petto d’anatra e uova di quaglia 🍜 Piatto dall’anima complessa, con tanti elementi diversi ma perfettamente bilanciati 😍 Continua nel primo commento e al link in bio in maniera più approfondita 😀 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Non perdere tempo a cercare il ristorante perfetto per la tua serata, passa dal mio profilo e troverai tanti consigli sui migliori ristoranti di Milano 😋 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #costasmeralda #portocervolifestyle #sardiniaexperience #vogliadisardegna #sardegnagram
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@fradesportocervo @appenninofoodgroup Truffle Tasting Experience with Appennino Food Truffles info@extraprime.it Sales Partner #sardegna #food #truffle #lifestyle #extraprimeservices
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L’estate profuma di tartufo. A @fradesportocervo , la tradizione sarda incontra il nostro tartufo nero nei culurgiones firmati dallo chef @paddeuroberto e realizzati dalle mani di @_ildassu_ . Un piatto che dimostra come il tartufo sappia sorprendere anche d’estate. La nostra estate continua, un piatto alla volta. #comfortfood #appenninofood #truffle
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Come state vivendo questi giorni in una Milano rovente? 🔥 Noi siamo sempre operativi, ora però è arrivato il momento di concederci una piccola pausa. Vi aspettiamo per un ultimo pranzo, un aperitivo o una cena insieme. 🕐 Questa settimana saremo sempre operativi, fino a domenica a pranzo. 🗓️ Gli ultimi appuntamenti disponibili per salutarci saranno: • Martedì 14 • Mercoledì 15 • Giovedì 16 In caso di nostalgia, vi ricordiamo che potete trovarci per tutta l’estate a Porto Cervo, nella Terrazza che si affaccia su quello che per noi è il mare più bello del mondo.
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Tudo azul!!! #sardegna #italy #costaesmeralda #gastronomia #ferias
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Sei anni fa iniziava la nostra avventura a Milano. Un inizio diverso da come lo avevamo immaginato, fatto di sfide, cambi di rotta e tanta determinazione. Oggi, guardandoci indietro, siamo orgogliosi del percorso che ci ha portato a creare un piccolo angolo di Sardegna all’ombra della Madonnina. Da sempre il nostro desiderio è raccontare l’isola con uno sguardo contemporaneo: attraverso il design, una cucina che interpreta il patrimonio gastronomico sardo con rispetto per i prodotti e un’idea di ospitalità che chiunque abbia trascorso anche solo qualche giorno in Sardegna conosce bene. Sei anni dopo, quello stesso sogno continua ad evolversi, senza perdere le nostre radici. Grazie a chi ci ha scelto e continua a sceglierci ogni giorno. E grazie alle realtà che hanno creduto nella nostra visione e ci hanno accompagnato lungo questo percorso, contribuendo a dare forma alla nostra identità. Un ringraziamento speciale a @dedansdesign per aver condiviso con noi idee, valori e una parte importante di questo viaggio. Oggi celebriamo con orgoglio i nostri sei anni a Milano e la dodicesima stagione a Porto Cervo, con la stessa passione e lo stesso entusiasmo di sempre. 🥂
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A few stills from the latest project for @acquasmeraldina Creative Direction & Executive Production: Naked Panda @nkdpnd Chief Creative Officers: Gabriele Meloni, Giovanni Pintus @galele @giopintus Strategy Supervisor: Miriam Meazza @miriam.molte.emme Creative Director: Gabriele Meloni @galele Art Director: Giovanni Pintus @giopintus Copywriter: Miriam Meazza @miriam.molte.emme Line Producer: Laura Biagini @lrabiagini Cinematographer: Alessio Ferreri @alessioferreri.it Editor & Colorist: Fabrizio Mocci 2°camera operator: Francesco Ferrovecchio @francescoferrovecchio Motion & Graphic Designer: Elena Pusceddu @eleepux Make-up Artists: Veronica Marcis, Noemi Deperu, Emanuela Pigozzi Ambassador: Chef Roberto Paddeu @paddeuroberto - Frades, Milano @fradesportocervo Extras: Viola Ferrari, Giulia Di Cugno, Tommaso Guarducci, Lucrezia Filetti, Giulia Dettori, Davide Baccanelli, Veronica Marcis, Samuele Mei, Lisa Cappai Gianmarco Pirina, Simona Cotroneo, Davide Dessena, Marco Mura, Maddalena Merisio, Ileana Rusconi, Marcella Raffatellu
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Il viaggio di Sul Filo dell’Acqua inizia dall’Origine. Con Chef Roberto Paddeu, la Gallura di Smeraldina incontra la Barbagia delle sue radici, in un racconto fatto di identità, memoria e ritorno. Dalla Sardegna al mondo, restando fedeli alla propria origine. Guarda l'episodio completo su Youtube: https://youtu.be/ZH7Dz048qZ0 #sulFilodellAcqua #AcquaSmeraldina #smeraldinawater
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Come ogni anno, è arrivato il momento di dividerci tra la nostra isola e il centro città. Per tutto il mese vi aspettiamo a Porto Cervo e Milano, con i nostri sapori, i nostri ritmi e due atmosfere diverse da vivere dalla pausa pranzo fino a cena. 📍La Terrazza — Porto Cervo Pranzo: 13:00 → 15:00 Aperitivo & Cena: 18:00 → 22:00 Chiuso il martedì 📍 Milano Pranzo: 12:30 → 14:30 Aperitivo & Cena: 19:00 → 22:30 Chiuso domenica e lunedì _______________________ Traveling across our island and the city center, finally ready to welcome you to Porto Cervo and Milan — two different atmospheres, the same passion for authentic flavors, from lunch through dinner. 📍 La Terrazza — Porto Cervo Lunch: 1:00 PM → 3:00 PM Aperitif & Dinner: 6:00 PM → 10:00 PM Closed on Tuesdays 📍 Milan Lunch: 12:30 PM → 2:30 PM Aperitif & Dinner: 7:00 PM → 10:30 PM Closed on Sundays & Mondays
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Ecco i nuovi orari in occasione di TuttoFood, uno degli appuntamenti più attesi dedicati al mondo del food e dell’hospitality: APERTI TUTTI I GIORNI ✨ Pranzo — 12:30 - 14:30
Cena — 19:00 - 22:30 • Domenica 10/06 aperti solo a pranzo
• Lunedì 11/06 aperti solo a cena 📍Vi aspettiamo in Via G.Mazzini 20, a due passi dal Duomo. ______________________ We are glad to share with you our updated opening hours during TuttoFood, one of the most anticipated events dedicated to the world of food & hospitality: OPEN EVERY DAY ✨ Lunch — 12:30 pm - 2:30 pm Dinner — 7:00 pm - 10:30 pm • Sunday 10/06: lunch only • Monday 11/06: dinner only 📍We look forward to welcoming you at Via G. Mazzini 20, just a few steps away from the Duomo.
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During Design Week, every detail follows a precise thread. A contemporary line connects our restaurant’s design - shaped by raw materials, hand embroidery and artisanal sculptures - with a cuisine that returns to its essence, enhancing the true flavors of Sardinia. An ongoing dialogue between form and taste, where nothing is just a mere decoration and everything tells a story. Come over and discovery our idea of Sardinian cuisine and design, you can find us in Via Mazzini 20, just a few steps from Piazza Duomo. Reservations available at the link in bio.
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