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Polianna Escola | Nutricionista | Ciência aplicada à saúde

@poliescolanutri

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• Mestre em Nutrição e Saúde
• Doutoranda @ppgn.ufsc
Nutrição clínica baseada em ciência
📍Florianópolis/SC
Atendimentos abertos ⬇️

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Fiquei um tempo sem atender, mas nunca distante da nutrição.

Nesse período, me aprofundei, finalizei meu mestrado e iniciei o doutorado e isso mudou completamente a forma como eu vejo a profissão.

Agora eu volto com um novo olhar.
Mais técnico, mais consciente e com ainda mais propósito.

Seja bem-vindo e se você quer viver sua melhor versão, vem comigo 🤍 by @poliescolanutri

Dizem que os donos ficam parecidos com os pets… acho que é verdade 🐶😅💓 by @poliescolanutri

Você já percebeu que em períodos de estresse, a vontade de doce aumenta?

Isso não acontece apenas por “falta de controle”.

O estresse ativa um sistema chamado eixo hipotálamo-hipófise-adrenal (eixo HPA), responsável pela resposta do organismo ao estresse.

Quando esse eixo é ativado com frequência, ocorre aumento da liberação de cortisol (hormônio relacionado ao estresse).

E níveis elevados de cortisol podem favorecer:
• aumento da fome
• maior desejo por alimentos hiperpalatáveis
• episódios de compulsão alimentar
• busca por recompensa rápida

Além disso, alimentos ricos em açúcar e gordura ativam o sistema de recompensa cerebral, aumentando a liberação de dopamina e promovendo sensação temporária de prazer e alívio.

Outro ponto importante é o sono.

A privação de sono também interfere diretamente na regulação do apetite:
• aumento da grelina → maior fome
• redução da leptina → menor saciedade

Esse cenário pode favorecer maior ingestão alimentar, impulsividade e desejo por alimentos altamente palatáveis.

Restrições alimentares muito rígidas também podem piorar esse ciclo.

Quanto maior a sensação de privação, maior tende a ser a preocupação constante com comida e o risco de compulsão alimentar.

Por isso, saúde metabólica não depende apenas de “força de vontade”.

Nutrição baseada em ciência também envolve hormônios, comportamento alimentar, sono, estresse e contexto de vida.

Referências:
• RUSSELL, G.; LIGHTMAN, S. The human stress response. Nature Reviews Endocrinology, 2019.

• GREER, S. M. et al. The impact of sleep deprivation on food desire in the human brain. Nature Communications, 2013.

• STONE, L. A.; HARMATZ, E. S.; GOOSENS, K. A. Grelin as a stress hormone: Implications for phychiatric illness. Biological Psychiatry, 2020. by @poliescolanutri

Nem toda saúde é visível.

Durante meu mestrado, acompanhando pacientes, ficou muito claro que a resposta do corpo vai muito além do que aparece.

Em situações de estresse metabólico, como doença, inflamação ou internação, a massa muscular atua como uma reserva metabólica importante, sendo utilizada pelo corpo.

E isso influencia diretamente como o organismo reage, se recupera e evolui.

Isso não é só percepção clínica, é ciência.

Em outras palavras: ter mais massa muscular não evita que a doença aconteça, mas pode influenciar na forma que seu corpo enfrenta isso. O que você constrói hoje, faz diferença lá na frente.

🔎 Referências:
https://www.nature.com/articles/s41467-020-20123-1?
https://link.springer.com/article/10.1186/s13054-022-04253-0?

Isso não é sobre estética.
É sobre fisiologia.

Se você quer começar a cuidar do seu corpo de forma mais consciente e com estratégia, eu posso te ajudar 🤍 by @poliescolanutri

Descobrindo mais um cantinho da Ilha da Magia que ganhou meu coração 💛 by @poliescolanutri

Água de coco gelada e o privilégio de chamar esse lugar de casa 🥥🏝️ by @poliescolanutri

Mood de hoje pós treino na ilha da magia ☀️ by @poliescolanutri

Ontem foi dia de: café da tarde, ponte Hercílio Luz brilhando, pagodinho e clima de natal ☕️🌉🎄 by @poliescolanutri

Do mar ao café: só coisa boa haha ☕️☀️ by @poliescolanutri

Tardezinha incrível nessa vila portuguesa que ganhou meu coração 🇵🇹

Ah Floripa, realmente você é a ilha da magia ✨ by @poliescolanutri

Não poderia deixar de registrar nossos dias por aqui. Dias lindos com você, que significam tudo. Te amo, meu bem ❤️‍🔥 by @poliescolanutri

Sequência de cliques no meu lugar favorito 🌊📸 by @poliescolanutri