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Carlo Pomo

@pomo.carlo

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PrivateChef & Food Creator 👨🏼‍🍳
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COTOLETTA D’INDIA 🌵
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Ingredienti:
Pala (matura) di fico d’india, 1;
Farina 00, 200gr;
Uova (per panatura), 4;
Pangrattato, 300gr;
Olio di semi (per friggere), 500ml;
Olo di semi (per la maio), 240ml;
Uova (per la maio), 1;
Curry in polvere, q.b.

#fichidindia #fake #cotoletta #fakefood #curry #wow #yummy #delicious by @pomo.carlo

Dalla cucina gourmet alla “strada” ❤️

Ho condiviso un momento speciale con Jasspal offrendogli NON uno dei miei piatti, ma ciò che sono e del calore umano ❤️‍🔥

La cucina é condivisione e la cucina gourmet non é accessibile a chiunque 😔
A me riempie il cuore condividerla con chi non può permettersela e ha voglia di riscatto, nonostante tutto… 🫶🏻

#clochard #gourmet by @pomo.carlo

CUCINE DAL MONDO 🇹🇳🌍
Eccomi con il secondo episodio di “cucine dal mondo” insieme a mio fratello @trotterwine 🔥
Ho iniziato questo tour alla scoperta di sapori, profumi e culture lontane dalle mie tradizioni 😁

Oggi vi porto questi “brik tunisini” 👨🏼‍🍳
Li accompagnamo con un magnifique rosato della cantina @domaine_neferis curata dal super winemaker @rachedkobrosly 🍷

E spero di potervi trasmettere ciò che vivo in questi luoghi meravigliosi e farvi venire anche un po’ di acquolina in bocca 🙌🏻🤤

#tunisia #brik #foodtravel by @pomo.carlo

Pulled mushrooms 🍄‍🟫
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Ingredienti:
Farina 00, 125gr;
Lievito di birra fresco, 5gr;
Zucchero, 1 cucchiaino;
Acqua, 60ml;
Olio evo, 1 cucchiaino;
Sale fino, 1 cucchiaino;

Funghi cardoncelli, 2;
Salsa teriyaki, q.b.;
Olio di sesamo, q.b.;
Aglio, 1 spicchio;
Senape in grani, q.b.;
Aceto di riso, q.b.;
Salsa bbq, q.b;
Zucchero di canna, q.b.

#funghi #fake #pulled #fakefood #bao by @pomo.carlo

Zucca, polpette e parmigiano!
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Ingredienti:
Zucca, 300gr;
Burro, 25gr;
Farina 00, 25gr;
Macinato di manzo, 200gr;
Prezzemolo fresco, q.b.;
Mollica di pane, q.b.;
Latte intero, 40ml;
Panna da cucina, 125ml;
Parmigiano Reggiano, 75gr.

#vellutata #cucinaitaliana #gourmet #cheflife #foodie by @pomo.carlo

Gnocchi di broccoletti!
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Ingredienti:
Broccoletti, 700gr;
Farina 00, 200gr;
Acqua, 250ml;
Sale fino, q.b.;
Pepe nero, q.b.;
Olio di semi, q.b.

#broccoletti #fake #gnocchi #fakefood #wow by @pomo.carlo

Ultimamente ci avete visto spesso insieme e chissà forse ci vedrete ancora più spesso! 👀
Qualche settimana fa @bonaatavola detto anche ESTEBAN, il suo team ed io abbiamo preparato un aperitivo pazzesco!
La verità é che oltre a fare baldoria, sappiamo anche essere seri o almeno ci proviamo 🤥

Per le chips di riso:
Riso carnaroli, 200gr;
Nero di seppia, 2 cucchiaini su 100gr;
Rapa rossa precotta, 40gr su 100gr;
Olio di semi per friggere, 1lt.

#riso #fake #chips #fakefood #wow by @pomo.carlo

Castagne all’ascolana 🫒🌰
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Ingredienti:
Castagne, 250gr;
Macinato misto, 100gr;
Petto di pollo, 50gr;
Cipolle dorate, 1;
Sedano, 2 coste;
Carote, 1;
Uova, 1;
Parmigiano, q.b.;
Vino bianco, 1/2 bicchiere;

Farina 00, q.b.;
Uova per panare, 2;
Pangrattato, 300gr;
Olio di semi per friggere, 500ml.

#castagne #fake #oliveascolane #fakefood #wow by @pomo.carlo

Pasta e fagioli 🫘
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Ingredienti:
Pasta mista, 150gr;
Fagioli borlotti secchi, 100gr;
Fagioli cannellini secchi, 100gr;
Concentrato di pomodoro, q.b.;
Lardo o guanciale, 70gr;
Rosmarino fresco, q.b.;
Sedano, 2 coste;
Cipolle dorate, 1;
Carote, 1;
Aglio, 1.

#pastaefagioli #cucinaitaliana #cheflife #foodie #delicious by @pomo.carlo

Non ci sopportiamo più.
Carlo ha perso i capelli ed io la dignità!
Però abbiamo cucinato tante cosine buone tipo:
-tartare di anguria alla langarola
-parmigiana di melanzane moderna
-spaghetti alla nerano
-calamaro ripieno di salsiccia
Facciamo il botto💣 by @pomo.carlo

DONUTS DI ZUCCA 🎃🍩
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Ingredienti:
Zucca butternut, 3 fette;
Farina di mais finissima, 150gr;
Farina 00, 50gr;
Uova, 1;
Latte, 200ml;
Bicarbonato, 1 cucchiaino;
Zucchero, 15gr;
Sale fino, 1 pizzico;
Zucchero a velo, 70gr;
Burro, 15gr;
Cioccolato fondente 40gr;
Acqua tiepida, q.b.;
Colorante alimentare, q.b.;
Confettini colorati, q.b.
Olio di semi per friggere, 1lt.

#zucca #fake #donuts #fakefood #wow by @pomo.carlo

Crema di patate, fonduta di scamorza, prosciutto croccante e scamorza.
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Ingredienti:
Patate, 2 medie;
Misticanza, q.b.;
Prosciutto crudo, 5 fette;
Scamorza affumicata, 100gr.

#patate #fake #gourmet #potatoes #wow by @pomo.carlo