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Pookie Cookie STUDIO 🍪

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📷Photographe Culinaire
🌍Grenoble/Lyon et partout ailleurs !
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Les couleurs du @mangohoian

Un des premiers restaurant dans lesquels j’ai travaillé en Asie.
À la fois comme pâtissière, et aussi en tant que photographe culinaire.

Le chef @ducmangomango m’a tendu la main lorsque j’ai débarqué au Vietnam, et beaucoup de belles aventures ont débutés grâce à lui. L’ouverture d’une pâtisserie, les premières photos culinaires, l’amour des couleurs.
Avec du recul je me dis que les choses seraient sans doute différentes si on ne s’était pas rencontrés.

Du coup toujours un très gros kif de revenir ici. Et puis franchement je le répète, mais ces couleurs. taken in Hoi An, Vietnam by @pookiecookie_studio

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a year ago

HOMARD EN ARMURE 🦞
Le homard, ça sent déjà un peu Noël ! 🎁

Pour cette recette avec @salsus_pro , je me suis amusé à réaliser un feuilletage en forme de homard, dans lequel je viens remettre les morceaux de homard décortiqué, quelques légumes glacés et un peu de caviar.

Pour la sauce, je suis parti sur le fumet corsé Homard & Crevette SALSUS, avec de la crème de Bresse, du paprika, du piment d’Espelette et une belle noix de beurre.

De quoi commencer à penser aux repas de fêtes !

Bon appétit !

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#homard #salsus #cuisinesimple #noël #maisonjoly taken in Beaujolais Wine Region by @pookiecookie_studio

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14 hours ago

L’automne est en train de nous rouler dessus non? taken in Grenoble, France by @pookiecookie_studio

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3 days ago

Pour cette collaboration avec SALSUS, j’ai voulu rester dans ce que j’aime faire.

Du beau.
Du bon.
Du gourmand.
Et surtout, des produits de saison.

Pour cette première recette, je suis parti sur le cèpe.

Je l’ai travaillé en ravioles, avec une farce généreuse, un beurre noisette, et une sauce à base de Bouillon de Cèpe SALSUS, crème de Bresse et beurre.

Une recette assez simple dans l’idée, mais qui a tout de suite quelque chose de généreux à l’assiette.

Pensée pour les fêtes, pour les chefs, les traiteurs, et tous ceux qui doivent faire plaisir tout en gardant une organisation efficace.

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For this collaboration with SALSUS, I wanted to stay true to what I love doing.

Beautiful food.
Great flavours.
Generous, comforting dishes.
And above all, seasonal ingredients.

For this first recipe, I chose porcini mushrooms.

I prepared them as ravioli, with a generous filling, brown butter, and a sauce made with SALSUS Porcini Mushroom Broth, Bresse cream and butter.

A fairly simple recipe in principle, but one that brings real generosity to the plate.

Created for the festive season, for chefs, caterers, and everyone who wants to delight their guests while keeping their kitchen operations efficient.

Comment 🍄 to receive the recipe via DM. by @pookiecookie_studio

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5 days ago

Oignon, algues Kombu, Raclette.
Chou fleur, olives de Kalamata, Miso.
Entre autres.

Un premier shooting chez @agastache_restaurant_lyon avec de très jolies assiettes pleines de surprises.

Raclette - algues ?
Le combo de mes rêves. taken in Lyon, France by @pookiecookie_studio

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7 days ago

On fait une pétition pour qu’ils puissent enfin mettre des petits tabourets rouge en plastique sur leur terrasse ?
Il manque plus que ça pour se sentir au Vietnam.🇻🇳

@mammam_lyon 🚀 taken in Lyon, France by @pookiecookie_studio

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14 days ago

Aujourd’hui c’est mon anniversaire. J’ai 35 ans.
Et je me demande toujours ce que je ferai quand je serai grande

La vérité c’est que j’en ai pas la moindre idée, je crois qu’en fait je ne serais jamais grande.

Je ferais encore mille choses dans mille pays différents.
La seule chose dont je suis sure c’est que je continuerais à photographier tout, partout tout le temps.

Ou peut être que je deviendrais enfin le sosie officiel de Gilbert Montagné (pour ceux qui iront jusqu’à la fin de ce carrousel égocentrique as fuck et découvriront un extrait du tube de l’été 2019 sur les plages du Sri Lanka).

Hb à mes incertitudes et mes millions de Go de photos.🎂 by @pookiecookie_studio

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20 days ago

A little throwback to one of the dishes that helped define Mia — our Crab & Ajo Blanco. 🦀
.
A huge thank you to everyone who joined us for Best of Mia and celebrated seven years with us. Bringing back some of those nostalgic favourites, from the Crab & Ajo Blanco to the Apple Tatin, reminded us just how far the restaurant has come.
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Our food today has evolved far beyond the European foundations we started with, but there was something incredibly heartwarming about revisiting those dishes and remembering where the journey began.
.
Seven years of learning, changing and finding our own identity — and we couldn’t be more excited about where Mia goes next.
.
Thank you for being part of the journey. 🥰
.
See you at Mia.

Taken a few years back by the incredible 📸 @pookiecookie_studio taken in Mia Bangkok by @pookiecookie_studio

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a month ago

Ce Vlog n’a ni queue ni tête a la différence d’une morille.

J’vous embarque dans ma semaine avec beaucoup de shootings, mais encore plus d’heures de route.
Beaucoup de nouveaux plats goûtés, mais encore plus d’heures de retouches.
Un peu de fatigue mais encore plus de gros kiff. taken in Grenoble France by @pookiecookie_studio

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a month ago

Qui dit rentrée des classes dit « p’tit » canon de rouge chez @leptitbouillon près des Halles.

Pieds de cochon, os à moelle, tête de veau, langue de bœuf, de quoi se faire un vrai bon gueuleton à la française. taken in Grenoble France by @pookiecookie_studio

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a month ago

On est pas fâchés avec le bonheur chez @maisonpralus taken in Roanne by @pookiecookie_studio

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2 months ago

Mon cœur au Népal aujourd’hui ❤️😢

J’ai eu la chance il y a douze ans de découvrir ce pays incroyable lors d’un long voyage. J’y avais découvert une population si touchante et accueillante, des paysages à couper le souffle, dans des montagnes majestueuses et si imprévisibles.
Les népalais en font une fois de plus les frais.
Toutes mes pensées au peuple népalais🇳🇵 taken in Katmandu, Nepal by @pookiecookie_studio

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2 months ago