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📷 Photographe culinaire
🍃TERRROIR, VOYAGES, RESTOS
🍃Ambassadrice @foudepatisserie / team @foodfactorylyon
✉️ [email protected]
📚Mon livre ↙️

Je suis passée sur @m6officiel !
Aujourd’hui, je ne poste ma ma recette habituelle du dimanche! Je voulais partager avec vous un truc un peu fou : j’ai eu la chance d’être suivie pendant 2 jours par les équipes de @m6officiel pour un reportage dans Un jour, un doc, dédié aux testeurs de bonnes adresses ! Le reportage complet dure 15 min ! Il est par ici https://l1nq.com/4xmzts3

Parce que oui… derrière ce que vous voyez ici, il y a aussi une autre facette de mon métier que vous connaissez peut-être moins : la création de livres, et notamment un projet qui me tient particulièrement à cœur..

Goûter, écrire, photographier, rencontrer… bref tout ce que j’aime au quotidien !

Un immense merci à @lauryne__lmr @annabelleschachmes pour leur soutien précieux et à Merci à @murmures_restaurant @pralus_laboulangerie @lameuniere_bouchonlyonnais @chocolatseve @leshallesdelyon pour leur participation au reportage !

J’ai tellement hâte de vous montrer tout ça… ! D’ailleurs en attendant, ça vous dit que je vous partage de temps en temps de bonnes adresses restaurant ?

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3 months ago

${Mon livre} Après des mois de travail… mon tout premier livre de recettes : « À table sans se ruiner « aux éditions @webediabooks est enfin là ! Depuis mes premiers pas derrière les fourneaux avec ma maman, la cuisine a toujours été pour moi une histoire de partage, de transmission et de convivialité. Avec mon blog, j’ai voulu prolonger cet esprit… et aujourd’hui, ce rêve prend enfin vie dans un livre qui me ressemble, et en plus… la DA a été faite par mon amie @fraiseetbasilic … donc je ne pouvais espérer mieux ! L’idée? Rendre la cuisine accessible à tous, même avec un petit budget, sans jamais sacrifier le plaisir ni le goût. Vous y trouverez des recettes pour chaque moment de la journée : - petits déjeuners sains et gourmands - déjeuners express et malins - apéros festifs à partager - dîners familiaux ou entre amis - et on n’oublie pas les desserts bien sûr pour finir en beauté Bref, c’est une invitation à se régaler sans stress et sans se ruiner, Merci à vous d’avoir été là tout au long de ce chemin, ce livre est aussi le vôtre 💛, merci @lauryne__lmr et @jadesge pour leur aide ainsi qu’à ma famille et mes amis ! J’espère que vous serez encore là pour me soutenir dans cette aventure! Disponible dès maintenant dans toutes les bonnes librairies (@fnac @amazon @decitre (lien en bio) ! Belle soirée! . . #Dansmonassiette #droolclub #beautifulcuisine #foodblogfeed #livelittlethings #feedfeed #foodstyling #foodphotography #thekitchn #buzzfeast #bhgfood #igerslyon #whatsonmyplate #gatheringslikethese #makemewhole #cettesemainesurinstagram #recettemaison #faitmaisoncestmeilleur #photoculinaire #videoculinaire #photographieculinaire #foodphoto #reconfort #recettefacile$

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10 months ago

${cheese balls} Est ce que vous aussi ça vous arrive d’avoir des blancs d’œufs et de ne pas savoir quoi en faire? J’ai l’idée qu’il vous faut : des croquettes de fromage express 3 ingrédients ! Pour cela il vous faut des blancs d’œufs du comté râpe et un peu de farine! C’est vraiment super simple et pratique pour l’apéro vous ne trouvez pas? Bonne journée! @emile_ggnt . . #dansmonassiette #droolclub #beautifulcuisine #foodblogfeed #livelittlethings #feedfeed #foodstyling #foodphotography #thekitchn #buzzfeast #bhgfood #igerslyon #whatsonmyplate #gatheringslikethese #makemewhole #recettemaison #faitmaisoncestmeilleur #photoculinaire #videoculinaire #photographieculinaire #foodphoto #reconfort #recettefacile #cheeseballs #blancsdoeufs #comte #comté #comteaop #apero$

2 years ago

Ma mère m’a transmis les gestes de la cuisine espagnole. Aujourd’hui, je les fais vivre à ma façon.
Chez nous, la tortilla, c’est une histoire de famille. Les pommes de terre coupées à la main, une cuisson lente, beaucoup d’huile d’olive… Des gestes simples qui se transmettent de génération en génération.
Aujourd’hui, je la revisite en version apéritive avec du @aostejamboncru et une olive c’est vraiment sympa pour un pique nique estival !
Et vous, c’est quoi la recette de famille que vous aimez réinventer?
tortilla
7 à 8 œufs
Environ 1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
25 cl d’huile d’olive
Sel
1 paquet de grandes tranches de jambon cru Aoste
Olives vertes

Préparation :

Éplucher les pommes de terre.Les couper en fines lamelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.Émincer finement l’oignon si vous choisissez d’en utiliser.Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.Ajouter les pommes de terre et l’oignon.Saler légèrement.Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant délicatement de temps en temps. Les pommes de terre doivent être fondantes sans colorer. Égoutter les pommes de terre en conservant un peu d’huile pour la cuisson de la tortilla.Battre les œufs dans un grand saladier.Saler légèrement.Ajouter les pommes de terre encore chaudes et mélanger délicatement.Faire chauffer 1 cuillère à soupe de l’huile réservée dans la poêle.Verser le mélange et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.Poser une grande assiette sur la poêle et retourner la tortilla d’un geste rapide.La faire glisser à nouveau dans la poêle.Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes, selon la cuisson souhaitée. Couper en cubes. Réaliser des brochettes en alternant cube de tortilla, lamelle de grande tranche de jambon cru Aoste et olive verte
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Collaboration, commerciale, rémunérée
#tortilla #tortillaespañola #tortilladepatatas #apero #recettefacilerapide

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13 days ago

{Burrata Bomb} Vous connaissez la Burrata Bomb ? 👇
une tomate coeur de boeuf emondée et evidée garnie d’une burrata bien cremeuse. Moi je la sers sur un un lit de pesto à la pistaches avec des pistaches torréfiées concassées… ça fait son petit effet à l’apéro et c’est vraiment une tuerie. Alors si vous tente voilà la vidéo ! Et si vous voulez que je poste le pesto de pistaches commentez PESTO!!
Belle soirée 💕
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#recettefacile #burrata #burratabomb #recettefacilerapide #viralfood

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a month ago

Vous cherchez un restaurant pour passer une super Soirée en amoureux à lyon? J’ai testé le nouveau Comptoir de la @villaflorentine qui vient d’être rénové et c’était top!

On a pu diner au bord de la piscine avec une vue incroyable sur Lyon au bord de la piscine. On a commencé par un excellent cocktail avant de découvrir la cuisine du @chef_henricarlier
Coup de cœur pour les artichauts à la romaine émulsion au basilic thai et pistaches et la truite Murgat marinée betterave et noisettes , puis des gnocchis ultra gourmands aux champignons poêlés, émulsion de parmesan et épinards et une épaule d’agneau confite absolument fondante.

Pour finir en beauté : une île flottante à tomber et un Paris-Brest parfaitement exécuté.

Une cuisine raffinée, un cadre exceptionnel et un immense merci à Leny pour son service aux petits soins.

Le Comptoir de la @villaflorentine , la nouvelle adresse bistronomique à découvrir absolument à Lyon!

*Collaboration commerciale, non rémunérée, invitation
#michelinguide #lyonresto #lyonfood #bistronomie #michelinstar

a month ago

Voici une recette express que j’adore ! C’est entre un cheesecake et un tiramisu et c’est vraiment super bon!!
Ingrédients

Base spéculoos

* 8 spéculoos (environ 60 g)
* 30 g de beurre fondu

Compotée d’abricots

* 300 g d’abricots
* 50g de miel
* 35 g de beurre

Crème spéculoos

* 300 g de Philadelphia
* 15 cl de crème liquide entière bien froide
* 40 g de sucre glace
* 40g de pâte de spéculoos
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou les graines d’½ gousse)
Préparation
Émietter finement les spéculoos puis les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartir ce mélange au fond de 4 verrines en tassant légèrement, puis réserver au réfrigérateur.

Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les abricots et le miel puis cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une compotée fondante. Laisser refroidir complètement.

Dans un saladier, déposer le Philadelphia, le sucre glace, la pâte de spéculoos et la vanille. Commencer à fouetter pour assouplir le mélange, puis verser la crème liquide bien froide. Fouetter au batteur jusqu’à obtenir une crème ferme, légère et homogène.

Répartir une couche de crème spéculoos sur la base biscuitée, puis ajouter une couche de compotée d’abricots refroidie. Terminer par une dernière couche de crème spéculoos.
Réserver les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
#recettefacile #recetterapide #speculoos #cheesecake #tiramisuexpress

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a month ago

Les ravioles toasts tu connais? Franchement ça change des brochettes ou des tartines et se mélange de croustillant et de frais, c’est juste une dinguerie.! ( Par contre il faut manger le toast immédiatement sinon il sera détrempé)
Voici la recette
Ingrédients pour 2 personnes
.2 plaques de ravioles
.175g de tomates cerises
.1 échalote
. Avocat
.Huile d’olive
.sel poivre
Préparation
Placer deux plaques de ravioles sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner l’huile d’olive. Enfourner 10 minutes à 180 C. Laisser tiédir. Ciseler l’échalote , couper les tomates cerises puis mélanger le tout et assaisonner d’huile d’olive. Sur chaque plaque de ravioles ajouter une demie burrata les tomates cerises et des tranches d’avocat. Assaisonner un filet d’huile d’olive de sel et d’un tour de poivre du moulin.
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#burrata #ravioles #viralrecipe #avocadotoast #recettefacilerapide

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2 months ago

Je crois que ce gâteau je ne m’en lasserai jamais. Dès que la saison des cerises est là j’en fais à chaque fois que je peux! Attention ce n’est pas un clafoutis mais bien un gâteau donc un peu plus compact mais tellement bon!! Mes deux astuces, en plus : ajouter de la vraie gousse de vanille, et des petits morceaux de beurre et du sucre sur la pâte avant de mettre au four. Tuerie assurée!!
700g de cerises
100g sucre en poudre
125g de farine
3 œufs
15cl lait
10 cl de crème liquide
80g de beurre + 20g pour le topping
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

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#recettefacilerapide #recetterapide #cerises #cerise #faitmaisoncuisine

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2 months ago

💚 Des cookies bien dodus, du chocolat fondant, des éclats de pistaches… Parce que l’alliance chocolat-pistache fait juste merveille sur des cookies !

🍪 @stephatable signe cette recette ultra régressive à retrouver dans le Hors-Série Pistache de Fou de Pâtisserie, actuellement disponible en kiosque et sur foudepatisserie.com ✨

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2 months ago

La recette du flan très crémeux à la noisette du chef @andy_peyrot de @latelier_institutlyfe ça vous tente?
La semaine dernière nous avons organisé un cours spécial flan avec les membres du club @foudepatisserie et le chef nous a livré tous ses secrets !
Voici sa recette, pour l’avoir goûtée elle est top !

Flan crémeux à la noisette
Réaliser une détrempe avec :
235 g farine T45 • 35 g beurre fondu • 110 g eau • 5,5 g sel • 2,8 g vinaigre blanc.
Filmer et reposer 24 h au froid. Incorporer 200 g de beurre de tourage puis réaliser 2 tours doubles + 1 tour simple. Etaler à 7mm puis foncer un cercle de 20 cm. Piquer et étirer du film alimentaire spécial cuisson puis remplir à ras bord de riz. Cuire à blanc 1 h 20 à 180°C .

Praliné noisette
200 g noisettes • 100 g sucre • 23 g eau.
Torréfier les noisettes. Réaliser un sirop à 119°C, ajouter les noisettes puis sabler et caraméliser. Mixer avec un peu d’huile de pépin de raisin jusqu’à texture lisse.

Appareil à flan noisette
545 g lait entier • 270 g crème • 115 g œufs • 57 g blancs • 115 g sucre • 14 g maïzena • 14 g farine • 80 g pâte de noisette.
Faire bouillir lait la crème et la vanille. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les oeufs en remuant. Verser ce mélange dans le lait bien chaud en une fois puis cuire comme une crème pâtissière (91°C) jusqu’à épaississement. Ajouter la pâte de noisette.

Montage
Étaler une fine couche de praliné sur le fond de pâte feuilletée cuit , couler l’appareil puis cuire 30 min à 190°C.
Repos 24 h au froid avant dégustation . Nappage neutre puis ajout de noisettes sablées.

Bon appétit !
#flan #flanpatissier #flanmaison #noisette #recettedechef

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2 months ago

Vous connaissez l’Eton mess ? C’est un dessert très gourmand et ultra simple réaliser ! Aujourd’hui je vous le propose avec une compotée de fraises à la verveine, meringue, et une chantilly ultra gourmande à la Crème de Bresse AOP @cremebeurrebresseaop . J’ai pris la crème semi- épaisse j’adore son goût vanillé et en plus elle monte en 2 minutes, pas besoin de mascarpone !!
Ingrédients (pour 4 personnes)
-4 meringues
-250 g de fraises fraîches
Crème fouettee
-35 cl de Crème de Bresse AOP semi-épaisse
-30g de sucre glace
-1 gousse de vanille
Compotée
-400 g de fraises pour la compotée
-1 càs de sucre
-1 càs de jus de citron
-1 poignée de feuilles de verveine fraîche
#cremedebresseaop #collaborationcommerciale # etonmess #fraises #recettefacile

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2 months ago

Stephanie Iguna

@stephatable