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Oculto Cocina de Autor

@restoculto

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@efrenoswaldochan | Chef Ejecutivo
Menú degustación
Solo reservación
17:00 - 23:00 hrs
Alianza esquina con 5 de mayo, Barrio de Jalatlaco, Oax.

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Fue un honor recibir en OCULTO a nuestros amigos @jaimetorregrosac y @manuelbar.bosa de @humonegro_bog , junto a @raulpartida1 , de @otto_quintabella , así como a los 2 mejores bartenders de América @agodragos & @alquimicocartagena . Una noche especial que reunió distintas miradas, experiencias y formas de comprender la gastronomía.

Nos dio mucho gusto compartir nuestra mesa con amigos y grandes representantes de la cocina oaxaqueña, chefs que admiramos y que nos acompañaron a descubrir y degustar esta propuesta. Estos encuentros son una oportunidad para intercambiar conocimientos, celebrar el oficio y honrar la riqueza de nuestra gastronomía.

A todos nuestros invitados, gracias por formar parte de esta noche y compartir con nosotros su pasión por la cocina.

Gracias especiales a nuestros patrocinadores @mezcalmacurichos @vimartmx

Gracias!
@chef.alexruiz
@rikardoarellano
@efrenoswaldochan
@mica.ruiz.martinez & @luzdelunahuayapam by @restoculto

Nos alegra recibir en OCULTO a nuestros amigos Jaime Torregrosa y Manuel Barbosa de @humonegro_bog desde Bogotá, Colombia. Junto a Raúl Partida, chef ejecutivo de @otto_quintabella en Huatulco, Oaxaca. En un momento para compartir técnicas y sabores que cruzan y comparten territorios.

@jaimetorregrosac reconocido con un cuchillo One Knife Excellent de The Best Chef Awards, junto con @manuelbar.bosa la mente creativa detrás de Humo Negro, con una trayectoria de más de dos décadas en coctelería y dirección de bebidas. Lideran Humo Negro, restaurante que ocupa el puesto 41 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.

@raulpartida1 suma su experiencia en cocinas como Alcalde y Lorea, con una propuesta que celebra los productos mexicanos y el territorio que lo inspira.

Jueves 29 de octubre
Reservaciones: 2 Seetings de 20 lugares 15:00 & 20:00
WhatsApp: 951 111 3032 / DM by @restoculto

Fue un honor recibir a Tanguy, fundador de @climatsmx , para compartir una experiencia alrededor del vino y la cocina. Junto con el Chef @gabriel_p , exploramos sabores, texturas e ingredientes de Oaxaca para encontrar el maridaje preciso con una selección de vinos especiales, elegidos por su identidad, terroir y autenticidad.

Trabajar juntos nos permitió descubrir nuevas dimensiones de nuestros platillos, encontrar matices inesperados y explorar nuevas formas de entender el diálogo entre la cocina y el vino.

Nos entusiasma compartir este tipo de experiencias que nos permiten seguir aprendiendo, descubrir nuevos sabores y ampliar nuestra forma de comprender la gastronomía.

Vinos de esta selección forman parte de la propuesta que puedes descubrir en OCULTO, una experiencia pensada para vivir Oaxaca a través de sus sabores.

Gracias @climatsmx por compartir este encuentro con nosotros. by @restoculto

Este viernes 6 de marzo de 2026, OCULTO abre sus puertas en Jalatlaco.

Un espacio íntimo donde la cocina se vive como exploración constante y la tradición oaxaqueña dialoga con una mirada contemporánea. Cada plato forma parte de un recorrido pensado para detener el tiempo y habitar el sabor con atención.

OCULTO, una experiencia de degustación para quienes entienden que comer es un acto profundo: memoria, fuego y equilibrio en una misma mesa.

Reservaciones al WhatsApp 951 111 3032

Bienvenidos a lo que está por revelarse. by @restoculto

Cítricos
Menú degustación.
Descubre OCULTO.

Reservaciones abiertas.
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Carne Asada
Menú degustación.
Descubre OCULTO.

Reservaciones abiertas.
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Siete Cueros
Descubre OCULTO.
Menú degustación.

Reservaciones abiertas.
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LUXARDO

Menú degustación.
Descubre OCULTO

Reservaciones abiertas.
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TIERRA

Menú degustación.
Ven a descubrirlo.

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ADONIS

Ven a descubrirlo.

Reservaciones abiertas.
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Comer es un acto sagrado que sostiene la vida. Los frutos de la tierra se unen para nutrir cuerpo y espíritu.

En OCULTO, esta visión cobró fuerza durante la visita de @javiermoroes , quien encontró en Oaxaca una expresión profunda de tradición, sensibilidad y riqueza gastronómica. Sus vinos acompañaron la experiencia con carácter y elegancia, integrándose al diálogo de sabores, aromas y texturas que dan forma a este encuentro.

La cocina y el vino compartieron una misma intención: honrar la memoria, exaltar los ingredientes y celebrar el placer de descubrir. by @restoculto

La visita de Javier Moro a OCULTO celebró el valor de la experiencia en la mesa. Un encuentro donde el vino y la cocina se vivieron con profundidad, intención y respeto por la memoria, el fuego y los frutos de la tierra. #finedining #oaxaca by @restoculto