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Roberto Serra

@robertoserrachef

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Ferragosto speciale ad Abbasanta, con olio pluripremiato, carne cruda con tartufo locale, coniglio locale e topinambour, trippa e pecorino, classici culurgiones, lisanzas al coniglio e ricotta salata, beccaccia affumicata con erbe aromatiche e foie gras, ogni piatto una delizia, da non sapere quale scegliere come migliore...come sempre grazie Roberto

#foodpics #delicious #emotions #piaceridellavita taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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2 months ago

Cena memorabile con le delizie del territorio, dai fiori di zucca ripieni di ricotta alla tartare di bruna sarda con maionese all'ostrica, dai salumi di propria produzione alla quaglia con il foie gras, dal pane ripieno di pomodoro ai culurgiones al ragù di pecora, al colombaccio e i coltelli per la carne...

#dinner #foodpics #delizioso #sucarduleu taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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3 months ago

Riso di Oristano,sella di Lepre , tartufo Nero Sardo
#abbasanta #sucarduleu #cucinacarduleniana #robertoserrachef #tartufonerosardo taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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4 months ago

Risotto alla zucca , rigaglie di colombaccio al porto
, funghi castagne e tartufo nero

#cucinacarduleniana #cucinasarda #sucarduleu #sucarduleuristorantesardo #abbasanta #robertoserrachef #risoristano #selvaggina #selvagginaincucina taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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a year ago

#settimandellacucinaregionaleitaliana#robertoserrachef #cuxinasardanelmondo #sardegna taken in São Paulo, Brazil by @robertoserrachef

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a year ago

Amanhã, a Sardenha atravessa o Atlântico.

Chef Roberto Serra. Gambero Rosso. Bib Gourmand Michelin.

Uma noite. Oito pratos. Vinhos que falam dialetos do mar.

29 de outubro, 19h30.
📲 (61) 99913-7191

Confraria JK by @robertoserrachef

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a year ago

No dia 29 de outubro, a Confraria JK traz o chef Roberto Serra direto da Sardenha.

Restaurante familiar premiado. 2 garfos Gambero Rosso. Indicação Bib Gourmand Michelin.

Uma noite onde cada prato conta séculos de tradição e cada vinho, um pedaço de ilha que você ainda não conhece.

Pecorino, bottarga, cordeiro, frutos do Mediterrâneo.
Harmonizados com vinhos nativos sardos.

R$ 450 (com vinhos) | R$ 300 (sem vinhos)
📅 29.10 | 🕖 19h30

Sua mesa está reservada?

Link na bio.
Ti aspettiamo. 🍷 by @robertoserrachef

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a year ago

De 20 a 26 de outubro, representaremos a região da Sardenha, trazendo pratos autênticos e inovadores. Teremos a honra de receber o renomado chef italiano Roberto Serra, conhecido por sua cozinha sarda contemporânea.

Esperamos vocês!

#SantoColomba #SettimanaCucinaItaliana taken in Santo Colomba Restaurante by @robertoserrachef

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a year ago

Sosta non prevista ma molto gradita per pranzo ad Abbasanta da Roberto Serra al suo Su Carduleu

Crocchetta di riso con pesto
Mortadella di pecora, pomodorini dell'orto, melanzane sottolio e radicchio marinato
Parmigiana di melanzane sottile con salsa al pecorino
Pane pistoccu con pomodoro sardo e ricotta salata
Zuppa di ceci con guanciale e grana di pecora
Culurgiones al pomodoro e basilico
Quaglia con foie gras, crema di cavolo e more di rovo

Per fortuna che volevamo stare leggeri...😂😂😂

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a year ago

Compleanno del mio ♥️Vitto♥️🥂da Roberto, grande rappresentante della cucina sarda🌟🌟💯🥇

#sardegna #cucinasarda #sucarduleu #abbasanta #compleanno #toprestaurant #amicizia #verde #barrua2015 #eccellenza #love taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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a year ago

Cena memorabile sarda a Su Carduleu
Panaditas
Mortadella di pecora
Testa in cassetta con composta di fichi
Carne cruda con tartufo nero locale
Spiedino di cervella fritta con ricotta salata
Uovo con patate e guanciale
Culurgiones alla brace con petto di germano
Maccarones de busa al ragù di pecora
Pernice locale con frutti di bosco
Mousse al cioccolato con gelato al tabacco e banana
Crostatina al limone con meringa al pepe e gelato di ananas

#food #foodporn #yum #instafood #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #lunch #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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a year ago

Su Carduleu, una sosta di piacere per il palato e non solo...

#food #foodporn #yum #instafood #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #lunch #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods taken in Su Carduleu by @robertoserrachef

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a year ago